4.3.1.1 Nguồn nhân lực
Nguồn nhân lực là một trong những tiêu chí để đánh giá sự phát triển của công ty ở mức độ nào, công ty có phát triển hay không là do nguồn nhân lực làm việc có hiệu quả hay không. Công ty luôn cố gắng tạo môi trƣờng làm việc thuận lợi cho công nhân viên, đảm bảo điều kiện làm việc an toàn và sạch sẽ; đồng thời thực hiện đầy đủ các chính sách phúc lợi – khen thƣởng và các chính sách đãi ngộ cho nhân viên, chính sách bảo hiểm lao động, y tế hợp lí theo đúng quy định của ngành,… Lực lƣợng lao động (chủ yếu là công nhân sản xuất) của công ty đƣợc thuê tại địa phƣơng và các tỉnh lân cận với chi phí hợp lý. Đồng thời công ty luôn thƣờng xuyên đào tạo nâng cấp tay nghề cho công nhân, do đó lực lƣợng lao động có tay nghề cao và đảm bảo chế biến sản phẩm theo đúng quy cách quy định.
79
4.3.1.2 Nguồn nguyên liệu
Theo thống kê của Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP), hiện chỉ có 20% DN ngành tôm có đầu tƣ vùng nguyên liệu, điều này dẫn đến nguồn tôm nguyên liệu cho sản xuất XK luôn bị thiếu hụt. Tuy nhiên, điều này không xảy ra với công ty Cổ phần Tập đoàn thủy sản Minh Phú.
Công ty Minh Phú áp dụng chính sách mua tôm theo giá thị trƣờng, không cao hơn, không thấp hơn. Văn hóa này đã tạo dựng đƣợc trong mƣời mấy năm qua. Điều này đã tạo cho những ngƣời nuôi tôm hay thƣơng lái suy nghĩ giá của Minh Phú là giá thị trƣờng, do đó nguồn tôm nguyên liệu luôn đƣợc bán cho công ty.
Không chỉ tạo ra một chính sách thu mua ổn định, kể từ năm 2006, Minh Phú thử nghiệm tự nuôi tôm theo công nghệ mới và dần dần tự xây dựng một quy trình công nghệ hiện đại. Minh Phú là DN thủy sản đầu tiên trong nƣớc đƣợc công nhận tiêu chuẩn Global GAP (thực hành sản xuất nông nghiệp tốt theo tiêu chuẩn toàn cầu) về nuôi và chế biến tôm XK. Mới đây, Minh Phú đã đầu tƣ 3,9 tỷ đồng vào Công ty TNHH Dịch vụ kỹ thuật nuôi trồng thủy sản Minh Phú Aquamekong, để nắm giữ 48,7% vốn công ty này và tạo vòng khép kín từ con giống - nuôi - XK.
Để hạn chế dịch bệnh, Minh Phú liên kết với các đối tác có uy tín trong và ngoài nƣớc để xây dựng nhà máy chế biến thức ăn, trại sản xuất giống nhằm cung cấp cho các công ty nuôi tôm trực thuộc tạo thành một quy trình sản xuất khép kín từ thức ăn, con giống sạch bệnh, nuôi thƣơng phẩm cho đến chế biến XK. Công ty đề ra mục tiêu đến năm 2015 sẽ có 5.000 ha diện tích nuôi tôm công nghiệp và bán công nghiệp, đủ đáp ứng 70% nhu cầu nguyên liệu cho các nhà máy chế biến trực thuộc. Ở các vùng nuôi của mình, Minh Phú luôn cập nhật ứng dụng công nghệ mới, nghiên cứu xây dựng các mô hình nuôi tôm thƣơng phẩm tiên tiến đạt năng suất cao, giá thành hạ, đảm bảo an toàn sinh học bền vững. Đến nay, các vùng nuôi của công ty đều áp dụng công nghệ Biofloc, có ƣu thế giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm dịch bệnh, tăng năng suất, tiết kiệm chi phí thức ăn cho ngƣời nuôi tôm.
