c, Về dinh dỡng
4.2. Giải pháp về nguyên vật liệu
4.2.1. Cơ sở lý luận
Nguyên liệu cũng là một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến sự thành bại đối với nhiều công ty. Không ít doanh nghiệp do không xác định rõ nguồn nguyên liệu nên sau khi xây dựng doanh nghiệp hoặc đầu t dây chuyền sản xuất đã gặp phải các tình trạng nh không đủ nguyên liệu để sản xuất hoặc phải mua nguyên liệu từ những nơi khác với chi phí cao (Cụ thể nh nhiều nhà máy sản xuất đờng hiện nay của Việt Nam), làm cho quá trình sản xuất kinh doanh kém hiệu quả vì không đủ nguyên liệu, công suất máy móc thiết bị không đợc khai thác hiệu quả; hoặc sản phẩm có khả năng cạnh tranh thấp do chất lợng sản phẩm thấp và giá thành cao.
4.2.2. Cơ sở thực tiễn
Nguyên liệu của Vang Thăng Long chủ yếu đợc mua thông qua các đại lý thu mua. Do đó, Công ty luôn phải mua nguyên liệu với giá khá cao so với giá gốc. Điều này ảnh hởng lớn đến giá thành sản phẩm. Ngoài ra, Công ty
không chủ động trong việc đảm bảo ổn định nguồn nguyên liệu cho sản xuất. Vì vậy, để nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh, Công ty cần chú trọng đến nguồn nguyên liệu. Đặc biệt, sản xuất nớc ép trái cây đòi hỏi phải sử dụng nhiều loại nguyên liệu nông nghiệp. Những sản phẩm này phụ thuộc lớn vào điều kiện tự nhiên, không dự trữ đợc trong thời gian dài, do vậy xây dựng vùng nguyên liệu là một trong những giải pháp quan trọng đảm bảo tính chủ động và hiệu quả sản xuất kinh doanh của công ty, nhất là khi thực hiện chiến lợc đa dạng hoá sản phẩm nớc ép trái cây.
4.2.3. Biện pháp thực hiện
Theo định hớng về chủng loại sản phẩm trên đây, các nguyên liệu quả chính cho quá trình sản xuất nớc ép trái cây là cam, chanh, chanh leo, táo, dâu tây, vải, ổi, nho, dứa Hiện tại, quá trình sản xuất Vang của Công ty đang sử… dụng những loại nguyên liệu nh dứa, táo mèo, nho, vải, mơ, mận, dâu. Nh vậy, trớc mắt, Công ty có thể tận các kênh nguyên liệu dứa, nho, vải, dâu để sản xuất nớc ép trái cây. Những nguồn chính của các loại nguyên liệu này là:
Bảng 14. Các nguồn nguyên liệu quả chủ yếu
STT Loại quả Vùng nguyên liệu
1 Dứa Thanh Hoá, Ninh Bình
2 Vải Hải Dơng, Nam Hà
3 Nho Phan Rang
4 Cam Vinh, Hà Giang
5 Chanh Nhiều vùng
6 Táo Lạng Sơn
7 Dâu tây Đà Lạt
(Nguồn: Tự tổng hợp, 2005)
Để tiết kiệm chi phí sản xuất và đảm bảo tính chủ động trong quá trình sản xuất – kinh doanh, Công ty nên xây dựng mối liên kết chặt chẽ với vùng nguyên liệu hoặc có thể xây dựng vùng nguyên liệu riêng cho Công ty. Đó là việc xây dựng mối liên kết ngành theo chiều dọc. Liên kết ngành theo chiều dọc giúp các doanh nghiệp tiết kiệm chi phí, rút ngắn thời gian của quá trình sản xuất và đặc biệt là tăng cờng tính chủ động của doanh nghiệp. Tuy vậy, công ty cha xây dựng đợc vùng nguyên liệu riêng cho mình, mối liên kết của Công ty với các vùng nguyên liệu cũng cha chặt chẽ. Hình thức thu mua nguyên liệu chủ yếu của Công ty là qua các nhà buôn. Hình thức này sẽ gây ra nhiều bất lợi cho Công ty nh nguy cơ bị ép giá, tính chủ động trong sản xuất kinh doanh kém do bị phụ thuộc vào các nhà buôn. NhƯ vậy biện pháp quan trọng nhất về mặt nguyên vật liệu để Công ty có thể đa dạng hoá sản phẩm n- ớc ép trái cây là phải xây dựng đợc vùng nguyên liệu riêng cho Công ty. Các vùng nguyên liệu của Công ty chủ yếu tập trung trong nớc do Việt Nam có nguồn trái cây rất phong phú, đa dạng với khối lợng lớn.