trên đất ruộng ở hai xã Tân An Thạnh và Tân Lƣợc.
Huyện Bình Tân là huyện thuần nông, công nghiệp và dịch vụ có phát triển nhƣng chƣa mạnh nên SXNN là nguồn thu chủ yếu của nông dân. Nhiều năm qua nhà nƣớc đã chủ trƣơng chuyển đổi cơ cấu SXNN và nông dân đã áp dụng nhiều mô hình đạt hiệu quả cao. Điển hình là mô hình trồng luân canh lúa – màu đƣợc đa số hộ nông dân áp dụng và đạt năng suất cao. Do phần lớn nông dân đã tìm ra đƣợc hạn chế của việc độc canh cây lúa và mỗi loại cây trồng phù hợp với điều kiện thời tiết khác nhau. Nên trồng màu sau khi thu hoạch lúa vụ Đông Xuân là thích hợp và hiệu quả nhất.
Trong số các hộ thuộc hai xã Tân Lƣợc và Tân An Thạnh thì phần lớn nông dân điều chuyển sang trồng màu ở vụ Hè Thu. Vì thời tiết của vụ này thƣờng có nhiều biến động, sâu bệnh nhiều ảnh hƣởng đến năng suất và chất lƣợng lúa sau thu hoạch, đồng thời do đặt tính đất ở hai vùng này chủ yếu là đất gò cao khó dẫn nƣớc, nên nông dân chuyển sang trồng mè, đậu nành, đậu phộng, mía, khoai lang…
Bảng 3.3 : Diện tích và sản lƣợng một số cây màu giai đoạn 2010 – 2011
(Nguồn: Niên giám thống kê huyện Bình Tân năm 2012)
Năm 2010, Bình Tân đã xuống giống đƣợc hơn 122 ha đậu nành đạt 300,1 tấn, năm 2011 diện tich 70 ha đạt 179,3 tấn, riêng năm 2012 nông dân không xuống giống đậu nành mà chuyển sang trồng cây màu khác. Bên cạnh cây đậu nành, tỉnh Vĩnh Long còn đƣa cây mè đen vào hệ thống luân canh thay cho việc trồng lúa đƣợc 118,5 ha năm 2012, tập trung chủ yếu ở huyện Bình Tân. Diện tích trồng mè cao nhất là ở năm 2011 (1.323,7ha) nguyên nhân là do giai đoạn này khoai lang đang rớt giá. Theo Trƣởng phòng Nghiệp vụ Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Vĩnh Long Võ Văn Sơn, trồng mè đen mang lại lợi nhuận
Đậu Nành Đậu phộng Mè 2010 2011 2012 2010 2011 2012 2010 2011 2012 Diện tích (ha) 122,0 70,0 0,0 13,8 13,8 0,4 1.109,6 1.323,7 118,5 Sản lƣợng (tấn) 300,1 179,3 - 29,6 31,5 1,0 1.954,1 2.302,4 216,4
rất cao, thậm chí hiệu quả hơn hai, ba lần cây đậu nành. Về kỹ thuật canh tác, trồng mè đen cũng tƣơng tự đậu nành: không phải làm đất, cần ít nƣớc, ít công chăm sóc, nhất là ít sâu bệnh. Ngoài hai loại cây trồng nêu trên, đậu phộng cũng là một trong những cây trồng ngắn ngày đƣợc chọn trồng, tuy nhiên diện tích trồng không đáng kể so với mè và đậu nành.
Bảng 3.4: Tổng diện tích và sản lƣợng một số cây công nghiệp giai đoạn 2010 – 2011
2010 2011 2012 Diện tích (ha) 1.251,5 1.413,6 125,0
Sản lƣợng (tấn) 2.703,4 2.932,6 641,4
(Nguồn: Niên giám thống kê huyện Bình Tân năm 2012)
Theo thống kê của huyện Bình Tân diện tích đất trồng màu của toàn huyện năm 2012 là 125,0 ha với sản lƣợng đạt 641,4 tấn giảm rất nhiều so với năm 2011 là 1.288,6 ha. Diện tích của các loại cây trồng ngắn ngày tăng lên theo từng năm, đặc biệt cây mè đang đƣợc nhiều nông hộ lựa chọn luân canh với lúa với diện tích trồng 118,5 ha tăng nhiều lần so với cây mía, đậu phộng, đậu nành và cho sản lƣợng cao 216,4 tấn, tuy nhiên thực tế cho thấy diện tích trồng mè đang giảm theo từng năm cụ thể diện tích năm 2011 (1.323,7 ha) so với năm 2012 diện tích năm 2012 giảm 1.208,2. Nguyên nhân giá khoai lang đã qua giai đoạn rớt giá và đƣợc thƣơng lái mua với giá cao vì vậy cho nên nông hộ chuyển một phần diện tích đất trồng khoai.
