II. Thực trạng đầu tư phát triển quán điểm TrungNguyên tại công ty cổ phần cà phê TrungNguyên :
2. Hoạt động đầu tư phát triển quán điểm TrungNguyên tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên:
2.3. Đầu tư phát triển nguồn nhân lực:
Bất kì một doanh nghiệp nào muốn tồn tại và phát triển được thì yếu tố con người phải được coi trọng và nguồn nhân lực của công ty là yếu tố sống còn để công ty có thể phát triển được hay không. Người lao động luôn là tài sản quan trọng nhất đối với mỗi doanh nghiệp để có thể duy trì và phát triển được bộ máy hoạt động của các quán điểm không phải là một vấn đề đơn giản, đòi hỏi phải có một đội ngũ cán bộ công nhân viên năng động nhiệt tình với công việc. Nhận thức được rõ được vấn đề này, Trung Nguyên luôn coi nhân viên là nhân tố mang lại sự thành công cho công ty.
Chúng ta có thể nhìn thấy cơ cấu bộ máy nhân sự của 1 hệ thống quán điểm của cà phê Trung Nguyên dưới sơ đồ sau:
Sơ đồ 2: Cơ cấu nhân sự tại hệ thống quán điểm Trung Nguyên
TỔNG QUẢN LÝ (Outlets Manager) TT. PHỤC VỤ (Senior Waiter/tress 2N BẢO TRÌ (Maintenance) 1N TRÝỞNG CA (Outlets Supervisor) 2N TRÝỞNG CHẾ BiẾN
(Senior Baristas and Cook) 1N TT.BẢO VỆ (Senior Security) 1N THÂU NGÂN (Cashier) 2N TẠP VỤ (Cleaner) 2N THỦ KHO (Storekeeper) 1N NV.PHA CHẾ (Baristas) 6N BẾP (Cook) 2N NV.PHỤC VỤ (Waiter/tress) 12N PHỤ BẾP (Steward) 2N NV.BẢO VỆ (Security) 3N TRỢ LÝ HT QUÁN (Assistant Outlets)
Trong mỗi hệ thống quán của Trung Nguyên nhân lực sẽ có sự thay đổi về nhân viên phục vụ tuỳ thuộc vào diện tích mỗi quán mở ra thì tổng số lượng sẽ thay đổi, nhưng nhìn chung cơ cấu nhân sự mỗi quán đều phải theo một mực chuẩn như vậy. Với phương châm tạo ra nhiều công ăn việc làm phát triển nghề nghiệp cho mọi người. Trung Nguyên đang ngày càng khẳng định rõ hơn vai trò của mình trong việc tạo công ăn việc làm cho rất nhiều đối tượng trong xã hội, từ những sinh viên mới ra trưòng cấp bậc đại học, cao đẳng, trung cấp lẫn những nhân viên muốn tìm kiếm một mục tiêu và thử thách mới hay cả những người chỉ mơi tốt nghiệp cấp 3 cũng có thể tìm một chỗ làm phù hợp với trình độ của mình tại mỗi quán mà Trung Nguyên mở ra.
Hoạt động đầu tư phát triển nguồn nhân lực tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên mang nhiều nội dung khác nhau, nhưng nội dung chủ yếu mà công ty hướng tới là: đầu tư cho đào tạo nguồn nhân lực, đầu tư cho công tác tuyển dụng, đầu tư cho việc đảm bảo các phúc lợi cho người lao động và nâng cao đời sống của nhân viên.
