+ Nhiệt ựộ
Ớt là cây có nguồn gốc ở vùng nhiệt ựới nên yêu cầu ấm áp, nhiệt ựộ cao trong suốt quá trình sinh trưởng. Khả năng chịu hạn, chịu nóng khá nhưng chịu
rét và úng kém. Phạm vi nhiệt ựộ cho ớt sinh trưởng phát triển từ 15- 350C,
bắt ựầu nảy mầm ở nhiệt ựộ 150C, nhưng nảy mầm nhanh ở nhiệt ựộ 25-300C
[1], [6].
Nhiệt ựộ thắch hợp cho quá trình ra hoa kết quả là 20 - 250C. Nhiệt ựộ
không khắ <100C và >350C ảnh hưởng ựến sinh trưởng phát triển của ớt. Nếu
thời gian nhiệt ựộ cao kéo dài ớt sẽ rụng hoa, rụng quả, rụng lá và chết [8], [14]. Ớt là cây vừa sinh trưởng vừa phát triển nghĩa là vừa ra cành, lá nhưng vừa ra hoa quả trên cây, thời gian từ trồng ựến thu hoạch quả/ựợt 1 là 60 - 90
Page 17
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp
ngày (nhiệt ựộ thắch hợp và chăm sóc tốt). Yêu cầu tổng tắch ôn 1 chu kỳ sinh
trưởng từ 3.800- 4.0000C . Thời kỳ cây con cần 800 - 9000C [14]. Nếu gặp
nhiệt ựộ thấp thời kỳ cây con bị kéo dài, sinh trưởng chậm. Hoa bị thui, ắt hoa, hoa không nở, hoặc không có khả năng thụ phấn thụ tinh.
Yêu cầu nhiệt ựộ ựể thông qua giai ựoạn xuân hoá có 2 loại: Loại ớt thông
qua giai ựoạn xuân hoá ở nhiệt ựộ cao 20- 260C và loại có phản ứng không rõ
với nhiệt ựộ cao hay thấp.
+ Yêu cầu ựối với ánh sáng
Ớt là cây có nguồn gốc từ vĩ ựộ Nam nên ưa cường ựộ ánh sáng mạnh. Hầu hết các giống ở nước ta ưa ánh sáng ngày dài (ựòi hỏi thời gian chiếu sáng 12-13h/ngày) với cường ựộ ánh sáng từ 4.000- 5.000 lux. Trong thực tế ớt có thể chịu ựược cường ựộ ánh sáng mạnh ựến hàng vạn lux [14]. Nhưng nếu trong quá trình sinh trưởng phát triển thiếu ánh sáng liên tục từ 10- 15 ngày, ớt sẽ bị rụng lá, hoa và quả. Thiếu ánh sáng kết hợp nhiệt ựộ không khắ thấp, cây con sinh trưởng khó khăn: vươn dài, vống, quá trình phân hoá mầm hoa cũng bị ảnh hưởng, sẽ kéo dài thời gian sinh trưởng, năng suất thấp [10]. Vì vậy cần bố trắ thời vụ, mật ựộ thắch hợp ựể tận dụng ánh sáng, bố trắ nơi trồng phải ựầy ựủ ánh sáng.
+ Nước, ựộ ẩm
Ớt là cây có quả mọng nước, cành lá nhiều nên yêu cầu có 1 lượng nước lớn. Ớt yêu cầu ựộ ẩm ựất cao trong suốt thời kỳ sinh trưởng.
+ Thời kỳ cây con 70 - 80% +Thời kỳ ra hoa tạo quả 80 - 85% + Giai ựoạn chắn 70 - 80%
Page 18
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp
độ ẩm ựất thiếu: quả bé, ắt lứa quả, chắn sớm, năng suất thấp. độ ẩm cao quá trước khi cây nở hoa sẽ làm sinh trưởng dinh dưỡng quá mạnh, thời kỳ ra hoa thụ phấn thụ tinh khó khăn, hoa bị rụng. Thời kỳ quả chắn quả dễ bị bệnh, và lâu chắn, tỷ lệ khô/tươi thấp [7], [14].