3.2.3.1 Lịch thời vụ của mô hình chuyên canh lúa
Cơ cấu mùa vụ của huyện đƣợc chia theo các tháng dƣơng lịch trong năm từ tháng 1 dƣơng lịch đến tháng 4 dƣơng lịch ngƣời dân gieo trồng vụ Hè Thu, kế đến từ tháng 5 đến khoảng giữa tháng 7 làm vụ Thu Đông và trong tháng 8, 9 đồng ruộng nơi đây bà con nông dân bỏ đồng không trồng nguyên nhân là do vào hai tháng này điều kiện thời tiết, mƣa to, nƣớc lũ tràn về… không thể trồng trọt. Cuối cùng, vụ Đông Xuân đƣợc trồng vào tháng 10 đến tháng 12 dƣơng lịch và đây là một trong những vụ lúa thƣờng mang lại năng suất cao và cho sản lƣợng tối đa. Trong 3 vụ mùa vừa nêu trên có vụ Hè Thu là vụ cho năng suất lúa thấp nguyên nhân ở vụ này điều kiện khí hậu thời tiết khô hạn, dịch bệnh do trồng lúa liên tục… chính vì thế mà toàn huyện đã khuyến khích chuyển đổi cơ cấu cây trồng đƣa cây màu xuống ruộng vào vụ này, chính vì lẽ đó nên xã Tân Lƣợc và xã Tân An Thạnh đã thấy đƣợc giá trị kinh tế của cây mè (chịu hạn tốt, ít sâu bệnh, dễ trồng, hiệu quả kinh tế cao…) nên nông dân đã xuống giống trồng mè ở vụ này kết quả qua các năm canh tác cây mè đã
mang lai lợi nhuận cao, hiện tại nhiều nông hộ tại đây đang mở rộng diện tích đất trồng nhằm, tận dụng mùa vụ tối đa hóa lợi nhuận.
Vụ Đông Xuân xuống giống từ tháng 10 và thu hoạch vào tháng 1 âm lịch. Vụ Hè Thu xuống giống vào giữa tháng 4 và thu hoạch vào tháng 7 âm lịch. Vụ Thu Đông bắt đầu từ cuối tháng 7 và thu hoạch vào tháng 10 âm lịch.
3.2.3.2 Lịch thời vụ mô hình luân canh lúa – mè Vụ đông xuân:
Gieo từ tháng 12-1dƣơng lịch (sau khi nƣớc rút) thu hoạch tháng 2-3 dƣơng lịch, vụ này cho năng suất cao nhất trong năm. Mè trồng vụ Đông Xuân có điều kiện thuận lợi phơi hạt dễ dàng hạt, có màu sáng đẹp, không bị nấm mốc tấn công làm biến dạng hạt, do đó giá trị kinh tế cao. Trồng vụ này, cây không bị đổ ngã, ít sâu bệnh, không ngập úng.
Vụ hè thu:
Thƣờng đƣợc trồng trên đất rẫy để tránh bị úng khi mƣa nhiều, bắt đầu gieo vào tháng 4-5 dƣơng lịch thu hoạch vào tháng 6-7 dƣơng lịch.Vụ này năng suất thấp nên chỉ trồng trên đất rẫy lấy giống cho vụ sau.
