Sản phẩm ựường có thể sử dụng trực tiếp tại các hộ gia ựình hoặc dùng trong sản xuất bánh kẹo, nước ngọt, chế biến thực phẩm, nên thị trường tiêu thụựường rất lớn.
Tắnh ựến ựầu năm 2013 nước ta có tổng cộng 41 nhà máy ựường tổng công suất ựến 1,5 triệu tấn ựáp ứng vượt nhu cầu tiêu dùng của cả nước. Hiện tại mức tiêu thụ ựường mỗi người ở nước ta còn thấp hơn rất nhiều so với trung bình thế giới. Trung bình thế giới tiêu thụ khoảng 30kg/người/năm, còn
ở Việt Nam sản lượng tiêu thụ trung bình khoảng 15kg/người/năm. Theo dự
báo của các nhà nghiên cứu tốc ựộ tăng trưởng của Việt Nam khoảng 5,1%/ năm. Khi mức sống tăng lên nhu cầu sản xuất thực phẩm cũng tăng lên trong
ựó nhu cầu ngành chế biến lương thực, sản xuất bánh kẹo, nước ngọt tăng làm tăng nhu cầu sử dụng ựường (nhu cầu tiêu thụ ựường từ các công ty sản xuất
của Tổ chức Giám sát kinh doanh Quốc tế (BMI) trong giai ựoạn 2011 - 2016 các ngành công nghiệp chế biến của Việt Nam tăng trưởng khoảng 29%, trong
ựó ngành bánh kẹo tăng trưởng khoảng 28%, thực phẩm ựóng hộp tăng trưởng khoảng 37%, ngành ựồ uống cũng ựược dự báo có mức tăng trưởng rất cao. Bảng 4.1 Thống kê và dự báo cung Ờ cầu ựường
đVT: Tấn Niên vụ Sản xuất Tiêu thụ 2011 Ờ 2012 1.300.000 1.400.000 2012 Ờ 2013 1.500.000 1.300.000 2013 Ờ 2014 1.600.000 1.400.000 Nguồn: VSSA
Niên vụ 2011 Ờ 2012 nhu cầu về ựường trong nước vượt cung khoảng 100.000 tấn. Nhận thấy nhu cầu về ựường ngày càng tăng nên ựến niên vụ
2012 Ờ 2013 các nhà máy ựường ựều nâng cao công suất ép dẫn ựến lượng cung trong nước tăng lên. Dự báo nhu cầu trong niên vụ này là 1.500.000 tấn tăng 100.000 tấn so với vụ trước. Tuy nhiên thực tế lại ngược lại, nhu cầu tiêu trong nước giảm 100.000 tấn so với dự báo. Vì thế, hiện nay ngành ựường trong nước ựang ở trong tình trạng cung vượt cầu khảng 200.000 tấn. Một trong những lý do tồn kho có thể là: Mặc dù lượng ựường sản xuất trong nước khá dồi dào nhưng năm 2012 các doanh nghiệp vẫn ựăng ký nhập khẩu 268.000 tấn ựường, trong ựó Tân Hiệp Phát 25.000, Tân Việt Xuân 5.000 tấn, CocaCola 20.000 tấn, Kinh đô (Bình Dương) 1.500 tấn, Vinamilk 110.000 tấn, Nestle 8000 tấn, Biên Hòa 14.000 tấn, Duck Lady 24.000 tấn, Pepsi 25.000 tấnẦTrong khi ựó, các doanh nghiệp này chỉ ựăng ký mua trong nước hơn 200.000 tấn. điều khiến nhà sản xuất và tiêu thụ không gặp nhau còn do chất lượng. Thực tế có nhiều loại ựường Việt Nam không ựáp ứng ựược ựể
làm nước giải khát, hơn nữa ngay cả với ựường ựạt chất lượng cao thì các nhà máy ựường không ựáp ứng ựược còn là lý do trả giá quá thấp.
Theo như dự báo thì cung vẫn tiếp tục vượt cầu trong niên vụ 2013-2014. Tuy nhiên, theo dự báo của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam, với nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng cao thì tiêu thụ ựường trong nước sẽ ựạt 1,7 triệu tấn vào năm 2015. đây là một dự báo vô cùng khả quan cho ngành mắa ựường Việt Nam nói chung và Công ty Cổ phần Mắa đường Sóc Trăng nói riêng. Và theo kế hoạch thì niên vụ 2013 Ờ 2014 do tình hình thị
trường vẫn còn nhiều biến ựộng và lượng tồn kho của Công ty còn khá cao nên Công ty ựã giảm chỉ tiêu sản xuất xuống còn 91% so với vụ trước và chỉ
tiêu doanh thu, lợi nhuận cũng giảm xuống còn khoảng 85% so với vụ trước. Trong những năm qua, khách hàng chủ lực tiêu thụ ựường của Công ty ở đBSCL vẫn là khách hàng ở tỉnh Sóc Trăng, Bạc Liêu, Hậu Giang, Cần Thơ,ẦNhững khách hàng này có ảnh hưởng rất lớn ựến sự tăng giảm lượng tiêu thụ sản phẩm của Công ty. Khách hàng của Công ty gồm hai nhóm chắnh là nhóm nhà phân phối sỉ và nhóm nhà phân phối lẻ.
- Nhà phân phối sỉ : chủ yếu là sản phẩm ựường bao 50kg. Hình thức mua ựể phân phối lại, ựòi hỏi cao về giá chiết khấu, giao hàngẦựây là nhóm khách hàng ựem lại doanh thu lớn cho Công ty và cũng là khách hàng mục tiêu của Công ty.
- Nhà phân phối lẻ : chủ yếu tiêu thụ sản phẩm ựường túi của Công ty. Hình thức mua chủ yếu từ các ựại lý phân phối sỉ, từ các cửa hàng trưng bày giới thiệu sản phẩm của Công ty. Phân phối và bán lại cho các tiệm tạp hóa hoặc bán trực tiếp cho người tiêu dùng. Nhóm khách hàng này ựòi hỏi cao hơn về chất lượng sản phẩm, màu sắc bao bì nhất là thường xuyên có các chương trình khuyến mãi.
Công ty có hai thị trường chắnh là : thị trường Thành phố Hồ Chắ Minh tiêu thụ khoảng 65% - 70% tổng sản lượng ựường bán ra của Công ty, còn lại là thị trường khu vực đBSCL.