Nhiệt độ trong chuồng nuôi là yếu tố quan trọng nhất ảnh hƣởng đến năng suất của đàn gà. Nhiệt độ nóng hay lạnh có mối quan hệ trực tiếp lên cơ thể gà và khả năng hấp thụ dƣỡng chất (Võ Bá Thọ, 2007).
Ngay từ nhỏ gà đã có quá trình điều tiết nhiệt, khả năng giúp chúng tạo ra nhiệt và thoát nhiệt để ổn định nhiệt độ cơ thể. Do da gà không có tuyến mồ hôi nên việc thoát nhiệt đƣợc thực hiện thông qua quá trình hô hấp của gà (Đào Đức Long, 2004).
Nhiệt độ môi trƣờng ảnh hƣởng trực tiếp đến hoạt động sống của cơ thể sinh vật. Nếu sự thay đổi ít, với biên độ nhỏ từ từ thƣờng không gây tác hại mà có khi còn có tác dụng nhƣ một kích thích có lợi. Trƣờng hợp nhiệt độ biến đổi đột ngột, biên độ dao động lớn, vƣợt xa giới hạn sẽ gây tác khại trực tiếp và gián tiếp lên gà. Ở gà lớn, khi nhiệt độ môi trƣờng nóng sẽ có biểu hiện rối loạn chức năng sinh lý, ăn ít hoặc bỏ ăn, uống nƣớc nhiều,.... Ảnh hƣởng đến tăng trọng, giảm đẻ, khối lƣợng giảm, chất lƣợng trứng kém, có thể gây chết hàng loạt (Võ Bá Thọ, 2007).
Trong nhà nuôi gà, nếu nhiệt độ luôn duy trì khoảng 15-20 0C thì gà sẽ có sức sản xuất cao nhất, tiêu tốn thức ăn thấp nhất. Nếu gà nuôi trong điều kiện thông thoáng tự nhiên nên khó có thể khống chế nhiệt độ (Đào Đức Long, 2004).
Gà thích nghi rất tốt với môi trƣờng lạnh, gà trƣởng thành có thể sống trong nhiệt độ thấp đến mức -140C trong vòng 1 giờ, lông đƣợc dựng thẳng lên để bảo vệ duy trì thân nhiệt hoặc rùng mình để phản ứng với lạnh làm tăng tốc độ trao đổi của cơ thể để sinh thêm nhiệt (Bùi Xuân Mến, 2007).
Ngƣời chăn nuôi cần đặc biệt chú ý đến đàn gà khi nhiệt độ tăng nhanh và khi nhiệt độ cao kéo dài. Nhiệt độ tăng nhanh làm ảnh hƣởng đến sức đẻ trứng và chất lƣợng trứng và chất lƣợng trứng, gà ăn giảm số lƣợng thức ăn rõ rệt. Nhiệt độ tăng kéo dài theo sự biến động nhiệt mạnh mẽ trong ngày là thời kỳ đặc biệt nguy hiểm cho gà vì chúng bị choáng nóng lên tục và dẫn đến chết (Đào Đức Long, 2004).
Ở nhiệt độ dƣới 100
C nếu gà đẻ khỏe mạnh chúng có thể đẻ những quả trứng có khối lƣợng to. Nhiệt độ 29-30 0C làm giảm khối lƣợng trứng, sự hấp thụ canxi kém, khi đó gà sẽ mổ cắn nhau.