G = *100 Tổng số hạt theo dõ
3.3.4. Quy trình kỹ thuật áp dụng + Chuẩn bị hạt giống
+ Chuẩn bị hạt giống
Cùng lúc có thể trồng nhiều loại rau mầm khác nhau để có nhiều loại rau mầm sử dụng thay đổi. Lượng hạt giống mỗi lần trồng không cần nhiều. Các cơ sở cung ứng hạt giống rau mầm đều có hướng dẫn lượng gieo thích hợp, không nên gieo dày hoặc thưa quá. Nói chung một khay có diện tích 0.2m2 (40 x 50cm) gieo khoảng 20 - 60 g tùy loại hạt nhỏ hay lớn. Hạt rau cải cần 20g, cải củ 30g... Hạt giống cần có tỉ lệ nảy mầm cao trên 90%.
Các loại hạt giống thường dùng trồng rau mầm là các loại cải, rau muống, rau dền, các loại đậu, mè đen, hạt hành, lúa mạch....
Hạt giống không xử lí thuốc hóa học mà chỉ ngâm ủ bằng nước sạch. Trước khi ngâm ủ cần loại bỏ tạp chất và các hạt lép.
Ngâm ủ hạt giống trước khi gieo. Ngâm hạt từ 3-8 giờ trong nước ấm 42-450C cho hạt hút đủ nước cần thiết. Sau đó ủ trong khăn ấm từ 10-12 giờ để hạt nứt nanh đều [2].
+ Chuẩn bị khay trồng
Cho giá thể vào khay hoặc dụng cụ trồng rồi dùng nước sạch tưới ẩm đều. Nếu lấy khay xốp có diện tích 0.20m2 (40 x 50cm), sâu 7cm làm định mức thì một khay cần khoảng 2kg giá thể Ginut. Lớp giá thể có bề dày 3- 4cm. Dùng tay vò nát những cục vón lợn cợn trong giá thể, xoa nhẹ cho mặt giá thể bằng phẳng rồi lót khăn giấy lên trước khi gieo hạt [2].
Dụng cụ trồng có thể gồm những khay chiều dài 60cm, ngang 40cm, cao 8cm đựơc đặt trên các tầng của những kệ sắt lưu động với những thanh sắt nhỏ hàn lại với nhau, trung bình có chiều dài 120cm, ngang 40cm, có từ 8 đến 9 tầng, mỗi tầng có khoảng cách chừng 25 cm [2].
+ Gieo hạt
Hạt giống ngâm ủ xong được gieo lên mặt khay đã chuẩn bị giá thể. Dùng tay gieo hạt cho đều lên trên lớp khăn giấy. Dùng bình nước tưới nhẹ một lần lên hạt. Sau đó đậy tấm bìa carton lên bề mặt khay trong khoảng 2 ngày. Sau khi gieo 1 ngày nhấc tấm đậy ra phun nước tưới rồi đậy lại.
Sau 2-3 ngày hạt nảy mầm đều thì chuyển khay ra nơi có nhiều ánh sáng hoặc nắng nhẹ, tránh bị mưa trực tiếp, nhấc bỏ tấm bìa đậy [2].
Ủ mầm bằng cách đậy kín các khay (khay này chồng lên khay kia hoặc lấy tấm chắn đậy lên trên), để chúng nơi mát mẻ có nhiệt độ khoảng 250C. Khi ủ mầm vẫn tưới nước hỗ trợ mỗi ngày 2 lần sáng và chiều cho hạt mầm hút nước để tăng trưởng.
Sau khoảng 2-3 ngày hạt giống sẽ nảy mầm, sắp xếp lại các khay sao cho những hạt mầm vừa nhú lên khỏi giá thể được tiếp xúc với môi trường tự nhiên bên ngoài, nhưng không được để ánh nắng mặt trời chiếu thẳng vào, hoặc để các kệ sắt di động ở những nơi quá nóng bức. Duy trì chế độ tưới nước hỗ trợ cho giá thể đủ ẩm để nuôi hạt mầm. Nước được tưới vào các khay bằng hình thức phun sương. Do thời gian sinh trưởng ngắn và giá thể
trồng đã được phối trộn đầy đủ dinh dưỡng nên trong quá trình chăm sóc chúng ta chỉ cần tưới nước cho cây mà không cần bổ sung dinh dưỡng [2].
+ Chăm sóc
Hàng ngày dùng bình phun nước sạch tưới đều lên mặt khay cho vừa đủ ẩm. Không bổ sung dinh dưỡng, không phun thuốc trừ sâu bệnh để đảm bảo cho rau sạch sẽ, an toàn. Nên phun tưới nước vào buổi sáng, không tưới buổi chiều khi trời nóng.
Để khay nơi thoáng mát, đủ ánh sáng, tránh ánh nắng mạnh và mưa gió trực tiếp.
Thường xuyên kiểm tra loại bỏ ngay những mầm bị thối. Đề phòng chuột, cóc và côn trùng ăn mầm.
Trước khi thu hoạch 1 ngày cần giảm lượng nước tưới hoặc ngưng tưới hẳn tùy theo mức độ ẩm của giá thể.
Sau gieo từ 4-10 ngày, mầm cao từ 10-12 cm là có thể thu hoạch [2].
+ Thu hoạch
Dùng kéo hoặc dao nhỏ và bén cắt rau mầm sát bề mặt giá thể. Cũng có thể nhổ rồi cắt bỏ rễ.
Rau cắt xong rửa sạch bằng nước sạch, có thể sử dụng ngay hoặc xếp ngay ngắn vào hộp nhựa đưa đi tiêu thụ hoặc cất giữ trong tủ lạnh.
Thường dùng loại hộp nhựa chứa khoảng 200g rau. Chú ý rau chứa vào hộp nhựa chưa sử dụng ngay thì không nên rửa. Không để rau trong ngăn đá tủ lạnh mà để trong ngăn bảo quản thường.
Một khay rau 0.2 m2 có thể thu hoạch 400-500 g rau mầm [2].
Sau 5-7 ngày trồng là có thể thu hoạch được, rửa sạch bằng nước sạch là có thể dùng ngay. Không nên để quá lâu, rau mầm sẽ trở thành rau non, ăn mất ngon và thiếu đi các chất dinh dưỡng cần thiết [ 9].