M Ở ĐẦU
3.1.3. Ngư trường và đối tượng khai thác
3.1.3.1. Ngư trường
Ngư trường của nghề lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy tại Quảng Nam thường cách bờ
từ 60 đến 100 hải lý, vùng biển khai thác có độ sâu từ 50 đến 160m nước. Theo kết
quả điều tra, ngư trường khai thác của nghề lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy có Vĩ độ φ =
15000’ ÷ 17030’N và Kinh độ λ = 107000’ ÷ 109000E, hiện có 3 ngư trường truyền
thống thường xuyên tham gia khai thác, cụ thể:
- Từ tháng 3 ÷ 8 Âm lịch, khai thác ở ngư trường có tọa độ: Vĩ độ φ = 16000’÷ 17030’N, Kinh độ λ = 108040’ ÷ 108050’E;
- Từ tháng 8 ÷ 10 Âm lịch, khai thác ở ngư trường có tọa độ: Vĩ độ φ = 15010’ ÷ 16010’N, Kinh độ λ = 108040’ ÷ 109000’E;
- Từ tháng 10 ÷ 3 Âm lịch năm sau, khai thác ở ngư trường có tọa độ: Vĩ độ φ =
15050’ ÷ 16000’N, Kinh độ λ = 108030’ ÷ 108040’E.
Như vậy, có thể thấy rằng ngư trường khai thác nghề lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy
xã Duy Vinh nằm trong phạm vi ngư trường khai thác của tỉnh. Điều này phù hợp với đặc điểm ngư trường, nguồn lợi của vùng biển Quảng Nam và khu vực lân cận là đa
dạng về chủng loại nhưng số lượng từng loài không nhiều. Do đó, việc bố trí kiêm nghề hoặc sử dụng nghề có thể khai thác được nhiều đối tượng nhằm nâng cao hiệu
quả sản xuất thì nghề lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy là ngư cụ lựa chọn hợp lý để phát triển
nghề cá của địa phương.
3.1.3.2. Đối tượng khai thác
Đối tượng khai thác của nghề lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy xã Duy Vinh chủ yếu là
các loài cá đáy như: Cá đổng, cá bánh đường, cá mối, cá chai, cá lạc, các trác, cá lượng, cá phèn, cá bã trầu, mực nang, ghẹ…
32
Hình 3.3: Một số đối tượng chính của nghề lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy 3.1.4. Nguồn lực và chất lượng lao động
3.1.4.1. Nguồn lực lao động
Lực lượng lao động đánh bắt hải sản của huyện Duy Xuyên có khoảng 1.565
người, chiếm khoảng 10% lực lượng lao động làm nghề khai thác hải sản của tỉnh
(1.565/15.580). Trong đó, lao động nghề lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy xã Duy Vinh có 257 người (Bình quân mỗi tàu 10 lao động), chiếm 16,42% lao động nghề khai thác
hải sản của huyện và chiếm 46,98% (257/547) lao động nghề khai thác hải sản của xã.
3.1.4.2. Chất lượng lao động
Chất lượng lao động nghề khai thác hải sản hầu hết đều chưa qua đào tạo bài bản,
chỉ mới được đào tạo chứng chỉ thuyền trưởng, máy trưởng nhằm đảm bảo điều kiện để
tham gia khai thác trên biển. Mặt bằng trình độ dân trí của ngư dân còn thấp, phần lớn chưa học xong Trung học phổ thông, chỉ có 3 người học xong Trung cấp nhưng không đúng nghề, hiện chưa xin được việc làm nên ở nhà cùng đi biển với gia đình. Với trình
độ đội ngũ như hiện nay, ngư dân chủ yếu làm việc dựa vào kinh nghiệm tích luỹ được
từ thực tế sản xuất. Vì thế, việc tiếp nhận nghề mới và ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ
thuật tiên tiến vào trong sản xuất của ngư dân ở đây còn nhiều hạn chế, bảng 3.6.
