- Sự thủy phân các loại đường disaccharide, trsaccharide, thành glucose dưới xúc tác của một sô enzyme tương ứng như maliose, invertase, melibiase,
Bia sau khi được chiết rót sẽ theo hệ thống băngtải đi đến thiết bị thanh trùng Có hai hệ
thông băng tải đê đưa chai bia đi vào hai ngăn của thiệt bị.
Tại vùng đầu tiên có tác dụng nâng nhiệt độ của chai lên khoảng 35°C, với tác nhân là nước nóng được cung cấp ở vùng 10, nước được phun từ trên xuống qua hai băng tải lưới sau đó tích tụ bể chứa bên đưới vùng 1. Tiếp theo chai bia sẽ qua vùng 2 cũng có tác dụng gia nhiệt, bia tiếp tục nâng nhiệt độ lên khoảng 45°C nhờ nước nóng cung cập ở vùng 9. Nước sau đó nước cũng
được tích tụ lại ở bê chứa đưới vùng 2.
Vùng 3 cũng có tác dụng nâng nhiệt độ chai lên 55°C nhờ nước nóng được bơm qua từ vùng §. Nước sau đó cũng được tích tụ lại ở bê chứa bên đưới vùng 3.
Tiếp theo chai bia sẽ đi đến vùng thanh trùng, vùng này có 4 ngăn nhằm kéo đài thời gian giữ nhiệt. Chai sẽ đạt đến nhiệt độ thanh trùng 63°C tại vùng 4, 5 và được giữ nhiệt ở 6I°C trong vùng 6,7 với nhiệt độ không đôi và tông thời gian giữ nhiệt 20 phút. Nước phun được duy trì ở
63°C nhờ hệ thống hơi quá nhiệt, và cũng được tuần hoàn liên tục để giữ cho nhiệt độ thanh
trùng không đổi.
Sau khi ra khỏi vùng thanh trùng chai bia sẽ đi đến vùng số § là vùng giảm nhiệt. Tại vùng
số 8, chai được giám nhiệt độ xuông còn 55°C nhờ vào lượng nước được cung cấp từ bể số (3) bơm qua. Nước sau khi phun xuông cũng qua hệ thống băng tải lưới và được tích tụ lại ở bể chứa dưới vùng 8 và được bơm trở lại vùng sô 3 để gia nhiệt cho bia. Tiếp tục hạ nhiệt độ của chai bia xuống 45°C nhờ đùng lượng nước bơm qua từ vùng 2 đến vùng 9. Nước sau khi trao đổi nhiệt với bia được bơm lại qua vùng 2 để gia nhiệt sơ bộ cho bia. Sau đó bia đến vùng số 10 vùng làm nguội cuối cùng giúp giám nhiệt độ bia xuống còn 35°C nhờ vào nước được bơm qua từ
vùng 1. Nước sau đó cũng được tích tụ lại ở bể chứa để bơm bại về bể 1.
Bia sau đó theo cửa ra để ra ngoài thiết bị,
Tổng cộng thời gian thanh trùng là 45 - 50 phút, thời gian của mỗi vùng khoảng 5 phút. Năng suất thiết bị tùy thuộc vào năng suất của thiết bị chiết rót. Thiết bị thanh trùng nhờ sử dụng kết hợp các vùng nên tiết kiệm được nhiều năng lượng và nước.
Giai Qụ Nhiệt VÊNG TH 2đ) TRỆNG, VỮNG GIẢM HIỆY
bắt vào
BẤU VÀO
Hình Máy thanh trùng tunnel
19. Dán nhãn
19.1. Mục đích
Bịa sau khi được thanh trùng sẽ được dán nhãn trên nắp và nhãn trên thân, đó là bước cuối cùng để tạo ra sản phẩm hoàn thiện để đưa ra thị trường tiêu thụ. Tại đây cũng đặt đầu dò mức bia bên trong chai là sẽ loa1 các chai không đảm bảo mức bia này.
Sau khi đán nhãn, chai được xếp vào két với số lượng 24 chai/két và các kết này sẽ tiếp tục được xếp lên các pallet tại khu vực bảo quản.
19.2. Thao tác vận hành
Chai bia qua máy này nó sẽ được những chổi quét, quét keo đán lên chai tại 2 vị trí thân chai và trên cỗ chai, sau đó nhãn sẽ được đán vào hai vị trí là nhãn thân và nhãn ớ cổ chai. Sau khi dân và đóng code xong chai bia sẽ đi qua máy In Date.
In Date: Máy sẽ in lên nhãn chai ngày giờ sản xuất và hạn sử dụng của chai bia đó. In Date
xong là kết thúc quá trình hoàn thiện sản phẩm,
19.3. Thiết bị 1 inƒeed wœm 2 Ifeed starwhee 3 Labelling stations 4 Container table § Discharge starwheel 6 Control cabinet with operdting panel DW-đhi ng ‹ooWOi Hình Sơ đồ đường đi của chai qua máy dán nhãn