c, Về dinh dỡng
4.3. Giải pháp công nghệ và máy móc thiết bị
Công nghệ và máy móc thiết bị là một yếu tố quyết định của hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Công nghệ không chỉ ảnh hởng đến giá thành, chất lợng và năng lực cạnh tranh của sản phẩm. Cuối cùng ảnh hởng đến hiệu quả sản xuất kinh doanh. Vì vậy xem xét, phân tích và lựa chọn công nghệ phù hợp là công việc quan trọng đối với bất kỳ doanh nghiệp nào, đặc biệt khi quyết định sản xuất sản phẩm mới.
4.3.2. Cơ sở thực tiễn
Đa dạng hoá nớc ép trái cây đợc thực hiện dựa trên cơ sở tận dụng năng lực d thừa của dây chuyền sản xuất Vang. Do vậy, Công ty Vang Thăng Long cần phải đánh giá lại dây chuyền sản xuất hiện tại làm căn cứ xác định công nghệ đầu t bổ sung mới sao cho kết hợp hiệu quả với công nghệ hiện tại.
4.3.3. Biện pháp thực hiện
Nh đã phân tích ở trên, quy trình công nghệ sản xuất Vang và nớc ép trái cây có nhiều điểm tơng đồng nhng cũng có một số điểm khác biệt. Chính vì vậy, đa dạng hoá sản phẩm nớc ép trái cây tại Công ty thì Công ty có thể tận dụng đợc phần lớn máy móc thiết bị hiện có để sản xuất thêm sản phẩm n- ớc ép trái cây. Những máy móc thiết bị cần phải đầu t thêm là thiết bị thanh trùng, thiết bị bao gói, máy đồng hoá... Thiết bị thanh trùng có hai loại mà Công ty có thể lựa chọn để đầu t. Một loại dùng để thanh trùng sản phẩm trớc khi bao gói, một loại dùng để thanh trùng sản phẩm sau khi bao gói. Lựa chọn loại nào tuỳ thuộc vào điều kiện cụ thể của Công ty. Thiết bị bao gói Công ty cần đầu t là công nghệ aseptic với bao bì giấy phức hợp. Ngoài ra, với loại chai nhựa và bình nhựa lớn hai lớp Công ty nên lựa chọn loại thiết bị bao gói phù hợp với dây truyền sản xuất hiện tại cũng nh khả năng tài chính của Công ty. Máy đồng hoá là thiết bị giúp sản phẩm nớc ép trái cây không bị lắng cặn, một thiết bị hết sức cần thiết và quan trọng trong quá trình sản xuất nớc ép trái cây. Trên thị trờng đang xuất hiện rất nhiều loại dây truyền công nghệ sản xuất nớc ép trái cây của Nhật, Đài Loan, Đức Trong đó, loại dây truyền công nghệ rẻ…
nhất là của Đài Loan, khoảng 600 – 700 triệu đồng Việt Nam. Loại dây truyền công nghệ đắt nhất là của Đức. Với khả năng hiện tại, Công ty nên bổ sung thiết bị bao gói, thanh trùng và máy đồng hoá của Đài Loan. Chất lợng và giá cả của thiết bị này khá phù hợp với Công ty. Theo mức giá trên thị tr- ờng, cả ba loại thiết bị này có giá khoảng 300 triệu đồng Việt Nam. Đó là ba thiết bị chính Công ty cần đầu t cho việc đa dạng hoá sản phẩm nớc ép trái cây. Bên cạnh những thiết bị đó thì cũng cần phải đầu t một số thiết bị nhỏ khác tuỳ thuộc vào điều kiện của Công ty. Chi phí cho các loại thiết bị này khoảng 100 triệu đồng Việt Nam. Vấn đề chuyển giao công nghệ do trong nớc thực hiện.