Bảng 3.6: Trình độ học vấn lao động nghề lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy xã Duy Vinh
Cấp học Tiểu học THCS THPT Trung cấp trở lên Tổng cộng Số người 37 161 46 3 257 Tỷ lệ (%) 14,40 66,54 17,90 1,17 100 Cá mối Cá bánh đường
33
3.1.4.3. Cơ cấu độ tuổi lao động
Cơ cấu độ tuổi lao động của nghề lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy xã Duy Vinh có nhiều mức độ khác nhau, nhưng chủ yếu là lao động trẻ. Kết quả điều tra về cơ cấu độ
tuổi lao động (7/2015) được thể hiện qua bảng 3.7.
Bảng 3.7: Cơ cấu độ tuổi lao động nghề lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy
TT Nhóm tuổi Số lượng (Người) Tỷ lệ (%)
01 Từ 15 ÷17 tuổi 5 1,95 02 Từ 18 ÷ 30 tuổi 64 24,90 03 Từ 31 ÷ 40 tuổi 143 55,64 04 Từ 41 ÷ 50 tuổi 39 15,18 05 Từ 51 ÷ 60 tuổi 6 2,33 06 Trên 60 tuổi 0 0,00 Tổng cộng 257 100,00
Qua bảng 3.7 cho thấy, lao động nghề lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy xã Duy Vinh tập
trung chủ yếu có độ tuổi từ 18 ÷ 50 tuổi, chiếm 95,72% tổng lao động của nghề, trong đó số lượng lao động từ 31 ÷ 40 tuổi chiếm phần lớn, với 55,64%. Điều này rất phù hợp với yêu cầu của nghề khai thác hải sản, đồng thời cho thấy được tiềm năng phát
triển nghề này với lực lượng lao động trẻ chiếm đa số như hiện nay.
Số thuyền viên chưa đến tuổi lao động (Dưới 18) có 5 người, chiếm 1,95%. Điều
này thể hiện sự quản lý thiếu chặt chẽ của cơ quan chức năng về lao động, nhất là lao
động khai thác hải sản. Đây cũng là thực trạng chung của lao động nghề khai thác hải
sản của tỉnh hiện nay.
Số lao động trên 51 tuổi tham gia khai thác nghề này khá ít, chỉ chiếm 2,33% trong tổng số lao động. Đây là nghề mới du nhập vào xã Duy Vinh từ năm 2009, nghề
này hoạt động chủ yếu ở tuyến lộng và tuyến khơi với thời gian khai thác thường 7 ÷
10 ngày nên hầu hết lao động ở độ tuổi này không thích thay đổi nghề mới mà chỉ
muốn gắn bó với nghề truyền thống từ bao đời nay. Vì thế, lực lượnglao động chính
34
3.1.4.4. Tuổi đời và kinh nghiệm khai thác của thuyền trưởng
Trong giới hạn của đề tài, chỉ nghiên cứu về độ tuổi và kinh nghiệm của thuyền trưởng trong quản lý, vận hành và sản xuất của tàu. Tuổi đời và kinh nghiệm của
thuyền trưởng là một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến hiệu quả sản xuất
của nghề lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy.
Tuổi đời, cơ cấu độ tuổi và kinh nghiệm của thuyền trưởng được thể hiện ở bảng
3.8, 3.9, 3.10.
