II. Khái quát về các loài mộc nhĩ khác
12. Auricularia fibrillifera Y Kobayas
I.2. Vấn đề lồi mộc nhĩ lưới A delicata
Quan điểm lồi khá phức tạp ngay trong lịch trình định danh cho A. delicata.
Cách nay khoảng 113 năm, nhà nấm học người Đức Hennings đã định danh chính xác:
Auricularia delicata (Fr.) Henn. Engl. Fahr : 17: 493, 1893 Y. Kobayasi, in BCNMM
4:21, f.1,2,3,4, pl. 5A,B (1942) et BNSM 16(4): 644 (1973). Teixeira, in Bragantia 5: 164, pl. 9, 10 (1945)
Lowy, in Mycologia 44: 664, Figs. 1, 5A,B, 12B, 13C, 15 (15 – 22) (1952) et in Flora Neotropica 6: 20 f. 1B (1971)
Kobayasi, Bull. Natn. Sci. Mus, Tokyo, Ser. B, 7 (2), 1981
Laschia delicata Fr., in Linnaea 5:553 (1830)
Laschia tremellosa Fr., Summa Veg. Scand. 325 (1849) Auricularia tremellosa (Fr.) Pat., in Journ. Bot. 1: 226 (1887) Auricularia delicata (Fr.) Kuntze, Rev. Gen. 3: 446 (1898) Auricularia tremellosa (Fr.) Kuntze, Rev. Gen. 3: 446 (1898) Merulius affinis Jungh., Praemissa Fl. Crypt. Java, p. 76 (1839) Hirneola delicata (Fr.) Bres., in Engl. Bot. Fahr. 17: 492 (1893)
Hirneola affinis (Jungh.) Bres., in Torrend, Prem. Cont. Champ. Timor, p. 83 (1910) Auricularia moelleri Lloyd, Myc. Writ. 5: 784 (1918)
Auricularia hunteri Lloyd, Myc. Writ. 5: 808 (1918) Auricularia crassa Lloyd, Myc. Writ. 7: 1275 (1924)
Như vậy, A. delicata từ lần được định danh đầu tiên (1830) bởi Elias Magnus Fries (khi ấy ơng đặt là Laschia delicata), cho đến 1924, qua gần 100 năm đã mang danh pháp khác nhau đến 12 lần. Donk, M.A. (1952) tách ra một lồi mới A. affinis từ các mẫu vật A. delicata thu thập ở Java, Indonesia. Song, Kobayasi, sau khi so sánh phân tích với các mẫu ở Phi Châu và ở New Guinea đã thuyết phục được Donk thừa nhận chúng chỉ là một lồi (tức là A. delicata).
Lồi này rất thường gặp ở các vùng nhiệt đới và phân bố sang các miền cận nhiệt đới. Do đĩ Singer (1942), Martin (1943) và Lowy (1952) đã tìm thấy cả ở nam Florida, quần đảo Barro Colorado. A. delicata đã từng được mơ tả khi thì như một lồi nấm tán (Agarics), một lồi nấm lỗ (Polypore – Merulius, Stereum ) và là một lồi nấm dị đảm (Exidia, đảm đa bào – Heterobasidiomycetes). Lần đầu tiên Patouillard (1887) đã xếp lồi này vào họ Auriculariaceae. Do vậy, Singer (1945) đã đánh giá trong một bài báo của ơng rằng: “Patouillard đã chơn vùi gọn ghẽ chi Laschia, vì rằng việc phân định chi
Auricularia đã được xác lập”. Và như Donk đã nĩi, “Bất kỳ nhà nấm học nào muốn duy trì chi Laschia Fr. sẽ phải phán xử khơng được thiên vị”. Trên thực tế, danh pháp
Laschia đã khơng cịn xuất hiện nữa, nĩ chỉ cịn được coi là Section Donk mà thơi.
Những mẫu vật thu được từ Ashanti, Tây Phi do Hunter gửi tới Lloyd đã được mang tên A. hunteri, song khi Lowy kiểm tra đã khẳng định đĩ chính là A. delicata.
Những mẫu thu từ Ấn Độ đã được Lloyd (1918, 1924) lưu ý: “Mẫu này tơi cho rằng chỉ là những dạng dày, sẫm màu của A. delicata mà thơi…”. Tuy nhiên, ơng vẫn do dự và cuối cùng lại cho một tên mới: A. crassa (crassa cĩ nghĩa là dày), mà sau này Lowy phải chỉnh lại là synonym của A. delicata.
