Đề tài chủ yếu sử dụng dữ liệu thứ cấp được thu thập từ các bản báo cáo của Công ty CP Chế biến và Dịch vụ Thủy sản Cà Mau - CASES (bản báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh, báo cáo hoạt động xuất khẩu của công ty…). Bên cạnh đó số liệu thứ cấp còn được thu thập qua nhiều nguồn như: niên giám thống kê, sách, báo và từ mạng Internet…
2.2.2 Phương pháp nghiên cứu
Ứng với từng mục tiêu, đề tài sẽ sử dụng phương pháp sau để phân tích số liệu, đưa ra nhận xét đánh giá, từ đó tổng hợp rút ra kết quả:
- Đối với mục tiêu 1: Phân tích và đánh giá thực trạng xuất khẩu tôm của Công ty CP Chế biến và Dịch vụ Thủy sản Cà Mau – CASES trong khoảng thời gian từ năm 2010 đến tháng 6 năm 2013.
Đề tài sử dụng phương pháp so sánh bằng số tuyệt đối và số tương đối của các chỉ tiêu kinh tế để làm rõ tình hình biến động, thấy được sự chênh lệch cũng như tốc độ phát triển của các chỉ tiêu, từ đó nhận định và đánh giá những thành tựu đạt được cũng như hạn chế đối với hoạt động xuất khẩu tôm của công ty.
Khái niệm các phương pháp phân tích:
* Phương pháp so sánh số tuyệt đối: Là hiệu số của hai chỉ tiêu, chỉ tiêu kì phân tích và chỉ tiêu cơ sở (Võ Thị Thanh Lộc, 2010).
(2.1) Trong đó:
ΔF: Trị số chênh lệch giữa hai kì (số tuyệt đối) F1: Trị số chỉ tiêu kì phân tích
F0: Trị số chỉ tiêu kì gốc
* Phương pháp so sánh số tương đối: là tỉ lệ phần trăm (%) của chỉ tiêu kì phân tích so với chỉ tiêu gốc để thể hiện mức độ hoàn thành hoặc tỉ lệ của số chênh lệch tuyêt đối so với chỉ tiêu gốc nói lên tốc độ tăng trưởng (Võ Thị Thanh Lộc, 2010). (2.2) Trong đó: ΔF = F1 - F0 F0 %F = F1 – F0 x 100%
17
%ΔF: là % gia tăng của các chỉ tiêu kì phân tích (số tương đối)
Đồng thời kết hợp với: Phương pháp đồ thị và biểu đồ để so sánh, đối chiếu, phân tích và nhận xét.
- Đối với mục tiêu 2: Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến tình hình xuất khẩu tôm của Công ty CP Chế biến và Dịch vụ Thủy sản Cà Mau - CASES.
Đề tài sẽ dựa vào việc phân tích điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và đe dọa của công ty trong giai đoạn hiện nay để đánh giá mức độ ảnh hưởng của nhân tố hiệu quả xuất khẩu tôm của công ty.
- Đối với mục tiêu 3: Đề ra một số giải pháp nhằm giữ vững thị trường
truyền thống, nâng cao hiệu quả xuất khẩu của công ty.
Để giải quyết mục tiêu này, đề tài sẽ dựa vào việc phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến tình hình xuất khẩu tôm của công ty và kết quả đạt được từ các mục tiêu trên đồng thời kết hợp với kiến thức đã học trong suốt 4 năm đại học cũng như những kiến thức tiếp thu được trong suốt khoảng thời gian thực tập tại Công ty CP Chế biến và Dịch vụ Thủy sản Cà Mau để đề xuất các giải pháp nhằm giữ vững thị trường truyền thống, nâng cao hiệu quả xuất khẩu của công ty.
18
CHƯƠNG 3
GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN VÀ DỊCH VỤ THỦY SẢN CÀ MAU - CASES
3.1 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY
3.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển
Công ty Cổ phần Chế biến và Dịch vụ Thủy sản Cà Mau, tiền thân là công ty Khai thác và Dịch vụ Thủy sản Cà Mau, là DN Nhà Nước được thành lập ngày 2/5/1996 của tỉnh Minh Hải, nay là tỉnh Cà Mau.
Ngày 1/6/2006 UBND tỉnh Cà Mau ra quyết định số 307/QĐ-UB chuyển đổi công ty Khai thác và Dịch vụ Thủy sản Cà Mau thành công ty Cổ phần Chế biến và Dịch vụ Thủy sản Cà Mau, đến ngày 10/10/2006 công ty chính thức hoạt động.
* Thông tin về công ty Cases
- Tên chính thức công ty: Công ty Cổ phần Chế biến và Dịch vụ Thủy sản Cà Mau.
