3.1.2.1 Khối lượng cơ thể của gà Nòi ở ĐBSCL qua các tuần tuổi
Kết quả điều tra khối lượng (KL) cơ thể của gà Nòi qua các tuần tuổi được trình bày trong Bảng 3.1.
Bảng 3.1 Khối lượng cơ thểcủa gà Nòi ở ĐBSCL qua các tuần tuổi (n=100) Gà trống (g/con) Gà mái (g/con)
Ngày tuổi X ± m x Cv (%) X ± m x Cv (%) Mới nở * 31,97 ± 0,12 3,80 31,97 ± 0,12 3,80 8 tuần tuổi* 367,38 ± 3,14 7,38 367,38 ± 3,14 8,56 18 tuần tuổi 1.261,75 ± 7,38 5,33 1.178,68 ± 4,55 3,86 24 tuần tuổi 1.546,95 ± 7,78 4,31 1.447,22 ± 6,13 4,24 30 (đẻ) tuần tuổi 1.874,16± 7,16 4,12 1.682,38± 5,98 4,06 48 tuần tuổi 3.132,36 ± 13,33 4,19 2.216,39 ± 8,92 4,03
(*): Lúc mới nở và 8 tuẩn tuổi cân trống mái chung. thêm vì khó phân biệt trống mái
Qua Bảng 3.1 cho thấy gà con 1 ngày tuổi và 8 tuần tuổi, gà còn nhỏ phân biệt trống mái chưa chính xác, nên cân không phân biệt trống mái chung, khối lượng cơ thể trung bình 31,97 ± 0,12 g và 367,38 ± 3,14 g. Nhưng ở 18 tuần tuổi phân biệt trống mái rõ, khối lượng cơ thể gà trống và gà mái có sự khác biệt, gà trống nặng 1.261,75 ± 7,38 g, gà mái nặng 1.178,68 ± 4,55 g. Kết quả này tương đương với gà Ri nuôi ở 17 tuần tuổi con trống nặng 1.569,40 g, con mái 1.082,67 g (Nguyễn Đăng Vang & ctv, 1999) [47].
Khối lượng cơ thể lúc 30 tuần tuổi, gà trống nặng 1.874,16± 7,16 g và gà mái nặng 1.682,38 ± 5,98 g. Lúc 48 tuần tuổi gà trống 3.132,36 ± 13,33 g, gà mái nặng 2.216,40 ± 8,92 g. Kết quả này cao hơn kết quả nghiên cứu của Lê Hồng Mận và ctv (2005) [23], gà Tàu trống nặng 3.000 g, gà mái 2.100 g.
Qua kết quả phân tích Bảng 3.1 cho thấy, khả năng sinh trưởng của gà Nòi ở ĐBSCL hiện nay còn thấp. có thể do nuôi theo phương thức truyền thống, thức ăn chủ
57
yếu là lúa, gạo nên có thể không đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng cho gà. Kết quả số liệu ở Bảng 3.1 cũng cho thấy giống gà Nòi có mức độ biến động về sự sinh trưởng trong quần thể thấp (m x = ± 0,12 g đến ± 13,11 g và Cv % = 3,74 % đến 8,78 %).
3.1.2.2 Kích thước chiều đo của giống gà Nòi lúc một năm tuổi
Kích thước các chiều đo của gà Nòi lúc một năm tuổi thể hiện Bảng 3.2.
Qua Bảng 3.2 cho thấy gà Nòi nuôi một năm tuổi, kích thước các chiều đo giữa gà
trống và gà mái khác nhau, sự khác nhau thể hiện rõ nhất là các chiều đo biểu hiện về chất lượng thịt (dài lườn, rộng ngực, sâu ngực, vòng ngực…) từ đó cho thấy nuôi gà thịt nên chọn gà trống nuôi sẽ cho chất lượng thân thịt cao hơn gà mái. Kết quả số liệu ở Bảng 3.2 cũng cho thấy giống gà Nòi có mức độ biến động về các chiều đo trên một giới tính tương đối ổn định (gà mái: m x = ± 0,01cm đến ± 0,35 và Cv %= 1,24 % đến 5,36 %. Gà trống: m x = ± 0,01 cm đến ± 0,36 cm và Cv % = 2,20 % đến 6,20 %).
