Chương 1 : Cơ sở khoa học về hiệu quả hoạt động cung ứng hàng hóa
3.2. Các giải pháp, đề xuất nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ-
3.2.2 Nâng cao hiệu quả khâu dự trữ hàng hóa
Để nâng cao hiệu quả khâu dự trữ hàng hóa, cần triển khai các bước của việc dữ trự hàng hóa một cách hợp lý, hiệu quả:
- Nhận hàng, nhập kho. Nhận hàng và nhập kho phải có thống kê chi tiết về số lượng chủng loại nhà cung cấp có điều kiện quản lý theo dõi hàng hóa trong quá trình dự trữ cũng như đánh giá kết quả mua hàng sau này. Tiến hàng phân loại để có chế độ bảo quản thích hợp cho từng loại hàng hoá theo đặc điểm thương phẩm của chúng. Ví dụ với mặt hàng chảo chống dính, xoong nồi, có thể dự trữ ở hầu hết các vị trí, tuy nhiên một số loại mặt hàng dễ vỡ, dễ dập hỏng như thức ăn đóng hộp, sữa tươi cần để ở các vị trí thoáng, tránh bị hàng hóa nặng đè lên.
- Bảo quản. Cần nâng cấp các thiết bị bảo quản. Trong khi bảo quản hàng hoá, để góp phần nâng cao hiệu quả cung ứng cần có chú ý đến vấn đề trang thiết bị. đặc biệt là đối với các sản phẩm thuộc nhóm hàng đông lạnh. Các tủ bảo quản hàng hoá trên quầy đã có dấu hiệu xuống cấp không đảm bảo chất lượng hàng hoá. Cần thường xuyên vệ sinh các khu vực quầy hàng thực phẩm và hàng đông lạnh, đó là nơi cần đảm bảo vệ sinh nhất thì lại không được giữ sạch sẽ. Nó không chỉ làm tăng chi phí do hư hỏng, hao hụt hàng hoá mà còn làm giảm uy tính của siêu thị đối với khách hàng làm giảm kết quả hiệu quả cung ứng thông qua giảm khả năng tiêu thụ hàng hoá.
- Cấp phát. Quá trình cấp phát hàng hóa lên quầy cũng như tái dự trữ những hàng hóa tiêu thụ kém phải được tiến hành nghiêm túc, có chứng từ sổ sách cụ thể, và đúng với nguyên tắc phải được quản lý bộ phận xác nhận.