- Doanh thu về kinh doanh ăn uống trong thời gian tới sẽ đạt hiệu quả cao.
3.2.2 Giải pháp 2: Nâng cao chất lượng đồ ăn, thức uống
Căn cứ đề ra giải pháp
Đồ ăn, thức uống là tiêu chí cơ bản giúp khách có muốn đến với nhà hàng hay không. Món ăn ngon hay dở, thức uống có hương vị ra sao cũng đều ảnh hưởng tới sự hài lòng của khách và sự trung thành của khách đối với dịch vụ ăn uống của nhà hàng. Khác với các nhà hàng riêng lẻ bên ngoài, nhà hàng có món ăn, đồ uống hấp dẫn hay không cũng đều ảnh hưởng đến uy tín và hình ảnh của khách sạn. Do vậy, việc hoàn thiện chất lượng đồ ăn, thức uống là một vấn đề rất quan trọng.Tại khách sạn Life Heritage, chất lượng đồ ăn, thức uống được khách đánh giá rất tốt, song vẫn còn tồn tại nhiều hạn chế như thiếu các món ăn Việt Nam hay đồ ăn mang ra nguội...Chính những điều này sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ tại nhà hàng, đồng thời làm ảnh hưởng đến hình ảnh của khách sạn. Do vậy, cần phải đưa ra những giải pháp thiết thực để khắc phục những tồn tại này.
Nội dung giải pháp
Đồ ăn, thức uống tại khách sạn Life Heritage luôn được khách đánh giá là ngon và hợp khẩu vị. Tuy nhiên vẫn có những thiếu sót không thể tránh khỏi khiến khách phàn nàn. Do vậy nhân viên bộ phận bếp không phải chủ quan mà cần phải tiếp tục hoàn thiện dịch vụ này hơn nữa.
- Cần thêm nhiều những món ăn Việt Nam trong thực đơn để quảng bá đặc hương vị dân tộc cho khách đồng thời giúp cho khách sử dụng dịch vụ tiếp cận với những khẩu vị lạ, khác biệt với các món ăn ở nước ngoài.
- Bổ sung thêm những loại thức uống đặc biệt là rượu để làm phong phú thêm Wine list.
- Bếp trưởng cùng đội ngũ nhân viên bếp nên có sự sáng tạo trong việc tạo món ăn mới, vừa đẹp, ngon nhưng vừa đảm bảo chất lượng để phục vụ khách.
- Đồ ăn mang ra cho khách phải đảm bảo độ nóng, tránh mang đồ ăn nguội ra phục vụ khách.
- Cần làm món ăn đúng với những yêu cầu của khách.
Ý nghĩa của giải pháp
Đồ ăn, thức uống có chất lượng tốt sẽ khiến khách du lịch thấy thoải mái trong thời gian lưu trú. Điều này một phần sẽ làm gia tăng lòng trung thành của khách, một phần sẽ là công cụ để quảng bá hình ảnh của khách sạn.
