- Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng giống
4.3.2.Chất lượng trứng của gà thắ nghiệm
4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.3.2.Chất lượng trứng của gà thắ nghiệm
Trường đại học Nông nghiệp Hà nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 69 Mục tiêu của quá trình nuôi dưỡng ựàn gia cầm ựẻ trứng giống không chỉ nhằm nâng cao tỷ lệ ựẻ và năng suất trứng mà trứng phải ựảm bảo chất lượng ựể có thể tạo ra nhiều con giống chất lượng tốt trên một mái. Cùng năng suất trứng nhưng nếu chất lượng trứng của nhóm nào tốt hơn, sẽ biểu thị có năng suất cao hơn về giá trị làm giống. Chất lượng trứng là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới kết quả ấp nở. Bởi vậy, việc ựánh giá chất lượng trứng là rất quan trọng.
để ựánh giá chất lượng trứng chúng tôi tiến hành phân tắch một số chỉ tiêu ở tuần tuổi 28 và 33. Mỗi lần phân tắch, chúng tôi lấy ở mỗi lô 30 quả trứng. Trứng ựược chọn có khối lượng dao ựộng quanh khối lượng trung bình của giống, tránh những quả dập vỡ, dị hình. Trứng ựược lấy vào buổi sáng và ựem phân tắch trong ngày. địa ựiểm tiến hành tại phòng phân tắch bộ môn Di truyền - Giống vật nuôi, khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thủy sản. Các chỉ tiêu khảo sát bao gồm: chỉ số hình thái, tỷ lệ lòng ựỏ, tỷ lệ lòng trắng, màu sắc lòng ựỏ, tỷ lệ vỏ, chỉ số lòng trắng, chỉ số lòng ựỏ, ựơn vị Hu, khối lượng vỏ; ựộ dày vỏ, ựộ chịu lực của vỏ. Kết quả phân tắch chất lượng trứng giống Lương Phượng dưới ảnh hưởng của việc bổ sung Globamax 1000 ựược trình bày trong bảng 4.7:
Qua bảng số liệu chúng tôi có nhận xét như sau:
Chỉ số hình thái: Trứng gia cầm có hình ô van, ựược thể hiện qua chỉ số hình thái, chỉ số này không biến ựổi theo mùa (Brandsch và Buelchel, 1978). Trong lựa chọn trứng ấp, chỉ số hình thái là một chỉ tiêu tương ựối quan trọng. Những trứng có chỉ số hình dạng xung quanh giá trị trung bình là lựa chọn tốt nhất và trứng có chỉ số hình dạng càng xa giá trị trung bình thì kết quả ấp nở càng kém. Trong chọn lọc trứng ấp cần loại bỏ những trứng có chỉ số hình dạng không bình thường (hay còn gọi là trứng dị hình) như: trứng quá dài, quá tròn, thắt eo, hai lòng, vỏ mềm,...
