4. Kết quả thực tập theo đề tà
3.3.1 Đối với công ty
- Không ngừng cải thiện bộ máy tổ chức, tập trung xây dựng một bộ máy tổ chức tinh gọn, nhanh nhạy, có thể thực hiện hầu hết các yêu cầu của công việc.
- Quan tâm hơn nữa việc tạo bầu không khí hợp tác, thân thiện giữa ban quản trị và nhân viên và giữa các nhân viên với nhau bằng các hình thức như: hội họp, liên hoan, văn nghệ…
- Chăm lo cho đời sống của nhân viên, có các chương trình thăm hỏi, động viên nhân viên kịp thời, nâng mức lương cho nhân viên để đảm bảo ổn định đời sống của nhân viên.
- Thường xuyên tổ chức các chương trình đào tạo, nâng cao năng lực làm việc cho nhân viên thông qua các cuộc sát hạch, kiểm tra.
- Tập trung mở rộng thị trường đến các tỉnh thành lân cận và rộng hơn là cả nước nhằm mang lại lợi nhuận cao hơn cũng như góp phần xây dựng hình ảnh của công ty phổ biến một cách rộng rãi hơn.
3.3.2 Đối với Nhà nƣớc
- Tạo điều kiện thuận lợi cho công ty trong việc hổ trợ giá điện, nước nhằm giúp công ty giảm chi phí, hạ giá thành và nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng lợi nhuận.
- Hầu hết các doanh nghiệp nước ta vừa và nhỏ, hoạt động chủ yếu là nhờ vào vốn vay, vì thế, nhà nước cần có chính sách giảm lãi suất cho vay đối với các công ty cần vốn để duy trì hoạt động kinh doanh. Hệ thống ngân hàng phải tích cực hỗ trợ cho các công ty hoạt động sản xuất kinh doanh vì chính các công ty này trực tiếp đem về tiền tệ cho đất nước.
- Nhà nước có biện pháp xử lý nghiêm đối với các hành vi gây ảnh hưởng xấu đến uy tín công ty nói riêng và ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn nói chung.
- Đầu tư cơ sở hạ tầng, tạo điều kiện phát triển tại những vùng không có tài nguyên du lịch, có kế hoạch đẩy mạnh phát triển du lịch đối với những địa bàn du lịch trọng điểm. Khuyến khích lưu trữ và phát triển các làng nghề truyền thống.
- Xây dựng hệ thống cơ sở đào tạo nguồn du lịch, chuyên ngành phục vụ trong Nhà hàng - Khách sạn một cách chuyên nghiệp như: dạy nghề, đào tạo trung cấp, cao đẳng và đại học, trên đại học về Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn. Đổi mới công tác quản lý và tổ chức đào tạo nguồn nhân lực, đổi mới chương trình, phương pháp đào tạo theo tiêu chuẩn quốc gia cho ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn. Đẩy mạnh công tác nghiên cứu cơ bản và nghiên cứu các ứng dụng khoa học tiên tiến nhằm phát triển ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn bền vững.
- Tăng cường mở rộng hợp tác song phương, đa phương với các tổ chức quốc tế, các nước có kinh nghiệm phát triển du lịch, phát triển kinh doanh nhà hàng. Khuyến khích, tạo điều kiện thuận lợi để thu hút vốn đầu tư trực tiếp với nước ngoài vào kinh doanh Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn.
- Khuyến khích và tạo điều kiện để hỗ trợ doanh nghiệp Việt Nam đầu tư Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn ra nước ngoài. Tranh thủ vốn đầu tư, công nghệ, kỹ thuật, kinh nghiệm quản lý... từ các nước khác. Tiếp tục lập và nâng cao chất lượng hình ảnh và vị thế du lịch Việt Nam trên toàn thế giới.
TÓM TẮT CHƢƠNG 3
Vận dụng những kiến thức được trình bày ở chương 1 và dựa trên những vấn đề còn tồn tại của công ty được phân tích trong chương 2 để đề xuất các giải pháp nhằm hoàn thiện công tác QTNNL tại công ty TNHH Phú Việt theo đúng định hướng phát triển của công ty. Tôi xin đưa ra một số giải pháp sau:
- Xây dựng và hoàn thiện quy trình hoạch định.
- Đa dạng hóa nguồn ứng viên, đề xuất một vài mẫu bảng câu hỏi phỏng vấn để hỗ trợ cho quá trình tuyển dụng.
- Chú trọng nâng cao năng lực quản lý cho ban quản trị của công ty.
- Xây dựng và đề ra một vài chính sách đãi ngộ, khen thưởng để khuyến khích nhân viên làm việc tốt hơn nhằm tăng năng suất lao động từ đó làm tăng hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty.
