- Doanh thu về kinh doanh ăn uống trong thời gian tới sẽ đạt hiệu quả cao.
3.2.3 Giải pháp 3: Nâng cao năng lực của nhân viên phục vụ
Căn cứ đề ra giải pháp
Nhân viên là người lao động trực tiếp tạo ra dịch vụ. Nhân viên phục vụ tốt, sẽ khiến khách thoải mái trong quá trình sử dụng dịch vụ đồng thời là tiêu chí để thể hiện mức độ chuyên nghiệp và uy tín của khách sạn. Nhân viên tại khách sạn Life Heritage luôn được đánh giá là nhiệt tình, chu đáo và phục vụ tận tình, nhưng không phải lúc này cũng được thể hiện một cách hoàn hảo. Việc thiếu sót trong cách phục vụ của nhân viên, trình độ và kỹ năng phục vụ đôi khi còn nhiều hạn chế khiến khách không hài lòng.
Nội dung giải pháp
Qua quá trình quan sát và khảo sát ý kiến của du khách khi lưu trú tại khách sạn thù để nâng cao chất lượng phục vụ của nhân viên phục vụ bàn, bar và hạn chế những sai sót trong quá trình phục vụ cho du khách, góp phần tạo ấn tượng cho khách về khách sạn, tôi xin đưa ra một số ý kiến sau:
+ Nhân viên phục vụ cần ăn nói nhẹ nhàng, luôn lắng nghe yêu cầu của khách, không bao giờ tỏ thái độ bất lịch sự trong trường hợp giao tiếp với khách.
+ Nhân viên phục vụ cần nắm rõ tâm lý khách, phong tục tập quán của khách để có thể giao tiếp tổt và đem lại cảm giác gần gũi cho khách.
+ Nhân viên cần phải trao dồi vốn ngoại ngữ đang có, đồng thời nên cần tìm hiểu và học thêm những ngoại ngữ cần thiết như là Pháp...để có thể giao tiếp có hiệu quả. Vì vậy, nhân viên phục vụ có thể học một số ngôn ngữ khác chủ yếu là những câu thông dụng để chào hỏi khách theo ngôn ngữ của khách.
+ Nhân viên phục vụ cần tìm hiểu những thông tin bên ngoài xã hội, các địa danh du lịch, thường xuyên cập nhật thông tin để có thể cung cấp cho du khách một cách đầy đủ và đầy đủ khi khách thắc mắc hoặc yêu cầu.
+ Ngoài ra nhân viên trong bộ phận F&B cũng nên có mối quan hệ tốt với nhân viên của các bộ phận khác như lễ tân, phòng, spa để tạo ra dây chuyền phục vụ nhanh chóng không bị gián đoạn.
+ Thường xuyên tổ chức các lớp học cho nhân viên về việc nâng cao tay nghề, đồng thời hướng dẫn thành phần của các món ăn, thức uống để nhân viên có thể nắm rõ hơn trong quá trình phục vụ khách.
Ý nghĩa của giải pháp
Việc hoàn thiện chất lượng của nhân viên phục vụ là cơ sở để tạo được sự hài lòng của khách đối với bộ phận dịch vụ ăn uống nói riêng và khách sạn nói chung.