Trường đại học Nông nghiệp Hà nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 70
Bảng 4.7. Một số chỉ tiêu chất lượng trứng gà thắ nghiệm
đC TN1 TN2
Chỉ tiêu
Tuần 28 Tuần 33 Tuần 28 Tuần 33 Tuần 28 Tuần 33
1,35 1,34 1,35 1,35 1,34 1,35 Chỉ số hình thái 1,34 ổ 0,002 1,35 ổ 0,001 1,35 ổ 0,003 30,91 31,34 30,87 31,58 30,93 31,72 Tỷ lệ lòng ựỏ (%) 31,13 ổ 0,44 31,23 ổ 0,57 31,33 ổ 0,68 59,11 58,49 58,92 57,67 58,74 57,04 Tỷ lệ lòng trắng (%) 58,81 ổ 0,65 58,30 ổ 0,50 57,89 ổ 0,65 9,25 10,46 9,22 10,43 9,36 10,52 Màu sắc lòng ựỏ 9,86 ổ 0,19 9,83 ổ 0,09 9,94 ổ 0,25 0,087 0,088 0,088 0,089 0,089 0,091 Chỉ số lòng trắng 0,088 ổ 0,002 0,089 ổ 0,003 0,090 ổ 0,005 0,43 0,44 0,43 0,44 0,44 0,45 Chỉ số lòng ựỏ 0,43 ổ 0,002 0,44 ổ 0,008 0,45 ổ 0,000 5,18 5,48a 5,32 5,86ab 5,41 6,17b Khối lượng vỏ trứng (g) 5,33a ổ 0,11 5,59ab ổ 0,14 5,79b ổ 0,12 9,98 10,17a 10,21 10,75ab 10,33 11,24b Tỷ lệ vỏ (%) 10,08a ổ 0,28 10,48b ổ 0,45 10,79b ổ 0,31 0,33 0,34a 0,35 0,36ab 0,35 0,38b độ dày vỏ trứng (mm) 0,34a ổ 0,017 0,36ab ổ 0,006 0,37b ổ 0,002 3,44 3,53 3,65 3,79 3,70 3,98 độ chịu lực (kg/cm2) 3,49a ổ 0,24 3,72ab ổ 0,11 3,84b ổ 0,11 85,62 87,86 86,27 88,63 87,49 89,59 86,74 ổ 1,35 87,45 ổ 2,47 88,54 ổ 2,19 đơn vị Hu Rất tốt Rất tốt Rất tốt
Các giá trị trong cùng một hàng mang các chữ cái khác nhau thì sai khác giữa chúng có ý nghĩa thống kê (P<0,05) và ngược lại.
Trường đại học Nông nghiệp Hà nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 71 Trứng của mỗi giống gia cầm ựều có hình thái riêng, chỉ số này ở gà là 1,34 - 1,36. Nếu lệch quá tiêu chuẩn này sẽ ảnh hưởng ựến tỷ lệ nở và khó khăn trong lúc bao gói, vận chuyển (Nguyễn Hoài Tao và cs, 1984). Theo Nguyễn Thị Mai và cs (2009), chỉ số này ở trứng gà trung bình là 1,32; dao ựộng từ 1,13 - 1,67. Những trứng gà khác nhau thì có chỉ số hình thái khác nhau. Chỉ số hình thái của trứng gà Leghorn là 1,38 (Lê Hồng Mận và cs, 1996); trứng gà lai Ri - Ai Cập là 1,36 (Nguyễn Huy đạt và cs, 2007); gà HA1 và HA2 là 1,29 và 1,30 (Phùng đức Tiến và cs, 2009). Theo Trần Công Xuân và cs (2001) thì chỉ số hình thái của gà Lương Phượng là 1,35. Qua 2 lần phân tắch, chỉ số hình thái của các lô thắ nghiệm là tương ựương nhau có giá trị lần lượt là 1,34; 1,35; 1,35. Như vậy, trứng gà Lương Phượng trong nghiên cứu của chúng tôi có giá trị tương ựương với kết quả của nghiên cứu trên và nằm trong giới hạn ựặc trưng của giống.
Tỷ lệ lòng ựỏ, tỷ lệ lòng trắng: Tỷ lệ lòng trắng và tỷ lệ lòng ựỏ giữa các lô thắ nghiệm và lô ựối chứng không có sự sai khác ựáng kể. Tỷ lệ lòng ựỏ trung bình của trứng các lô thắ nghiệm là 31,13 - 31,33% và tỷ lệ lòng trắng từ 57,89 - 58,81%. Theo tác giả Bùi Hữu đoàn (2009) tỷ lệ lòng trắng của trứng gà khoảng 56 - 58% và tỷ lệ lòng ựỏ là 30 - 32%. Như vậy, kết quả trên cho thấy trứng gà ở các lô thắ nghiệm của chúng tôi là ựạt tiêu chuẩn. Khi so sánh tỷ lệ lòng ựỏ, tỷ lệ lòng trắng giữa các lô thấy sự sai khác không rõ rệt, không có ý nghĩa thống kê (P>0,05).