- Tên giao dịch quốc tế: Camau Seafood Processing and Service Joint – Stock Corporation
- Logo công ty: - Tên viết tắt: Cases
- Trụ sở chính: Số 4, đường Nguyễn Công Trứ, phường 8, Thành phố Cà Mau, tỉnh Cà Mau, Việt Nam
- Điện thoại: (0780).3835805 - 3839361 – 3839362 – 3839363 – 3839364 – 3839365 - Fax: (0780).3830298 - Email: cases@vnn.vn sales@cases.com.vn minhquang@cases.com.vn - Website: http://www.cases.com.vn/
19 Công ty có 3 xí nghiệp:
- Xí nghiệp 1: Xí nghiệp chế biến thủy sản đông lạnh Cảng cá (DL113), nằm trong khuôn viên Cảng cá Cà Mau, thành phố Cà Mau, tỉnh Cà Mau.
- Xí nghiệp 2: Xí nghiệp chế biến và dịch vụ thủy sản Sông Đốc (DL295), nằm ngay cửa biển Sông Đốc, huyện Trần Văn Thời, tỉnh Cà Mau.
- Xí nghiệp 3: Xí nghiệp chế biến thủy sản Tắc Cậu Kiên Giang (DL51), nằm tại khu công nghiệp Cảng cá Tắc Cậu Kiên Giang, tỉnh Kiên Giang.
Qua mười bảy năm hoạt động, trải qua biết bao khó khăn thử thách, công ty ngày càng vững mạnh và khẳng định vị thế của mình trên thương trường. Nhằm mục đích phát triển kinh doanh và đa dạng hóa sản xuất, công ty đã đầu tư vào nhà xưởng, dây chuyền cấp đông IQF cùng với trang thiết bị chế biến hiện đại, tự động hóa sản xuất. Nhờ vào vị trí địa lý lý tưởng, là trung tâm của khu vực sản xuất tôm và thủy sản lớn nhất cả nước, công ty đã cung cấp nhiều mặt hàng với chất lượng tốt nhất đến khắp nơi trên thế giới. Các quy trình quản lý chất lượng theo GMP, SSOP, HACCP, ISO, BRC, SS,… đã được áp dụng tại các nhà máy của công ty. Từ đó, tạo được khả năng chế biến những sản phẩm đạt chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh, độ tươi cũng như hương vị tự nhiên của thủy sản.
3.1.2 Chức năng và nhiệm vụ của công ty
3.1.2.1 Chức năng
Công ty Cổ phần Chế biến và Dịch vụ Thủy sản Cà Mau là đơn vị kinh tế quốc doanh ngành nghề sản xuất kinh doanh xuất nhập khẩu.
Xuất khẩu: chuyên cung cấp rất nhiều loại sản phẩm thủy sản đông lạnh chất lượng cao, chủ yếu là: tôm sú, tôm thẻ, tôm chì, cá, mực, chả cá Surimi… Đặc biệt, công ty Cases còn chế biến và cung cấp bột cá sấy công nghiệp dùng để chế biến thức ăn chăn nuôi thủy sản, gia súc gia cầm. Cases luôn đáp ứng yêu cầu của khách hàng về chất lượng, số lượng sản phẩm.
Thị trường tiêu thụ: chủ yếu xuất khẩu sang các thị trường Châu Âu, Châu Úc, Nhật, Trung Quốc, Hàn Quốc, Đài Loan,… và thị trường nội địa đang được mở rộng.
Nhập khẩu: các máy móc, thiết bị: máy cấp đông, thiết bị ngưng tụ hơi, phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm hiện đại hóa công nghiệp sản xuất.
20
3.1.2.2 Nhiệm vụ
Xây dựng và tổ chức thực hiện các kế hoạch sản xuất kinh doanh xuất nhập khẩu nhằm thực hiện mục đích và nội dung hoạt động của công ty.
Tự tạo nguồn vốn cho sản xuất kinh doanh xuất nhập khẩu, đầu tư mở rộng, đổi mới trang thiết bị, tự bù đắp chi phí, tự cân đối trong kinh doanh xuất nhập khẩu, làm tròn nghĩa vụ ngân sách Nhà Nước và thực hiện chỉ tiêu xuất khẩu ngày càng cao.
Tuân thủ pháp luật của Nhà Nước về quản lí kinh tế tài chính, quản lí xuất nhập khẩu và giao dịch đối ngoại.
Nghiên cứu khả năng sản xuất nhu cầu thị trường trong nước và quốc tế để cải tiến, ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật, nâng cao chất lượng các mặt hàng do công ty sản xuất kinh doanh nhằm tăng sức cạnh tranh và mở rộng thị trường tiêu thụ.
