- Giám đốc Xí nghiệp chịu trách nhiệm trớc công ty và Sở Thơng mại Hà Nội, UBND thành phố về toàn bộ mọi hoạt động kinh doanh sản xuất của công ty
3.2.4.Giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất, chế biến
thực phẩm tổng hợp
3.2.4.Giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất, chế biến
3.2.4.1. Giảm chi phí, giảm giá thành sản xuất
Do giá thành sản xuất của sản phẩm của Xí nghiệp cao nên giá bán thờng cao hơn so với sản phẩm cùng loại của đối thủ cạnh tranh. Làm ảnh hởng tới sức tiêu thụ từ đó làm giảm hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Xí nghiệp. Nguyên nhân chính là do chi phí dành cho sản xuất cao, chính vì thế để giảm giá thành sản xuất chỉ có phơng pháp giảm chi phí sản xuất là hữu hiệu nhất.
Để giảm chi phí thu mua nguyên vật liệu, vật t là yếu tố đầu vào cho sản xuất thì phải có đợc đợc nguồn cung ứng đầy đủ về số lợng, đúng về chất lợng, giá cả thấp. Xí nghiệp có thể sử dụng vốn tạo điều kiện cho vùng có khí hậu tốt, vị trí thuận lợi trồng trọt, chăn nuôi để họ sản xuất và cung cấp cho Xí nghiệp hoặc ký kết với những bạn hàng lớn có chữ tín để thu mua với khối lợng lớn. Không thu mua với hình thức nhỏ lẻ gom hàng từng nơi mới có đủ hàng để sản
xuất sẽ làm tăng chi phí vận chuyển, chi phí cho nhân viên thu mua mặt khác Xí nghiệp phải trang bị phơng tiện vận tải với nhân viên chuyên làm công tác thu mua, chuyên trở, tránh phải thuê bên ngoài.
Công tác kho với các kỹ thuật bảo quản Xí nghiệp phải trang bị để bảo quản hàng hóa nguyên vật liệu, tránh tình trạng hỏng, phải huỷ bỏ sẽ ảnh hởng lớn tới toàn bộ quá trình kinh doanh. Xí nghiệp phải có thêm đội ngũ kỹ thuật, đào tạo mới, đào tạo lại và tăng cờng kiểm tra tiến trình sản xuất để tránh tình trạng lãng phí nguyên liệu, tính ỷ lại của nhân viên, hỏng sản phẩm khi sản xuất. Xây dựng mức, định mức đối với mỗi loại sản phẩm, trên từng đơn vị sản phẩm, tăng cờng cải tiến công nghệ sản xuất thực phẩm.
Giảm khấu hao nhà xởng, máy móc thiết bị phục vụ cho sản xuất kinh doanh. Tận dụng tối đa chức năng, công suất sản xuất của thiết bị, giảm các chi phí về điện, nớc và các chi phí khác không cần thiết nh hội hè, tiệc, tiếp khách.
3.2.4.2. Đa dạng hóa mặt hàng kinh doanh
Nhu cầu của thị trờng luôn thay đổi theo sự phát triển của nền kinh tế nói chung và mức thu nhập nói riêng. Đây là yếu tố có tính chất quyết định đến sự thành bại của Xí nghiệp trong giai đoạn cạnh tranh gay gắt hiện nay. Nếu Xí nghiệp nắm sát đợc sự thay đổi nhu cầu và có phơng án điều chỉnh kịp thời để đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng thì sẽ có đợc một vị thế cao trong thị trờng.
Khi thu nhập tăng thì khách hàng thờng khó tính trong khi đi đến quyết định mua, họ không những yêu cầu chất lợng phải tốt mà còn yêu cầu về hình dáng mẫu mã phải đẹp. Nh vậy Xí nghiệp khi sản xuất những mặt hàng truyền thống nh dấm, mắm, tơng ớt, xa lát, thân non dầm dấm thì ngoài việc tăng c… ờng trong khâu chất lợng, giảm giá thành còn phải trú trọng trong khâu bao bì, nhãn hiệu. Xí nghiệp có thể liên kết với công ty chuyên sản xuất vỏ bao bì để đặt mua những bao bì có hình dạng đặc trng, bắt mắt, đồng thời nghiên cứu tìm ra những sản phẩm mới để đa vào sản xuất.
