- Hải sâm xào nấm trộn thịt gà.
TẢO CHLORELLA (RONG BIỂN)
bô Chlorella thuộc chi tảo lục đơn bào, Chlorococeales, ngành tảo lục Chlorophyta.
Tế bào của Chlorella có hình cầu hoặc hình bầu dục rộng. Chlorella gồm nhiều loài, có độ lớn khác nhau, những loài thường được nuôi có đường kính 3- 5mm, tùy theo điều kiện sinh thái. Chlorella sốhg lơ lửng trong nưốc, khi gặp điều kiện không thuận lợi bị chìm xuống đáy, gặp thuận lợi (đủ dinh dưỡng, đủ ánh sáng) lại nổi lên. Trong tê bào tảo Chlorella có
một sắc thể hình chén, chính giữa có nhân tê bào. Chlorella sinh sản vô tính theo kiểu phân bào.
Chlorella sinh trưởng rất nhanh trong môi trường nhiều đạm và lân.
Chlorella được nuôi trồng để làm thực phẩm cho gia súc, gia cầm và các động vật thủy sinh vâi mục đích làm gia tăng 15-20% tốc độ tăng trọng và sinh đẻ của vật nuôi. Ngoài ra việc nuôi trồng Chlorella còn làm sạch môi trường vì nó phân hủy được các chất thải công nghiệp.
Chlorella cũng còn được dùng làm thuốc bổ trong ngành dược.
ở Đồng Nai, Công ty Vedan đã nuôi Chlorella ở quy mô công nghiệp để làm thuốc bổ, làm thực phẩm giàu dinh dưỡng. Chlorella dùng trong ngành dược phải nuôi trong các điều kiện vô trùng với chất CGF - Cholrella Growth.
Người ta tiến hành nuôi trồng tảo Chlorella đại trà dưối ánh sáng mặt tròi.
Tảo Chlorella rất giàu protein, các vitamin và chlorophyll.
Trong lOOg tảo khô có 60-68g protein, 6,5-lOg lipid, l,5-2,5g glucid, 6-8g chất khoáng, 44-65mg beta - carotene, 0,5-2mg vitamin B l, 4-7mg vitamin
B2, 30-35mg vitamin c, 200-400mg Ca, 170-200mg
Như vậy tảo Chlorella là một thực phẩm - thuốc quý giá. Ngoài ra chất chlorophyll ỏ trong Chlorella còn có tác dụng kháng khuẩn.
c. CÁC THỰC PHẨM VỊ THUỐC có TÁC DỤNG