khách sạn Mường Thanh - Hà Nội
Kiến nghị với Tổng cục Du lịch
Bộ Văn hóa – Thể thao – Du lịch cần hoàn thiện tiêu chuẩn xếp hạng nhà hàng tại khách sạn trong cả nước. Thứ hạng của nhà hàng tại khách sạn nói lên uy tín vị thế và chất lượng của nhà hàng tại khách sạn đó. Do đó bao giờ nhà hàng tại khách sạn có
thứ hạng cao thì chất lượng dịch vụ cũng được đánh giá cao hơn. Tổng cục Du lịch cũng cần đưa ra một tiêu chuẩn đánh giá về ăn uống cụ thể để doanh nghiệp có thể dễ dàng hơn trong việc đánh giá chất lượng sản phẩm của mình.
Bộ Thông tin và truyền thông kết hợp với Bộ Y tế chú trọng hơn tới công tác phòng ngừa dịch bệnh ảnh hưởng tới vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt đối với các nguyên liệu không rõ nguồn gốc xuất sứ. Đồng thời có các chỉ thị cụ thể đến các nhà hàng tại khách sạn trong công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tăng cường kiểm tra giám sát các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống bất hợp pháp không tuân thủ vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các cơ sở trên có thể không được coi là đối thủ của nhà hàng tại khách sạn Mường Thanh - Hà Nội nhưng việc cung ứng dịch vụ ăn uống tại đó không đảm bảo chất lượng gây mất lòng tin của khách hàng, giảm uy tín dịch vụ.
Tổng cục Du lịch cần phối hợp chặt chẽ với Bộ Giáo dục và Đào tạo để đào tạo nguồn nhân lực có chất lượng cao cho ngành khách sạn du lịch. Bên cạnh đó, cần có sự đầu tư hơn nữa cho các trường đào tạo chuyên nghành khách sạn – du lịch để họ có đầy đủ trang thiết bị dụng cụ phục vụ cho lý thuyết và thực hành. Các trường đào tạo chuyên ngành này cũng cần học hỏi chương trình đào tạo về nghiệp vụ khách sạn từ các trường Đại học và Cao đẳng có uy tín trên thế giới; chú trọng các môn học ngoại ngữ hơn nữa. Tạo điều kiện cho sinh viên có cơ hội đi tìm hiểu thực tế kinh doanh của các doanh nghiệp để có thêm kinh nghiệm, tạo cho họ sự vững vàng, tự tin trong công việc sau này.
Kiến nghị với các cơ quan ban ngành của thành phố Hà Nội
Thường xuyên tổ chức các chương trình hội chợ để doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ được giao lưu trao đổi kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống, khách sạn. Tổ chức các chương trình văn hóa du lịch, chương trình văn hóa ẩm thực.
Xây dựng các chương trình du lịch, thực hiện công tác xúc tiến quảng bá du lịch, phát triển hình ảnh du lịch, văn hóa ẩm thực giữa các vùng miền trên các phương tiện truyền thông.
Tuyên truyền để người dân hiểu giá trị của du lịch, văn hóa ẩm thực, từ đó nâng cao ý thức bảo tồn, và phát triển món ăn dân tộc, gìn giữ văn hóa ẩm thực. tạo điều kiện phát triển dịch vụ nói chung và dịch vụ ăn uống nói riêng.Cục vệ sinh an toàn thực phẩm cần có sự làm việc gắt gao hơn nữa trong vấn đề quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm của các cơ sở kinh doanh nguyên liệu thức ăn.
KẾT LUẬN
Hòa nhập chung với sự phát triển của nền kinh tế, và ngành du lịch của nước nhà, ngành dịch vụ ăn uống có những bước phát triển nhưng cũng không kém phần khó khăn và phức tạp. Sự cạnh tranh của các nhà hàng, khách sạn trong việc nâng cấp cùng với sự phát triển của xã hội , đời sống người dân ngày một nâng cao, nhu cầu ăn uống và tiêu dùng dịch vụ ăn uống chất lượng cao ngày một tăng . Điều đó đòi hỏi các doanh nghiệp phải rút ra cho mình một chiến lược kinh doanh phù hợp nhằm nâng cao tính cạnh tranh của sản phẩm; đồng thời cũng làm tăng vị thế, uy tín của khách sạn. Trong đó, nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ ăn uống là biện pháp cạnh tranh lành mạnh và hiệu quả nhất.
Trong bài khóa luận này, em đã đề cập tới một số vấn đề nhằm nâng cao hơn nữa chất lượng dịch vụ ăn uống tại khách sạn Mường Thanh - Hà Nội, thể hiện ở những nội dung như sau:
- Hệ thống hóa về mặt lý luận những vấn đề cơ bản liên quan đến nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại khách sạn.
- Dựa trên cơ sở lý luận, khảo sát, tìm ra các ưu khuyết điểm, xác định nguyên nhân, đánh giá thực trạng chất lượng dịch vụ ăn uống tại khách sạn Mường Thanh - Hà Nội.
- Đề xuất giải pháp với doanh nghiệp và kiến nghị với các bộ ngành liên quan nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại khách sạn Mường Thanh - Hà Nội Do điều kiện tiếp cận thực tế cũng như kinh nghiệm còn hạn chế, bài khóa luận
không tránh khỏi những thiếu sót, em rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của thầy cô cũng như của ban cán bộ khách sạn Mường Thanh để bài khóa luận được hoàn chỉnh hơn
Em xinh chân thành cảm ơn!