Bảng 3.2 Kích thước các chiều đo của gà Nòi lúc một năm tuổi (n = 100)
Trống, mái Gà trống (cm) Gà mái (cm)
Kích thước chiều đo X ± m x Cv (%) X ± m x Cv (%)
Dài thân 27,18 ± 0,36 1,32 25,34 ± 0,06 2,20 Dài lườn 13,98 ± 0,01 1,24 10,99 ± 0,06 5,78 Dài cổ 16,43 ± 0,05 3,04 16,34 ± 0,05 3,29 Dài bàn chân 13,48 ± 0,05 3,57 9,59 ± 0,04 4,14 Dài bụng 5,99 ± 0,02 2,72 4,19 ± 0,01 3,34 Rộng ngực 11,20 ± 0,06 5,36 6,91 ± 0,35 5,08 Rộng hông 11,95 ± 0,05 4,15 10,25 ± 0,06 6,20 Sâu ngực 13,25 ± 0,05 3,91 10,14 ± 0,04 4,0 Vòng ngực 35,25 ± 0,06 1,62 28,27 ± 0,07 2,55
58
3.1.3 Khả năng sinh sản của giống gà Nòi nuôi thả vườn ở ĐBSCL 3.1.3.1 Sản lượng trứng/năm
Kết quả sản lượng (SL) trứng của gà Nòi được thể hiện trong Bảng 3.3.
Bảng 3.3 Các chỉ tiêu đánh gía về sản lượng trứng của gà Nòi (n = 100 gà mái)
Các chỉ tiêu theo dõi X ± m x Cv (%)
Tuổi đẻ trứng so (trứng đầu) (ngày) 219,10 5,43 24,78
KL cơ thể trung bình gà mái khi vào đẻ (g) 1.677,45 110,32 65,77
Số đợt đẻ trung bình/mái/năm 3,65 0,064 17,53
Số trứng trung bình/mái/đợt đẻ (qủa) 11,05 0,34 30,77
Số trứng trung bình/mái/năm (qủa) 48,351,21 25,03
Thời gian đẻ/ổ (ngày) 15,45 0,47 30,42
Thời gian ấp nở/ổ (ngày) 21,50 0,17 7,91
Thời gian đẻ lại sau khi ấp (ngày) 18,21 0,78 42,83
Kết qủa Bảng 3.3 cho thấy, gà Nòi có tuổi đẻ trung bình 219,10 5,43 ngày, sự biến động giữa các cá thể tương đối lớn (Cv % = 24,78), có thể do dinh dưỡng giữa các nông hộ chăn nuôi khác nhau. So với gà Tàu thì đẻ muộn hơn 39 ngày (Nguyễn Hữu Vũ và Nguyễn Đức Lưu, 2003) [49] và gà Ri là 75,10 ngày (Nguyễn Văn Thiện và Nguyễn Văn Thạch, 2005) [40]. Khối lượng trung bình của gà mái khi vào đẻ trứng so đạt 5% tổng đàn là 1.677,45 110,32 g (Cv % = 65,77), khối lượng này nằm giữa gà Ri (đạt 1.600 g) và gà Tàu (đạt 1.710 g) (Võ Văn Sơn và ctv, 2002) [32]. Số đợt đẻ trung bình/mái/năm là 3,65 0,06, sự biến động trong quần thể không lớn (Cv % = 17,53 %). Về sản lượng trứng mỗi năm gà mái Nòi đẻ được 48,35 1,21 qủa, (Cv % = 25,03 %), thấp hơn gà Tàu 70- 90 qủa/mái/năm (Nguyễn Hữu Vũ và ctv, 2003) [49] và cũng thấp hơn gà Ri 80- 90 qủa/mái/năm (Bùi Đức Lũng và ctv, 2003) [22]. Trung bình số trứng trên mỗi đợt đẻ khoảng 11,05 0,34 qủa (Cv %=30,77 %), sự biến động trong quần thể
59