Bảng 3.8: Tổng hợp tuổi đời và kinh nghiệm của thuyền trưởng
TT Nội dung Cao nhất Thấp nhất Trung bình
01 Tuổi đời (Năm) 55 28 39,14
02 Kinh nghiệm (Năm) 7 1 3,64
Bảng 3.9: Cơ cấu độ tuổi thuyền trưởng nghề lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy
TT Nội dung Dưới 18
tuổi Từ 18 ÷ 30 tuổi Từ 31 ÷ 40 tuổi Từ 41 ÷ 50 tuổi Từ 51 ÷ 60 tuổi Tổng cộng 01 Số lượng (Người) 0 4 9 7 2 22 02 Tỷ lệ (%) 0,00 18,18 40,91 31,82 9,09 100,00
Bảng 3.10: Kinh nghiệm của thuyền trưởng TT Nội dung Một năm Hai năm Ba năm Bốn năm Năm năm Sáu năm Bảy năm Tổng cộng 01 Số lượng (người) 5 3 2 4 2 5 1 22 02 Tỷ lệ (%) 22,73 13,64 9,09 18,18 9,09 22,73 4,55 100,00
Thuyền trưởng của nghề lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy có độ tuổi chủ yếu từ 31 ÷
50 tuổi, chiếm 72,73% trong tổng số cơ cấu độ tuổi của nghề. Đây là độ tuổi có những
suy nghĩ chín chắn, đủ khả năng để đưa ra những quyết định chính xác trong quản lý, điều động tàu trong suốt quá trình sản xuất.
Nhìn chung, kinh nghiệm của thuyền trưởng nghề này còn khá non trẻ, bởi đây
là nghề mới du nhập vào địa phương. Tuy nhiên, qua thời gian tìm hiểu, thuyền trưởng
cho biết, mặc dù mới tiếp cận nghề này nhưng với kinh nghiệm đi biển lâu năm, đồng
thời được đào tạo nghề thuyền trưởng và đã từng làm thuyền trưởng nghề lưới rê trôi 1 lớp tầng đáy trước đây. Mặt khác, kỹ thuật khai thác nghề này tương đối đơn giản và
35
khá tương đồng với nghề cũ nên trong thời gian ngắn thuyền trưởng đã thành thạo và làm chủ được kỹ thuật trong quá trình sản xuất.
3.1.5. Kỹ thuật khai thác3.1.5.1. Thả lưới 3.1.5.1. Thả lưới
Khi tàu chạy tới ngư trường, thuyền trưởng xác định hướng nước, hướng gió để
quyết định hướng thả lưới. Tốc độ thả lưới thường từ 3 ÷ 4 hải lý/giờ, tùy thuộc vào
điều kiện sóng, gió và nước. Hướng thả lưới chếch với hướng nước một góc từ 60 ÷ 900. Lưới rê được thả theo thứ tự từ phao cờ đầu lưới đến phao cờ cuối lưới. Trong quá
trình thả lưới thuyền trưởng cho tàu chạy lùi, đồng thời sử dụng lái phụ ở trước mũi tàu để tàu chạy theo hướng ổn định nhằm thuận tiện hơn trong quá trình thả lưới.
Khi thả lưới, bố trí 1 người thả chì, 1 người đưa chì, 1 người thả phao, 1 người phân dây, 1 người thả cờ, 1 người thả lưới, 2 người đưa lưới, 1 người lái chính và 1
người lái phụ trong trường hợp khi có gió lớn.
3.1.5.2. Ngâm lưới
Tùy thuộc vào tình hình trên biển thuyền trưởng quyết định thời gian ngâm lưới; nước
thuận (Chảy xiết) thời gian ngâm lưới từ 5 ÷ 7 giờ, nước nghịch (Ít chảy) thời gian ngâm lưới
từ 3 ÷ 4 giờ. Trong quá trình ngâm lưới, người
trực ca phải thường xuyên quan sát khu vực
thả lưới tránh sự cố xảy ra.
3.1.5.3. Thu lưới
Khi thu lưới, thuyền trưởng điều khiển
tàu luôn nằm ở vị trí dưới gió để tiến hành thu
lưới. Trong quá trình thu lưới kiểm tra xếp
phần lưới bị rách riêng ra để sửa chữa kịp
thời.Khi thu lưới cần bố trí 1 người kéo phao, 1 người ban lưới vào, 1 người kéo chì, 1
người ban chì vào, 1 người dựt dây thẻo và tóm dây thẻo, 1 người kéo tời, 3 người gỡ cá.
