3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 3.1.1. Đối tượng nghiên cứu
- Đối tƣợng nghiên cứu của chuyên đề là con bò thịt đƣợc nuôi ở các hộ nông dân thuộc thị Trấn Bắc Yên huyện Bắc Yên tỉnh Sơn La
3.1.2 hạm vi nghiên cứu
- Phạm vi về không gian: Chuyên đề nghiên cứu trên địa bàn Thị Trấn Bắc Yên, huyện Bắc Yên, tỉnh Sơn La.
- Phạm vi về thời gian: Các dữ liệu, thông tin đƣợc sử dụng để đánh giá thực trạng chăn nuôi và tiêu thụ bò thịt ở địa phương, hộ chăn nuôi bò thịt đƣợc thu thập trong 4 năm 2012, năm 2013, năm 2014, 4 tháng đầu năm 2015, trong đó tập trung tìm hiểu tình hình chăn nuôi, tiêu thụ bò thịt năm 2015.
3.2 Nội dung nghiên cứu
* Điều tra, đánh giá hiện trạng chăn nuôi bò thịt tại Thị trấn Bắc Yên huyện Bắc Yên tỉnh Sơn La về các mặt:
- Thực trạng chăn nuôi chung trong toàn Thị trấn Bắc Yên:
+ Quy mô, cơ cấu và biến động đàn bò qua các năm.
+ Kết quả sản xuất các ngành kinh tế và ngành chăn nuôi qua các năm.
+ Diễn biến bệnh dịch và kết quả tiêm phòng chống dịch bệnh cho đàn bò qua các năm.
+ Đề án phát triển đàn bò ở thị trấn bắc Yên.
+ Phân bổ cơ cấu diện tích đất đai, hiện trạng đồng cỏ, tình hình lao động và tình hình thực hiện các chương trình dự án của bản.
- Thực trạng chăn nuôi bò ở các hộ điều tra tháng đầu năm 2015 tại Thị Trấn Bắc Yên:
+ Quy mô chăn nuôi bò tại các hộ điều tra + Phương thức chăn nuôi bò tại các hộ điều tra
+ Chuồng trại chăn nuôi bò
+ Giống và cơ cấu giống bò đang đƣợc nuôi ở Thị Trấn Bắc Yên + Khả năng sinh trưởng, phát triển của đàn bò thịt nuôi tại Thị Trấn Bắc Yên
* Điều tra, đánh giá nguồn thức ăn phục vụ chăn nuôi bò - Cỏ tự nhiên: Tìm hiểu diện tích cỏ tự nhiên, chất lƣợng cỏ
- Cỏ trồng: Tìm hiểu diện tích cỏ trồng, giống cỏ, chất lƣợng cỏ, sản lƣợng cỏ trồng.
- Nguồn phụ phẩm nông nghiệp phục vụ chăn nuôi bò thịt - Chế biến và dự trữ thức ăn nuôi bò
* Điều tra, đánh giá tình hình dịch bệnh trên đàn bò và công tác thú y - Tình hình dịch bệnh và loại thải đàn bò
- Công tác thú y, phòng bệnh trên đàn bò
* Khảo sát thị trường tiêu thụ bò thịt của các hộ chăn nuôi bò
* Phân tích những yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động chăn nuôi và tiêu thụ thịt bò tại Thị Trấn Bắc Yên huyện Bắc Yên tỉnh Sơn La
* Phân tích điểm mạnh - điểm yếu, cơ hội – thách thức của việc chăn nuôi và tiêu thụ bò thịt trên địa bàn Thị Trấn Bắc Yên huyện Bắc Yên tỉnh Sơn La
* Đề xuất một số giải pháp nhằm phát triển đàn bò bền vững, hiệu quả kinh tế cao.
3.3 Phương pháp nghiên cứu 3.3.1 Chọn điểm nghiên cứu
* Căn cứ chọn điểm nghiên cứu:
Nghiên cứu tình hình chăn nuôi và tiêu thụ bò thịt ở Thị Trấn Bắc Yên, huyện Bắc Yên - Tỉnh Sơn La.
* Chọn Bản nghiên cứu:
Chọn 3 bản thuộc thị trấn Bắc Yên là Bản Phiêng Ban I, Bản Phiêng Ban II, Bản Phiêng Ban III, và chợ Trung Tâm Huyện Bắc Yên, 4 địa điểm này sẽ nói lên về vị trí địa lí, dân tộc, dân trí, hoạt động sản xuất nông nghiệp và tình hình chăn nuôi bò, tiêu thụ thụ thịt bò trong những năm qua.
* Chọn hộ điều tra:
Mỗi bản điều tra tiến hành phỏng vấn 15 hộ nông dân và phỏng vấn ngẫu nhiên.
3.3.2 hương pháp thu thập tài liệu 3.2.2.1 Thu thập tài liệu thứ cấp
- Các số liệu về tổng quan địa bàn nghiên cứu.
- Quy mô, cơ cấu và biến động đàn bò qua các năm.
- Kết quả sản xuất các ngành kinh tế và ngành chăn nuôi qua các năm.
- Diễn biến bệnh dịch và kết quả tiêm phòng chống dịch bệnh cho đàn bò qua các năm.