Dễ dàng thống nhất với nhhững mơ tả chính xác của Lowy và Kobayasi những đặc điểm cơ bản của A. delicata:
Thể quả chắc, hình trịn, chất keo nhầy như cao su khi tươi, khơng cĩ cuống hoặc cuống rất ngắn, rộng tới 8cm. Bề mặt bào tầng cĩ gờ gân ngoằn ngoèo hoặc cĩ gân lưới ơ lỗ (reticulate – porous), đặc điểm này là đặc trưng đại thể rõ nét để phân định chắc chắn lồi này.
Zona pilosa: lơng cứng biến động mạnh, dài 60 – 175µm, đường kính 5–6µm, trong suốt, khơng cĩ lõi trung tâm, đỉnh hơi nhọn hoặc tù – trịn.
Zona compacta: dày 20 – 30µm, hệ sợi chen kẽ dày đặc, khơng thấy rõ từng sợi (phân biệt khơng rõ).
Zona subcompacta superioris: dày 40 – 50µm, sợi mảnh (2 – 3µm đường kính), phân bố ẩn nhập.
Zona intermedia: dày 400 – 500µm, đường kính sợi 2 – 2,5µm, phân bố như hệ lưới ẩn nhập, cĩ khoảng khơng rộng, trong suốt, cĩ vách mỏng.
Chính vì ở lồi này, lớp tủy khơng cĩ và sự đồng nhất của các lớp xốp dẫn đến trên lát cắt dọc chỉ thấy cĩ 6 lớp mà thơi.
Zona subcompacta inferioris: dày 135 – 145µm, sợi nhỏ, mảnh (2 – 3µm đường kính), đan cài dày đặc.
Hymenium: dày 80 – 90µm, đảm đa bào (4 tế bào) dài 40 – 50µm, đường kính 4 – 5µm; bào tử đảm dạng hạt đậu (allantoid) cĩ 2 – 3 giọt dầu nổi sáng, kích thước 10 –13 x 5 – 6µm.
Vị trí chuẩn: Phi Châu
Phân bố: ở hầu hết châu Mỹ, châu Phi, châu Úc nhiệt đới, Nam Thái Bình Dương. Kobayasi nhấn mạnh thêm vùng Trung – Nam Mỹ (Argentina), Samoa, Malacca, Java, Trung Hoa, Ấn Độ (Darjeeling), Nepal, Madagascar, Đài Loan, Nhật Bản (Yakushima),… và Việt Nam (Trịnh Tam Kiệt, 1981).
Cho đến nay, hầu hết các tác giả đều đồng ý với Kobayasi (1973, 1981) là A. delicata gồm 2 dạng (forma): A. delicata (Fr.) Henn. f. purpurea Y. Kobayasi và A. delicata (Fr.) Henn. f. alba Y. Kobayasi. Trong đĩ, dạng màu nâu – hồng (đặc biệt hồng ở bên dưới – bào tầng của quả thể) thường gặp hơn. Do vậy, những người thu hái nấm hoang thường hái A. auricula, A. polytricha lẫn vào cĩ cả A. delicata (forma purpurea)
tới 3% (Cheng and Tu, 1978). Dạng thứ hai (f. alba) màu trắng ngà hơi ngả màu vàng – vàng lục, rất dễ phân biệt.
Dạng bạch tạng của Mộc nhĩ lưới Auricularia delicata f. alba
Sự đồng nhất trong cấu trúc đảm đa bào ngăn vách ngang, và bào tử đảm của tồn bộ các lồi thuộc Auricularia, thêm nữa là cấu tạo phân lớp của thể quả dạng keo – nhầy đã đưa đến quan điểm lý thú của Holtermann đúng 110 năm trước (1898) trong cơng trình Mykologische Untersuchungen aus den Tropen (Nghiên cứu Nấm nhiệt đới), trong đĩ ơng phát triển ý tưởng của Moeller (1895), cho rằng chỉ tồn tại duy nhất một lồi – đĩ là lồi chuẩn A. auricula (Hook.) Underw., cho tồn bộ các nấm Mộc nhĩ. Nếu vậy, theo hệ thống hiện đại, sau 110 năm kể từ cơng trình của Holtermann, nên chăng chúng ta cơng nhận Bộ Auriculariales, Họ Auriculariaceae, trong đĩ chi lớn nhất Auricularia