Tùy theo từng thời điểm, tình hình kinh doanh và chiến lược phát triển của công ty tại thời điểm đó mà các nhà quản trị sẽ tiến hành thực thi các giải pháp trên cho phù hợp để đạt được kết quả tốt nhất.
Bên cạnh các giải pháp đề ra, tôi còn nêu ra một số kiến nghị đối với công ty,
Nhà nước để góp phần tạo điều thuận lợi khi thực thi các giải pháp trên và hoàn thiện công tác QTNNL của công ty.
KẾT LUẬN
Trong thời gian thực tập tại công ty TNHH Phú Việt, tôi đã có cơ hội nghiên cứu về tình hình quản trị nhân sự của công ty. Qua đó tìm hiểu, phân tích, đánh giá được toàn bộ quá trình cũng như cách thức tổ chức nhân sự của công ty từ năm 2012 - 2015, đồng thời đưa ra những nhận xét, kiến nghị, biện pháp nhằm đóng góp cho công ty hoàn thiện hơn về công tác quản trị nguồn nhân lực của mình.
Cùng với sự phát triển không ngừng của nền kinh tế, du lịch nước ta cũng có những bước phát triển đáng kể trong những năm qua. Song song với sự phát triển của ngành du lịch là sự ra đời hàng loạt các nhà hàng khách sạn, tạo ra một môi trường cạnh tranh gây gắt.
Để tồn tại và phát triển trong điều kiện đó, đòi hỏi các doanh nghiệp phải không ngừng cải tiếng sản phẩm – dịch vụ, nâng cao chất lượng dịch vụ, để đáp ứng đầy đủ nhu cầu cần thiết của khách hàng. Đứng trước đòi hỏi đó, công ty phải tập trung hoàn thiện công tác quản trị nói chung và công tác quản trị nhân sự nói riêng. Đầu tư cho con người là một hình thức đầu tư quan trọng nhất của doanh nghiệp vì nguồn nhân lực giỏi góp phần nâng cao lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp trong nền kinh tế thị trường cạnh tranh gây gắt hiện tại. Vì vậy, công ty phải chú trọng đến việc tuyển dụng, sắp xếp, sử dụng, đào tạo nhân sự một cách hiệu quả.
Nhìn chung công tác quản trị nhân sự của công ty đã mang lại hiệu quả hoạt động cho công ty, mặc dù còn một vài thiếu sót trong công tác hoạch định, tuyển dụng, đào tạo, đãi ngộ. Tuy nhiên công ty cũng đã và đang cố gắng kịp thời sửa chữa để mang lại hiệu quả cao nhất trong kinh doanh. Trong quá trình thực hiện luận văn này đã phần nào đã giúp tôi hiểu thêm về ngành Nhà hàng – Khách sạn mà công ty đang kinh doanh, đồng thời tôi cũng có thể áp dụng những kiến thức đã học vào việc phân tích thực trạng cũng như đưa ra những kiến nghị dựa trên những hiểu biết và kiến thức đã được học của mình cho công tác quản trị nhân sự của công ty. Hy vọng rằng với bài viết này tôi sẽ đóng góp một phần nào đó vào sự phát triển của công ty ở hiện tại và tương lai.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. PGS.TS. Trần Kim Dung (2011). Quản trị nguồn nhân lực, NXB Tổng Hợp TP.HCM, TP. Hồ Chí Minh.
2. TS. Hà Văn Hội (2006). Quản trị nguồn nhân lực, Học viện Công nghệ Bưu chính Viễn thông, Hà Nội.
3. PGS.TS. Trần Kim Dung. Bài giảng Quản trị nguồn nhân lực, Đại học Kinh tế TP.HCM, TP. Hồ Chí Minh.
4. Các tài liệu từ phòng Nhân sự, phòng Tài chính - Kế toán của công ty TNHH Phú Việt.
PHỤ LỤC PHỤ LỤC 1
BẢNG MÔ TẢ CÔNG VIỆC NHÂN VIÊN PHỤC VỤ
I/ THÔNG TIN CÔNG VIỆC:
Chức danh NV phục vụ Thời gian làm việc
Bộ phận Bàn Ca
Quản lý trực tiếp
Đội trưởng Ngày nghỉ
Quản lý gián tiếp
Quản lý nhà hàng
II/ MỤC ĐÍCH CÔNG VIỆC:
Đảm bảo khu vực làm việc sạch sẽ và phục vụ một cách hiệu quả cho nhà hàng.