Vụ thu đông: bắt đầu từ cuối tháng 7 và thu hoạch vào tháng 10 âm lịch
3.3 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÂY MÈ 3.3.1 Nguồn gốc và giá trị của cây mè 3.3.1 Nguồn gốc và giá trị của cây mè
a. Nguồn gốc
Cây mè có nguồn gốc từ Châu Phi. Có nhiều ý kiến cho rằng EEtiopia là nguyên sản của giống mè trồng hiện nay. Mè là một loại cây có dầu đƣợc trồng lâu đời (khoảng 2000 năm trƣớc công nguyên). Sau đó đƣợc đƣa vào vùng tiểu Á và đƣợc di về phía tây – vào châu Âu và phía nam vào châu Á dần dần đƣợc phân bố tới Ấn Độ và một số nƣớc Nam Á Trung Quốc. Ấn Độ đƣợc xem là trung tâm phân bố của cây mè. Hiện nay, cây mè là loại cây phổ biến ở các nƣớc trên thế giới, là loại cây trồng có năng suất cao, ít tốn công chăm sóc và có nhiều tác dụng đối với cuộc sống của con ngƣời.
b. Giá trị kinh tế của cây mè
Hạt mè đƣợc sử dụng rất phổ biến để chế biến thành các dạng thức ăn (kẹo mè, chè mè…).
Dầu mè rất tốt đƣợc tiêu tụ nhiều nhất, khác với các loại dầu khác là không bị oxy hóa nên không chuyển thành mùi khó chịu vì trong mè có chứa chất sesamol, ngăn cản quá trình oxy hóa. Trong kỹ nghệ, dầu mè đƣợc sử dụng để bôi trơn máy móc cao cấp, máy bay, máy dùng trong khoa học kỹ thuật, dầu dùng để pha sơn, pha veccni rất tốt vì có màu láng bóng. Trong y học, dùng làm thuốc viên con nhọng. Dầu mè còn dùng trong mỹ phẩm, ở Ấn Độ ngƣời ta còn dùng dầu mè bôi vào tóc cho bóng mƣợt.
Phân loại: Hạt mè có kích thƣớc rất nhỏ, hình bầu dục, màu sắc vỏ hạt khác nhau: màu trắng kem, màu vàng, tím, đen, đỏ. Hiện nay, 3 nƣớc có sản lƣợng mè lớn nhất là Trung Quốc, Ấn Độ, Mexico. Đa số mè đƣợc thu hạt để ép lấy dầu, một lƣợng nhỏ hạt dùng để bổ sung vào các món ăn đặc biệt là món bánh mỳ và một số món ăn nhẹ. Ở Việt Nam thƣờng chỉ có 2 loại mè trắng (hạt có màu trắng kem) và vừng đen.
c. Đặc điểm sinh trƣởng và phát triển
Thời gian sinh trƣởng của mè biến động từ 75 - 120 ngày. Thời kỳ sinh trƣởng dinh dƣỡng của mè kéo dài 40 - 60 ngày tùy thuộc vào giống và điều kiện ngoại cảnh. Điều kiện ngoại cảnh ảnh hƣởng lớn đến thời gian của thời kỳ này là nhiệt độ và độ dài ngày. Trong thời kỳ sinh trƣởng dinh dƣỡng, quá trình sinh lý quan trọng nhất của mè là sự sinh trƣởng của các bộ phận dinh dƣỡng và sự phân hóa mầm hoa. Thời kỳ sinh trƣởng phát triển đặc trƣng là sự ra hoa, kết quả, hình thành hạt và chín. Mè ra hoa trong khoảng thời gian 15 - 20 ngày Tốc độ tăng trƣởng của quả rất nhanh, quả phát triển tối đa trong khoảng 9 ngày sau khi nở hoa mặc dù quả còn tiếp tục phát triển trong 24 ngày, trong thời kỳ chín trọng lƣợng khô của quả đạt tối đa vào khoảng ngày thứ 27 sau khi hoa nở . Quả chín hoàn toàn vào khoảng 35 - 40 ngày.
CHƢƠNG 4
SO SÁNH HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH TRONG SẢN XUẤT LÚA VỤ HÈ THU VÀ MÈ Ở VỤ HÈ THU NĂM 2013
4.1 TÌNH HÌNH CHUNG CỦA NÔNG HỘ CÓ MÔ HÌNH CHUYÊN CANH LÚA VÀ LUÂN CANH LÚA – MÈ VỤ HÈ THU THEO MẪU CANH LÚA VÀ LUÂN CANH LÚA – MÈ VỤ HÈ THU THEO MẪU ĐIỀU TRA
4.1.1 Số mẫu thu đƣợc trên địa bàn nghiên cứu
Sản xuất nông nghiệp là một hình thức sản xuất phức tạp và nó chịu ảnh hƣởng của nhiều yếu tố nhƣ: thời tiết, khí hậu, đất đai, nguồn nƣớc…trong khi đó các yếu tố này rất khó định lƣợng và dự báo trƣớc điều gì sẽ xảy ra, cho nên khi phân tích chỉ tập trung vào một vài yếu tố có thể định lƣợng đƣợc, vì thời gian thực hiện đề tài có hạn nên đề tài giới hạn phạm vi nghiên cứu ở hai xã Tân Lƣợc và Tân An Thạnh với số mẫu điều tra 70 mẫu. Cụ thể nhƣ sau
Bảng 4.1: Số mẫu điều tra phân theo mô hình.
