3.2.2.1 Phương tiện
Phương tiện tại phòng thí nghiệm bao gồm tủ sấy, tủ hút, tủ lạnh, máy nghiền mẫu, cân phân tích, cân đồng hồ, bộ công phá đạm, bộ chưng cất đạm, bộ chuẩn độ, bộ phân tích béo.
3.2.2.2 Dụng cụ
Khay đựng mẫu, dao, kéo, kẹp rắp, thau, rỗ, thớt,...Giấy lọc, phễu lọc, ống chứa dung dịch mẫu, ống chứa dung dịch phân tích, chén sứ, bình hút ẩm. Bình định mức 50ml, beaker 50 ml, bình kjeldahl 50 ml, bình định mức 100 ml, bình tam giác 100 ml, beaker 100 ml và 200 ml, bình định mức 250 ml.
3.2.2.3 Hóa chất
Hóa chất dùng trong phòng thí nghiệm bao gồm nước cất 1 lần và nước cất 2 lần, chất xúc tác H2O2 30%. Dùng NaOH 25%, 30%, 40%, H2SO4 đậm đặc, H2SO4 0.1N, acid boric 2% và ether (etylic, dầu hỏa).
3.3 Phương pháp tiến hành
3.3.1 Khảo sát về năng suất dây lá rau lang
Mẫu rau lang ở trại được trồng trên bờ mương chạy dài theo đê bao xung quanh khu vực nuôi, mẫu được lấy vào buổi sang nên rất tốt không khô héo. Mẫu được lấy theo nguyên tắc đại diện trên bờ rau lang, chọn 3 mẫu rau lang với chất lượng tốt, trung bình, xấu. Sau đó dùng thước đo đạt sao cho mỗi khung lấy mẫu rau lang có diện tích 1 m², kế tiếp cắt lấy phần thân và lá đem cân để xác định năng suất của rau lang, sau đó mỗi mẫu khảo sát được lấy khoảng 1 kg và bỏ vào bọc nilon ghi rõ nhãn hiệu và đem ngay về phòng thí nghiệm.
3.3.2 Cơm thừa
Cơm cho heo rừng ăn ở trại phần cơm thừa của con người ăn còn dư đem cho heo rừng ăn, trong đó có một ít rau xanh hoặc thịt cá, phần cơm thừa này chỉ cung cấp được một phần thức ăn cho heo, ngoài ra chủ nuôi còn nấu thêm cơm để trộn cho heo rừng ăn.
3.3.3 Cám gạo
Cám gạo cho heo rừng ăn được chủ từ các nhà máy xay xát lúa gạo, cám gạo này có hàm lượng protein thô thấp 6 12%.
33
3.3.4 Cách lấy mẫu thức ăn
Tất các các mẫu thức ăn được lấy theo nguyên tắc đại diện bình quân, mẫu được lấy khoảng 1 kg (cơm thừa), 500 g (cám) và 3 kg rau lang cho vào bọc nilon ghi rõ nhãn hiệu và đem về phòng thí nghiệm dùng khay đã được xác định trọng lượng chứa mẫu sau đó đem sấy ở 65ºC thường xuyên kiểm tra và đảo mẫu để nước bốc hơi đều sau đó mẫu được lấy ra và để nguội trong không khí, mẫu được xác định hàm lượng vật chất khô ban đầu sau đó mẫu được nghiền mịn bằng 2 máy nghiền cho vào túi nilon ghi rõ nhãn hiệu và trữ ở trong tủ đông.
Bảng 3.2: Thành phần hóa học (%) của các loại thức ăn dùng cho heo rừng ở trại Phong Điền (trạng thái phân tích)
Loại thức ăn VCK CP EE CF Khoáng
Cơm thừa 89,89 8,42 1,51 0,43 1,59
Cám 95,77 7,01 2,97 10,78 9,38
Rau lang 93,05 14,48 3,02 10,72 9,68
Hình 3.2: Sơ đồ tiến hành phân tích VCK, CP, EE, CF và khoáng của các loại thực liệu
Mẫu sơ khởi
Mẫu bình quân Nghiền mịn Mẫu phân tích % VCK và % Khoáng % CF % CP (Kjeldahl) % EE (Soxhlet)
34
3.3.5 Phương pháp phân tích mẫu
3.3.5.1 Phương pháp xác định hàm lượng vật chất khô (%DM) (Undersander et al., 1993) (Undersander et al., 1993)
% VCK = (Hàm lượng VCK ban đầu x hàm lượng VCK còn lại ) x 100
3.3.5.2 Phương pháp xác định hàm lượng VCK ban đầu
Đối với thức ăn có hàm lượng độ ẩm > 85% đều được xác định hàm lượng VCK ban đầu. Cân trọng lượng khay nhôm, cân mẫu (bằng cân điện tử). Cho khay nhôm có chứa mẫu vào tủ sấy ở nhiệt độ 65ºC, thường xuyên kiểm tra mẫu và đảo mẫu để nước bốc hơi tốt, sấy đến khi nào thấy mẫu giòn là được, lấy ra để nguội trong không khí rồi cân xác định trọng lượng mẫu sau sấy.