3.2.4.3. Tạo nhãn hiệu cho sản phẩm (tem của sản phẩm, bao bì, nhãn mác)
Nhãn mác phải phù hợp với mặt hàng của sản phẩm, phải nói lên đợc phẩm chất của hàng hóa, phải thể hiện đợc mỹ quan. Việc sử dụng nhãn mác thế nào cho
tốt cần phải hết sức quan tâm. Khi sử dụng nhãn mác cần chú ý tới các đặc điểm sau:
- Việc thuyết minh bằng chữ trên nhãn mác là một trong những yếu tố cơ bản của nhãn mác. nó giới thiệu quy cách, thành phần, chất lợng, nơi sản xuất, công dụng, hiệu quả, cách dùng thơng phẩm. Trong con mắt ngời tiêu dùng nó là đại biểu uy tín khiến ngời sử dụng có cảm giác tin tởng khi sử dụng sản phẩm.
- Mầu sắc nhãn mác phải quan tâm đến tính nghệ thuật vì “Nhãn mác là ngời tiếp thị kín tiếng của sản phẩm”
- các sản phẩm do Xí nghiệp sản xuất đều khác nhau nên có thể nhãn mác của các sản phẩm khác nhau theo tên của sản phẩm. Nhng tất cả các nhãn mác của các loại sản phẩm đều phải nhất loạt dùng Lôgô của Xí nghiệp. Phơng pháp này có lợi cho việc mở rộng tiếng tăm của sản phẩm cũng nh của Xí nghiệp và nhanh chóng tạo điều kiện tiêu thụ sản phẩm.
3.2.5. Các giải pháp về xúc tiến bán hàng
3.2.5.1. Tăng cờng công tác quảng cáo
Quảng cáo có tác dụng rất lớn đối với Xí nghiệp, nó cung cấp cho khách hàng biết đợc thông tin về Xí nghiệp, về sản phẩm, về thơng hiệu. Để quảng cáo thực sự phát huy hiệu quả thì Xí nghiệp trớc hết phải có một bộ phận chuyên trách về hoạt động quảng cáo và trích kinh phí cho hoạt động.
Xây dựng kế hoạch quảng cáo phải xác định đợc: thứ nhất là mục tiêu mà Xí nghiệp hiện đang theo đuổi trớc mắt là phủ kín và đẩy nhanh số lợng hàng tiêu thụ trên thị trờng Hà Nội từng bớc sang các tỉnh thành lân cận, từng bớc xây dựng và quảng bá thơng hiệu của Xí nghiệp khai thác và cung ứng thực phẩm. Thứ hai là xác định đợc hình thức quảng cáo nào là phù hợp hơn cả đối với Xí nghiệp để vừa giảm chi phí vừa truyền đạt đợc đầy đủ thông tin tới khách hàng. Hiện Xí nghiệp thích hợp với hình thức quảng cáo qua báo chí, qua truyền thanh, thông qua ngời bán hàng, qua biển hiệu của Xí nghiệp, qua chào hàng và đây là hình thức rất cần thiết để đẩy nhanh tốc độ bán hàng nhất là trong những giai đoạn hiện nay.
Sức tiêu thụ sản phẩm của Xí nghiệp mang tính chất thời vụ, lợng bán ra tăng rất nhanh vào các dịp lễ tết trong năm, mà chủ yếu là hoạt động bán lẻ. Đối với Xí nghiệp thì thích hợp với các hoạt động xúc tiến nh : hội nghị khách hàng, tham gia hội chợ và triển lãm thơng mại, trng bày tại sản phẩm nơi bán, giảm giá đối với khách hàng truyền thống, khách hàng mua với số lợng lớn.
Hội nghị khách hàng giúp Xí nghiệp nhận biết nhu cầu và thông tin phản hồi từ phía khách hàng một cách cặn kẽ hơn, chính xác hơn mặt khác lại giảm chi phí, từ đó có đợc những sự thay đổi, điều chỉnh chính xác và kịp thời.
Đem những mặt hàng mới, truyền thống đem đi tham gia hội chợ triển lãm một cách thờng xuyên, để giới thiệu tạo uy tín về một thơng hiệu, về sản phẩm từ phía khách hàng.