tương đối lớn, có thể do nuôi thả vườn nên gà mái nào khỏe, nhanh nhẹn, siêng năng tìm được nhiều mồi thì đẻ nhiều, những con ăn quanh quẩn gần chuồng hoặc chỉ ăn thức ăn trong chuồng thì đẻ ít. Thời gian đẻ/ổ là 15,45 0,47 ngày (Cv %=30,42 %), thời gian ấp/lứa là 21,50 0,17 ngày (Cv %= 7,91 %) và thời gian đẻ lại ở gà Nòi sau khi ấp (không nuôi con) là 18,21 0,78 ngày (Cv%= 42,83 %). So với gà Tàu thì các chỉ tiêu này đều dài hơn. Cụ thể gà Tàu thời gian đẻ/ổ là 10,5 ngày, thời gian ấp/ổ là 20 ngày và thời gian đẻ lại sau khi ấp là 16,2 ngày (áp dụng biện pháp cai ấp nhốt lồng lưới) (Võ Văn Sơn và ctv, 2002) [32]. Nhìn chung các chỉ tiêu sinh sản của gà Nòi nuôi theo phương thức thả vườn truyền thống các nông hộ hiện nay ở ĐBSCL còn thấp.
3.1.3.2 Các chỉ tiêu về chất lượng trứng của gà Nòi
Kết quả điều tra về chỉ tiêu đánh gía chất lượng trứng của gà Nòi được thể hiện ở Bảng 3.4.
Bảng 3.4 Các chỉ tiêu đánh gía về chất lượng trứng (n=100 qủa)
Các chỉ tiêu theo dõi X ± m x Cv (%)
KL trứng (g) 48,870,41 8,39 KL vỏ (g) 4,62 0,17 36,80 KL lòng trắng (g) 25,99 0,35 22,21 KL lòng đỏ (g) 18,460,41 13,47 Tỉ lệ vỏ (%) 9,47 0,24 25,34 Tỉ lệ lòng trắng (%) 53,160,37 6,96 Tỉ lệ lòng đỏ (%) 37,77 0,19 5,03 Chỉ số lòng trắng 0,0940,002 21,28 Chỉ số lòng đỏ 0,500,001 2,00 Đơn vị Haugh 800,37 4,63
60
Bảng 3.4 cho thấy, khối lượng trung bình của trứng gà Nòi đạt 48,87 0,41 g (Cv % = 8,39 %), trứng gà Ri chỉ nặng 42- 43 g (Nguyễn Văn Thưởng, 2004) [38] và tương đương với trứng gà Tàu ở Nam Bộ nặng 48 g (Võ Văn Sơn và ctv, 2002) […]. Tuy nhiên về chất lượng trứng của gà Nòi thì cao hơn. Cụ thể tỷ lệ lòng đỏ đạt 37,77 0,19 % (Cv % = 5,03 %) và tỷ lệ lòng trắng 53,16 0,37 % (Cv %= 6,96 %). Trong khi đó tỷ lệ lòng đỏ gà Ri chỉ đạt 33,80 % (Nguyễn Văn Thưởng, 2004) [38]. Riêng các chỉ số về lòng trắng, chỉ số lòng đỏ và đơn vị Haugh, những thông số này đều đạt tiêu chuẩn của trứng gà hiện nay.
3.1.3.3 Tỷ lệ ấp nở của gà Nòi ở ĐBSCL
Các chỉ tiêu đánh gía về khả năng ấp nở của gà Nòi nuôi tại các nông hộ ở ĐBSCL được thể hiện ở Bảng 3.5.
Kết quả Bảng 3.5 cho thấy, khi để gà mẹ ấp trứng tự nhiên với tổng số trứng ấp 480 quả (40 ổ ấp) trung bình mỗi ổ ấp chỉ để 12 qủa, sau 5 ngày ấp lấy trứng ra soi có 428 quả có phôi, đạt tỷ lệ 89,17 2,14 % (Cv %=15,17 %), tỉ lệ này thấp hơn gà Tàu miền Nam 93,32 % (Võ Văn Sơn và ctv, 2002) [33] và gà Ri miền Bắc 93,42 % (Nguyễn Văn Thiện và Nguyễn Văn Thạch, 2005) [41].