Trong giai đoạn 2005-2008 quy mô vốn đầu tư phát triển nguồn nhân lực của công ty ngày càng gia tăng, đó là do sự mở rộng quy mô hệ thống quán của năm sau so với năm trước, cùng với sự gia tăng diện tích hệ thống quán làm cho số lượng nhân viên phục vụ tăng lên do vậy chi phí bình quân cho phát triển nguồn nhân lực sẽ tăng qua các năm, thể hiện qua bảng số liệu sau:
Bảng 8: Vốn đầu tư phát triển nguồn nhân lực giai đoạn 2005-2008
STT Năm/Chỉ tiêu Đơn vị tính 2005 2006 2007 2008
1 Tổng Vốn Đầu Tư Triệu đồng 7834.09 8570.67 18724.36 79667.23
2 VĐT phát triển NNL Triệu đồng 325.24 365.58 784.65 3406.49
3 Lượng tăng tuyệt đối Triệu đồng - 40.34 419.07 2621.84
4 Tốc độ tăng định gốc % - 12.40 141.25 947.38
5 Tốc độ tăng liên hoàn % - 12.40 114.63 334.14
6 Tỷ trọng so với VĐT % 4.15 4.27 4.19 4.28
Nguồn: phòng nhân sự công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên
Qua bảng 8 về vốn đầu tư phát triển nguồn nhân lực giai đoạn 2005- 2008. Số liệu do phòng nhân sự công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên cung cấp thì lượng vốn đầu tư cho phát triển nguồn nhân lực, tại Trung Nguyên ngày càng tăng và tăng với tốc độ nhanh chóng. Tổng vốn đầu tư phát triển nguồn nhân lực của công ty giai đoạn 2005-2008 là 4881.96 triệu đồng, trong đó nhìn chung quy mô của năm sau cao hơn năm trước từ 325.24 triệu đồng năm 2005 đến 3406.49 triệu đồng năm 2008, có sự gia tăng lớn về lượng vốn đầu tư phát triển nguồn nhân lực của công ty cho hệ thông quán như trên đó là do năm 2008 công ty mở hàng loạt các quán từ số lượng chỉ có 1 quán năm 2005 thì năm 2008 con số này đã lên tới 8 quán mở thêm mới. Do đặc thù của loại hình kinh doanh này đó là bán sản phẩm trực tiếp cho người tiêu dùng, tiếp xúc trực tiếp với tất cả người tiêu dùng từ khó tính đến uống cà phê chỉ đam mê nên công tác con người, công tác nhân viên phục vụ cho hệ thống quán luôn được công ty chú trọng bởi nó ảnh hưởng trực tiếp đến lợi ích hình ảnh công ty cũng như có còn thu thú khách hàng đến với quán nữa không một phần nhỏ không thể không
quan tâm đó chính là các nhân viên chuyên nghiệp, đáp ứng và giải đáp nhu cầu của khách hàng 1 cách khéo léo. Sau đây là biểu đồ sự gia tăng nguồn nhân lực tại công ty giai đoạn 2005-2008 cho hệ thông quán điểm:
Biểu đồ 1: VĐT phát triển nhân lực hệ thống qúan giai đoạn 2005-2008
VĐT phát triển nguồn nhân lực tại hệ thống quán giai đoạn 2005-2008 365.58 325.24 784.65 3406.49 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000 2005 2006 Năm 2007 2008 T ri ệ u đ ồ ng
Nhìn vào biểu đồ 1 ta thấy vốn đào tạo nguồn nhân lực chiếm tỷ trọng hàng năm khoảng 4% trong tổng vốn đầu tư của công ty. Hàng năm công ty chi ra một lượng vốn không nhỏ cho nguồn nhân lực, số vốn đầu tư phát triển nguồn nhân lực được công ty chia thành đầu tư vào các nội dung như sau:
• Đầu tư cho công tác tuyển dụng, đào tạo nguồn nhân lực:
Nhân lực nó chính là nguồn sáng tạo ra các nguồn lực khác. Trình độ của nguồn nhân lực thể hiện ở trình độ quản lý của người lãnh đạo, thể hiện sự am hiểu từng công việc của nhân viên công ty, thể hiện ở trình độ văn hoá ứng xử nơi làm việc của người lao động. Trình độ nguồn nhân lực góp phần nâng cao lên hình ảnh của công ty, đáp ứng được nhu cầu của thị trưòng khi đó sẽ tăng được uy tín của công ty trên thị trường tiêu thụ. Nhờ một phần đó công ty có thể mở rộng thị trường, nâng cao khả năng cạnh trạnh của công ty so với các thủ khác trên thị trường. Nhận thưc rõ được
tầm quan trọng của chất lượng nguồn nhân lực mà hàng năm công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên chi một lượng vốn lớn cho công tác tuyển dụng và đào tạo nhân lực của mình.