Hình 3.4: Lái phụ trên tàu lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy
36
Hình 3.5: Thu lưới và gỡ cá vào ban ngày
Hình 3.6: Thu lưới và gỡ cá vào ban đêm 3.1.6. Thời gian hoạt động
Nghề lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy xã Duy Vinh thời gian khai thác phụ thuộc vào thủy triều, do đó tùy thuộc vào con nước mà người ta có thể khai thác vào ban đêm
37
10 ngày, vì thế nghề lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy hoạt động mỗi tháng trung bình 2 chuyến biển và hoạt động quanh năm, trừ những ngày nước biển chảy yếu hoặc bị bão, áp thấp nhiệt đới.
3.1.7. Thực trạng bảo quản sản phẩm sau thu hoạch
Hầu hết các tàu lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy đều sử dụng công nghệ bảo quản lạnh
sản phẩm sau thu hoạch bằng nước đá lạnh mang theo từ đất liền. Các tàu sử dụng vật
liệu Styropore (Xốp trắng) và cao su xốp để làm hầm nhằm bảo quản sản phẩm. Các
vật liệu này có ưu điểm là giá thành hạ, người dân có thể tự làm cho tàu của mình,
nhưng nhược điểm là sau 3 đến 4 năm xốp trắng bị ngấm nước, tính năng cách nhiệt
của các loại vật liệu này sẽ hết tác dụng, vì thế mà chất lượng sản phẩm cũng giảm đi
rất nhiều.
Qua kết quả điều tra, các tàu đóng hầm bảo quản bằng công nghệ này chỉ sau 3 đến 4 năm đều bị tổn thất nhiệt rất lớn, cứ 3 ngày tổn thất 30% lượng nước đá trong
hầm, 7 ngày hao hụt mất 50% lượng nước đá mang theo và 10 ngày thì hầu hết đá
mang theo tan chảy hết. Trong đó, có nhiều nguyên nhân nhưng nguyên nhân chính là
do hầm bảo quản của ngư dân không đạt tiêu chuẩn cách nhiệt.
Sản phẩm thu hoạch lên phải được phân loại, sơ chế và bảo quản kịp thời để đảm
bảo chất lượng. Sản phẩm được rửa sạch rồi xếp vào khay nhựa (Mỗi khay có khối lượng khoảng 10 ÷ 12 kg), túi nilon hoặc thùng xốp, tùy theo từng sản phẩm mà chọn
dụng cụ bảo quản phù hợp. Thông thường khay nhựa và thùng xốp dùng để muối cá,
còn túi nilon dùng để muối mực. Sau đó, đưa sản phẩm xuống hầm chứa và bảo quản
bằng nước đá lạnh, riêng đối với mực cột lỏng miệng bao và đặt miệng bao xuống phía dưới nhằm hạn chế nước đọng lại sẽ làm cho mực bị chuyển màu, ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm. Khi kết thúc một mẻ lưới, thủy thủ tiến hành rửa sạch boong tàu và chuẩn bị các công việc cần thiết khác để tiếp tục khai thác khi tàu đến vị trí khai thác tiếp theo.
3.2. Đánh giá hiệu quả khai thác
3.2.1. Hiệu quả nghề
38
3.2.1.1. Số ngày không hoạt động trong tháng
Theo kết quả điều tra từ ngư dân và các nhà quản lý, tàu khai thác nghề lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy không hoạt động vào thời gian nghỉ tết âm lịch, nước chảy yếu và khi thời tiết trên biển có gió từ cấp 6 trở lên. Kết quả điều tra được thể hiện ở bảng
3.11 và phụ lục 8.
