Ứng dụng enzyme trong các ngành khác 1Ứng dụng enzym trong chữa bệnh:

b) Cơ chế tác động của enzyme pectinase

3.3 Ứng dụng enzyme trong các ngành khác 1Ứng dụng enzym trong chữa bệnh:

3.3.1Ứng dụng enzym trong chữa bệnh:

Enzym cũng như một số chất dùng trong chữa bệnh cho người và gia súc có những đặc tính không phù hợp chung như sau:

- Khối lượng phân tử lớn, khó qua màng tế bào. - Dễ dàng phân hủy trong đường tiêu hóa.

- Dễ bị mất hoạt tính sinh học do hoạt động ức chế của các chất hiện diện trong hệ miễm dịch và mô.

- Có thể biểu hiện như một kháng nguyên.

Tuy nhiên enzym có những đặc điểm riêng, được sử dụng như một loại thuốc chữa bệnh có hiệu quả. Hiện nay, enzym được sử dụng chủ yếu chữa các bệnh sau: - Enzym như chất cho thêm vào cơ thể để chữa bệnh kém tiêu hóa đối với người. - Enzym được sử dụng như chất làm sạch vết thương và làm lành vết thương. - Enzym được sử dụng trong các phản ứng miễn dịch.

Bảng 3.4 Các enzym sử dụng trong chữa bệnh:

Loại enzym Nguồn Dùng chữa các bệnh

α – amylase Tụy lợn Bệnh kém tiêu hóa β – amylase - Bệnh kém tiêu hóa

Arkistrodon

Rhodostoma serine Protease

Nọc rắn Bệnh tắc nghẽn động mạch biên

Asparaginase e.coli Bệnh bạch cầu Batroxobin (bathrops atrox

serine protease)

Nọc rắn -

Bromelin Chồi dứa Bệnh khó tiêu hóa Cellulase Trichodermaviride Bệnh khó tiêu hóa Chymopapain Mủ đu đủ Chữa bệnh ngoài da Chymotrypsin Tụy bò Bệnh khó tiêu hóa Collagenase Clostridium

histolyticum

Chữa bệnh chảy máu Deoxyribonuclease Streptococcus sp Chữa vết thương Factor VII (proconvertin) Plasma người Bệnh chảy máu Factor IX (chric mas factor) Plasma người Bệnh chảy máu Fractor xa Plasma người hay bò Bệnh rối loạn đông tụ Factor XIII (fibrin –

stabilizing factor)

Plasma người Bệnh mù lòa Hyaluronidase - Chất phát tán

Kalli krein (kininogenase) Tụy lợn Bệnh tắc nghẽn mạch máu Lipase Rhizopusarhizus Bệnh kém tiêu hóa

Lysozyme (muamidase) Lòng trắng trứng Bệnh nhiễm trùng Pancreatin Tụy lợn Bệnh kém tiêu hóa Papain Mủ đu đủ Bệnh kém tiêu hóa Pepsin Bao tử lợn Bệnh kém tiêu hóa Plasmin (fibrinolysin) Plasma Bệnh hóa xơ Plasminogen activator Tế bào melanoma Bệnh hóa xơ Robinuclease Tụy bò Chữa vết thương Subtisin Bacillius sp. Làm sạch vết thương Superoxide dismutase Erythrocyt bò Chống lão hóa tế bào Thombin (fibrinogenase) Plasma người Bệnh chảy máu Tryspin Tụy bò Bệnh kém tiêu hóa Urokinase/urokinase Nước tiểu người, vi

khuẩn biến đổi gen

Bệnh hóa xương