Một trong những phân khúc khách hàng mà Trung Nguyên hướng tới là giới trẻ năng động, thích sự sáng tạo và tìm hiếu văn hoá cà phê, do vậy mà trong việc tuyển dụng nhân viên cho các hệ thống quán công ty thường tuyển những người trẻ, đầy nhiệt huyết với công ty, bởi vì họ sẽ hiếu được khách hàng trẻ cần gì, muốn gì, và dễ dàng nắm bắt được xu hướng của giới trẻ bây trẻ. Nhưng bên cạnh đó khi tuyển được ngưòi trẻ làm việc công ty có thể khai thác được tính sáng tạo lớn ở lứa tuổi này. Sáng tạo đó là thứ mà chúng ta thấy ở mỗi ly cà phê Trung Nguyên, ở cách làm việc của mỗi nhân viên Trung Nguyên. Nhưng tuyển người trẻ thường không có kinh nghiệm trong quá trình làm việc và có sự nóng vội sơ suất, do vậy hàng năm sau công tác tuyển dụng những nhân viên cho từng hệ thống quán thì công ty phải giành một lượng vốn đầu tư cho công việc đào tạo nhân viên của mình: Đối với nhân viên mới gia nhâp Trung Nguyên tháng đầu tiên. Công ty sẽ có một chương trình tổng hợp dành cho tất cả nhân viên mới. Chương trình sẽ giới thiệu về lịch sử công ty, văn hoá tại nơi làm việc, các chế độ chính sách, chiến lược, các công cụ phát triển và nguyên tắc, trình tự làm việc tại hệ thống quán. Các nhân viên từng quán sẽ chịu sự quản lý trực tiếp của tổng quản lý và dưới sự giám sát của trợ lý hệ thống quán. Đặc thù của hệ thống quán là kinh doanh sản phẩm cho nên cơ cấu nhân viên cũng khác nhau, có những vị trí cần phải có trình độ đại học, có kinh nghiêm như tổng quản lý và trợ lý hệ thống quán. Nhưng có những vị trí như trưởng ca, thu ngân chỉ cần cao đẳng hay trung cấp. Hay các vị trí như trưởng chế biến, đầu bếp lại cần những công nhân có tay nghề, được đào tạo. Nhưng còn các vị trí như Nhân viên phục vụ chỉ cần tốt nghiệp cấp 3. Do tích chất của từng công việc từng vị trí khác nhau nên việc tuyển dụng cũng
như đào tạo của Trung Nguyên rất đa dạng. Ta có thể thấy cơ cấu lao động tại hệ thống 12 quán điểm của công ty cổ phần Trung Nguyên như sau:
Bảng 9: Cơ cấu nhân sự hệ thống quán giai đoạn 2005-2008
Chỉ tiêu 2005Số 2006 2007 2008
người % Số người % Số người % Số người %
Đại học 7 17.95 10 19.61 24 19.05 105 19.52
Cao đẳng, trung
cấp 27 69.23 34 66.67 81 64.28 344 63.94
Lao động khác 5 12.82 7 13.72 21 16.67 89 16.54
Tổng 39 100 51 100 126 100 538 100
Nguồn: Phòng hành chính công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên
Theo bảng số liệu trên đội ngũ lao động tại hệ thống quán Trung Nguyên đa phần là trình độ cao đẳng, trung cấp chiếm khoảng trên 60% cơ cấu lao động tại các quán. Các nhân viên cuả công ty được đào tạo theo nhiều hình thức nhưng hình thức đào tạo trực tiếp thường là đào tạo tại chỗ, riêng bên quản lý hệ thống quán và trợ lý sẽ được đi đào tạo thực tế, đưa họ vào các qúan đã hoạt động sẵn trong TP.HCM để có thể nắm bắt được quy luật hoạt động của quán. Công ty luôn chú trọng đến các chương trình đào tạo và nâng cao trình độ học vấn của đội ngũ nhân lực bởi vì công ty luôn đòi hỏi cao về khả năng sáng tạo và kỹ năng giao tiếp của mọi nhân viên và họ chỉ có thể hoàn thành tốt nhiệm vụ khi họ có một kiến thức vững chắc và luôn cập nhật kiến thức của mình.