Bảng 3.5 Các chỉ tiêu đánh gía về khả năng ấp nở của gà Nòi (n= 40 ổ ấp)
Các chỉ tiêu theo dõi X ± m x Cv (%)
Số ổ ấp (ổ) 40 -
Số trứng ấp (qủa) 480 -
Số trứng có phôi (qủa) 428 -
Số gà con nở lọai 1 (con) 377 -
Tỉ lệ trứng có phôi (%) 89,17 2,14 15,17
Tỉ lệ nở/trứng có phôi (%) 93,841,66 11,18
Tỉ lệ nở /tổng trứng ấp (%) 81,04 2,41 18,79
Tỉ lệ gà con lọai 1/số gà nở ra (%) 96,92 2,79 18,19
61
Tuy nhiên nếu tính tỉ lệ nở/tổng số trứng có phôi thì gà Nòi đạt 93,841,66 % (Cv %=11,18) và tỷ lệ nở /tổng số trứng ấp đạt 81,042,41 % (Cv %=18,79), cao hơn gà Tàu 79,67 % (Võ Văn Sơn và ctv, 2002) [32]. Điều đó cho thấy gà Nòi có thể ấp trứng tốt hơn gà Tàu. Riêng tỷ lệ gà con loại 1/tổng số gà nở ra đạt 96,92 2,79% và tỷ lệ gà con lọai 1/tổng số trứng ấp đạt 78,5 1,70 % (Cv %=13,68).
Qua kết quả phân tích từ các số liệu điều tra trên cho thấy giống gà Nòi nuôi thả vườn ở ĐBSCL có những ưu điểm sau: thịt thơm ngon, giá bán cao, sức kháng bệnh tốt… nhưng năng suất thịt và sinh sản còn thấp. Đây là một vấn đề đặt ra đòi hỏi chúng ta phải nghiên cứu để tìm ra quy trình chăm sóc nuôi dưỡng hợp lý nhằm cải thiện năng suất cho nhà chăn nuôi.
3.2 Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng của các mức năng lượng trao đổi và protein thô đến sinh trưởng của gà Nòi từ 0- 8 tuần tuổi sinh trưởng của gà Nòi từ 0- 8 tuần tuổi
3.2.1 Nhận xét chung
3.2.1.1 Điều kiện nhiệt độ và ẩm độ chuồng nuôi
Thí nghiệm được tiến từ tháng 04- 2004 đến tháng 7- 2004. Nhiệt độ và ẩm độ chuồng nuôi ở thí nghiệm 2 được ghi nhận qua Bảng 3.6.
Bảng 3.6 Nhiệt độ và ẩm độ tương đối của chuồng nuôi trong thí nghiệm 2 Thời gian theo dõi
Chỉ tiêu theo dõi 6 giờ 13 giờ Nhiệt độ (0 C) Ẩm độ tương đối (%) 26,67 ± 1,56 80,47 ± 3,18 31,14 ± 1,29 64,35± 5,72
Thí nghiệm 2 được tiến hành vào mùa mưa, nên nhiệt độ chuồng nuôi dao động từ 26,67- 31,140 C và ẩm độ tương đối dao động từ 64,35- 80,47 %). So với khuyến cáo của Dương Thanh Liêm (1999) [16], điều kiện nhiệt độ và ẩm độ lý tưởng (20- 220
C và 65- 75%) có cao hơn, nhưng đàn gà thí nghiệm phát triển bình thường.
62
3.2.1.2 Sự phát triển của đàn gà
Trong thời gian thí nghiệm đàn gà phát triển bình thường, gà chết 2 con lúc một tuần tuổi, tỉ lệ hao hụt 0,06 %, mổ khám bệnh tích nguyên nhân do lòng đỏ không tiêu, không có bệnh truyền nhiễm và không bị còi cọc. Theo dõi quá trình mọc lông thấy ngày thứ 8 gà bắt đầu mọc lông cánh, ngày thứ 14 gà mọc lông đuôi.
