- Thắ nghiệm 2: đánh giá ựặc tắnh kháng mốc sương thông qua lây
2- lát củ con lai của tổ hợp S.pinnatisectum và Atlantic.
3.4.4. Phân tắch một số chỉ tiêu hóa sinh ựánh giá chất lượng củ của các ựối tượng thắ nghiệm.
ựối tượng thắ nghiệm.
Khi tiến hành nghiên cứu những dòng khoai tây mới này ngoài việc theo dõi, ựánh giá sự sinh trưởng, phát triển và hình thành năng suất, chúng tôi cũng ựã tiến hành phân tắch một số chỉ tiêu sinh hóa nhằm ựánh giá phẩm chất củ của các dòng phục vụ công tác chọn tạo ra những dòng tốt nhất cả về tắnh kháng bệnh mốc sương, năng suất cũng như chất lượng.
Bảng 3.9. Kết quả ựánh giá một số chỉ tiêu hóa sinh của các dòng/giống nghiên cứu
STT Kắ hiệu đường khử (%) Tinh bột (%)
Các dòng/giống chọn làm bố mẹ 1 Atlantic 0,025 18,45 2 Agave 0,030 15,96 3 Delikat 0,026 16,76 4 Rasant 0,029 16,53 5 pnt2G 0,052 14,25 6 blb2G 0,069 15,17 7 trn3G 0,058 13,67
Con lai của tổ hợp lai Trn3G + Agave
8 4/12 0,064 13,00
9 4/22 0,059 13,91
10 7/4 0,064 15,95
11 7/7 0,071 14,57
Con lai của tổ hợp lai Trn3G + Rasant
12 TR 1/6 0,072 13,14 13 TR 3/7 0,093 12,85 13 TR 3/7 0,093 12,85 14 TR 3/9 0,079 15,15
Con lai của tổ hợp lai blb2G + Delikat
15 2281/10 0,041 16,27 16 2283/5 0,038 17,05 16 2283/5 0,038 17,05
17 2292/4 0,042 18,06
18 2295/1 0,046 16,62
Con lai của tổ hợp lai pnt2G + Delikat
19 2195/2 0,048 14,86 20 2196/4 0,086 13,29 20 2196/4 0,086 13,29 21 2235/1 0,042 13,50
Con lai của tổ hợp lai pnt2G +Atlantic
22 245/6 0,072 16,78
23 248/1 0,081 20,53
Con lai của tổ hợp lai pnt2G + Rasant
24 2044/1 0,073 18,10
Con lai của tổ hợp lai trn3G + Delikat
25 838/11 0,067 17,63
Qua Bảng 3.9 ta nhận thấy rằng
Hàm lượng ựường khử: là chỉ tiêu quan trọng ựể ựánh giá chất lượng của các giống khoai tây chế biến. Chỉ tiêu này càng thấp thì càng tốt khi chế biến vì miếng khoai tây không bị ựổi màu, thâm, và không bị vụn khi chế biến. 4 con lai soma (2281/10,2295/1, 2292/4 và 2283/5) của tổ hợp lai giữa dòng dại S. bulbocastanum và giống khoai tây trồng Delikat , 2 con lai soma (851/2, 2195/2, 2235/1) của lần lượt 2 tổ hợp lai giữa Delikat và 2 dòng dại S. tarnii , S. pinnatisectum ựều giữ ựược phẩm chất củ của giống khoai tây trồng, hàm lượng ựường khử thấp hơn so với các dòng dại và các dòng con lai soma khác. Thấp nhất là dòng 2283/5 (0,038), dòng 2281/10 (0,041) và dòng 851/2 (0,041), dòng 2292/4 (0,042), dòng 2295/1 (0,046), 2235/1 (0,042).
Hàm lượng tinh bột: ựối với khoai tây chế biến thì hàm lượng tinh bột càng cao thì càng tốt. Qua ựánh giá một số dòng con lai ựã có hàm lượng tinh bột cao hơn bố/mẹ. Trong ựó ựáng chú ý là con lai 248/1 của tổ hợp S. pinnatisectum và Atlantic có hàm lượng tinh bột cao nhất 20,53%, sau ựó lần lượt tới các con lai 2044/1 của tổ hợp lai S.pinnatisectum và Delikat 18,10%; 2292/4 của tổ hợp lai S. bulbocastanum và Delikat 18,06%; 838/11 của tổ hợp lai S.tarnii và Delikat 17,63%; 2283/5 của tổ hợp lai S. bulbocastanum và Delikat 17,05%
Qua phân tắch một số chỉ tiêu hóa sinh ở trên ta thấy 2 dòng con lai soma (2292/4 và 2283/5) của tổ hợp lai S. bulbocastanum và Delikat có cả hai chỉ tiêu hàm lượng ựường khử và hàm lượng tinh bột phù hợp so với với chỉ tiêu của giống khoai tây chế biến.
Như vậy, ngoài việc chuyển khả năng kháng bệnh, phẩm chất của khoai tây cũng bị thay ựổi sau dung hợp. điều này nói lên dung hợp mở ra khả năng tạo rất nhiều biến dị ựể chọn lọc ựược các dòng con lai soma khoai tây có các ựặc tắnh ưu việt phù hợp với các nhu cầu khác nhau trong chọn tạo giống.