Chỉ số lòng ựỏ: Chỉ số lòng ựỏ biểu hiện trạng thái và chất lượng lòng ựỏ. Trứng có chỉ số lòng ựỏ càng lớn thì chất lượng càng tốt (đào Thị Bắch Loan, 2007). Theo Nguyễn Thị Mai và cs (2009) cho biết chỉ số này phụ thuộc vào loài, giống, cá thể và giảm dần theo thời gian bảo quản, trứng gia cầm tươi chỉ số này là 0,4 - 0,5. Bùi Quang Tiến và cs (1985) cho biết trứng gà Rhode Ri có chỉ số lòng ựỏ là 0,448; Trần Kim Nhàn (2010) cho biết chỉ số
Trường đại học Nông nghiệp Hà nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 72 lòng ựỏ của gà Ai Cập là 0,43. Khảo sát trứng gà Lương Phượng thắ nghiệm ở tuần tuổi 28 và 33 cho thấy chỉ số lòng ựỏ dao ựộng 0,43 - 0,45 và giữa các lô không có sự khác biệt có ý nghĩa.
Chỉ số lòng trắng: chỉ số này ựánh giá chất lượng lòng trắng. Chỉ số lòng trắng về mùa ựông thì cao hơn mùa xuân và mùa hè. Chỉ số này bị ảnh hưởng bởi giống, tuổi, chế ựộ dinh dưỡng. Ở gà, chỉ số này nằm trong khoảng từ 0,08 - 0,09 (đào Bắch Loan, 2007). Qua theo dõi, xử lý số liệu chúng tôi thấy chỉ số lòng trắng của các lô thắ nghiệm cũng chênh lệch không ựáng kể, dao ựộng từ 0,088 - 0,090. Như vậy, kết quả chỉ số lòng ựỏ và lòng trắng của gà thắ nghiệm là ựạt tiêu chuẩn.
Màu sắc lòng ựỏ: để ựánh giá việc bổ sung Globamax 1000 có ảnh hưởng tới màu sắc lòng ựỏ, trong phân tắch chất lượng trứng chúng tôi tiến hành so màu lòng ựỏ với quạt so màu. Kết quả của chúng tôi cho thấy giữa các lô không có sự khác biệt về màu sắc lòng ựỏ, kết quả trung bình màu sắc lòng ựỏ của các lô là: 9,86 (lô đC); 9,88 (lô TN1) và 9,94 (lô TN2). Như vậy, việc bổ sung Globamax 1000 không làm ảnh hưởng tới màu sắc lòng ựỏ của trứng gà thắ nghiệm.
Các chỉ tiêu về chất lượng vỏ trứng: Trong các chỉ tiêu về chất lượng trứng, khối lượng, tỷ lệ, ựộ dày và ựộ chịu lực của vỏ trứng có ý nghĩa rất quan trọng. Theo Narushin và Romanov (2002), vỏ trứng có vai trò ựặc biệt quan trọng ựối với sự phát triển của hợp tử, vỏ trứng phải ựủ dày và ựủ khỏe ựể vừa bảo vệ hợp tử tránh những tổn thương từ bên ngoài, vừa giúp cho trứng chịu ựược tác ựộng cơ học liên quan ựến những thao tác (nhặt, vận chuyển, xếp vào máy ấp) và do ựó giảm tỷ lệ hao hụt trứng. Kết quả các chỉ tiêu về chất lượng vỏ trứng ựược thể hiện trên bảng 4.7 cho thấy khối lượng, tỷ lệ, ựộ dày và ựộ chịu lực của vỏ trứng gà thắ nghiệm có liên quan tới việc bổ sung Globamax 1000 vào khẩu phần ăn.
