b) Cơ chế tác động của enzyme pectinase
3.3.3Ứng dụng enzyme để tạo các dược phẩm
- Ứng dụng tính đặc hiệu lập thể tuyệt đối nghiêm ngặt của enzyme, chỉ tác động tới một đồng phân quang học không thực hiện được. Dựa vào tính chất này của enzyme cho phép thu nhận đồng phân quang học của hợp chất hữu cơ để làm dược phẩm.
- Lactatehydrogenase chỉ làm biến đổi dạng L không tác động tới dạng D của acidlactic. Amino acylase cũng chỉ làm biến đổi dạng L của aminoacid.
- Glucosamine sulphat là loại đường amino, tham gia vào các cấu trúc của nhiều kháng sinh, do đó được sử dụng rộng rãi, nhưng sử dụng có hiệu quả nhất là làm thuốc chữa viêm khớp (ostearthritis), có tác dụng cùng với chondroitin sailfate.
- để sản xuất glusamine, người ta dùng các enzyme (chitosanase, chitinase aminidase) để thủy phân chitin thành N_acetylglusamine. Sau đó dùng esterase để deacetyl hóa thành glucosamine. Hoặc có thể deacetyl hóa chitin thành chitosan. Sau đó chitisanase, aminidase để thủy phân chitosan thành glucosamine theo sơ đồ:
- Điều chế glucosamine bằng phương pháp enzyme cho phép thu sản phầm sạch với hiệu suất cao hơn so với phương pháp hóa học.
- Ribonuclease là enzym thủy phân, được tách ra từ nguồn động vật như tụy bò, nọc rắn, ếch châu phi .... Hiện nay, ribonuclease từ nọc rắn độc, để sử dụng nhiều trong y học như một dược phẩm điều trị một số bệnh nhiễm trùng virus. Thí dụ: các ribonuclease tụy từ lâu đã được sử dụng để chữa bệnh viêm não.
- Ribonuclease_L có khả năng ức chế nhân đôi ADN vi khuẩn trong các đại thực bào màng bụng. Gần đây, nhiều kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng ribonuclease ngăn cản dự phát triển của tề bào gây ung thư.