4. Kết quả thực tập theo đề tà
2.1.5.2 Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận
Phòng Nhân sự
- Tham mưu đề xuất các phương án về tổ chức, mô hình quản lý sản xuất kinh doanh, phát triển nguồn lực về lao động, năng lực, trình độ quản lý, chuyên môn phù hợp với nhu cầu sản xuất kinh doanh thực tế của công ty, lập quy hoạch về cán bộ thuộc diện công ty quản lý, tuyển chọn đội ngũ quản lý kế cận, tham mưu đề
xuất, tổ chức thực hiện về chế độ, hình thức trả lương, trả thưởng, tiến hành xây dựng các tiêu chuẩn cấp bậc công việc.
- Nghiên cứu, xây dựng các nội quy, quy chế, thực hiện tiến trình phân tích và mô tả công việc cho toàn bộ cán bộ công nhân viên.
- Quyết toán kế hoạch lao động tiền lương hàng quý và cả năm cho các đơn vị trực thuộc trong công ty, thường xuyên thực hiện chế độ kiểm tra phân phối thu nhập, các chế độ tiền lương, tiền thưởng ở đơn vị, quản lý hồ sơ cán bộ công nhân viên; nghiên cứu, áp dụng và thực hiện đúng các chế độ chính sách: HĐLĐ, BHXH, BHYT, BHLĐ…
- Có kế hoạch và triển khai thực hiện theo kế hoạch về: Bồi huấn nâng bậc lương công nhân, nâng lương cho viên chức (gián tiếp); tuyển chọn, đào tạo, bồi dưỡng, nâng cao trình độ quản lý, chuyên môn nghiệp vụ cho đội ngũ cán bộ quản lý theo yêu cầu sản xuất kinh doanh của công ty; hướng dẫn và làm thủ tục cho các đoàn đi thực tập, học tập công tác trong nước và ngoài nước.
Phòng Tài chính - Kế toán
- Lập kế hoạch tài chính, quản lý và sử dụng nguồn vốn, quỹ của công ty, tổ chức thực hiện các nghiệp vụ ứng dụng, cấp phát chi phí cho các chi nhánh theo kế hoạch được duyệt, thanh toán các hợp đồng mua bán vật tư phục vụ sản xuất vận hành, đại tu.
- Tính toán, ghi chép, phản ánh chính xác, kịp thời tình hình biến động về tài sản, vật tư, tiền vốn, tính toán giá thành sản phẩm và những hoạt động tài chính khác; thanh toán đầy đủ, kịp thời tiền lương và các chế độ hoạt động tài chính khác đối nhân viên trong toàn công ty.
- Thực hiện quyết toán tài chính năm, quyết toán thuế với Cục thuế và các đoàn kiểm tra quyết toán tài chính; thông qua hợp đồng theo dõi chặt chẽ việc mua bán vật tư tại công ty và các chi nhánh, theo dõi việc cấp vật tư, theo dõi vật tư tồn kho, nhượng bán.
Phòng Kinh doanh
- Hướng dẫn và tổ chức kiểm tra việc thực hiện các quy trình, quy định, nghiệp vụ về công tác tìm kiếm khách hàng, phát triển thị trường, quản lý hệ thống đo đếm giá mua nguyên vật liệu, giá nhập của các sản phẩm, tính toán phân tích chi phí mua, nhập vật tư, sản phẩm.
- Tổng hợp và quản lý tốt quỹ tiền (bao gồm phát sinh, số thu và dư nợ tiền nhà hàng). Trực tiếp thu tiền nợ của khách hàng cá nhân hay tổ chức, tổng hợp phân tích đánh giá tình hình thực hiện các chỉ tiêu cơ bản trong công tác kinh doanh hàng quý, năm của công ty.
Phòng Kỹ thuật
- Chịu trách nhiệm lập kế hoạch và thực hiện bảo trì, sửa chữa thiết bị trong công ty. - Đảm bảo việc lắp đặt thiết bị đúng yêu cầu kỹ thuật, lập hồ sơ thiết bị, thông số công nghệ.
Quản lý nhà hàng/ karaoke
- Chịu trách nhiệm điều khiển mọi hoạt động ăn uống của nhà hàng.
- Quản lý nhân sự, phân chia công việc cho nhân viên. Hướng dẫn công việc cho nhân viên mới.
- Quản lý chất lượng món ăn, tư vấn cho ban chỉ huy kế hoạch phát triển. - Báo cáo tình hình kinh doanh lên cấp trên.
Bộ phận bếp
- Là bộ phận sản xuất trực tiếp, chế biến những món ăn đáp ứng nhu cầu của khách, phù hợp khẩu vị và phong tục tập quán của khách. Giới thiệu nghệ thuật ẩm thực của vùng biển đến với khách hàng.
- Trực tiếp sản xuất chế biến sản phẩm ăn uống cho khách, có trách nhiệm thực hiện đúng yêu cầu của khách, thường xuyên học hỏi thêm nhiều món ẩm thực của các vùng miền khác nhau để chế biến thức ăn làm hài lòng khách, thực hiện tốt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, thường xuyên trao dồi nghiệp vụ, tạo những món ăn mới hấp dẫn phục vụ khách, kiểm tra chất lượng và lập báo cáo hàng ngày cho kế toán bếp.
Bộ phận thu ngân
- Thực hiện các thao tác tính toán, tiếp nhận các yêu cầu của khách.
- Nhận phiếu gọi món từ phục vụ và nhập thông tin vào máy, tổng hợp các hóa đơn bán lẻ rồi lên hóa đơn cho khách. Cuối tháng báo cáo nộp lại cho thủ quỹ.
Bộ phận phục vụ
- Thực hiện tốt công tác chuẩn bị đầy đủ mọi thứ sẵn sàng để đón khách. - Giới thiệu về các món ăn của nhà hàng cho khách hàng.
- Liệt kê những yêu cầu của khách hàng rồi báo cho quầy thu ngân và bếp. - Vệ sinh khu vực bàn ăn, trải khăn, xếp bát đũa và những vật dụng cần thiết; thu dọn vệ sinh sạch sẽ khi khách ra về.
- Nhận hóa đơn thanh toán từ thu ngân để giao cho khách và nhận tiền từ khách rồi chuyển giao lại cho thu ngân.
Kho
- Kiểm kê, quản lý nguyên vật liệu, công cụ, sản phẩm, hàng hóa của công ty. - Theo dõi việc nhập xuất vật dụng trong kho.