Hàm lượng VCK ban đầu (%) = 2 1 3 P P P x 100
P1: trọng lượng vật chứa mẫu (gram) P2: trọng lượng ban đầu của mẫu (gram)
P3: trọng lượng mẫu và vật chứa mẫu sau sấy (gram)
3.3.5.3 Phương pháp xác định hàm lượng VCK còn lại
Sấy chén ở 105ºC trong 3 4 giờ để vào bình hút ẩm khoảng 5 phút đem cân lần thứ nhất, sấy thêm 1 giờ cân lần 2, trọng lượng chén giữa hai lần cân sai khác không quá 1o/oo là được trọng lượng trung bình của chén P1.
Cân khoảng 1 gram mẫu cho vào chén đem sấy ở 105ºC trong 5 6 giờ, cho chén chứa mẫu vào bình hút ẩm khoảng 5 phút cân trọng lượng lần thứ nhất, sấy lại thêm 1 giờ cân trọng lượng lần thứ hai, sai số giữa hai lần cân không quá 1o/oo ta được trọng P2.
Hàm lượng VCK còn lại (%) = P P P2 1 x 100 P1:Trọng lượng chén (g)
P2: trọng lượng chén và mẫu sau sấy (g) P: Trọng lượng mẫu ban đầu (g)
3.3.5.4 Xác định hàm lượng Protein thô (%CP) (Phương pháp Kjeldahl) Kjeldahl)
Nguyên lý: cho mẫu tác dụng với H2SO4đđ, khi đun nóng Nitơ trong protein sẽ bị phân giải thành NH3. Nhờ có H2SO4 hiện diện, NH3 sẽ biến thành
35
(NH4)2SO4, cho tác dụng với NaOH, NH3 lại thoát khỏi dung dịch. Căn cứ vào lượng acid đã tiêu hao để trung hòa lượng NH3, từ đó tính được lượng NH3, lượng nitrogen tổng số và suy ra lượng protein thô.
Phản ứng xảy ra như sau
Nitơ trong mẫu thức ăn CO2 + H2O + (NH4)2SO4
(NH4)2SO4 + 2NaOH Na2 SO4 +NH4OH NH4OH NH3 + H2O
NH3 + H3PO4 NH4H2BO3
NH4H2BO3 + H2SO4 H3BO4 + NH4HSO4
Mẫu trắng: mẫu phân tích được cân khoảng 0,5 gram cho vào bình Kjeidahl, sau đó cho tiếp một ít chất xúc tác (9 phần K2SO4 + 1 phần CuSO4), 2 giọt H2O2 30% và 10 ml dung dịch H2SO4 đậm đặc, để yên trong một ngày, sau đó đem lên lò công phá đạm cho đến khi mẫu trắng hoàn toàn.
Mẫu được đem chưng cất: cho 15 ml acid boric 2% vào bình tam giác 250 ml, đưa vào máy, cấm đầu ống mủ vào đáy bình (cho acid boric ngập đầu ống mủ). Mẫu (sau khi đã công phá trắng) cho vào bình đựng mẫu của máy đã có sẵn 1 ít nước cất, tráng sạch mẫu nhiều lần bằng nước cất, tiếp tục cho 40 ml NaOH 50% vào bình đựng mẫu. Sau đó cho nước cất vào đến khoảng 3/4
bình, đậy kính tất cả các nút của bình chứa mẫu, mở nước và bật bếp điện. Chưng chất đến khi dung dịch trong bình tam giác được khoảng 200 ml, lấy bình tam giác ra rửa sạch mẫu dính trong ống mủ xuống bình tam giác, tắt bếp. Sau đó, lấy bình đựng mẫu ra khỏi hệ thống chưng cất rửa sạch, cứ tiếp tục như vậy làm bình khác.