• Đầu tư cho việc đảm bảo phúc lợi cho người lao động và nâng cao đời sống của nhân viên :
Có thể nói chiến lược đầu tư phát triển đội ngũ nhân viên của Trung Nguyên là một chiến lược cực kì đúng đắn, nhân viên của công ty được trả lương rất cạnh tranh, hệ thống lương bổng, chính sách phúc lợi rõ ràng, chặt chẽ được xem xét hàng năm. Ta có thể thấy thu nhập bình quân của các nhân viên của Trung Nguyên qua hệ thống bảng lương tiêu biểu cho một hệ thống quán sau:
Bảng 10: Bảng lương tại hệ thống quán điểm Trung Nguyên STT CHỨC VỤ Lương cơ bản ( Định Biên) Lương Cứng L.Phụ Cấp 1 QUẢN LÝ 4,500,000 5,000,000 2 TRỢ LÝ TQL HT QUÁN 3,000,000 3,300,000 3 NV. PR 2,400,000 2,500,000 4 KẾ TOÁN HT QUÁN 1,400,000 1,600,000
5 THU MUA HT QUÁN 1,400,000 1,600,000
6 TỔ TRƯỞNG TỔ PHỤC VỤ 1,500,000 1,700,000
7 NHÂN VIÊN KHO 1,500,000 1,700,000
8 NV LỄ TÂN 1,200,000 1,400,000
9 TRƯỞNG PHA CHẾ 1,500,000 1,700,000
10 TRƯỞNG CHẾ BIẾN 1,500,000 1,700,000
11 NHÂN VIÊN BẢO TRÌ HT QUÁN 1,200,000 1,400,000
12 NHÂN VIÊN THU NGÂN 1,200,000 1,300,000
13 NHÂN VIÊN PHA CHẾ 1,200,000 1,300,000
14 NHÂN VIÊN CHẾ BIẾN 1,200,000 1,300,000
15 NHÂN VIÊN PHỤC VỤ 1,100,000 1,200,000
16 NHÂN VIÊN BẢO VỆ 1,000,000 1,200,000
17 NHÂN VIÊN TẠP VỤ 1,000,000 1,100,000
Nguồn: Phòng nhân sự công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên
Qua bảng số liệu về cơ cấu lương có thể thấy Trung Nguyên trả lương cho nhân viên của mình rất hợp lý phù hợp với trình độ cũng như vị trí từng người bởi vì ngày nay Việt Nam đã gia nhập tổ chức thương mại quốc tế (WTO), khi mà hàng loạt các doanh nghiệp nước ngoài đã, đang thu hút nhân tài (Nhất là đối với những nhân tài trẻ tuổi) bằng các chính sách như: Có một mức thu nhập cao, một công việc tốt và một môi trường năng động.Đây chính là điều mà các doanh nghiệp Việt Nam đang rất lo sợ và có sự thiếu tự tin về mình. Tuy nhiên cũng như Chủ Tịch Hội Đồng Quản Trị “Đặng Lê Nguyên Vũ“ đã xác định 5 yếu tố có thể đem lại sự
trách nhiệm và cơ hội thăng tiến. Nguyên nhân dẫn đến sự hài lòng nằm ở nội dung công việc, còn nguyên nhân gây nên sự bất mãn nằm ở môi trường làm việc. Và nếu không trả lương cao cho nhân viên của mình như các đối thủ là nước ngoài thì điều quan trọng là phải tạo cho họ một môi trường làm viẹc thân thiện. Xây dựng văn hoá nơi làm việc”. Do vậy công ty thường chú trọng, quan tâm dến nhân viên của mình ngay cả tới đời sống tinh thần và được thực hiện hiệu quả. Các dịp lễ tết công ty đều tiến hành các cuộc giao lưu, các hội diễn văn nghệ, có quà thăm nom các nhân viên trong công ty khi bị ốm, các trợ cấp, bảo hiểm y tế, bảo hiểm xã hội được làm triệt để. Chính vì có sự hành động như vậy mà Trung Nguyên đã có một đội ngũ nhân viên giỏi, lành nghế và đặc biệt họ nhiệt tình, nhiệt huyết với công việc của mình với tinh thần trách nhiệm cao.