3.2.5.3. Giải pháp về xây dựng thơng hiệu
Để xây dựng đợc thơng hiệu của mình, Xí nghiệp khai thác và cung ứng thực phẩm tổng hợp cần thực hiện các biện pháp nhằm khuyếch trơng thơng hiệu và các nhãn hiệu sản phẩm để thúc đẩy sản xuất và phát triển kinh doanh. Có rất nhiều cách để quảng bá thơng hiệu của Xí nghiệp nh: Mở trang Web, giới thiệu sản phẩm trên Internet, tham gia hội trợ trong nớc và nớc ngoài, quảng cáo thơng hiệu, nhãn hiệu hàng hóa trên các phơng tiện thông tin đại chúng nh (báo chí, đài phát thanh, truyền hình ), thực hiện ch… ơng trình xúc tiến thơng mại, tổ chức hội thảo .…
Để Xí nghiệp có đợc chỗ đứng vững chắc trên thị trờng hiện nay và đợc sự quan tâm, chú ý của ngời tiêu dùng thì Xí nghiệp Khai thác và Cung ứng thực phẩm tổng hợp cần phải đầu t và thúc đẩy mạnh về vấn đề nghiên cứu thị trờng, đầu t vào việc quảng bá Thơng hiệu và những sản phẩm của Xí nghiệp - Công ty thực phẩm Hà Nội để Công ty thực phẩm Hà Nội nói chung và Xí nghiệp khai thác và cung ứng thực phẩm tổng hợp nói riêng đợc ngời tiêu dùng sản phẩm trong thị trờng Thành phố Hà Nội, các Tỉnh thành trong cả nớc, và thị trờng quốc tế biết đến tên tuổi của những sản phẩm của Công ty - Xí nghiệp sản xuất và kinh doanh.
Cụ thể, Xí nghiệp cần tiến hành việc làm mới các biển hiệu để treo tại trụ sở chính của xí nghiệp, các cửa hàng, các trung tâm thơng mại Và xây dựng…
phơng án chuỗi các cửa hàng Hanoi foodstuff“ ”.
Xí nghiệp tự tạo thơng hiệu, nhãn hiệu cho mình có rất nhiều lợi thế: Có thể làm cho ngời tiêu dùng xử lý dễ đơn đặt hàng và có thể kịp thời phát hiện sai sót, để nhận biết đâu là sản phẩm có chất lợng, uy tín trên thị trờng. Nhãn hiệu hoặc Thơng hiệu có thể đợc pháp luật bảo hộ, giảm bớt rủi ro cạnh tranh bởi hàng nhái nhãn hiệu. Có thể thu hút đợc nhiều khách hàng tiềm năng, giúp khách dễ nhận biết và lựa chọn sản phẩm, gây cho khách hàng tâm lý thích nhãn mác. Điều này có lợi cho Xí nghiệp khi chia nhỏ thị trờng. Ngoài ra nhãn hiệu nổi tiếng còn có lợi cho hình tợng của Xí nghiệp.
Để làm đợc một biển hiệu tốt, bắt mắt ngời tiêu dùng và để cho Thơng hiệu của Xí nghiệp Khai thác và cung ứng thực phẩm tổng hợp có chỗ đứng vững chắc trên thị trờng và từ biển hiệu này đa vào tâm lý khách hàng, sở thích của khách hàng và sự quan tâm của khách hàng tới sản phẩm của Xí nghiệp một cách ấn tợng nhất trong lòng khách hàng. Và để làm đợc điều đó ta cần phải chú ý tới những điểm sau :
Môt là, đòi hỏi các sản phẩm của Xí nghiệp phải có chất lợng.
Hai là, nhằm vào động cơ mua hàng khác nhau, hoặc những khác nhau về (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
kiểu dáng, mẫu mã của các sản phẩm để xác định đợc nhãn hiệu thích hợp , có sức hấp dẫn, để có lợi cho việc hình thành màu sắc riêng có cá tính trong lòng ngời tiêu dùng, để kích thích nhiều ngời tiêu dùng chấp nhận, quan tâm và mua hàng.
Ba là, đề chữ trên biển hiệu là một trong những yếu tố cơ bản của biển
hiệu: Vì nó giới thiệu tên, địa chỉ của Xí nghiệp. Chính vì thế đề tên và chữ trên biển hiệu là điều không thể thiếu để ngời tiêu dùng nhận biết về Xí nghiệp. Nó còn là sự thể hiện về đơn vị chủ quản của biển hiệu.
