TỬ ĐISACCARIT Hóa chât
Dung dịch saccarozơ 1%, dung dịch mantozơ 1% và 5%, dung dịch lactozơ 1% và 5%, dung dịch thuôc thử Felinh (xem thí nghieơm 7.6), acid axetic, dung dịch NaOH 10%, dung dịch sữa (pha loãng với nước theo tư leơ 1 : 1 veă theơ tích), dung dịch phenylhidrazin axetat 5%, dung dịch (hoaịc giây) phenolphtalein.
Dúng cú
Côc thụy tinh (dung tích 25ml), pheêu thụy tinh, đũa thụy tinh.
Cách tiên hành
Rót vào ba ông nghieơm, moêi ông 1.5 - 2ml dung dịch 1% cụa moơt trong ba đisaccarit sau: saccarozơ, mantozơ, lactozơ.Sau đó rót vào từng ông moơt theơ tích tương đương dung dịch thuôc thử Felinh. Laĩc đeău hoên hợp và đun nóng nhé phaăn tređn cụa từng dung dịch baỉng ngĩn lửa đèn coăn cho tới khi baĩt đaău sođi. Nhaơn xét hieơn tượng xạy ra trong cạ ba ông nghieơm.
b)Nhaơn biêt lactozơ trong sữa
Rót 5 -7ml dung dịch sữa (pha loãng trong nước theo tư leơ 1 : 1 veă theơ tích) vào côc thụy tinh (dung tích 25ml). Nhỏ theđm vài giĩt acid axetic vào côc đoăng thời khuây nhé. Nhaơn xét hieơn tượng xạy ra.
Lĩc lây dung dịch phađn tích. Trung hòa dung dịch thu được baỉng dung dịch NaOH 10% (khuây đeău baỉng đũa thụy tinh) đên mođi trường bazơ yêu (dùng giây taơm phenolphtalein). Rót rieđng 2ml dung dịch đã trung hòa sang ông nghieơm và rót theđm 2ml dung dịch Felinh vào ông nghieơm đó. Laĩc đeău hoên hợp trong ông nghieơm và đun nóng phaăn tređn cụa dung dịch đên sođi. Quan sát hieơn tượng xạy ra và rút ra kêt luaơn.
c)Phạn ứng táo ozazon cụa mantozơ và lactozơ
Cách tiên hành thí nghieơm như đã làm ở thí nghieơm 11.2e. Theo dõi quá trình táo thành kêt tụa trong hai ông nghieơm.
