Thiết bị cô đặc:

Một phần của tài liệu Thiết kế nhà máy chế biến rau quả ” với hai sản phẩm chính: Sản phẩm nhãn sấy nguyên quả với năng suất 17 tấn nguyên liệungày. Sản phẩm bột cam năng suất 1tấn sản phẩmca’’.( full bản vẽ ) (Trang 39 - 41)

- Nguyên tắc hoạt động của máy rửa thổi khí:

5.1.7Thiết bị cô đặc:

Cấu tạo: gồm 2 phần chính

- Bộ phận đun sôi dung dịch (phòng đốt) trong đó bố trí bề mặt truyền nhiệt để đun sôi dung dịch

- Bộ phận bốc hơi (buồng bốc) là một phòng trống, ở đây hơi thứ được tách ra khỏi hỗn hợp.

Nguyên tắc hoạt động của thiết bị cô đặc:

Ở mỗi nồi, dung dịch đi vào phòng đốt ngoài kiểu đứng, tại đây dung dịch được đun sôi tạo thành hỗn hợp lỏng hơi đi qua ống dẫn vào phòng bốc hơi, dung dịch đi trong ống, hơi đi trong khoảng không giữa các ống, trao đổi nhiệt qua bề mặt truyền nhiệt .

Tại phòng bốc hơi, hơi thứ được tách ra đi lên phía trên, dung dịch còn lại đi về phòng đốt theo ống tuần hoàn.

Hệ thống cô đặc 3 cấp tuần hoàn, dung dịch đi vào nồi thứ nhất, sản phẩm lấy ra ở nồi cuối cùng.

Ưu điểm: thiết bị cô đặc phòng đốt ngoài vận tốc tuần hoàn tốt hơn nên làm giảm thời gian cô đặc. Hệ 3 nồi làm việc ở áp suất chân không sẽ giảm được ảnh hưởng của nhiệt đến chất lượng sản phẩm.

GVHD: Th.S Trần Thế Truyền SVTH: Nguyễn Thị Dần-Lớp 09H2B

Hình 5.9 Thiết bị cô đặc chân không [20]

Chọn thiết bị:

- Năng suất công đoạn: 211,46 (kg/h) [ Bảng 4.6 ]

- Chọn thiết bị cô đặc SJN2-500 [20] có các thông số kỹ thuật sau: Năng suất bay hơi: 500( kg/h)

Áp lực hơi nước: 0,05 - 0,09 Mpa Lượng hơi tiêu thụ: 440 kg/h

Kích thước: 5000 × 1300 × 3000 mm - Năng suất bay hơi của công đoạn cô đặc: 211,46 – 59,21 = 152,25( kg/h) [ Bảng 4.6]

Số thiết bị cần chọn: n = = 0,30.Vậy chọn 1 thiết bị

GVHD: Th.S Trần Thế Truyền SVTH: Nguyễn Thị Dần-Lớp 09H2B

Một phần của tài liệu Thiết kế nhà máy chế biến rau quả ” với hai sản phẩm chính: Sản phẩm nhãn sấy nguyên quả với năng suất 17 tấn nguyên liệungày. Sản phẩm bột cam năng suất 1tấn sản phẩmca’’.( full bản vẽ ) (Trang 39 - 41)