KHÁCH SẠN SOFITEL PLAZA HANOI 3.1 Định hướng giải pháp
3.2.3.Nâng cao chất lượng cơ sở vật chất, trang thiết bị
Trong kinh doanh khách sạn luôn đòi hỏi mức độ tiện nghi đồng bộ của cơ sở vật chất để đảm bảo chất lượng dịch vụ trong quá trình cung cấp. Chính vì vậy duy trì sự đồng bộ và chất lượng của cơ sở vật chất là nền tảng nâng cao năng suất lao động, phục vụ khách hàng của nhân viên.
3.2.3.1. Mục tiêu của giải pháp
Giải pháp này nhằm mục đích đảm bảo đủ đồ dùng cần thiết 100% và đúng tiêu chuẩn hơn nữa, giúp cho việc phục vụ khách hàng được thuận tiện và tốt hơn, từ đó nâng cao sự hài lòng của khách hàng về đồ dùng, trang thiết bị
3.2.3.2. Nội dung của giải pháp
Cơ sở vật chất tại Club hiện nay tương đối đầy đủ, đồng bộ. Tuy nhiên, vào những ngày đông khách thì bộ phận vẫn còn thiếu đồ dùng, dụng cụ phục vụ khách. Do đó, khách sạn cần phải bổ sung thêm các đồ dùng cần thiết để chất lượng phục vụ khách được hoàn hảo hơn:
- Bổ sung đĩa như đĩa ăn món chính, đĩa cho các món tráng miệng, thìa ca phê...Vì cách phục vụ ăn sáng và tiệc cocktail tại Club là theo hình thức ăn tự chọn chính vì vậy cần một số lượng nhiều để phục vụ khách. Club cần có những biện pháp để quản lý về số lượng các đồ dùng để đảm bảo về số lượng luôn luôn đủ, việc tính số lượng có thể áp dụng theo phương pháp sau:
Vì tập trung chủ yếu là khách hàng VIP nên số lượng vào những ngày đông là số lượng khách hàng đông nhất sẽ là 140 khách, với số chỗ ngồi là 90 chỗ và khả năng quay vong là 1,2.
STT Đồ dùng Số lượng
1 Dĩa 90* 2*1.2= 216
2 Đĩa ăn món chính ( Dinner plate) 90*2 = 270 3 Đĩa salad 90* 3 = 270 4 Đĩa B&B 90 *3= 270 5 Cốc cà phê 90* 3= 270 6 Đĩa để cốc 90* 3= 270 7 Ly rượu 90* 2= 180 8 Khăn ăn 90*3= 360 9 Thìa cà phê 90*2= 180
Số lượng đồ dùng được tính cho ngày đông khách, đảm bảo đầy đủ, làm khách. Tuy nhiên việc kiểm kê số lượng luôn được diễn ra thường xuyên, ngoài việc đảm bảo đủ về số lượng cũng giúp cho việc quản lý cũng được thuận lợi và giảm được chi phí cho khách sạn khi công tác quản lý tốt sẽ tránh tình trạng mất, thất lạc.
- Chuẩn bị khăn lạnh để phục vụ khi khách làm thủ tục nhận phòng, tránh tình trạng thiếu, không có khăn nên bỏ qua khâu phục vụ này. Việc chuẩn bị sẽ được chuẩn bị sau khi kết thúc giờ phục vụ ăn sáng, nhân viên sẽ kiểm tra số lượng khách nhận phòng ngày hôm đó để chuẩn bị đủ về số lượng, tốt nhất số lượng sẽ được chuẩn bị nhiều hơn 10 chiếc.
- Tại khách sạn khi khách muốn scan các loại giấy tờ, tài liệu chỉ có thể thực hiện tại business center. Ngay tại Club nơi phục vụ nhiều loại hình dịch vụ cho khách hàng cũng không có. Điều này khiến khách gặp khó khăn, bất tiện khi cần. Khi khách cần thì sẽ nhờ nhân viên xuống tầng 2 hoặc tầng 1 trong văn phòng của bộ phận lễ tân để scan giúp khách, điều đó làm sẽ mất thời gian vì Club tại tầng 17. Máy in tại Club cũng đã cũ nên khách sạn có thể thay máy in dành cho khách thành loại máy in mới có tính năng in kết hợp với scan và fax.
Như vậy sẽ tiết kiệm được chi phí, diện tích cũng như là đảm bảo về chất lượng giấy tờ được in, scan sẽ tốt.
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại máy in đa chức năng như panasonic, canon, hp,... vì vậy, khách sạn có thể dễ dàng đặt mua các loại máy đó. Như đã tìm hiểu, máy in đa chức năng HP LaserJet M1212NF bao gồm chức năng in, scan, fax, copy có giá 4.899.000VNĐ, thiết bị có thể được mua tại các trung tâm, siêu thị điện máy như: Công ty cổ phần thế giới số Trần Anh, hoặc siêu thị điện máy Nguyễn Kim.
- Bổ sung các loại giấy tờ cho việc thực hiện các thủ tục nhận, trả phòng của khách được nhanh chóng, tránh tình trạng hết sẽ phải xuống dưới sảnh lấy tại quầy lễ tân. Chính vì vậy, số lượng các giấy tờ cần thiết luôn phải có 200 tờ và 100 tờ dự trữ để khi nào hết chưa kịp bổ sung sẽ được dùng.
- Lắp đặt thiết bị ghi hình tại quầy lễ tân. Bởi đây là đầu tiên khách vào, và diễn ra nhiều giao dịch nhất, việc đó sẽ đảm bảo an ninh, an toàn cho khách hàng cũng như khách sạn. Tránh được những việc mất cắp đã từng xảy ra.