- Nghiền malt
4.4.Thiết bị trong phân xưởng hoàn thiện 1 Thiết bị lọc trong bia
a. Bó malt và gạo:
4.4.Thiết bị trong phân xưởng hoàn thiện 1 Thiết bị lọc trong bia
4.4.1. Thiết bị lọc trong bia
Để lọc trong bia ở đây ta chọn thiết bị lọc ống inox hoạt động luân phiên, ngoài ra để lọc tinh sản phẩm bia chai ta sử dụng thêm 1 thiết bị lọc ống xốp có cùng năng suất.
Lượng bia phải lọc một ngày: 84600 lớt.
Máy làm việc khoảng 8 giờ một ngày. Hệ số sử dụng khoảng 0,8 . Vậy công suất của máy lọc là:
N = 0,8*8 846900
= 13219 (lớt/h) = 13,22 (m3/h). Chọn máy lọc có năng suất: 12 (m3/h).
* Thiết bị lọc ống inox: Chọn máy Filtrox của Đức sản xuất có các thông số kỹ thuật:
Năng suất: 120 hl/h
Áp suất làm việc tối đa 7at
Thăng lọc: Đường kính 0,7m, cao 1,8m, có 44 ống lọc đường kính 3cm, trên ống lọc có khoan lỗ đường kính 0,04µm, tổng bề mặt lọc là 6,6m2
Thăng bột có dung tích 200l, tốc độ khuấy 90v/ph, tốc độ bơm định lượng 300l/h. * Thiết bị lọc ống xốp: Chọn máy lọc của Đức sản xuất có các thông số kỹ thuật: Năng suất: 120 hl/h
Áp suất làm việc tối đa 7at
Kích thước: Đường kính 60cm, cao 1,0m.
4.4.2. Thăng tàng trữ và bão hồ CO2.
Để tàng trữ, bão hồ CO2 và ổn định bia sau lọc ta sử dụng 4 thùng chứa thân trụ đường kính D, đáy cầu: h1 = 0,2D, nắp cầu: h2 = 0,2D, chiều cao thân trụ:
H = 2D. Thể tích của thiết bị: V = H+ D 4 π 2 + 6 ( 3 ) π 2 2 1 1 h r h + + 6 ( 3 ) π 2 2 2 2 h r h + = 1,735D3 Thể tích hữu ích của thiết bị chiếm 85% tổng thể tích của thiết bị:
Vh = 0,85V = 1,475D3
Lượng bia sau lọc ứng với một tank lên men cũng chính là ứng với một ngày nấu là: 125,628(m3), hai tank tàng trữ được sử dụng chứa cho một tank lên men, do đó mỗi tank tàng trữ phải chứa được lượng bia:
V = 83,752/2 = 41,876 (m3)
Ta có: Vh = 1,475D3 = 41,876(m3). Suy ra: D = 3,05(m)
Quy chuẩn: D = 3100mm; h1 = 620mm; h2 = 620mm; H = 6200mm. Thể tích thực của thiết bị: V = 1,735D3 = 1,735*3,13 = 51,69 (m3)
Thiết bị có vỏ áo lạnh và cách nhiệt dày 100mm, đường kính ngoài của thiết bị: Dng = 3300mm.