3.2.2 Ảnh hưởng của năng lượng trao đổi và protein thô đến sự sinh trưởng của gà Nòi từ 0- 8 tuần tuổi
3.2.2.1 Ảnh hưởng của năng lượng trao đổi đến khối lượng cơ thể và tăng khối lượng cơ thể của gà Nòi từ 0- 8 tuần tuổi
Ảnh hưởng của năng lượng trao đổi (ME) lên khối lượng (KL) cơ thể và tăng KL cơ thể của gà từ 0- 8 tuần tuổi được thể hiện ở Bảng 3.7.
Bảng 3.7 Ảnh hưởng của năng lượng trao đổi đến khối lượng cơ thể và tăng khối lượng cơ thể của gà con từ 0- 8 tuần tuổi (g/con)
Nghiệm thức
Khối lượng cơ thể (g/con) Tăng khối lượng (g/con) ME Kcal/kg Tuần tuổi 2.800 2.900 3.000 P 2.800 2.900 3.000 P 0 31,89 32,01 32,02 NS - - - - 1 39,64a 41,63b 40,89ab <0,05 7,75a 9,62b 8,87ab <0,05 2 62,17 64,84 6,88 NS 30,28 32,83 31,87 NS 3 100,63 102,46 100,94 NS 68,74 70,44 68,93 NS 4 146,30a 161,51b 148,48a <0,001 114,41a 129,50b 116,46a <0,001 5 206.28a 212,57b 212,08b <0,001 174,387a 180,55b 180,06b <0,001 6 259,68a 274,74b 276,48b <0,001 227,79a 242,05b 244,46b <0,001 7 327,20a 341,61b 338,73b <0,001 298,11a 313,49b 306,71b <0,01 8 442,35a 448,12b 441,95a <0,05 409,40a 416,11b 409,93a <0,01 Ghi chú: Những giá trị trong cùng một hàng có mẫu tự giống nhau thì không khác biệt nhau về mặt thống kê.
63
Qua Bảng 3.7 nhận thấy giai đoạn 0- 8 tuần tuổi, nhân tố ME có ảnh hưởng rõ rệt đến khối lượng (KL) cơ thể và tăng khối lượng (KL) cơ thể gà rõ rệt. Sự sai khác là có ý nghĩa thống kê (P<0,001).
Cuối tuần tuổi thứ 8, khi tăng mức năng lượng (NL) từ 2.800KcalME/kgTĂ lên 2.900 KcalME/kgTĂ, KL cơ thể (448,12 g/con) và tăng KL cơ thể (416,11 g/con), sự sai khác là có ý nghĩa thống kê (P<0,05). Nhưng nếu tăng lên mức NL 3.000 KcalME/kTĂ thì KL cơ thể (441,95 g/con) và tăng KL cơ thể (409,93 g/con) không được cải thiện so với 2.900 KcalME/kgTĂ. Qua đó cho thấy nuôi gà Nòi từ 0- 8 tuần tuổi mức NL 2.900 Kcal/kgTĂ là hợp lý (Biểu đồ 3.1). Kết quả này thấp hơn khuyến cáo của Lê Hồng Mận và Hoàng Hoa Cương (2005) [23] nuôi gà con Tam Hoàng 0- 6 tuần tuổi mức NL 2.950 KcalME/kgTĂ. Điều này có thể giải thích do gà Nòi có sức sinh trưởng chậm hơn gà Tam Hoàng, thời gian nuôi thịt và nuôi hậu bị dài hơn.
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 1 2 3 4 5 6 7 8 Tuần tuổi T ăn g K L c ơ th ể (g /c on ) 2800 2900 3000
Biểu đồ 3.1 Ảnh hưởng của ME đến tăng khối lượng cơ thể gà từ 0- 8 tuần tuổi (g/con)
3.2.2.2 Ảnh hưởng của protein thô đến khối lượng cơ thể và tăng khối lượng cơ thể của gà từ 0- 8 tuần tuổi
Ảnh hưởng của CP đến KL cơ thể và tăng KL cơ thể của gà con thí nghiệm từ 0- 8 tuần tuổi được thể hiện ở Bảng 3.8.