Trường đại học Nông nghiệp Hà nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 73 Tại tuần tuổi 28: Các chỉ tiêu về chất lượng vỏ trứng của các lô gà thắ nghiệm ựạt: khối lượng vỏ: 5,18 - 5,41g; tỷ lệ vỏ: 9,98 - 10,33%; ựộ dày vỏ: 0,33 - 0,35mm và ựộ chịu lực: 3,44 - 3,70kg/cm2. Kết quả cho thấy tăng mức bổ sung Globamax 1000 ựã ảnh hưởng tới chất lượng vỏ trứng, nhưng sự chênh lệch là không ựáng kể và không có ý nghĩa thống kê (P>0,05)
Tại tuần tuổi 33: So sánh kết quả cho thấy các chỉ tiêu về chất lượng vỏ trứng của các lô TN1, TN2 có sự sai khác ựáng kể so với lô đC; ựặc biệt, sự sai khác giữa lô TN2 và lô đC có ý nghĩa về mặt thống kê (P<0,05): lô TN2 tăng so với lô đC: 0,69g khối lượng vỏ; 1,07% tỷ lệ vỏ; 0,04mm ựộ dày vỏ; 0,45kg/cm2 ựộ chịu lực của vỏ. Sai khác giữa lô TN1 và lô đC là không rõ rệt (P>0,05).
Kết quả về chỉ tiêu chất lượng vỏ trứng trung bình của các lô thắ nghiệm như sau: Lô TN2 bổ sung 0,15% Globamax 1000 có khối lượng và tỷ lệ vỏ trứng lớn nhất (5,79g; 10,79%), tiếp theo là lôTN1 bổ sung 0,1% Globamax 1000 (5,59g; 10,48%) và thấp nhất là lô đC (5,33g; 10,08%). Chỉ tiêu ựộ dày vỏ trứng của các lô đC, lô TN1 và lô TN2 lần lượt là 0,34; 0,36 và 0,37mm. Kết quả ựộ chịu lực của vỏ trứng cho thấy trứng của lô TN2 (bổ sung 0,15% Globamax 1000) là tốt nhất (3,84kg/cm2), tiếp theo là lô TN1 (bổ sung 0,1% Globamax 1000) 3,72kg/cm2 và lô đC thấp nhất 3,49kg/cm2.
Kết quả tắnh toán cho thấy lô TN1 và lô TN2 bổ sung Globamax 1000 với mức 0,1 - 0,15% có khối lượng vỏ trứng trung bình cao hơn lô đC: 0,26 - 0,46g; ựộ dày vỏ cũng tăng so với lô đC: 0,40 - 0,71%. Sự chênh lệch về khối lượng vỏ trứng và tỷ lệ vỏ trứng tăng rõ rệt giữa lô TN2 và lô đC và có ý nghĩa thống kê (P>0,05).
độ dày và ựộ chịu lực của vỏ trứng lô gà TN1 và TN2 tăng so với lô đC, cụ thể: tăng ựộ dày vỏ: 0,2 - 0,3mm; ựộ chịu lực của vỏ tăng: 0,23 - 0,35kg/cm2. Sự chênh lệch giữa lô TN2 và lô đC rõ rệt và có ý nghĩa về mặt
Trường đại học Nông nghiệp Hà nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 74 thống kê ( P<0,05), lô TN1 tăng so với lô đC không ựáng kể nên không có ý nghĩa thống kê (P>0,05).
Trần Công Xuân và cs (2001) cho biết ựộ dày vỏ của trứng gà Lương Phượng là 0,35 mm và ựộ chịu lực là 3,57kg/cm2. Theo tác giả Nguyễn Thị Mai và cs (2009) tỷ lệ vỏ của trứng gà nằm trong giới hạn cho phép là 10 - 12%. Như vậy, các số liệu chúng tôi thu ựược là phù hợp.