Định phân: mẫu sau khi đã chưng cất xong đem định phân bằng dung dịch H2SO4 0.1N, định phân cho đến khi dung dịch trong bình tam giác đổi màu (từ màu xanh chuyển sang màu hồng nhạt) thì dừng lại đọc kết quả.
36
Công thức tính:
%N =
V: thể tích dung dịch H2SO4 0,1N dùng để định phân mẫu (ml) V’: thể tích dung dịch H2SO4 0,1N dùng để định phân mẫu trắng (0,005ml)
W: trọng lượng mẫu (g)
%CP = %N*6,25
3.3.5.5 Xác định hàm lượng xơ thô (%CF)
Sấy giấy lọc không tàn trong tủ sấy 105ºC trong 3 giờ, gắp ra cân nhanh, cho vào tủ sấy 2 giờ cân lại đến khi trọng luợng không đổi, sai số giữa 2 lần cân không quá 1o/oo.
Mẫu phân tích được cân khoảng 1gram mẫu cho vào beaker 300ml, đong 100ml H2SO4 0,765N cho vào beaker, đậy kín (ngâm mẫu qua đêm). Sau đó đặt lên bếp đun sôi nhẹ trong 45 phút, trên beaker có bình chứa nước đá để ngưng lạnh. Lấy beaker xuống lọc qua khăn sạch và rửa bằng nước cất nóng cho đến khi sạch acid (dùng giấy quỳ kiểm tra).
Rửa sạch phần cặn trở lại beaker bằng nước cất nóng, cho thêm vào beaker 10ml NaOH 25% (dung dịch trong beaker không quá 250ml). Đặt beaker lên bếp đun sôi nhẹ trong 45 phút như trên. Sau đó lấy beaker xuống lọc qua khăn sạch và rửa bằng nước cất nóng cho đến khi sạch NaOH (giấy quỳ không đổi màu).
Chuyển phần cặn qua giấy lọc không tàn đã xác định trọng lượng, sau đó rửa lại bằng cồn tuyệt đối. Tiếp theo cho giấy lọc chứa mẫu vào chén đem sấy 105oC trong 3 giờ, cân xác định trọng lượng, sấy thêm 1 giờ cân xác định trọng lượng (sai số giữa hai lần cân không quá 1o/oo).Ta được trọng lượng P1.
Sau đó đem chén chứa mẫu đã sấy vào lò nung ở 550ºC trong 3 đến 4 giờ tắt tủ nung, để nguội thì lấy chén chứa mẫu đem ra để trong tủ sấy 105ºC khoảng 3 giờ lấy chén ra để trong bình hút ẩm khoảng 5 phút đem cân, sau đó cho chén vào tủ sấy, khoảng 1 giờ sau lấy chén ra cho vào bình hút ẩm khoảng 5 phút, đem cân. Cứ tiếp tục như thế cho đến khi trọng lượng chén không đổi (sai số giữa hai lần cân không quá 1o/oo). Ta được trọng lượng P2.
(VV’)*0,0014 w
37
Công thức tính:
% CF =
P1: trọng lượng chén + mẫu + giấy sau khi sấy 105ºC (g) P2: trọng lượng chén + mẫu + giấy sau khi nung (g) Pgiấy: trọng lượng giấy (g)
W: trọng lượng mẫu (g)
3.3.5.6 Xác định hàm lượng chất khoáng (Undersander et al., 1993) Chén sau khi được rửa sạch để ráo nước thì đưa vào tủ sấy 105ºC trong 4 đến 5 giờ, lấy chén ra để trong bình hút ẩm khoảng 5 phút đem cân, sau đocho chén vào tủ sấy tiếp. Khoảng 1 giờ sau ta lấy chén ra cho vào bình hút ẩm khoảng 5 phút sau, đem cân. Cứ tiếp tục như thế cho đến khi trọng lượng chén không đổi (sai số giữa hai lần cân không quá 1o/oo) ta được trọng lượng chén P1.
