Nhìn chung sản lƣợng tiêu thụ của các dòng sản phẩm tăng qua các năm 2010, 2011 và 2012. Tổng sản lƣợng tiêu thụ năm 2010 là 734.906 cây, con số này tăng lên 149.164 cây (20,3%) vào năm 2011. Riêng dòng Bánh in có sản lƣợng tăng cao nhất, tăng 66,77% so với năm 2010 do công ty đã sản xuất và cho ra thị trƣờng thêm nhiều loại nhân bánh đƣợc ngƣời tiêu dùng ƣa thích nhƣ đậu xanh lá dứa, môn, cacao …
Năm 2012, sản lƣợng của các dòng sản phẩm tiếp tục gia tăng. Trong đó, Bánh pía tăng 37,55%, Bánh in tăng 27,04% và Lạp xƣởng tăng 4,75%. Sự gia tăng này có ảnh hƣởng không nhỏ bởi việc xây dựng xong Trạm dừng chân Tân Huê Viên, thu hút sự chú ý của nhiều khách hàng.
Trong 6 tháng đầu năm 2013, sản lƣợng tiêu thụ tăng (giảm) khác nhau khi xét theo từng dòng sản phẩm so với 6 tháng đầu năm 2012. Cụ thể, dòng sản phẩm Lạp xƣởng sản lƣợng tiêu thụ tăng 7.031kg tƣơng ứng với 36,68% và dòng sản phẩm Bánh pía tăng 53.113 cây tƣơng ứng 14,45%. Nguyên nhân của sự gia tăng này là do công ty đã cho chào hàng mặt hàng mới Lạp xƣởng tiêu đƣợc khách hàng chấp nhận và đánh giá cao về chất lƣợng cũng nhƣ giá bán cùng với chính sách “Giảm ngọt - Giảm béo” đƣợc công ty áp dụng ở dòng sản phẩm Bánh pía thu hút đƣợc nhiều sự quan tâm của khách hàng. Tuy nhiên, lƣợng tiêu thụ của dòng Bánh in lại giảm so với cùng kì năm trƣớc 28,83% là do trong năm 2013 dòng sản phẩm này không đƣợc công ty chú trọng đầu tƣ sản phẩm mới cũng nhƣ thay đổi mẫu mã bao bì. Bên cạnh đó, phân khúc thị trƣờng của dòng sản phẩm này cũng đang giảm mạnh.
Cơ cấu sản phẩm tiêu thụ của công ty vẫn không có thay đổi đáng kể. Dòng Bánh pía vẫn là sản phẩm chủ lực của công ty, tiếp theo là Lạp xƣởng và cuối cùng là Bánh in.
Bảng 4.12 Tình hình tiêu thụ các dòng sản phẩm Đơn vị tính: cây Sản lƣợng 2011/2010 2012/2011 6T2012/6T2013 2010 2011 2012 6T2012 6T2013 Mức % Mức % Mức % Dòng Lạp xƣởng 26.451 31.021 32.496 18.177 25.208 4.570 17,28 1.475 4,75 7.031 38,68 Dòng Bánh pía 585.688 648.311 891.741 367.505 420.618 62.623 10,69 243.430 37,55 53.113 14,45 Dòng Bánh in 122.767 204.738 260.090 135.710 96.588 81.971 66,77 55.352 27,04 -39.122 -28,83 Tổng 734.906 884.070 1.184.327 521.392 542.414 149.164 20,30 300.257 33,96 21.022 4,03
(Nguồn: số liệu phòng kế toán)