Bảng 3.11: Số ngày không hoạt động trung bình/tháng của các khối tàu Nhóm công suất (cv) Tháng 1 Tháng 2 Tháng 3 Tháng 4 Tháng 5 Tháng 6 Tháng 7 Tháng 8 20 ÷ <50 16,00 14,08 11,92 10,00 10,08 10,00 10,08 10,00 50 ÷ <90 16,00 14,33 12,00 10,00 10,33 10,00 9,67 10,67 ≥ 90 15,83 13,67 12,00 10,00 10,00 10,00 10,17 9,83 Từ bảng 3.11 cho thấy, số ngày không hoạt động trong tháng các khối tàu khá
tương đồng nhau, tháng 1 và tháng 2 có số ngày không hoạt động nhiều nhất là do vào thời điểm này thời tiết bị ảnh hưởng của không khí lạnh tăng cường và vào dịp nghỉ
Tết Nguyên đán nên tàu thuyền ít hoạt động hơn các tháng còn lại.
3.2.1.2. Số ngày hoạt động của đội tàu lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy
Số ngày hoạt động của đội tàu lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy theo nhóm công suất tàu
trong các tháng được thể hiện qua bảng 3.12 và phục lục 9.
Bảng 3.12: Số ngày hoạt động của đội tàu lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy theo khối công suất Nhóm công suất (cv) Tháng 1 Tháng 2 Tháng 3 Tháng 4 Tháng 5 Tháng 6 Tháng 7 Tháng 8 20 ÷ <50 13,92 12,00 15,92 16,00 15,92 16,08 16,00 16,08 50 ÷ <90 13,67 12,00 17,67 18,33 17,67 18,00 18,00 18,33 ≥ 90 13,50 13,83 19,00 19,83 19,50 19,33 19,67 19,67 Từ bảng 3.12 nhận thấy rằng, trong tháng 1 và tháng 2, số ngày hoạt động tiềm năng ít hơn các tháng còn lại do thời tiết bị ảnh hưởng của không khí lạnh, biển động
và vào dịp nghỉ tết âm lịch nên các tàu không đi khai thác; khối tàu công suất nhỏ có
số ngày hoạt động tiềm năng ít hơn khối tàu có công suất lớn.
3.2.1.3. Cường lực khai thác và sản lượng khai thác
a. Cường lực và sản lượng khai thác khối tàu công suất từ 20 ÷ <50cv
Cường lực và sản lượng khai thác của nghề lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy có công
39
Hình 3.7: Cường lực và sản lượng khai thác khối tàu từ 20 ÷ <50cv theo thời gian
Hình 3.7 cho thấy, trong thời gian nghiên cứu, cường lực của đội tàu lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy có công suất từ 20 ÷ <50cv thấp nhất vào tháng 2, sau đó tăng mạnh
vào tháng 3 và giữ ổn định đến hết thời điểm nghiên cứu. Sản lượng khai thác đạt thấp
nhất vào tháng 2, tăng vào tháng 3 và giảm nhẹ vào tháng 4, sau đó tăng mạnh đến
tháng 7 và giảm nhẹ vào tháng 8.
b. Cường lực và sản lượng khai thác khối tàu công suất từ 50 ÷ <90cv
Cường lực và sản lượng khai thác của khối tàu có công suất từ 50÷ <90cv được
thể hiện ở phụ lục 11.
Hình 3.8: Cường lực và sản lượng khai thác khối tàu từ 50 ÷ <90cv theo thời gian
Hình 3.8 cho thấy, cường lực khai thác của đội tàu lưới rê trôi 3 lớp tầng đáy có công suất từ 50 ÷ <90cv thấp nhất vào tháng 2, cao nhất vào tháng 4 và tháng 8. Sản
40
lượng cao nhất vào tháng 7 và thấp nhất vào tháng 2. Trong khoảng thời gian nghiên cứu, cường lực giảm nhanh vào tháng 2, sau đó tăng nhanh vào tháng 3 và giữ ổn định đến tháng 8. Trong khi đó, sản lượng giảm mạnh vào tháng 2, sau đó tăng nhẹ đến tháng 5 và tăng nhanh vào tháng 7.
c. Cường lực và sản lượng khai thác khối tàu công suất từ 90cv trở lên
Cường lực và sản lượng khai thác của khối tàu có công suất từ 90cv trở lên được