Mẫu phân tích được cân khoảng 0,5 gram mẫu cho vào chén (đã được xác định trọng lượng). Sau đó xếp vào lò nung ở 550ºC trong 3 đến 4 giờ tắt tủ nung, để nguội lấy chén chứa mẫu đem ra để trong tủ sấy 105ºC khoảng 5 đến 6 giờ lấy chén ra để trong bình hút ẩm khoảng 5 phút đem cân, cho chén vào tủ sấy, khoảng 1 giờ sau ta lấy chén ra cho vào bình hút ẩm khoảng 5 phút sau, đem cân. Cứ tiếp tục như thế cho đến khi trọng lượng chén không đổi (sai số giữa hai lần cân không quá 1o/oo) ta được trọng lượng P2.
Công thức xác định hàm lượng khoáng
% Khoáng =
P1: trọng lượng chén (g)
P2: trọng lượng chén + mẫu sau khi nung (g) W: trọng lượng mẫu (g) P1 P2 Pgiấy W x 100 P2 – P1 W x 100
38
3.3.5.7 Xác định hàm lượng béo thô bằng phương pháp gián tiếp (Soxhlet)
Cân và sấy mẫu: trước khi cân mẫu để phân tích chúng ta nên trộn mẫu cho thật điều, Cân trực tiếp khoảng 0,5 gram mẫu bằng cân phân tích, gói mẫu bằng giấy lọc. Mẫu được sấy ở nhiệt độ 105ºC trong 4 5 giờ, sau đó đem cân nóng (thao tác này cần phải nhanh đẻ tránh mẫu hút ẩm làm sai kết quả). Sấy mẫu thêm 2 3 giờ và đem cân mẫu lại lần hai, sai biệt giữa hai lần cân không quá 1o/oo là được, ta được trọng lượng P1.
Chiết xuất mẫu: bộ Soxhlet gồm 3 bộ phận chính
Bình cầu chứa ether ethylique: ether dầu hoả (2:1), bộ phận để hòa tan chất mỡ (ống chiết xuất), ống ngưng lạnh, ba bộ phận này gắn liền với nhau.
Pha dung môi dùng trong ly trích béo: dùng ống đong để xác định lượng ether ethylique: ether dầu hoả (2:1). Sau đó, cho vào chai đựng, lắc đều và đậy kín.
Tiến hành chiết xuất mẫu:mẫu đã được sấy khô gói cẩn thận không bị rơi vải, không bị rách giấy. Bỏ gói mẫu vào trong bộ phận chứa mẫu sao cho thấp hơn đỉnh cao của ống hoàn lưu, lắp bộ phận chứa mẫu vào trong bình cầu. Ether (ether ethylique: ether dầu hoả với tỉ lệ 2:1) được rót qua bộ phận chứa mẫu xuống bình cầu. Ở bình cầu chứa khoảng ¾ ether so với dung tích của bình là được, lắp ống sinh hàn và cho nước chảy qua. Ether trong bình cầu dần được đun nóng, ether sôi bốc hơi qua ống cong lớn đi vào bộ phận giữa và tới bộ phận ngưng lạnh. Ether gặp lạnh ngưng tụ chảy xuống bộ phận có mẫu. Ether tác dụng với mẫu sẽ hoà tan chất béo trong mẫu.
Khi ether lên quá đỉnh cao của ống hoàn lưu, chất béo theo ether qua ống cong nhỏ chảy xuống bình cầu. Chu trình tiếp tục như trên, mỡ trong mẫu mất dần. Có thể thay dung dịch ether khi thấy hỗn hợp ether trong bình cạn hoặc quá dơ do chất béo hòa tan làm thành lớp mặt ngăn cản ether bốc hơi.
Quá trình chiết xuất được thực hiện cho đến khi mỡ trong mẫu được chiết xuất hoàn toàn (kiểm tra bằng cách tắc điện, để nguội hệ thống chiết xuất, dùng đủa thủy tinh lấy vài giọt ether trong chứa mẫu nhỏ vào đĩa petri, nếu không có vết loang của dầu mỡ chứng tỏ mẫu đã sạch).
Sấy mẫu sau khi chiết xuất: Lấy những gói mẫu từ trong bình chiếc xuất đặt ra đĩa petri để yên khoảng 15 phút rồi đem sấy ở 105oC trong 45 giờ. Sau đó cân nóng thật nhanh, sấy lại trong 1 giờ cân lần hai, trọng lượng hai lần cân sai biệt không quá 1o/oo ta được P2.