- Đề án phát triển đàn bò ở thị trấn bắc Yên.
- Phân bổ cơ cấu diện tích đất đai, hiện trạng đồng cỏ, tình hình lao động và tình hình thực hiện các chương trình dự án của bản.
Các số liệu trên đƣợc thu thập thông qua việc sao chép số liệu tại phòng thống kê của UBND, sao chép số liệu của cán bộ thú y Bản.
3.2.2.2 Thu thập tài liệu sơ cấp
- Các số liệu về tình hình chung của hộ; kết quả sản xuất trồng trọt, chăn nuôi và sản xuất khác của hộ; số lƣợng gia súc, gia cầm chăn nuôi trong hộ; vốn và đầu tƣ vốn cho sản xuất của hộ; sử dụng lao động trong hộ; cách tổ chức sản xuất; tình hình tiêu thụ sản phẩm; các khó khăn vướng mắc của hộ; sự giúp đỡ, hỗ trợ từ phía chính quyền các cấp đối với hộ; các ý nhận xét và kiến nghị của hộ… Số liệu sơ cấp đƣợc thu thập bằng phiếu điều tra với các câu hỏi điều tra phỏng vấn và mẫu biểu đƣợc chuẩn bị trước theo mục đích nghiên cứu.
- Các nhận định, đánh giá tình hình chăn nuôi và tiêu thụ bò thịt trên địa bàn thị trấn, mối quan hệ cộng đồng. Nguồn thu thập thông qua trao đổi với lãnh đạo ở Thị Trấn, người có chuyên môn ở các phòng chức năng, cán bộ chuyên môn ở Bản, Trưởng Bản và một số người chăn nuôi, buôn bán có kinh nghiệm.
3.3.3 hương pháp phân tích
A, Phân tích các chỉ tiêu về thực trạng chăn nuôi bò thịt
* Chỉ tiêu phản ánh về mặt số lƣợng:
- Số bò thịt hiện có: là số bò thịt có tại một thời điểm nhất định. Nó phản ánh quy mô, số lượng của đàn bò thịt ở một địa phương tại một thời điểm nhất định. Chỉ tiêu này cho phép đánh giá tốc độ phát triển đàn gia súc là cơ sở tính số bò bình quân.
- Số bò thịt bình quân: là số bò thịt bình quân cho một kỳ chăn nuôi nhất định, có thể tính cho 1 tháng, 1 quý hay 1 năm.
- Sản lƣợng sản phẩm: là sản phẩm bò thịt thu đƣợc từ chăn nuôi bò thịt trong một chu kỳ chăn nuôi, đƣợc xác định là trọng lƣợng thịt tăng trong kỳ chăn nuôi do kết quả của quá trình chăm sóc, nuôi dƣỡng. Trọng lƣợng thịt tăng trong chăn nuôi bò đƣợc xác định theo công thức:
T = C - D - M + B + Z Trong đó:
T: Trọng lượng thịt tăng C: Trọng lượng cuối kỳ D: Trọng lượng đầu kỳ
M: Trọng lượng mua vào B: Trọng lượng bán ra Z: Trọng lượng giết thịt
- Giá trị chăn nuôi bò thịt: là giá trị tính theo giá trị thực tế hoặc giá trị so sánh của sản lƣợng bò thịt thu đƣợc trong kỳ chăn nuôi.
- Số lƣợng chuồng trại: giá trị và giá trị sử dụng.
- Diện tích đồng cỏ: là quy mô đồng cỏ dùng cho chăn thả bò và các loại động vật ăn cỏ khác. Đây là chỉ tiêu cơ sở để xác định khả năng phát triển quy mô chăn nuôi bò thịt cho phép ở một vùng, một khu vực hoặc một địa phương, là căn cứ đề ra giải pháp thức ăn cho phát triển chăn nuôi bò thịt.
Theo lý thuyết 500m2 trồng cỏ với điều kiện tối ƣu là toàn bộ diện tích đƣợc trồng cỏ thâm canh, năng suất cao sẽ đáp ứng đủ nhu cầu thức ăn cho 1 con bò thịt trưởng thành.
* Chỉ tiêu phản ánh chất lƣợng:
- Năng suất sản phẩm: là số sản phẩm chính thu đƣợc tính bình quân cho một bò thịt trong chu kỳ chăn nuôi.
- Ngoài ra còn các chỉ tiêu nhƣ: cải tạo đàn bò thịt về tầm vóc, trọng lƣợng cơ thể, tỷ lệ thịt xẻ, khả năng chống chịu bệnh tật, sự thích nghi với
điều kiện tự nhiên và điều kiện chăn nuôi của vùng…
B,Phân tích các chỉ tiêu về tiêu thụ bò thịt
- Chỉ tiêu phản ánh số lƣợng bò thịt đƣợc tiêu thụ.
- Cơ cấu của từng hình thức phân phối ra.
- Giá cả tiêu thụ theo phân loại bò thịt.
- Tỷ lệ tiêu thụ bò thịt qua các kênh.
3.3.4. Phương pháp xử lý số liệu
Số liệu đƣợc thu thập, tổng hợp và đƣợc xử lý bằng phần mềm Excel.