4. Kết quả thực tập theo đề tà
1.2.4.4Quy trình đào tạo nguồn nhân lực
Những doanh nghiệp khác nhau có quy trình đào tạo riêng của từng doanh nghiệp, tuy nhiên đều bao gồm những bước cơ bản sau:
Sơ đồ 1.3: Quy trình đào tạo nguồn nhân lực 1.2.5 Lƣơng bổng, đãi ngộ
1.2.5.1 Khái niệm
Tiền lương được hiểu là giá cả sức lao động, được hình thành qua thỏa thuận giữa người sử dụng lao động và người lao động phù hợp với quan hệ cung cầu sức lao động trong nền kinh tế thị trường.
Công tác đãi ngộ nhân sự nhằm kích thích người lao động nâng cao năng suất lao động, nâng cao hiệu quả kinh doanh và thực hiện mục tiêu của doanh nghiệp.
Bƣớc 1: Xác định nhu cầu đào tạo Bƣớc 2: Lập kế hoạch đào tạo Bƣớc 3: Thực hiện quá trình đào tạo Bƣớc 4: Đánh giá hiệu quả đào
Cơ cấu hệ thống trả lƣơng Thù lao vật chất Lƣơng cơ bản Phụ cấp Thƣởng Phúc lợi Thù lao phi vật chất
Cơ hội thăng tiến
Công việc thú vị
Điều kiện làm việc 1.2.5.2 Cơ cấu thu nhập
Thu nhập của người lao động bao gồm hai phần đó là thù lao vật chất và thù lao phi vật chất.
Hình 1.3: Cơ cấu hệ thống trả công trong doanh nghiệp
Thù lao vật chất
- Lương cơ bản được trả cố định cho người lao động do đã thực hiện các trách nhiệm công việc cụ thể.
- Phụ cấp lương là tiền trả công lao động ngoài tiền lương cơ bản như phụ cấp độc hại, nguy hiểm, phụ cấp làm ngoài giờ, v.v…
- Tiền thưởng là một loại kích thích vật chất có tác dụng rất tích cực đối với người lao động trong việc phấn đấu thực hiện công việc tốt hơn.
- Phúc lợi của doanh nghiệp gồm có: BHXH, BHYT, BHTN, hưu trí, nghỉ phép, nghỉ lễ, ăn trưa, quà tặng, v.v…
Thù lao phi vật chất
- Thù lao phi vật chất là những lợi ích kích thích về mặt tinh thần của nhân viên trong công việc.
- Được quan tâm, đối xử bình đẳng. - Có cơ hội thăng tiến trong công việc. - Được ghi nhận và thưởng khi có thành tích. - Môi trường làm việc lành mạnh, an toàn.
1.2.5.3 Mục tiêu của hệ thống tiền lương
Mỗi doanh nghiệp có chính sách tiền lương khác nhau, song đều có chung những mục tiêu chủ yếu:
- Được quan tâm, đối xử bình đẳng. - Thu hút nhân viên.
- Duy trì nguồn nhân viên giỏi. - Kích thích, động viên nhân viên. - Hiệu quả về mặt chi phí.
TÓM TẮT CHƢƠNG 1
Tầm quan trọng của quản trị con người trong các tổ chức, doanh nghiệp tăng mạnh trên toàn thế giới do sự tiến bộ của khoa học, kỹ thuật, sự cạnh tranh gây gắt trên thị trường và do nhu cầu ngày càng tăng của nhân viên.
Chương này tôi xin đưa ra cơ sở lý thuyết cho đề tài nghiên cứu của mình về công tác QTNNL. Bao gồm những nội dung chủ yếu sau:
- Khái niệm, mục tiêu, vai trò, ý nghĩa và các chức năng của công tác QTNNL. - Các nội dung cơ bản của công tác QTNNL, bao gồm các hoạt động, các quá trình: hoạch định công việc, phân tích công việc, tuyển dụng, đào tạo và phát triển nguồn nhân lực, lương bổng và đãi ngộ nhằm sắp xếp, sử dụng và phát huy tối đa năng lực của người lao động để bảo đảm hoàn thành tốt công việc được giao nhằm thực hiện mục tiêu đề ra của công ty. Trong các phần gồm có các nội dung:
Khái niệm, quá trình hoạch định nguồn nhân lực.
Khái niệm, ý nghĩa, trình tự thực hiện phân tích công việc.
Nội dung chính của bảng mô tả công việc và bảng tiêu chuẩn công việc. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Khái niệm, quá trình và các nguồn tuyển dụng.
Khái niệm, mục đích, các hình thức và quá trình đào tạo và phát triển NNL.
Lương bổng, đãi ngộ: khái niệm, cơ cấu thu nhập của người lao động và mục tiêu của hệ thống tiền lương.
CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CÔNG TY TNHH PHÚ VIỆT 2.1 Giới thiệu về công ty TNHH Phú Việt
2.1.1 Giới thiệu sơ lƣợc về công ty
- Tên công ty: CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN MỘT THÀNH VIÊN PHÚ VIỆT.
- Địa chỉ trụ sở: 03 Phạm Ngũ Lão, Phường Phủ Hà, TP. Phan Rang – Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.
- Điện thoại: 068.3523134
- Email: phuviet_ corp@ yahoo.com.vn - Mã số thuế: 4500485688
2.1.2 Quá trình hình thành và phát triển của công ty
Được thành lập tháng 8 năm 2011 bởi nhà kinh doanh hoạt động lâu năm trong lĩnh vực kinh doanh cùng đội ngũ nhân viên trẻ, được đào tạo chuyên sâu và năng động, nhiệt tình gắn bó với công việc. Từ khi ra đời cho đến nay, công ty TNHH Phú Việt đã không ngừng phát triển, mạnh dạn đầu tư, tích cực đổi mới và gặt hái được nhiều thành tựu trong quá trình hoạt động của mình, hiện nay công ty đang quản lý và điều hành các nhà hàng, quán Karaoke mang thương hiệu Phú Việt.
Khởi đầu trong lĩnh vực kinh doanh thương mại - dịch vụ nhà hàng, công ty liên tục nghiên cứu tìm tòi các hướng mô hình kinh doanh nhà hàng - dịch vụ có hiệu quả, mạnh dạn đầu tư đa dạng hóa sản phẩm và dịch vụ. Công ty TNHH Phú Việt tọa lạc ngay trung tâm thành phố Phan Rang - Tháp Chàm – nơi nổi tiếng là một trong những bãi biển đẹp cùng những món ăn được chế biến từ thủy hải sản, nhà hàng Phú Việt mong muốn giới thiệu ẩm thực đặc trưng của vùng đất Tỉnh Ninh Thuận cùng những món ăn đặc sắc do chính chủ sở hữu nhà hàng là người Hoa chế biến theo đúng hương vị Trung Hoa.
Bên cạnh đó công ty còn cung cấp các dịch vụ tổ chức tiệc, sự kiện, hội thảo – hội nghị theo yêu cầu của khách hàng. Nhà hàng Phú Việt đã trở thành điểm đến quen thuộc, lý tưởng của nhiều thực khách trong đó có cả những thực khách nước ngoài. Không gian nhà hàng được xây dựng theo hình thức nhà sàn với những chất liệu từ tre, nứa mang vẻ đẹp mộc mạc mà không thiếu phần sang trọng. Cách bài trí hài hòa, trang nhã tạo cho thực khách cảm giác thoải mái và ấm cúng khi đến với nhà hàng.
Sau hai năm thành lập, công ty tiếp tục mở rộng quy mô kinh doanh của mình thông qua việc đầu tư thêm một loại hình dịch vụ khác là quán Karaoke Phú Việt
làm tăng sức cạnh tranh, khả năng phục vụ kinh doanh của công ty trong lĩnh vực kinh doanh thương mại - dịch vụ. Karaoke Phú Việt được thiết kế sang trọng, độc đáo, mới lạ. Các gian phòng được trang bị các thiết bị hiện đại, tối tân nhất hiện nay đồng thời mỗi phòng hát còn có một bàn ăn được đặt trong không gian riêng để khách hàng đến với Karaoke Phú Việt vừa có thể giải trí vừa có thể thưởng thức các món ẩm thực của Phú Việt, tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng không phải di chuyển qua lại giữa nhà hàng và Karaoke khi họ có nhu cầu. Công ty thường xuyên đầu tư cải tạo nâng cấp các nhà hàng, quán Karaoke Phú Việt, tích cực cải tiến, đổi mới, nâng cao chất lượng các món ăn, cơ sở vật chất, trang thiết bị công nghệ hiện đại để đáp ứng nhu cầu, thị hiếu ngày càng cao của khách hàng.
Trong năm 2015, công ty đã và đang đầu tư xây dựng khu căn tin trong khuôn viên Bệnh viện Tỉnh Ninh Thuận, chuyên chế biến và phục vụ những món ăn thơm ngon, có lợi cho sức khỏe, đạt chứng nhận tiêu chuẩn vệ sinh an toan thực phẩm do sở y tế tỉnh Ninh Thuận cấp với giá cả hợp lý; bán các loại sản phẩm y tế, vật dụng tiêu dùng, sữa, đồ dùng cho trẻ sơ sinh… để phục vụ cho nhu cầu của khách hàng tại bệnh viện.