39
Công thức tính hàm lượng béo thô (%EE)
%EE =
P: trọng lượng mẫu phân tích (g)
P1: trọng lượng mẫu và giấy trước chiết xuất P2: trọng lượng mẫu và giấy sau khi chiết xuất (g)
3.3.5.8 Xử lý số liệu
Số liệu khảo sát, phân tích, phần thống kê mô tả được thu thập và xử lý bằng phần mềm Excel.
P P1P2
40
Chương 4: KẾT QUẢ THẢO LUẬN 4.1 Ghi nhận tổng quát
Khảo sát thực tế được tiến hành trong điều kiện chuồng trại được vệ sinh, sát trùng sạch sẽ, cách ly có tường bao xung quanh nên dịch bệnh được kiểm soát cũng như sức khỏe đàn heo.
Mẫu rau lang được trồng ngoài khu vực nuôi sau đó thu hoạch đem về cho heo rừng ăn
Thức ăn cung cấp cho heo rừng ở trại chủ yếu là thức ăn xanh công với cơm thừa và cám gạo.
Rau lang Cơm thừa
Cám gạo
Hình 4.1: Thức ăn dùng cho heo rừng ở trại
Quá trình khảo sát tiến hành với đàn heo rừng 67 con nhìn chung sức khỏe đàn heo tương đối bình thường, heo vẫn khỏe mạnh và không có dịch bệnh xảy ra. Tuy nhiên trong suốt thời gian khảo sát, những con heo lớn thường cắn nhau làm cho heo bị ghẻ, côn trùng làm loét vết thương, buổi trưa nắng nóng nên ít nhiều cũng làm ảnh hưởng đến sức khỏe và tiêu tốn thức ăn của đàn heo. Bên cạnh đó trời mưa ẩm ước làm heo dễ bị bệnh viêm phổi, ăn
41
ít… Có vài trường hợp heo con bỏ ăn dẫn đến bệnh nhưng tình trạng bệnh không kéo dài và được điều trị, cách ly những con bệnh theo qui trình của trại nên heo đã khỏi bệnh và phát triển bình thường. Qua thời gian khảo sát cho thấy heo rừng dễ nuôi, ít bị hao hụt và ít tốn công chăm sóc như heo nhà.
4.2 Quy trình nuôi dưỡng và chăm sóc 4.2.1 Heo rừng đực giống
4.2.1.1 Giống heo
Heo rừng đực giống (Hình 4.2) nuôi ở trại là giống thuần, được mua từ Kho 302 (Quân khu 9) ở huyện Châu Thành, tỉnh Tiền Giang. Cả đàn có 2 heo rừng đực giống.
Heo đực được chọn lọc hoặc được người nuôi mua về lúc 6 tháng tuổi và sử dụng khi chúng đạt 7 8 tháng tuổi. Không sử dụng đực non vì còn nhỏ chưa thành thục.
Hình 4.2: Heo rừng đực giống
Kiểm tra và đánh giá năng suất của heo đực giống thông qua ngoại hình và thể chất bản thân cá thể. Tất cả heo đực đều mang những đặc điểm giống tốt đặc trưng cho loài đầu thanh, mặt dài, lưng thẳng, bụng thon không sệ. Heo rừng giống ở trại có ngoại hình tốt, to con, phần vai của heo phát triển, lưng thẳng, lông bờm dựng đứng từ cổ tới sống lưng, bụng thon không sệ, chân cao, chắc khỏe và tinh hoàn to, đều và cân đối. Tỉ lệ phối đậu thai cao khoảng 90 95%.
4.2.1.2 Chuồng trại, máng ăn và máng uống
Khu vực nuôi heo đực giống cần phải xa khu vực chăn nuôi heo nái và phải được đặt ở phía cuối khu chuồng nuôi hoặc nơi có đầu hướng gió. Các chuồng nuôi heo đực phải được đặt cách xa nhau và tuyệt đối không được nhốt
42
chung heo đực. Việc đặt chuồng heo đực nơi đầu hướng gió sẽ có tác dụng giúp cho việc kích thích động dục ở những heo nái sau cai sữa hoặc heo hậu bị.
Dùng lưới B40 vây thành các ô chuồng đẻ khoảng 40 50 m2, có trụ đỡ cho bờ rào lưới là các cọc sắt và cọc bê tông, cọc bê tông được dựng vừa có