- Cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị: Đây là yếu tố quan trọng để xếp hạng
2.3.1. Kết quả điều tra thực trạng quản trị nghiệp vụ phục vụ buồng tại khách sạn Văn Miếu
thiết kế với lối kiến trúc cổ kính, độc đáo, ấm cúng và sang trọng theo đúng như cái tên của nó. Khách sạn bao gồm 4 loại phòng đáp ứng nhu cầu của khách.Tất cả các phòng đều có các trang thiết bị hiện đại và được bài trí tinh tế tạo nên những không gian nghỉ ngơi thư giãn lý tưởng cho quý khách. Và để làm cho thời gian nghỉ ngơi của du khách dễ chịu thoải mái, tất cả 32 phòng nghỉ của khách sạn đều được trang bị Internet Wifi tốc độ cao miễn phí, truyền hình cáp, tủ lạnh , điều hòa, điện thoại trong nước quốc tế, phòng tắm nóng lạnh.Mang lại cho khách hàng cảm giác thoải mái, dễ chịu. Điều này tạo điều kiện tốt cho quá trình phục vụ buồng cũng như quá trình quản trị điều hành các hoạt động tác nghiệp tại bộ phận buồng.Tuy nhiên vẫn có một số trang thiết bị lạc hậu cần phải thay mới. Do đó khi lên kế hoạch về cơ sở vật chất kỹ thuât thì nhà quản lý phải dựa vào tình hình thực tế của khách sạn để có kế hoạch đầu tư, đổi mới cho phù hợp.
- Trình độ tổ chức quản lý: Trình độ tổ chức quản lý tại khách sạn Văn Miếu 1
chưa cao. Trình độ tổ chức quản lý sẽ ảnh hưởng tới tất cả các khâu trong quản trị nghiệp vụ buồng từ việc lên kế hoạch thế nào? Phân công phối hợp nhân viên ra sao cho đến việc giám sát điều hành phục vụ. Do đó nhà quản lý tại khách sạn cần nâng cao trình độ của mình bằng các khóa học hoặc mời các chuyên gia tư vấn.
- Vốn: Nguồn vốn kinh doanh của khách sạn năm 2013 tăng 357 triệu đồng so với
năm 2012, tương ứng với 2,05% trong đó vốn kinh doanh lưu trú năm 2013 tăng 30 triệu tương ứng với 0,21% giúp khách sạn có điều kiện để tái sản xuất mở rộng, đầu tư nâng cấp sửa chữa các trang thiết bị, nâng cao trình độ đội ngũ cán bộ nhân viên …do đó mà quy trình nghiệp vụ buồng được hoàn thiện, giúp công tác quản trị nghiệp vụ buồng thực hiện dễ dàng hơn, đem đến cho khách hàng những dịch vụ hoàn hảo hơn, chất lượng cao hơn.
2.3 Phân tích thực trạng quản trị nghiệp vụ phục vụ buồng tại khách sạn Văn Miếu 1 1
2.3.1. Kết quả điều tra thực trạng quản trị nghiệp vụ phục vụ buồng tại khách sạn Văn Miếu 1 Văn Miếu 1
- Chất lượng phục vụ buồng của khách sạn Văn Miếu 1 được nhân viên đánh giá ở mức khá. Tuy nhiên để thu hút thêm nhiều khách hơn nữa thì khách sạn cần phải nâng cao chất lượng phục vụ buồng và đầu tư hơn vào việc quảng cáo hình ảnh của khách sạn đến với mọi người.
- Hiệu quả kinh doanh của bộ phận buồng thường vượt chỉ tiêu đề ra, năm sau cao hơn năm trước. Tuy nhiên để đạt được hiệu quả cao hơn nữa thì trong thời gian tới bộ phận buồng cần phải có các giải pháp để hoàn thiện công tác quản trị nghiệp vụ buồng như tăng cường hệ thống cơ sở vật chất. Bởi theo kết quả phỏng vấn thì một số trang thiết bị của khách sạn đã bị cũ, hỏng cần phải sữa chửa, đầu tư thiết bị mới. Không những thế muốn hoàn thiện công tác quản trị nghiệp vụ buồng cần hoàn thiện công tác quản trị nhân sự, nâng cao trình độ quản lý cho các cấp quản lý và trình độ ngoại ngữ cho nhân viên.
- Việc phối hợp giữa các bộ phận còn chưa linh hoạt ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ khách hàng.
- Những nhân tố ảnh hưởng nhiều tới quản trị nghiệp vụ phục vụ buồng: khách hàng, đội ngũ nhân viên, cơ sở vật chất, trình độ quản lý.
Tổng hợp ý kiến từ doanh nghiệp qua phiếu điều tra
Bảng 2.1 Bảng tổng hợp ý kiến từ doanh nghiệp qua phiếu điều tra về thực trạng quản trị nghiệp vụ phục vụ buồng tại khách sạn Văn Miếu 1
TT Mức chất lượngChỉ tiêu Tỷ lệ % đánh giá theo các mức độ thực hiện Điểm trung bình Tốt Khá Trung bình Kém Rất kém Lập kế hoạch phục vụ buồng 11,43 51,43 31,43 5,71 0 3,69 - Xác định mục tiêu 14,3 42,85 42,85 0 0 3,71 - Lập lịch trình phục vụ 0 71,43 28,57 0 0 3,71 - Lập kế hoạch sử dụng lao động 0 57,14 28,57 14,29 0 3,43 - Lập kế hoạch sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật 28,57 42,86 28,57 0 0 4 - Kế hoạch tổ chức và thực hiện. 14,29 42,86 28,56 14,29 0 3,57 2
Phân công, phối hợp phục vụ 14,29 57,14 21,43 7,14 0 3,79
- Phân công công việc phục vụ 28,57 57,14 14,29 0 0 4,14 - Phối hợp hoạt động phục vụ 0 57,14 28,57 14,29 0 3,43 3 Kiểm soát hoạt động phục vụ 14,29 50 28,58 7,13 0 3,71