64
Qua Bảng 3.8 cho thấy giai đoạn từ 0- 8 tuần tuổi, nhân tố CP có ảnh hưởng đến KL cơ thể và tăng KL cơ thể của gà rõ rệt. Sự sai khác là có ý nghĩa thống kê (P<0,001).
Cụ thể, ở cuối tuần tuổi thứ 8 khi tăng mức CP từ 16 %, 18 % và CP 20 %, thì mức CP 18 % gà có KL cơ thể (481,34 g/con) và tăng KL cơ thể (449,44 g/con) là hợp lý (P<0,001), ở mức CP 20 % không hiệu quả so với CP 18 %.
Qua đó cho thấy nuôi gà Nòi con từ 0- 8 tuần tuổi, mức CP 18 % là hợp lý (P<0,001) (Biểu đồ 3.2). Kết quả này phù hợp với khuyến cáo của Lê Hồng Mận và Hoàng Hoa Cương (2005) [23], nuôi gà con Tam Hoàng 0- 6 tuần tuổi CP 18,05 %. So với ME thì CP trong giai đoạn gà con ảnh hưởng rõ rệt hơn, vì ở giai đoạn gà con CP rất cần cho sinh trưởng.
Bảng 3.8 Ảnh hưởng của protein thô đến khối lượng cơ thể và tăng khối lượng cơ thể của gà từ 0- 8 tuần tuổi (g/con)
Nghiệm thức
Khối lượng cơ thể (g/con) Tăng khối lượng cơ thể (g/con) CP % Tuần tuổi 16 % 18 % 20 % P 16 % 18 % 20 % P 0 32,02 32,01 31,89 NS - - - - 1 39,05a 41,07b 42,04b <0,001 7,03a 9,06b 10,15b <0,05 2 58,37a 65,60b 66,92c <0,001 26,35a 33,59b 35,03b NS 3 100,63 102,46 100,94 NS 62,68a 72,29b 73,14b <0,001 4 146,30a 161,51b 148,48a <0,001 102,59a 127,50b 130,27b <0,001 5 206.28a 212,57b 212,08b <0,001 165,55a 182,56b 186,90c <0,001 6 259,68a 274,74b 276,48b <0,001 205,55a 245,95b 262,80c <0,001 7 327,20a 341,61b 338,73b <0,001 265,10a 320,09b 333,12c <0,01 8 370,49a 480,59b 481,34b <0,001 338,47a 447,53b 449,44b <0,01 Ghi chú: Những giá trị trong cùng một hàng có mẫu tự giống nhau thì không khác biệt nhau về mặt thống kê.
65 0 100 200 300 400 500 1 2 3 4 5 6 7 8 Tuần tuổi T ă n g K L c ơ t h ể 16% 18% 20%
Biểu đồ 3.2 Ảnh hưởng của CP đến tăng khối lượng cơ thể gà từ 0- 8 tuần tuổi (g/con)
3.2.2.3 Ảnh hưởng tương tác của 2 nhân tố (ME*CP) đến khối lượng cơ thể và tăng khối lượng cơ thể của gà từ 0- 8 tuần tuổi
Bảng 3.9 và Bảng 3.10 cho thấy, sự tương tác của 2 nhân tố (ME*CP) có ảnh hưởng rõ rệt đến KL cơ thể và tăng KL cơ thể gà.
Ở cuối tuần tuổi thứ 8, trong cùng mức NL 2.800KcalME/kgTĂ khi tăng CP từ 16 % lên 18 % và 20 %, thì KL cơ thể và tăng KL cơ thể gà cải thiện rõ rệt, ở mức NL 2.800 KcalME/kgTĂ và CP 20 % (NT2.3) có KL cơ thể (485,08 g/con) và tăng KL cơ thể (453,42 g/con) (P<0,01). Mức NL 2.900 KcalME/kgTĂ khi tăng CP từ 16 % lên 18