II. PHÂN TÍCH CƠ CẤU ĐIỀU HÀNH THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM
5.Người bán lẻ
Để đẩy mạnh hoạt động kinh doanh trong quá trình bán ra, Người bán lẻ ngồi việc bán và nhận ngay tiền mặt từ người mua, họ cịn thực hiện việc bán chịu. Cụ thể Người bán lẻ đã cho người tiêu dùng thanh tốn sau ngày mua 25 ngày và nhà hàng, quán ăn 7 ngày sau khi mua (bảng 30 và 31).
Bảng 30: Phương thức thanh tốn từ khách hàng đầu ra của Người bán lẻ.
Loại người mua Hình thức thanh tốn
Người tiêu dùng(%) Quán/Nhà hàng(%) 1. Tiền mặt 96 27
2. Bán chịu 88 27
Nguồn điều tra.
Bảng 31: Số ngày bán chịu bình quân từ những khách hàng mua thiếu
Loại người mua chịu Số ngày bán chịu Bình quân Người tiêu dùng 5 – 90 25*
Quán/Nhà hàng 2 - 10 7*
Nguồn điều tra.
6. Người tiêu dùng
Người tiêu dùng mua thịt thường quan tâm về vấn đề khoảng cách tiện lợi, và chọn nơi mua cĩ giá cả phải chăng (bảng 32). Họ đã biết tự mình lựa chọn ra những sản phẩm phù hợp theo sở thích khơng để người bán lựa thay cho họ, vả lại họ cịn rất chú tâm dấu hiệu được kiểm dịch trên thịt heo (bảng 33).
Bảng 32: Lý do chọn mua tại nơi thường mua nhất.
Những lý do chọn nơi mua thịt tại nơi thường mua nhất % số hộ đánh giá 1. Thuận tiện/ gần nhà 56
2. Giá cả phải chăng 33 3. Cĩ thể mua chịu được 9
4. Vệ sinh hơn 16
5. Chất lượng thịt tốt hơn 7
Bảng 33: Cách thức lựa chọn thịt khi mua của Người tiêu dùng.
Cách thức lựa chọn khi mua thịt % số hộ sử dụng 1. Tự ý chọn theo sở thích 76
2. Nhờ người bán chọn dùm 8 3. Chỉ mua loại cĩ dấu kiểm dịch 38 4. Lựa chọn loại thịt cĩ dấu hiệu chỉ thịt cĩ chất lượng tốt 10
Nguồn điều tra.
Thường thì Người tiêu dùng khi mua quan tâm đến mối quan he ä(chiếm 51%), và kèm theo đĩ là cân đủ, đúng (30%). Tuy nhiên cũng cĩ một số Người tiêu dùng họ khơng luơn mua nơi cố định mà phải đi nhiều nơi ở chợ để chọn ra loại thịt heo nào cĩ chất lượng (29%). Điều này nĩi rằng, Người tiêu dùng vừa tận dụng nơi quen biết vì họ cĩ lịng tin, mặc dù phần đơng khi mua là họ phải thanh tốn tiền ngay cho người bán lẻ (chiếm 95%) mà khơng cần phải mua thiếu. Bên cạnh đĩ họ cũng linh động trong vấn đề lựa chọn nơi mua đây là vấn đề ảnh hưởng đến việc kinh doanh của các đối tượng bán cho họ (bảng 35 và 36).
Bảng 34: phương thức thanh tốn với người bán
Phương thức thanh tốn Lị mổ(%) Người bán lẻ (%) 1. Tiền mặt 4 95
2. Mua chịu 1 9
Bảng 35 : Lý do mua tại nơi bán cố định
Những lý do mua thịt tại nơi bán cố định % số hộ đánh giá 1. Là mối quen 51
2. Cân đủ 30
3. Thịt cĩ chất lượng tốt, cĩ kiểm dịch 18 4. Cho phép mua chịu và được lựa chọn tùy ý 6 5. Thuận tiện/gần nhà 1
Bảng 36: Lý do khơng mua tại nơi bán cố định.
Những lý do khơng mua tại nơi bán cố định % số hộ đánh giá 1. Khơng muốn là mối quen để khĩ lựa chọn 12
2. Cân đủ 7
3. Chất lượng thịt kém nếu mua tại nơi cố định 29 4. Khơng thuận tiện 10 5. Giá cả tại một chổ khơng phải chăng 4 5. Khơng cĩ nhiều cơ hội lựa chọn tốt hơn 1
Nguồn điều tra.