2. Mục tiêu nghiên cứu
2.3.3.Môi trường chắnh dùng ựể phân tắch một số chỉ tiêu vi sinh vật trong
- Mẫu thịt lợn: Thịt ựùi lợn, thịt vai và chân giò lợn ựông lạnh.
- Mẫu thịt gà: Gà nguyên con, ựùi gà góc phần tư, thịt gà xay ựông lạnh. - Mẫu thịt bò
- Mẫu thịt trâu: Thịt trâu vụn rìa gân và thịt trâu nguyên khối ựông lạnh.
2.3.2. Thiết bị, dụng cụ dùng trong phòng thắ nghiệm.
- Tủ ấm, tủ sấy, tủ lạnh, nồi hấp cách thủy, cân, buồng cấy an toàn sinh học, máy dập mẫu stomatcher, kắnh hiển vi có vật kắnh dầu, ống fancol, bộ thuốc nhuộm Gram...
- đèn cồn, que cấy nhựa vô trùng dùng một lần, hộp lồng thủy tinh, khay men, cốc ựong, ống nghiệm, dao mổ, kéo cong...
- Hệ thống ựịnh danh Vitek 2 compact. - Hệ thống máy Real-Time PCR
2.3.3. Môi trường chắnh dùng ựể phân tắch một số chỉ tiêu vi sinh vật trong thịt ựông lạnh nhập khẩu. ựông lạnh nhập khẩu.
Bảng 2.1: Môi trường chắnh dùng ựể phân tắch các chỉ tiêu VSV
STT Chỉ tiêu phân tắch Môi trường chắnh
1 TSVSVHK PCA- Plate count agar
2 Coliform tổng số TLS - Tryptone lauryl sunfat, BGB - Brilliant Green Bile
3 E. coli tổng số TBX -Tryptone Bile X-glucuronide
4 Salmonella
MKTTn - Tetrathionat/novobioxin Muller kauffman, RVS - Rappaport Vassiliadis, thạch XLD - Deoxycholat lyzin xyloza, HE - Hektoen enteric agar, thạch máu, KHT O, H ựa giá 5 Clostridium perfringens TSC - Tryptose sulfite cycloserine
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 24
6 Staphylococcus aureus BP - Baird Parker, thạch máu, BHI - Brain heart infusion broth, huyết tương thỏ ựông khô