III/ NHIỆM VỤ CỤ THỂ:
Stt Nhiệm vụ Khái quát công việc Yêu cầu
1 Thực hiện
quy trình
phục vụ
khách hàng
- Ghi yêu cầu đặt món từ khách hàng
- Ghi nhận thông tin đặt món từ khách hàng phải rõ ràng, chính xác món ăn, số lượng, đơn vị tính… - Giới thiệu khách hàng các
món ăn và đồ uống cho khách hàng
- Hiểu biết về ẩm thực và các món ăn của nhà hàng
- Phục vụ khách hàng đồ ăn và uống.
- Làm đúng quy cách và phong cách phục vụ của nhà hàng.
- Kiểm tra các món ăn trước khi phục vụ khách - Phục vụ đúng bàn, đúng món ăn, đủ số lượng, đúng thứ tự - Dọn dẹp bàn ăn và thay đồ mới cho khách - Sẵn sàng trả lời và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng
- Niềm nở, ân cần, hòa nhã, chu đáo với khách
2 Giữ gìn vệ
sinh &
sạch sẽ
- Đảm bảo khu vực làm việc sạch sẽ tuyệt đối.
- Luôn luôn kiểm tra các dụng cụ làm việc thường xuyên trong ca của mình - Tác phong chuyên nghiệp,
đồng phục tư trang gọn gàng, sạch sẽ
- Phải mặc đồng phục khi làm việc
- Tránh tình trạng phục vụ khách trong điều kiện ốm đau, cảm cúm
- Nếu có biểu hiện sức khỏe không tốt thì phải báo cáo ngay với quản lý để xin nghỉ
3 Bảo quản
các dụng cụ làm việc
- Chất đầy đồ chén đĩa vào quầy
- Bảo quản, cất giữ các đồ dùng ngăn nắp, gọn gàng, dễ kiểm kê
- Quản lý các công cụ làm việc của nhà hàng: Bàn ghế, ly tách, dụng cụ làm việc và các vật dụng có liên quan
- Báo cáo ngay khi phát hiện chén đĩa sứt mẻ mất vệ sinh
với các bộ
phận khác nhà hàng đông khách
- Phối hợp với thu ngân, quản lý nhà hàng và bếp trưởng khi khách gọi món, yêu cầu hủy thức ăn, tính tiền
- Trong trường hợp hủy thức ăn phải có chữ ký xác nhận của quản lý, bếp trưởng, phục vụ
5 Báo cáo và
bàn giao
công việc
- Báo cáo với quản lý tất cả các sự cố xảy ra trong nhà hàng
- Giao lại cho ca sau theo dõi - Bàn giao ca phải đầy đủ thông tin và có mối liên kết chặt chẽ với đồng nghiệp
IV/ CÔNG VIỆC HÀNG NGÀY:
CA SÁNG CA CHIỀU
Đến lúc 7 giờ sáng
Kiểm tra bàn đặt & sắp xếp bàn ghế theo sơ đồ.
Lau sạch bàn ghế, đèn, thực đơn, quầy phục vụ.
Kiểm tra và lau sạch lại chén, đĩa, muỗng, ly, dao nĩa.
Chuẩn bị & sắp xếp bát đĩa, tăm, giấy ăn sẵn sàng phục vụ bữa trưa.
Chia nhau đi ăn trưa (10:30-11:00).
Nếu 3 giờ chiều, vẫn còn khách thì phải bàn giao cẩn thận lại cho ca sau.
Đến lúc 2:00 chiều.
Bàn giao và làm tiếp công việc của ca sáng
Kiểm tra bàn đặt & sắp xếp bàn ghế theo sơ đồ
Lau sạch bàn ghế, đèn, thực đơn, quầy phục vụ.
Kiểm tra và lau sạch lại chén, đĩa, muỗng, ly, dao nĩa..
Chuẩn bị & sắp xếp bát đĩa, tăm, giấy ăn sẵn sàng phục vụ bữa tối.
Chia nhau đi ăn tối (5:00-5:30).
Khi hết khách dọn dẹp bàn ghế, lau sạch và sắp xếp bát đĩa, ly chén gọn gàng trước khi về.
V/ CHẾ ĐỘ BÁO CÁO: Theo quy định chế độ báo cáo của công ty
Ngày tháng năm 2011
BẢNG MÔ TẢ CÔNG VIỆC KẾ TOÁN NHÀ HÀNG I/ THÔNG TIN CÔNG VIỆC:
Chức danh Kế toán nhà hàng Thời gian làm việc Bộ phận Phòng TC - KT Ca
Quản lý trực tiếp Kế toán trưởng Ngày nghỉ Quản lý gián tiếp Giám đốc
II/ MỤC ĐÍCH CÔNG VIỆC:
Thực hiện công tác kế toán liên quan đến quản lý hàng hoá và tài sản.