Công ty mong muốn sẽ tiếp tục mở rộng thêm mạng lưới nhà hàng ở trong và ngoài tỉnh thành trong vòng năm năm tới để đáp ứng tốt nhất sự ủng hộ và tin yêu của khách hàng.
2.1.3 Lĩnh vực kinh doanh
- Chế biến, cung cấp và phục vụ những món ăn làm từ nguyên liệu tươi sống đặc biệt là thủy hải sản.
- Cung cấp và phục vụ đồ uống có xuất xứ trong và ngoài nước. - Tổ chức tiệc, hội nghị, hội thảo theo yêu cầu của khách hàng. - Dịch vụ giải trí Karaoke.
- Cung cấp một số hàng tiêu dùng.
2.1.4 Chức năng nhiệm vụ của công ty
Chức năng
Công ty TNHH Phú Việt có chức năng hoạt động kinh doanh chính là chuyên cung cấp dịch vụ nhà hàng, dịch vụ giải trí Karaoke phục vụ nhu cầu của người dân.
Nhiệm vụ
- Kinh doanh đúng ngành nghề đã đăng ký.
- Phấn đấu hoàn thiện về chất lượng sản phẩm – dịch vụ nhằm thõa mãn nhu cầu của khách hàng theo tiêu chuẩn công ty đề ra.
GIÁM ĐỐC KARAOKE NHÀ HÀNG QUẢN LÝ QUẢN LÝ PGĐKVP PGĐKKDTT PHÒNG NHÂN SỰ PHÒNG TC - KT PHÒNG KINH DOANH PHÒNG KỸ THUẬT NV NV BPPV BẾP TN NGÂ KHO NV NV BPPV BẾP TN NGÂ KHO
- Công ty TNHH Phú Việt được thành lập để huy động và sử dụng vốn có hiệu quả nhằm không ngừng phát triển các hoạt động sản xuất, dịch vụ, thương mại và xây dựng.
- Với mục tiêu đạt nhiều lợi nhuận, cải thiện điều kiện làm việc, nâng cao thu nhập và đời sống của người lao động trong công ty, bảo đảm lợi ích cho các thành viên và làm tròn nghĩa vụ đối với ngân sách nhà nước. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
2.1.5 Cơ cấu tổ chức của công ty
2.1.5.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức
Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức của công ty TNHH Phú Việt
(Nguồn từ phòng Nhân sự của công ty)
2.1.5.2 Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận
Phòng Nhân sự
- Tham mưu đề xuất các phương án về tổ chức, mô hình quản lý sản xuất kinh doanh, phát triển nguồn lực về lao động, năng lực, trình độ quản lý, chuyên môn phù hợp với nhu cầu sản xuất kinh doanh thực tế của công ty, lập quy hoạch về cán bộ thuộc diện công ty quản lý, tuyển chọn đội ngũ quản lý kế cận, tham mưu đề
xuất, tổ chức thực hiện về chế độ, hình thức trả lương, trả thưởng, tiến hành xây dựng các tiêu chuẩn cấp bậc công việc.
- Nghiên cứu, xây dựng các nội quy, quy chế, thực hiện tiến trình phân tích và mô tả công việc cho toàn bộ cán bộ công nhân viên.
- Quyết toán kế hoạch lao động tiền lương hàng quý và cả năm cho các đơn vị trực thuộc trong công ty, thường xuyên thực hiện chế độ kiểm tra phân phối thu nhập, các chế độ tiền lương, tiền thưởng ở đơn vị, quản lý hồ sơ cán bộ công nhân viên; nghiên cứu, áp dụng và thực hiện đúng các chế độ chính sách: HĐLĐ, BHXH, BHYT, BHLĐ…
- Có kế hoạch và triển khai thực hiện theo kế hoạch về: Bồi huấn nâng bậc lương công nhân, nâng lương cho viên chức (gián tiếp); tuyển chọn, đào tạo, bồi dưỡng, nâng cao trình độ quản lý, chuyên môn nghiệp vụ cho đội ngũ cán bộ quản lý theo yêu cầu sản xuất kinh doanh của công ty; hướng dẫn và làm thủ tục cho các đoàn đi thực tập, học tập công tác trong nước và ngoài nước.
Phòng Tài chính - Kế toán
- Lập kế hoạch tài chính, quản lý và sử dụng nguồn vốn, quỹ của công ty, tổ chức thực hiện các nghiệp vụ ứng dụng, cấp phát chi phí cho các chi nhánh theo kế hoạch được duyệt, thanh toán các hợp đồng mua bán vật tư phục vụ sản xuất vận hành, đại tu.
- Tính toán, ghi chép, phản ánh chính xác, kịp thời tình hình biến động về tài sản, vật tư, tiền vốn, tính toán giá thành sản phẩm và những hoạt động tài chính khác; thanh toán đầy đủ, kịp thời tiền lương và các chế độ hoạt động tài chính khác đối nhân viên trong toàn công ty.
- Thực hiện quyết toán tài chính năm, quyết toán thuế với Cục thuế và các đoàn kiểm tra quyết toán tài chính; thông qua hợp đồng theo dõi chặt chẽ việc mua bán vật tư tại công ty và các chi nhánh, theo dõi việc cấp vật tư, theo dõi vật tư tồn kho, nhượng bán.
Phòng Kinh doanh
- Hướng dẫn và tổ chức kiểm tra việc thực hiện các quy trình, quy định, nghiệp vụ về công tác tìm kiếm khách hàng, phát triển thị trường, quản lý hệ thống đo đếm giá mua nguyên vật liệu, giá nhập của các sản phẩm, tính toán phân tích chi phí mua, nhập vật tư, sản phẩm.
- Tổng hợp và quản lý tốt quỹ tiền (bao gồm phát sinh, số thu và dư nợ tiền nhà hàng). Trực tiếp thu tiền nợ của khách hàng cá nhân hay tổ chức, tổng hợp phân tích đánh giá tình hình thực hiện các chỉ tiêu cơ bản trong công tác kinh doanh hàng quý, năm của công ty.
Phòng Kỹ thuật
- Chịu trách nhiệm lập kế hoạch và thực hiện bảo trì, sửa chữa thiết bị trong công ty. - Đảm bảo việc lắp đặt thiết bị đúng yêu cầu kỹ thuật, lập hồ sơ thiết bị, thông số công nghệ.
Quản lý nhà hàng/ karaoke
- Chịu trách nhiệm điều khiển mọi hoạt động ăn uống của nhà hàng.
- Quản lý nhân sự, phân chia công việc cho nhân viên. Hướng dẫn công việc cho nhân viên mới.
- Quản lý chất lượng món ăn, tư vấn cho ban chỉ huy kế hoạch phát triển. - Báo cáo tình hình kinh doanh lên cấp trên.
Bộ phận bếp
- Là bộ phận sản xuất trực tiếp, chế biến những món ăn đáp ứng nhu cầu của khách, phù hợp khẩu vị và phong tục tập quán của khách. Giới thiệu nghệ thuật ẩm thực của vùng biển đến với khách hàng.
- Trực tiếp sản xuất chế biến sản phẩm ăn uống cho khách, có trách nhiệm thực hiện đúng yêu cầu của khách, thường xuyên học hỏi thêm nhiều món ẩm thực của các vùng miền khác nhau để chế biến thức ăn làm hài lòng khách, thực hiện tốt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, thường xuyên trao dồi nghiệp vụ, tạo những món ăn mới hấp dẫn phục vụ khách, kiểm tra chất lượng và lập báo cáo hàng ngày cho kế toán bếp.
Bộ phận thu ngân
- Thực hiện các thao tác tính toán, tiếp nhận các yêu cầu của khách.
- Nhận phiếu gọi món từ phục vụ và nhập thông tin vào máy, tổng hợp các hóa đơn bán lẻ rồi lên hóa đơn cho khách. Cuối tháng báo cáo nộp lại cho thủ quỹ. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Bộ phận phục vụ
- Thực hiện tốt công tác chuẩn bị đầy đủ mọi thứ sẵn sàng để đón khách. - Giới thiệu về các món ăn của nhà hàng cho khách hàng.
- Liệt kê những yêu cầu của khách hàng rồi báo cho quầy thu ngân và bếp. - Vệ sinh khu vực bàn ăn, trải khăn, xếp bát đũa và những vật dụng cần thiết; thu dọn vệ sinh sạch sẽ khi khách ra về.
- Nhận hóa đơn thanh toán từ thu ngân để giao cho khách và nhận tiền từ khách rồi chuyển giao lại cho thu ngân.
Kho
- Kiểm kê, quản lý nguyên vật liệu, công cụ, sản phẩm, hàng hóa của công ty. - Theo dõi việc nhập xuất vật dụng trong kho.
2.1.6 Tình hình kinh doanh của công ty năm 2012 – 2014
Bảng 2.1: Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty TNHH Phú Việt năm 2012 – 2014
Đơn vị: Đồng
(Nguồn từ Phòng Tài chính - Kế toán của công ty)
Nhận xét
Nhìn chung ta thấy tình hình hoạt động kinh doanh của công ty còn chưa ổn định: - Doanh thu của công ty giảm mạnh từ năm 2012 đến năm 2013 (giảm 248.782.611 đồng, tức giảm 12,78%). Qua đến năm 2014, công ty đạt mức doanh