(Nguồn: phỏng vấn trực tiếp nông hộ năm 2013)
4.1.2 Mô hình sản xuất luân canh mè vụ Hè Thu
4.1.2.1 Mô tả chung về mô hình luân canh mè vụ Hè Thu
Huyện Bình Tân (Vĩnh Long) có diện tích trồng mè nhiều nhất trong tỉnh. Vài năm gần đây, do thích nghi tốt trong điều kiện trồng trên đất ruộng và cho thu nhập khá hấp dẫn nên nông dân ở đây chọn cây mè thay thế dần các loại cây màu khác. Quan trọng hơn là mô hình này còn mang lại hiệu quả kép vừa nâng cao thu nhập cho ngƣời dân, vừa cắt đứt mầm bệnh lƣu tồn trên ruộng lúa, cải tạo đất đai, tạo điều kiện tốt cho sản xuất lúa vụ Thu Đông. Tình hình chung về một số nguồn lực đƣợc thống kê mô tả trong bảng sau:
STT Mô hình Số mẫu Tỷ trọng (%)
1 Chuyên canh 3 vụ lúa 35 50
2 Luân canh 2 vụ lúa 1 vụ mè
35 50
Bảng 4.2: Kết quả thống kê mô tả về thông tin chung của nông hộ sản xuất theo mô hình luân canh 2 vụ lúa và 1 vụ mè
Khoản mục Số mẫu Nhỏ nhất Lớn nhất Trung bình
Tổng số nhân khẩu trong gia đình (ngƣời) 35 2 8 5,09
Số lao động nam (ngƣời) 35 1 3 1,49
Số lao động nữ (ngƣời) 35 1 2 1,06
Tổng diện tích đất nông nghiệp (1000m2) 35 1,5 30 10,74 Diện tích đất trồng mè (1000m2
) 35 1,5 13 7,01
(Nguồn: phỏng vấn trực tiếp nông hộ năm 2013)
Qua bảng 4.2 ta thấy, 35 hộ đƣợc phỏng vấn trong mô hình luân canh 2 vụ lúa một vụ mè ta thấy: số nhân khẩu trung bình của một hộ là 5,09 ngƣời/ hộ, hộ có số nhân khẩu nhỏ nhất là 2 ngƣời, lớn nhất là 8 ngƣời. Bên cạnh đó số ngƣời trong độ tuổi lao động tham gia sản xuất đƣợc chia làm hai nhóm, nhóm lao động nam trung bình là 1,49 ngƣời/ hộ, lao động nữ trung bình là 1,06 ngƣời/ hộ.
Đối với diện tích đất nông nghiệp: diện tích đất trung bình của mỗi hộ là 10,74 (1000m2) trong đó hộ có diện tích đất nông nghiệp thấp nhất là 1,5 (1000m2), cao nhất là 30 (1000m2). Để tận dụng hết số đất sẵn có ngƣời dân nơi đây đã tận dụng một cách triệt để số lƣợng đất để sản xuất lúa. Bên cạnh đó nông dân sử dụng một phần đất nông nghiệp để trồng luân canh mè vào mùa khô, nông hộ nơi đây sử dụng trung bình 7,01 (1000m2) để trồng mè trong đó hộ có diện tích đất thấp nhấp là 1,5 (1000m2) và nhỏ nhất là 13 (1000m2). Qua đó có thể nhận xét rằng vụ Hè Thu năm 2013 ngƣời dân đang mở rộng diện tích đất trồng mè, thay thế dần cho cây lúa.