Bốn là, mầu sắc và thiết kế tạo hình phải quan tâm đến tính nghệ thuật, nó
mang đến tâm lý cho ngời quan tâm. Ta thờng thấy ngời tiêu dùng khi cha thật hiểu rõ về một mặt hàng nào đó thì họ sẽ chọn sản phẩm mà đã có Thơng hiệu
và tên tuổi trên thị trờng. Hoặc họ sẽ chọn một sản phẩm mà có mầu sắc thật ấn tợng, hấp dẫn và bắt mắt họ.
Năm là, vai trò của biển hiệu không chỉ để phân biệt với các Công ty khác,
nó còn định vị thơng hiệu trên thị trờng cho Xí nghiệp. Khiến nó tạo ra sức mạnh tiếp thị. Nhãn hiệu là một mục đích để nhận biết đợc sản phẩm hoặc dịch vụ của ngời bán hàng, và để phân biệt đợc với sản phẩm và dịch vụ của đối thủ cạnh tranh.
Biển hiệu phải tạo cho mọi ngời mỹ cảm nghệ thuật, làm cho con ngời vui vẻ thởng thức, ta đạt đợc mục đích là làm cho ngời ta “phải nhớ”.
Sáu là, cách bố trí Lôgô, chữ, sự pha mầu trên biển hiệu làm sao cho đúng
quy cách hợp lý và bắt mắt và để cho khách hàng dễ nhìn nhận ra đợc biển hiệu này là của công ty nào.
Bảy là, các biển hiệu treo tại các điểm khác nhau nh các xí nghiệp, các cửa
hàng kinh doanh của Công ty thực phẩm Hà Nội đều phải giống nhau, cùng…
chất liệu để không bị lẫn lộn với các đơn vị khác, và không bị sai mầu sắc (phải đúng tông mầu quy định).
Kích thớc của biển hiệu phải đợc tính theo chiều dài, chiều rộng rộng nơi treo biển để sao cho phù hợp với mỹ quan nơi đó.
Tám là, về lôgô: Công ty thực phẩm - Xí nghiệp khai thác và cung ứng
thực phẩm tổng hợp đã có lôgô của riêng mình mà hiện nay đã, đang và sẽ sử dụng lôgô này trong việc tuyên truyền, quảng bá thơng hiệu, và đợc sử dụng để đa vào quảng bá trên các sản phẩm của Xí nghiệp sản xuất và kinh doanh.
Chín là,“HACCP” chính là biểu trng của quy trình công nghệ sản xuất tốt,
ngăn ngừa mối hiểm nguy trong quá trình sản xuất để đảm bảo chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình quản lý chất lợng theo tiêu chuẩn quốc tế.
Xí nghiệp khai thác và cung ứng thực phẩm tổng hợp là một doanh nghiệp chuyên kinh doanh về lĩnh vực thực phẩm chính vì vậy ta cần đa lôgô “HACCP” vào trong lĩnh vực quảng cáo của mình để nó biểu trng cho vấn đề an toàn Thực phẩm của các sản phẩm mà Xí nghiệp kinh doanh trên thị trờng.
Bởi vì nó tạo cho khách hàng tâm lý an toàn, sau khi mua hàng ngời mua yêu cầu trong quá trình sử dụng sản phẩm, sản phẩm đó không mang lại sự mất an toàn hoặc ảnh hởng tới sức khoẻ của bản thân và gia đình họ.
Mời là, xây dựng phơng án các chuỗi cửa hàng “Hanoi foodstuff” là bán hàng trực tiếp tới tận tay khách hàng. Chính vì vậy ngoài việc kinh doanh ra ta cũng có thể coi đây là một hình thức quảng cáo tốt nhất và tiếp cận trực tiếp nhất tới tận tay ngời tiêu dùng.
3.2.6. Các giải pháp khác
Ngoài các giải pháp nêu trên Xí nghiệp có thể sử dụng các giải pháp khác nh: thực hiện dịch vụ khách hàng, quan hệ công chúng và các hoạt động khuyếch trơng khác, biện pháp huy động vốn, nhng vẫn phải chú ý đến "làm thế nào để cắt giảm chi phí?". Từ đó, xây dựng lên các phơng án giải quyết vấn đề. Xí nghiệp phải có một hệ thống tính toán chi phí, hệ thống kiểm soát chi phí, và triển khai hoạt động cắt giảm chi phí.