Lesniewska và cs (2000) chỉ ra sự khác nhau về hoạt ựộng ựiện của cơ giữa lợn bú sữa và lợn cai sữa do ựó tăng tỷ lệ trống rỗng của dạ dày và tốc ựộ tiêu hóa thức ăn ở tá tràng ở lợn cai sữa. Lợn con thu nhận thức ăn tập ăn có dạ dày to hơn và khoang bài tiết axit lớn hơn lợn con chỉ bú sữa (Cranwell, 1995). Sau khi cai sữa lông nhung ruột non bị teo, tăng sinh khe ruột và tế bào riềm bàn chải giảm sản sinh enzyme tiêu hóa (Pluske, 1997). Hampson (1986) ựã chỉ ra lợn con sau cai sữa 24 giờ (cai sữa 21 ngày tuổi) chiều cao lông nhung giảm 75% sơ với trước cai sữa và tiếp tục giảm sau 5 ngày cai sữa; số lượng tế bào khe ruột tăng từ ngày thứ 3 ựến ngày thứ 11 sau cai sữa (dẫn theo Hoàng Hương Giang, 2010). Sự thay ựổi về chiều cao lông nhung và khe ruột ở lợn con cai sữa thể hiện rõ hơn ở hình 2.5.
Sự thay ựổi của lông nhung làm giảm tiết enzyme của tế bào riềm bàn chải và giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng (Pluske và cs, 1997) và dưới tác ựộng của các tác nhân gây bệnh dẫn tới ỉa chảy ở lợn sau cai sữa (Nabusrs và cs, 1993).
Hình 2.5. Hình ảnh lông nhung ruột non của lợn con theo mẹ và cai sữa
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 16 Emzyme tiêu hóa như lactase và sucrase giảm trong 11 ngày sau cai sữa và thấp nhất ở ngày thứ 4 và 5 sau cai sữa, giảm hấp thu xylose (Hampton và Kidder, 1986). Bổ sung nấm men trong 3-4 tuần khi cai sữa sẽ cải thiện chiều cao lông nhung không tràng (Baum và cs, 2002), hồi tràng (Bontempo và cs, 2006).