Ngoài những thông tin trên, trong quá trình phỏng vấn cũng khái quát đƣợc một số chỉ tiêu khác nhƣ: Trình độ học vấn, tham gia tập huấn, ngƣời tập huấn, kinh nghiệm trồng lúa….các khoản mục này đƣợc tổng hợp qua bảng sau:
Bảng 4.3: Kết quả thống kê tần số về tình hình chung của nông hộ sản xuất mè vụ Hè Thu Khoản mục Tần số Tỷ trọng (%) Trình độ học vấn Cấp 1 11 31,43 Cấp 2 23 65,71 Cấp 3 1 2,86
Kinh nghiệm trồng mè Từ 1 – 5 năm 7 20
Từ 6 – 12 năm 28 80
(Nguồn: phỏng vấn trực tiếp nông hộ năm 2013)
Kết quả thống kê về trình độ học vấn và kinh nghiệm của 35 nông hộ trồng mè đƣợc tổng hợp nhƣ sau: số ngƣời có trình độ cấp 1 xuất hiện 11 lần/ 35 ngƣời đƣợc phỏng vấn chiếm 31,43%; trình độ cấp 2 xuất hiện 23 lần trong tổng 35 nông hộ đƣợc phỏng vấn chiếm 65,71%; đối với trình độ cấp 3 thì chỉ xuất hiện 1 lần chiếm 2,86% trong tổng số 35 nông hộ qua điều tra. Qua số liệu trên cho thấy đƣợc trình độ học vấn của ngƣời dân còn thấp, nguyên nhân là do đa số các ngành nghề của ngƣời lao động là nông nghiệp, đòi hỏi nhiều lao động phổ thông. Điều kiện cơ sở hạ tầng còn ở mức thấp, các phong tục tập quán lạc hậu vẫn còn tồn tại. Điều đó dẫn đến môi trƣờng xã hội ở nông thôn đã ảnh hƣởng trực tiếp đến trình độ học vấn. Xét từ khía cạnh phát triển kinh tế xã hội thì đời sống của ngƣời dân nơi đây còn phát triển chậm và lạc hậu, kết cấu hệ thống hạ tầng kém, vì vậy chƣơng trình, hệ thống giáo dục ở nông thôn vừa thiếu lại vừa yếu. Chính những ngƣời làm công tác giảng dạy cũng không đƣợc đảm bảo những nhu cầu tối thiểu vì vậy dẫn tới sự tâm huyết trong nghề nghiệp giảm và đây cũng là mối qua tâm của Đảng và Nhà nƣớc ta.
Qua bảng số liệu thì kinh nghiệm trồng mè cũng đƣợc thể hiện cụ thể nhƣ sau: từ 1 – 5 năm có 7 lần xuất hiện chiếm 20% trong tổng số 35 hộ nông dân điều tra trên địa bàn, còn lại từ 6 -12 năm chiếm 80%. Chuyển đổi cơ cấu cây trồng trong nông nghiệp ở nông thôn đang từng bƣớc đƣợc thực hiện, ngày nay cây mè đã và đang mang lại giá trị kinh tế cao cho ngƣời nông dân, kinh nghiệm trồng cũng là một trong nhiều yếu tố nâng cao năng suất trồng, vì vậy mè trong tƣơng lai sẽ là cây trồng chủ lực của huyện.
Bảng 4.4: Phân tích các chỉ tiêu kinh tế vụ mè Hè Thu năm 2013 Đơn vị: ngàn đồng/ 1000m2 Các khoản mục Số tiền Tỷ trọng (%) 1.Chi phí giống 46,36 3,28 2.Chi phí thuốc BVTV 110,60 7,83 3.Chi phí phân bón 688,00 48,73
4.Chi phí LĐGĐ (gieo trồng, bón phân, thu hoạch, tƣới tiêu)
158,25 11,20
5.Chi phí LĐT (thu hoạch) 408,69 28,96
Tổng chi phí 1.411,90 100 Tổng doanh thu 4.282,57
Tổng lợi nhuận 2.870,67
(Nguồn: phỏng vấn trực tiếp nông hộ năm 2013)
Về chi phí giống: đa số nông hộ trên địa bàn sử dụng giống mè đen và phần lớn mỗi vụ sẽ đi mua giống về trồng chứ không hộ nào trữ giống lại cho vụ sau, và mỗi vụ trồng nhƣ vậy mỗi công chỉ trồng khoảng 0,5 kg giống/ 1000m2, nên chi phí mua giống là không cao vì vậy chi phí xuống giống trung bình của vụ Hè Thu một công độ chừng 46,36 ngàn đồng/ 1000m2, chiếm 3,28% trong