Chất lượng vỏ trứng phụ thuộc vào hàm lượng canxi trong khẩu phần. Angelovicova và cs (1994) cho rằng khẩu phần ăn của gà mái ựẻ có hàm lượng canxi khác nhau sẽ ảnh hưởng rõ rệt ựến ựộ dày vỏ trứng. Phạm Công Thiếu và cs (1999) nghiên cứu xác ựịnh mức canxi - photpho thắch hợp nuôi gà Goldline 54 trong giai ựoạn ựẻ trứng cho thấy các chỉ tiêu khối lượng vỏ trứng, ựộ dày vỏ trứng và ựộ chịu lực của trứng tăng dần theo mức canxi trong khẩu phần thắ nghiệm. Clunies và cs (1992) nghiên cứu ảnh hưởng của các mức canxi trong khẩu phần khác nhau là 2,5; 3,5 và 4,5% lên chất lượng vỏ trứng của gà ựẻ trứng giống Loghorn từ 27 - 42 tuần tuổi cho biết mức canxi không ảnh hưởng tới khối lượng trứng nhưng ảnh hưởng rõ rệt tới chất lượng vỏ trứng (P<0,05). Như vậy, kết quả chúng tôi thu ựược cũng tương tự kết quả của các tác giả Clunies và cs(1992) khi bổ sung vào thức ăn cho gà thắ nghiệm Globamax 1000 chứa canxi hữu cơ. điều này chứng tỏ Globamax 1000 cải thiện ựược tình trạng hấp thu canxi ở các tế bào vách ruột của gà mái ựẻ, ựồng thời canxi hữu cơ có trong chế phẩm Globamax 1000 ựược gà thắ nghiệm hấp thu có hiệu quả. Các kết quả này cũng phù hợp với nhận xét của Soltan (2008): bổ sung hỗn hợp các axit hữu cơ và muối ựã cải thiện ựược chất lượng vỏ.
Tóm lại, bổ sung Globamax 1000 ựã có ảnh hưởng tới chất lượng vỏ trứng, làm tăng chất lượng vỏ trứng theo mức tăng bổ sung Golobamax 1000. Các lô TN1 bổ sung 0,1% Globamax 1000 có sự khác biệt chưa rõ rệt so với
Trường đại học Nông nghiệp Hà nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 75 lô đC. Lô TN2 bổ sung 0,15% Globamax 1000 cho sự chênh lệch ựáng kể so với lô đC và có ý nghĩa thống kê (P<0,05).
đơn vị Haugh: đây là chỉ tiêu biểu thị mối quan hệ giữa khối lượng trứng và chiều cao lòng trắng ựặc. Chỉ tiêu này càng cao thì chất lượng trứng càng tốt. Theo Lê Hồng Mận và cs (1993), trứng ựược coi là mới và bảo ựảm chất lượng phải có ựơn vị Hu từ 75 trở lên.
Kết quả phân tắch cho thấy, giá trị Hu của các lô đC, lô TN1 và lô TN2 lần lượt là 86,74; 87,45 và 88,54. Như vậy, chất lượng trứng của 3 lô thắ nghiệm là rất tốt và sự sai khác giữa các lô không có ý nghĩa thống kê (P>0,05). Như vậy, khi bổ sung Globamax 1000 với mức 0,1 và 0,15% trong khẩu phần không ảnh hưởng tới giá trị Hu của trứng.
Tóm lại, bổ sung Globamax 1000 vào khẩu phần của gà ựẻ trứng giống Lương Phượng với tỷ lệ 1,0 và 1,5% có tác dụng làm tăng các chỉ tiêu chất lượng vỏ trứng (khối lượng, tỷ lệ, ựộ dày, ựộ chịu lực vỏ) và mức 0,15% cho hiệu quả cao hơn so với lô đC, có ý nghĩa về mặt thống kê (P<0,05) nhưng ảnh hưởng không ựáng kể các chỉ tiêu khác (chỉ số hình thái, chỉ số lòng trắng, chỉ số lòng ựỏ, màu sắc lòng ựỏ, ựơn vị Haugh). (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});