Quản lý và sử dụng hiệu quả các nguồn vốn của công ty nhằm phát triển sản xuất kinh doanh có lãi.
Thực hiện nghiêm chỉnh các cam kết trong hợp đồng ngoại thương và các hợp đồng kinh tế có liên quan đến việc sản xuất kinh doanh của công ty.
Ngoài ra, công ty còn có nhiệm vụ tạo công ăn việc làm cho gần hai ngàn lao động trong vùng, ổn định trật tự xã hội, quản lí tài sản, làm tốt công tác phân phối lao động, đảm bảo công bằng xã hội.
3.2 BỘ MÁY QUẢN LÝ VÀ TÌNH HÌNH NHÂN SỰ 3.2.1 Sơ đồ bộ máy tổ chức của công ty
Công ty đã thành lập hơn 17 năm với đội ngũ cán bộ lãnh đạo dày dặn kinh nghiệm trong kinh doanh và đội ngũ cán bộ quản lý điều hành đều là những người có trình độ cao, có khả năng tiếp thu và thực hiện các công việc nhanh chóng đảm bảo hoạt động của công ty luôn trôi chảy trên tinh thần xây dựng bộ máy tổ chức gọn nhẹ. Sơ đồ bộ máy tổ chức của công ty được thể hiện qua hình 3.1.
3.2.2 Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong cơ cấu tổ chức
3.2.2.1 Tổng Giám đốc
* Nhiệm vụ
- Xây dựng các mục tiêu và cam kết chất lượng nhằm thỏa mãn yêu cầu của khách hàng, nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của công ty.
21
Nguồn: Phòng nhân sự Công ty CASES
Hình 3.1 Sơ đồ tổ chức của Công ty CASES Chủ tịch Hội đồng quản trị Tổng Giám Đốc Lãnh đạo chung Phó Tổng Giám Đốc Tài chính – Định mức SX Phó Tổng Giám Đốc
Kinh doanh – Thu mua NL Phó Tổng Giám Đốc Điều hành SX – QL chất lượng Phòng tổ chức hành chánh Phòng quản lý chất lượng (QM) Ban xây dựng cơ bản Ban Giám Đốc XN1 Ban Giám Đốc XN2 Ban Giám Đốc XN3 Văn phòng kho TPHCM Phòng Kinh doanh Phòng kế toán tài vụ
22
- Báo cáo kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty cho Ủy Ban Nhân Dân Tỉnh.
- Duyệt kế hoạch, báo cáo gửi cấp trên, các phương án, đầu tư sản xuất, thương mại, hợp tác liên doanh, liên kết và các tài liệu, thủ tục của hệ thống chất lượng.
- Đề ra chính sách chất lượng, chính sách môi trường phổ biến đến các cấp trong công ty, bảo đảm luôn duy trì và thực hiện.
* Quyền hạn
- Quyết định phương hướng, kế hoạch, dự án sản xuất, kinh doanh và các chủ trương lớn của công ty.
- Quyết định việc hợp tác đầu tư, liên doanh kinh tế của công ty.
- Quyết định các vấn đề về tổ chức, bộ máy điều hành nhằm đạt hiệu quả cao.
- Quyết định phân chia lợi nhuận, phân phối lợi nhuận vào các quỹ của công ty.
- Quyết định về việc chuyển nhượng, mua bán, cầm cố, trao đổi, thanh lý các loại tài sản của công ty theo luật định.
- Quyết định về việc thành lập mới, sáp nhập, giải thể các đơn vị sự nghiệp, sản xuất kinh doanh thuộc nguồn vốn đầu tư của công ty.
- Quyết định bổ nhiệm, bãi miễn trưởng, phó phòng của công ty và các chức danh lãnh đạo của các đơn vị trực thuộc công ty.
- Quyết định về kế hoạch đào tạo cán bộ, cử cán bộ của công ty đi nước ngoài.
3.2.2.2 Phó Tổng Giám Đốc phụ trách kinh doanh
* Trách nhiệm
- Phó Tổng Giám Đốc kinh doanh có trách nhiệm nghiên cứu thị trường, giá cả trong và ngoài nước, đề ra chính sách tiếp thị, tổng hợp báo cáo tình hình sản xuất kinh doanh thường kỳ cho Tổng Giám Đốc.
- Có trách nhiệm chỉ đạo, hướng dẫn các Giám Đốc đơn vị trực thuộc và phòng nhiệp vụ về các lĩnh vực chuyên môn mình phụ trách và là người quyết định cuối cùng các biện pháp chuyên môn đó.
- Có trách nhiệm đàm phán, thỏa thuận với khách hàng trong giao dịch. Nghiên cứu tình hình thị trường để chỉ đạo sản xuất kinh doanh.