III/ NHIỆM VỤ CỤ THỂ:
Stt Nhiệm vụ Khái quát công việc 1 Theo dõi hàng hoá
xuất nhập
- Nhận các chứng từ nhập/xuất từ bộ phận kho, mua hàng. - Nhập các chứng từ vào phần mềm hàng ngày.
- Nhắc nhở các bộ phận liên quan chuyển giao chứng từ đúng hạn. - Xem xét tính hợp lý, hợp lệ của các chứng từ xuất nhập theo quy định của công ty.
- Lưu trữ các chứng từ xuất/nhập.
- Báo cáo kịp thời GD các trường hợp xuất nhập không đúng theo nguyên tắc kế toán.
2 Kiểm soát giá cả hàng hoá mua vào
- Nhận các báo giá của nhà cung cấp.
- Theo dõi việc tăng giảm giá của các nhà cung cấp.
- Định kỳ hàng tháng kiểm tra giá cả trên thị trường và so sánh với giá của nhà cung cấp.
- Kiểm tra tính chính xác về giá, nhà cung cấp với hàng hoá mua ngoài.
3 Quản lý định mức tồn kho, đặt hàng
- Xem xét số lượng xuất hàng hàng ngày so với định mức tồn kho đã quy định.
- Xem xét số lượng đặt hàng yêu cầu so với số lượng đặt hàng max đã quy định.
- Báo cáo và có hướng xử lý với GD về các trường hợp không thực hiện đúng định mức tồn kho và số lượng đặt hàng.
4 Kiểm soát hàng tồn kho, xuất nhập tồn
- Định kỳ kiểm tra 2 mặt hàng / tuần theo số lượng xuất nhập tồn và số lượng hàng hoá thực tế trong kho.
- Hàng tháng, kết hợp cùng thủ kho kiểm kê số lượng hàng hoá tồn thực tế trong kho, bếp và báo cáo Giám đốc.
5 Phối hợp kế toán
thanh toán cho nhà cung cấp
-Hỗ trợ kế toán thanh toán trong việc xem xét các số liệu nhập hàng để thanh toán cho nhà cung cấp.
6 Quản lý tài sản cố định, công cụ dụng cụ
-Theo dõi số lượng tài sản, công cụ mua về và nhập vào phần mềm. -Hỗ trợ kế toán thanh toán trong việc thanh toán cho nhà cung cấp. -Theo dõi số lượng tài sản tăng giảm định kỳ hàng tháng.
-Kết hợp phòng nhân sự để đánh giá số liệu công cụ hư hỏng hàng tháng và trừ vào quỹ phí dịch vụ.
-Tổ chức việc quản lý tài sản cố định, các máy móc, công cụ quan trọng như dán nhãn, theo dõi chi phí.
-Tổ chức kiểm kê thực tế tài sản, máy móc, công cụ hàng tháng. -Theo dõi hoạt động xây dựng cơ bản.
7 Thực hiện công việc khác do kế toán trưởng phân công
IV/ CÔNG VIỆC HÀNG NGÀY: Theo kế hoạch công việc ngày.
V/ CHẾ ĐỘ BÁO CÁO: Theo quy định chế độ báo cáo của công ty.
Ngày tháng năm 2011
PHỤ LỤC 2
Mẫu số: B02-DNN Ban hành kèm theo quyết định số 48/2006/QĐ-BTC ngày 14/06/2006 của Bộ tài
chính)
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
BÁO CÁO KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Năm 2013
Người nộp thuế: công ty TNHH Một thành viên Phú Việt Mã số thuế:
Địa chỉ trụ sở: 03 Phạm Ngũ Lão
Quận huyện: TP Phan Rang _ Tháp Chàm Tỉnh/thành phố: Ninh Thuận
Điện thoại: 0683.888179 Fax: Email:
Đơn vị: Đồng Việt Nam
Stt Chỉ tiêu Mã Thuyết
minh
Số năm nay Số năm trƣớc
(1) (2) (3) (4) (5) (6)
1 Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ
01 IV.08 1.697.909.134 1.947.043.935 2 Các khoản giảm trừ doanh thu 02
3 Doanh thu về bán hàng và cung cấp dịch vụ (10 = 01 – 02) 10 1.697.909.134 1.947.043.935 4 Giá vốn hàng bán 11 1.498.454.122 2.130.635.438 5 Lợi nhuận gộp về bán hàng và cung cấp dịch vụ(20 = 10 – 11) 20 199.455.012 (183.591.503)
6 Doanh thu hoạt động tài chính 21 459.833 107.643
7 Chi phí tài chính 22 328.534.556
- Trong đó: chi phí lãi vay 23 328.534.556