2.4. Đầu tư cho hoạt động Marketing:
Bất kì một doanh nghiệp nào muốn tồn tại và phát triển được ở thị trưòng thì ngoài yếu tố chất lượng sản phẩm ,giá cả ,thương hiệu thì yếu tố quảng bá hình ảnh, chiến lược Marketing tới người tiêu dùng là không thể không chú trọng tới. Với mục tiêu xây dựng một thương hiệu cà phê hàng đầu Việt Nam. Trung Nguyên đã có những hoạt động đầu tư bài bản cho hoạt động Marketing để khẳng định thương hiệu, quảng bá và mở rộng thị trưòng của mình.
Và đầu tư cho hoạt động Marketing hệ thống quán điểm là yếu tố tồn tại sống còn của một quán điểm Trung Nguyên bởi vì nếu coi nhẹ yếu Marketing thì người tiêu dùng không thể nào biết được sản phẩm cà phê Trung Nguyên được bán ở hệ thống quán nào, hay hệ thống quán có những sản phẩm mới nào, và một khi không lôi kéo được người tiêu dùng đến với mình thì rất khó có thể phát triển được. Hàng năm công ty bỏ ra rất nhièu tiền cho chiến lược Marketing công ty nói chung và chiến lược Marketing cho hệ thống quán nói riêng: Với hệ thống quán chiến lược Marketing tập trung vào việc treo băng rôn quảng cáo, logo Trung Nguyên khơi nguồn
cảm hứng sáng tạo, tổ chức ngày uống thử miễn phí cà phê cho quán, đăng địa chỉ các quán điểm Trung Nguyên trên báo, đài … Với nhiệm vụ là phải truyền bá hình ảnh thương hiệu Trung Nguyên sâu đậm trong tâm trí khách hàng, do vậy mà ngân sách Marketing của công ty cho các hệ thông quán điểm hàng năm đều tăng. Ta có thể nhìn tổng vốn đầu tư Marketing cho hệ thống quán qua bảng số liệu sau:
Bảng 11: Vốn đầu tư cho hoạt động Marketing giai đoạn 2005-2008
STT Năm/Chỉ tiêu Đơn vị tính 2005 2006 2007 2008
1 Tổng Vốn Đầu Tư Triệu đồng 7834.09 8570.67 18724.36 79667.23
2 VĐT hoạt động Marketing Triệu đồng 301.46 582.73 1912.34 4562.83
3 Lượng tăng tuyệt đối Triệu đồng - 281.27 1329.61 2650.49
4 Tốc độ tăng định gốc % - 93.30 534.36 1413.58
5 Tốc độ tăng liên hoàn % - 93.30 228.17 138.60
6 Tỷ trọng so với VĐT % 3.85 7.29 7.25 5.73
Nguồn: Phòng Marketing công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên
Chiến lược Marketing của công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên rất đa dạng và phong phú. Hàng năm công ty bỏ lượng vốn lớn vào hệ thông quán các băng rôn quảng cáo các sologan, chi phí cho chiến lược này không nhỏ. Xác định rõ thị trường đối với sự tồn tại và phát triển của công ty, công ty luôn hưóng chính sách Marketing cảu mình vào các chính sách chất lượng sản phẩm, luôn coi chất lưọng là sự sống còn của công ty và hệ thống quán. Bên cạnh đó tại các hệ thống quán công ty luôn quan tâm tìm