+ Dinh dưỡng và ựất trồng - Dinh dưỡng:
Ớt là cây cho năng suất cao, có thời gian sinh trưởng dài, lại vừa ra hoa ra quả, quả lớn cùng một lúc do vậy yêu cầu nhiều dinh dưỡng. Ớt cần dinh dưỡng nhiều về số lượng và chất lượng, mẫn cảm với phân hữu cơ và phân khoáng. Theo tài liệu trồng ớt, ở Hungary, muốn thu ựược 2 tấn quả khô/ ha phải bón 30 tấn phân chuồng, 400kg urê, 200kg kali, 800kg vôi. Vì vậy, sử dụng phân bón thắch hợp sẽ nâng cao chất lượng, sản phẩm ớt. Trong các nguyên tố dinh dưỡng, ớt hút nhiều ựạm thứ ựến là kali và lân, Ca. [1], [9].
+ đạm cần trong suốt thời kỳ sinh trưởng. Nhưng cần nhiều nhất vào thời kỳ phân cành ựến ra hoa, ra quả vì xúc tiến phát triển cành lá, hoa, quả và là yếu tố quyết ựịnh năng suất ớt. Thiếu ựạm cây sinh trưởng phát triển kém, cây bé, ắt hoa, ắt quả, quả bé, năng suất thấp.
+ Lân xúc tiến ra rễ giúp cho quá trình ựồng hoá ựạm, xúc tiến sự chắn
của quả, làm cho quả chắn sớm và tăng phẩm chất quả, chống sâu bệnh. Thiếu lân dẫn ựến cây ngừng sinh trưởng, kéo dài thời gian phát dục của quả và chắn muộn. Thân có màu nâu tắm, lá có màu xanh lục, sau ựó màu lục.
+ Kali xúc tiến quá trình quang hợp, quá trình vận chuyển, tăng cường
khả năng hút ựạm, chống rét và hạn chế sâu bệnh, tăng trọng lượng quả và phẩm chất quả (bón phân gà vịt cho ớt rất tốt), tăng khả năng chắn sớm và chống ựỡ cho ớt. Thiếu kali xuất hiện vết nâu vàng ở mép lá, lá cuộn lại, cây ngừng sinh trưởng, lá héo và chết.
Page 19
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp
+ Ca: kắch thắch sự sinh trưởng của rễ, làm cho thân cứng. Tránh ảnh
hưởng ựộc của những nguyên tố làm tăng pH của môi trường dinh dưỡng và tạo ựiều kiện cho ớt hấp thụ tốt nhất các nguyên tố (lân, vi lượng...). Thiếu Ca ựỉnh sinh trưởng yếu, lá màu vàng quả nhỏ. Yêu cầu Ca tăng lên trong ựiều kiện thiếu ánh sáng.
Ngoài những yếu tố chắnh, ớt còn yêu cầu các nguyên tố vi lượng ựể sinh trưởng, phát triển bình thường như Bo, Mo, Mn, Cu, Fe, Mg... bón phân vi lượng sẽ nâng cao sản lượng và chất lượng quả [14], [23].
Ớt yêu cầu nhiều dinh dưỡng vào thời kỳ ra hoa, ra quả. Do vậy phải bón kịp thời, ựầy ựủ cân ựối cho các ựợt quả ra trước nhiều, ựợt quả ra sau không hoặc ắt làm giảm trọng lượng. Tỷ lệ NPK thắch hợp cho ớt là 2: 0,75 : 1 hay 2:1:1 [14].
- đất trồng:
Ớt không kén ựất nhưng tốt nhất là trồng trên ựất cát pha, thịt nhẹ, ựất phù sa ven sông suối (ựất bãi hàng năm có ngập nước, ựược bồi phù sa hoặc ựất có ựộ màu mỡ khá), ựất phải thoát nước, tơi xốp, tầng canh tác dày. đất ựồi, ựất cát xám nội ựồng có mạch nước ngầm cao nếu ựược chăm sóc tốt cũng ựều cho năng suất cao, ựộ pH thắch hợp 5,5 - 6,5 [13], [24].