4.1. Chuẩn bị dụng cụ, thiết bị - Thuyền, bể + Dùng để lưu cá + Dùng để xử lý cá - Vợt + Dùng để bắt cá
- Máy bơm nước: 1 máy
+ Dùng để cấp nước vào bể, thuyền + Dùng để rửa các dụng cụ chứa cá
Hình 6.3.6. Máy bơm nước 4.2. Làm sạch cá sống
Thao tác rửa cá bao gồm các bước sau: Bước 1: Chuẩn bị nước
Bước 2: Thực hiện
+ Cho cá vào bể hoặc thuyền rửa cho hết các tạp chất lẫn với cá. + Tiếp theo cho bể .
+ Sau đó phân loại cá. 4.3. Lưu giữ cá sống a. Chuẩn bị nơi lưu giữ
- Cá sau khi làm sạch, phân loại thường được cho vào bể để tiến hành lưu giữ sản phẩm. Vì hiện nay chủ yếu cá khi mang đi tiêu thụ cho người sử dụng vấn còn tươi sống. Nên công tác giữ cá còn sống hoàn toàn là khâu rất quan trọng. Nó ảnh hưởng đến chất lượng cũng như giá thành sản phẩm sau thu hoạch.
- Chuẩn bị nơi lưu giữ cá. Bước 1: Chuẩn bị bể Bước 2: Vệ sinh bể
Bước 3: Cấp nước vào bể Nguồn nước không bị ô nhiễm Sục oxy hay tạo dòng chảy Bước 4: Cho cá vào bể
b. Quản lý cá trong quá trình lưu giữ
Cá được lưu giữ phải được sục oxy, thoáng mát hàng ngày thay 1/3 lượng nước trong bể. Nếu cá được lưu từ 2 ngày chở lên phải cho cá ăn.
1. Các câu hỏi:
Câu hỏi 1: Nêu các phương pháp thu hoạch cá chép, trắm cỏ trong lồng? Câu hỏi 2: Mô tả cách xử lý cá sau thu hoạch?
2. Các bài thực hành:
2.1. Bài thực hành số 6.3.1: Thu hoạch cá thương phẩm trong lồng.
C. Ghi nhớ:
Bài 4. Vận chuyển cá thương phẩm Mã bài: MĐ 06- 04
Mục tiêu:
- Chọn được hình thức vận chuyển phù hợp;
- Sử dụng được và hợp lý các dụng cụ, thiết bị vận chuyển; - Vận chuyển cá đúng kỹ thuật;
- Ý thức về chất lượng, vệ sinh thực phẩm.
A. Nội dung: