(i) Cấu tạo
Gồm một khung sàng làm bằng thép được lắp trên 4 chân làm bằng thép, sàng được bố trí 2 lớp lưới. Lớp sàng trên là lưới tách tạp chất lớn đường kính lỗ lưới 8 – 10 mm, lớp sàng dưới dùng để tách bụi và tạp chất nhỏ có đường kính lỗ lưới <1,5 – 1,8 mm. Phía dưới sàng là hệ thống rung lắc có lò xo đàn hồi giúp cho mặt sàng rung lắc liên tục. Sàng được đặt nằm nghiêng 7 – 10o so với mặt nền.
Cấu tạo của sàng tạp chất được thể hình ở hình 3.5.
Hình 3.5: Sàng tạp chất
(Nguồn: Lamico.com.vn)
(ii) Nguyên tắc làm việc
Khi nguyên liệu được đổ lên mặt sàng trên nhờ hệ thống rung lắc mà lúa chuyển động dần từ trên xuống theo phương nghiêng, bụi sẽ được ống hút bụi hút đi, nguyên liệu lúa sẽ được trượt và rơi xuống mặt sàng dưới, tạp chất lớn được giữ lại trên mặt sàng và đưa ra ngoài. Sau khi xuống mặt sàng dưới, tạp chất nhỏ sẽ lọt qua lỗ sàng. Nguyên liệu trượt trên sàng từ đầu cao đến đầu thấp (do sàng có kết cấu nằm nghiêng một góc 7 – 10o) được đưa ra ngoài ở cuối sàng và sau đó được đổ vào bồ đài để chuyển sang công đoạn xay.
(iii) Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất của sàng
- Độ ẩm: Độ ẩm của hạt càng cao thì độ tan rời hạt càng thấp do đó hiệu suất làm sạch của sàng càng giảm, do đó độ ẩm của gạo nguyên liệu trước khi vào sàng phải được đảm bảo.
Ngành Công nghệ thực phẩm, Khoa Nông Nghiệp và Sinh học ứng dụng -29-
- Hàm lượng tạp chất trong nguyên liệu: Nếu tạp chất quá nhiều trong nguyên liệu sàng làm việc quá tải dẫn đến tạp chất còn lại sau khi phân loại nhiều, do đó hiệu suất làm sạch của sàng giảm. Vì vậy phải điều chỉnh lưu lượng nguyên liệu gạo xuống sàng vừa phải nếu mỏng quá khó phân lớp, nếu dày quá sẽ làm giảm khả năng phân lớp của nguyên liệu.
- Loại tạp chất: Các loại tạp chất có hình dạng khích thước giống hạt thóc sẽ khó bị phân loại. Đây là loại nhược điểm sàng này.
- Trong quá trình làm việc lớp sàng dưới thường bị đóng cám hoặc các hạt tấm nhỏ làm bít các lỗ sàng do đó cần phải kiểm tra và vệ sinh mặt sàng.
- Độ nghiêng của sàng không phù hợp: Khắc phục bằng cách điều chỉnh độ nghiêng cho phù hợp.
- Motor không hoạt động: Kiểm tra sửa chữa motor.
- Lưới sàng bị thủng: Thường xuyên kiểm tra và thay lưới mới.
- Phương thức nhập liệu (chỉ quan tâm khi không điều chỉnh được nữa), nếu muốn hiệu suất tăng thì phương nhập liệu giảm, nếu tăng lượng nhập liệu thì hiệu suất sẽ giảm.
(iv) Chức năng
Sàng dùng để loại bỏ các tạp chất có kích thước lớn và nhỏ có trong khối nguyên liệu để sản xuất như: dây may bao, rơm, bụi, rác, kim loại, lá cây,… để tránh ảnh hưởng đến năng suất làm hư hỏng thiết bị và chất lượng gạo thành phẩm.
(v) Ưu và nhược điểm
- Ưu điểm: cấu tạo đơn giản, ít hư hỏng, sửa chữa thay thế dể dàng, dể thay lưới theo kích thước nguyên liệu.
- Nhược điểm: không loại bỏ được các tạp chất có cùng kích thước với gạo, dể tắc nghẽn lổ lưới, phải cọ lưới thường xuyên.