Là nhà sản xuất, XK tôm lớn nhất nƣớc và có tầm cỡ cả trên phạm vi thế giới, Công ty Cổ phần Tập đoàn thủy sản Minh Phú tiêu thụ khối lƣợng nguyên liệu đến 180 tấn/ngày. Bởi vậy, Minh Phú luôn xem việc đảm bảo nguồn cung nguyên liệu là một trong những yếu tố quyết định sự thành bại trong kinh doanh của công ty. Với tiềm lực của một công ty lớn, Minh Phú đã mở chiến dịch huy động tổng thể mọi nguồn lực, đi dầu trong nghiên cứu căn
80
nguyên và thực hành phòng chống dịch bệnh trên tôm. Minh Phú đã dành khoản kinh phí không nhỏ đầu tƣ cho công tác nghiên cứu dịch bệnh, hỗ trợ tài chính cho các công trình nghiên cứu về bệnh tôm của các nhà khoa học trong và ngoài nƣớc; hợp tác chặt chẽ với các viện, trƣờng, thậm chí thuê chuyên gia nƣớc ngoài đến nghiên cứu tại chỗ để cố gắng phát hiện sớm nguyên nhân dịch bệnh, khắc phục thiệt hại.
Bên cạnh việc tự sản xuất tôm Phân xƣởng chế biến nguyên liệu , Minh Phú đồng thời thực hiện giải pháp liên kết, hợp tác 3 bên với các doanh nghiệp chế biến thức ăn tin cậy và nông dân nuôi tôm nhằm tạo nguồn thu mua tôm nguyên liệu ổn định, nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lƣợng và VSATTP. Nhằm đảm bảo nguồn tôm sạch đáp ứng nhu cầu xuất khẩu sang thị trƣờng khó tính, Công ty đã liên kết với Tập đoàn Grobest - Nhà sản xuất thức ăn thủy sản hàng đầu châu Á để thu mua tôm nguyên liệu sạch với số lƣợng ổn định, cỡ tôm đa dạng,.. Minh Phú sẽ thu mua với mức giá cao hơn giá thị trƣờng tôm nguyên liệu từ các vùng nuôi sử dụng thức ăn của Grobest, nuôi theo quy trình, có nhật ký nuôi dƣới sự hƣớng dẫn của nhân viên kỹ thuật Grobest với giá cao hơn thị trƣờng từ 2.000 – 5.000 đồng/kg.
Trong điều kiện nguồn cung tôm nguyên liệu trong nƣớc hạn hẹp, luôn bị thƣơng lái nƣớc ngoài chèn ép tranh mua, khiến giá tôm luôn ở mức rất cao, nhập khẩu nguyên liệu cũng là một nguồn cung tôm đáng kể đối với Minh Phú. Theo ông Nguyễn Văn Quang, Tổng Giám Đốc Công ty, tuy gặp nhiều trở ngại nhƣng tại nhiều thời điểm, tôm nguyên liệu nhập khẩu từ các nƣớc láng giềng đƣa về đến nhà máy của công ty vẫn có giá thành thấp hơn đến 20% so với tôm nguyên liệu mua trong nƣớc. Tôm nguyên liệu nhập khẩu còn không bị rủi ro nhiễm các chất bị cấm. Đó cũng là nguồn mang lại lợi nhuận đáng kể cho công ty trong hoạt động sản xuất kinh doanh.
