Thanh – Hà Nội
Được thành lập cuối năm 2009, khách sạn Mường Thanh là một khách sạn mới trên địa bàn Hà Nội. Vì vậy, trong giai đoạn này và giai đoạn sắp tới, khách sạn
Mường Thanh hướng tới xây dựng định hướng tập trung phát triển thị trường, mở rộng và quảng bá các sản phẩm của mình cho các khách hàng tiền năng tại Hà Nội. Thị trường khách hàng mục tiêu mà khách sạn hướng tới là các đoàn khách du lịch ngắn ngày tới Hà Nội; đồng thời, dịch vụ ăn uống tại khách sạn còn hướng tới các khách hàng là doanh nghiệp hay hộ gia đình thuộc địa bàn Hà Nội. Bên cạnh đó, việc nâng cao chất lượng sản phẩm cũng như chất lượng đội ngũ nhân viên cũng là một trong những mục tiêu hướng tới của khách sạn.
Những mục tiêu và phương hướng phát triển, nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại khách sạn Mường Thanh cụ thể như sau:
- Nâng cao chất lượng phục vụ của nhân viên
Để hướng tới thị trường khách du lịch quốc tế, ban quản lý nhà hàng có quan điểm tăng chất lượng nguồn nhân lực đầu vào; đặc biệt là khả năng ngoại ngữ của nhân viên Bàn – Bar. Tăng cường đào tạo nhân viên qua nhiều hình thức nhằm đảm bảo có một đội ngũ nhân viên thực sự chất lượng. Bên cạnh việc đào tạo, khách sạn còn đãi ngộ nhân viên bằng nhiều hình thức khác nhau nhằm khuyến khích và đem lại cảm giác hài lòng của nhân viên trong khi làm việc.
- Nâng cao chất lượng và đa dạng hóa món ăn
Việc nâng cao chất lượng món ăn trong ăn uống cũng là một vấn đề mà hiện nay khách sạn Mường Thanh chú ý đến. Việc đảm bảo thẩm mỹ, chất lượng món ăn cũng như vấn đề vệ sinh và an toàn trong các món ăn luôn được ban quản lý bộ phận nhà hàng coi là một trong những yếu tố quan trọng hàng đầu trong việc nâng cao chất lượng phục vụ ăn uống. Mặt khác, khách sạn cũng đang từng bước cải thiện cũng như đa dạng hóa thực đơn món ăn: Các món ăn được phục vụ trong nhà hàng chủ yếu là các món ăn truyền thống và các món ăn kết hợp giữa nền ẩm thực Âu – Á để tạo cho khách hàng nhiều sự lựa chọn, tăng sự thích thú cho cả khách hàng Việt Nam và Quốc tế cũng như làm đem lại sự khác biệt cho nhà hàng.
- Tiến hành phát triển các dịch vụ tiệc
Hiện nay khách sạn Mường Thanh đang từng bước tiến hành tổ chức và kinh doanh những buổi tiệc (như tiệc buffet, tiệc rượu,…) và những ngày đặc biệt và các dịp lễ hội. Khách sạn coi đây là một yếu tố quan trọng trong việc thỏa mãn khách hàng và cũng như quảng bá sản phẩm cho các khách hàng tiềm năng khi họ tới ăn uống tại khách sạn. Bên cạnh đó, để phát huy tối đa ưu thế về vị trí của mình, khách sạn cũng đang tăng cường hoàn thiện công tác tổ chức dịch vụ tiệc như tiệc cưới, tiệc sinh nhật cho các hộ gia đình, tiệc nhân các dịp đặc biệt cho doanh nghiệp quanh địa bàn phía Nam Hà Nội. Việc tăng cường phát triển các dịch vụ tiệc hiện được coi là trọng tâm trong việc kinh doanh dịch vụ ăn uống của khách sạn.
- Đưa ra các chính sách giá ưu đãi cho khách hàng quen thuộc hoặc các khách hàng đặt tiệc lớn tại nhà hàng.