23 * Quyền hạn
- Được quyền ký tất cả các văn bản, hợp đồng kinh tế có liên quan đến hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty khi được Tổng Giám Đốc ủy quyền.
- Tổ chức và chủ trì các cuộc họp xem xét của lãnh đạo khi được Tổng Giám Đốc ủy quyền.
3.2.2.3 Phó Tổng Giám đốc phụ trách sản xuất – chất lượng
* Trách nhiệm
- Phó Tổng Giám Đốc sản xuất có trách nhiệm nghiên cứu cải tiến kỹ thuật, đề xuất các quy trình công nghệ mới, nghiên cứu giá cả thị trường, tham mưu cho Giám đốc trong điều hành sản xuất và chịu trách nhiệm toàn bộ về kết quả sản xuất ở các xí nghiệp trực tiếp với Giám đốc.
- Có trách nhiệm hướng dẫn và kiểm tra các xí nghiệp trong các mặt thiết kế kỹ thuật, quy trình công nghệ, lựa chọn chủng loại hàng hóa trong sản xuất các sản phẩm của công ty, đáp ứng theo yêu cầu các hợp đồng kinh tế mà công ty đã ký kết với khách hàng.
* Quyền hạn
- Phó Tổng Giám Đốc sản xuất được Tổng Giám Đốc phân công điều hành toàn bộ các hoạt động sản xuất của các xí nghiệp. Tiếp nhận khách hàng đại lý, thu hút nguồn nguyên liệu, đảm bảo ổn định nguồn nguyên liệu đầu vào của công ty.
- Được Tổng Giám Đốc ủy quyền chỉ đạo và triển khai kế hoạch sản xuất của công ty và kế hoạch chất lượng ở các xí nghiệp. Tổng hợp tình hình và kết quả sản xuất, báo cáo định kỳ cho Giám Đốc.
3.2.2.4 Phó Tổng Giám Đốc tài chính định mức sản xuất
* Trách nhiệm
- Phó Tổng Giám Đốc tài chính định mức sản xuất được Giám Đốc phân công trách nhiệm phân phối, điều hòa kế hoạch sản xuất, kinh doanh của các đơn vị trực thuộc và kiểm tra thiết kế, kỹ thuật quy trình công nghệ của các mặt hàng, sản phẩm phù hợp theo hợp đồng kinh tế mà công ty đã ký kết với khách hàng, sổ sách kế toán và các chứng từ kế toán.
- Phó Tổng Giám Đốc tài chính quan hệ với các cơ qun tài chính, thuế, ngân hàng, thường xuyên có kế hoạch bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ cho bộ máy kế toán, thống kê.
24 * Quyền hạn
- Ký các văn bản về tài chính, phân chai lợi nhuận, điều động tài sản cố định và các loại vật tư, nguyên liệu.
- Ký các văn bản về công nợ, séc thu chi tiền Việt Nam và ngoại tệ, các văn bản gởi các cơ quan, đơn vị có giao dịch với công ty.
Bộ máy quản lý của công ty Cases được thiết lập theo phương pháp quản trị trực tiếp theo cơ cấu sơ đồ tổ chức. Tổng giám đốc sẽ lãnh đạo trực tiếp và phân công rõ chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn. Sử dụng cơ cấu này sẽ phát huy được năng lực của các chuyên gia để đáp ứng được sự phức tạp của vấn đề quản trị theo chuyên môn, tập trung được năng lực trong các hoạt động chuyên sâu. Tuy nhiên, việc phối hợp giữa các bộ phận khó khăn, dễ phát sinh mâu thuẫn do có nhiều chỉ huy. Mặt khác, với cơ cấu này thì trách nhiệm của các chuyên gia sẽ bị phân tán làm yếu chức năng động cơ cá nhân. Tổng giám đốc nâng cao tầm quản trị của mình, là người quyết định mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty. Đối với cấp dưới, được lãnh đạo ủy quyền hành động cụ thể, các nhân viên có trình độ cao nên công việc ổn định, kế hoạch rõ ràng, ít thay đổi. Tuy nhiên, cách quản trị này sẽ ít hiệu quả khi cấp lãnh đạo công ty không trực tiếp tại công ty thì công việc phát sinh sẽ bị bỏ trống và ảnh hưởng đến hoạt động chung của công ty.
3.2.3 Tình hình nhân sự
Tính đến ngày 31/12/2012, tổng số lao động của công ty là 1.648 người với cơ cấu lao động như sau:
Bảng 3.1: Tình hình nhân sự của công ty Cases năm 2012
Tiêu chí Số người Tỷ trọng (%)
Phân theo đối tượng lao động
Lao động trực tiếp 1.387 84,16
Lao động gián tiếp 261 15,84