- Lũng trắng trứng, cồn 960, nước, túc hoặc lụng gà, lụng vịt. - Cốc, ống nghiệm, đốn cồn… III. Tiến trỡnh lờn lớp: 1. Ổn định tổ chức(1’) 9A:... 9B:... 2. Kiểm tra bài cũ(5’)
?Nờu trạng thỏi tự nhiờn, tớnh chất vật lớ, đặc điểm cấu tạo phõn tử của tinh bột và
xenlulozơ?
?Nờu tớnh chất húa học của tinh bột và xenlulozơ viết PTHH minh họa.
3. Bài mới(30’)
*Giới thiệu bài: Trong đời sống hàng ngày chỳng ta thường xuyờn sử dụng thịt, cỏ, trứng làm nguồn thức ăn cung cấp đạm cho cơ thể, tơ tằm dệt vải, lụng cừu dệt len…
Vậy trong cỏc thực phẩm và cỏc loại tơ sợi trờn chứa hợp chất gỡ, thành phần cấu tạo của chỳng cú những nguyờn tố hoỏ học nào và chỳng cú những tớnh chất vật lớ và húa học gỡ? Hụm nay cỏc em sẽ nghiờn cứu
*Cỏc ho t ạ động d y v h c:ạ à ọ
Hoạt động của thầy và trũ Kiến thức cơ bản
Hoạt động 1: Trạng thỏi tự nhiờn(4’)
- GV yờu cầu cỏc nhúm HS trỡnh bày những tư liệu(tranh ảnh, mẫu vật) về nguồn protein trong tự nhiờn
?Protein cú ở đõu? Loại thực phẩm nào chứa nhiều, ớt hoặc khụng chứa protein?
-GV bổ sung và kết luận
Hoạt động 2: Cấu tạo phõn tử(6’)
- GV viết lờn bảng hoặc bảng phụ 1 số dạng phõn tử protein
-NH-CH(CH2-CH2-S-CH3)-CO- NH-CH(CH2- SH)-CO-NH-CH2 –CO-
- Dựa vào cụng thức trờn GV yờu cầu HS:
?Hóy cho biết thành phần phõn tử protein?
- Cỏc amino axit
H2N-CH2-COOH (glyxin)
H2N-CH(CH2-CH2-S-CH3)- COOH (metionin)
?Cấu tạo phõn tử protein cú đặc điểm gỡ? ?Giữa tinh bột và protein cú đặc điểm gỡ giống và khỏc nhau về thành phần nguyờn tố, khối lượng phõn tử, mắt xớch phõn tử …?
- GV bổ sung và kết luận
Hoạt động 3: Tớnh chất(16’)
?Hóy nờu quỏ trỡnh hấp thụ protein trong cơ