4.3.1.3 Chất lượng sản phẩm
Sản phẩm xuất khẩu sang các thị trƣờng phát triển nhƣ Mỹ, Nhật, EU,… nên Minh Phú luôn đặt mục tiêu quản lý chất lƣợng lên hàng đầu và xây dựng yêu cầu này thành văn hóa doanh nghiệp trong toàn bộ ngƣời lao động. Từ rất sớm, Tập đoàn đã đạt đƣợc chứng chỉ ACC 3 sao: Sao trại tôm giống, Sao đầm nuôi tôm và Sao nhà máy chế biến “Sản phẩm đƣợc phép bán trong các siêu thị tại thị trƣờng Hoa Kỳ”, đạt đƣợc chứng chỉ Global Gap “Sản phẩm đƣợc phép bán trong các siêu thị tại thị trƣờng EU”,…
Công ty đã ký hợp đồng liên kết với Grobest, doanh nhiệp sản xuất thức ăn thủy sản đầu tiên tại Việt Nam đƣợc Tổ chức chứng nhận Nuôi trồng Thủy sản (ACC) cấp chứng nhận Thực hành Nuôi trồng Thủy sản tốt nhất (BAP)
81
của Liên minh Nuôi trồng Thủy sản Toàn cầu (GAA), nhờ đó, sản phẩm của công ty đáp ứng tiêu chuẩn của tổ chức này cho toàn bộ quy trình (con giống, thức ăn, nuôi và chế biến). Trong khi ngành tôm Việt Nam đang phải đối diện với thiệt hại lớn khi tôm chết do dịch bệnh, thói quen lạm dụng hóa chất của nhiều hộ nuôi trong việc xử lý môi trƣờng,... thì tại các vùng nuôi tôm sử dụng thức ăn của Grobest, theo sự hƣớng dẫn của nhân viên kỹ thuật Grobest, tôm nuôi vẫn đạt hiệu quả cao, kích cỡ tôm lớn, đều (30 con/kg sau 120 ngày nuôi), màu sắc bóng đẹp. Bên cạnh đó, Grobest còn có những sản phẩm đặc biệt nhƣ Vannamei Green, Grobest Green hoàn toàn không chứa chất chống mốc Ethoxyquin. Khi nuôi tôm ở giai đoạn cuối, sử dụng các sản phẩm này sẽ cho tôm có thịt sạch, đảm bảo các yêu cầu chất lƣợng để xuất khẩu sang các thị trƣờng khó tính nhƣ Nhật Bản, EU, Mỹ và nhiều thị trƣờng khác.
Đặc biệt ao tôm khi thu hoạch là ao tôm sạch, hoàn toàn không nhiễm các chất bị cấm, kích cỡ tôm lớn và đồng đều tạo nên độ thẩm mỹ cao sau khi chế biến. Do đó, khi mua đƣợc nguồn tôm nguyên liệu có chất lƣợng cao này, Minh Phú đã cho ra đời những sản phẩm đáp ứng đƣợc các yêu cầu về chất lƣợng, vệ sinh an toàn thực phẩm của nhiều thị trƣờng khó tính, khiến cho các sản phẩm tôm của công ty khi xuất khẩu có giá bán cao hơn.
4.3.1.4 Vốn, cơ sở vật chất kĩ thuật
Minh Phú chú trọng đến vấn đề đầu tƣ công nghệ, máy móc trang thiết bị hiện đại, áp dụng hệ thống quản lý chất lƣợng tiên tiến theo hệ thống HACCP, GMP, SSOP, ISO 9001:2000, BRC và ACC trong qui trình sản xuất khép kín của mình.Minh Phú là một trong số những doanh nghiệp chế biến thuỷ sản có trang thiết bị sản xuất chế biến hiện đại nhất cả nƣớc, các nhà máy của công ty đều đƣợc trang bị các dây chuyền công nghệ hiện đại đƣợc nhập trực tiếp từ các nƣớc nhƣ: Nhật, Đức, Thụy Điển, Đan Mạch,… với tiêu chí tạo ra sản phẩm chất lƣợng cao, tiêu thụ điện năng thấp. Bên cạnh đó, Minh Phú đã thay thế toàn bộ quy trình sản xuất theo phƣơng pháp thủ công trƣớc đây (các bàn chế biến thông thƣờng) bằng quy trình sản xuất bán tự động dạng băng tải, với quy trình sản xuất này giúp nâng cao năng suất làm việc hơn.