3. Ý nghĩa của ựề tài
3.1.4. Ảnh hưởng của bổ sung Nutra Fito vào khẩu phần ựến chất lượng trứng
(Odunsi, 2003), (Landers, và cs, 2005), (Wisitiporn Suksombat và cs, 2006); (Fasuyi, và cs, 2006); (Al-Harthi, 2006; (Hasin và cs, 2006); (Akande và cs, 2007); Fasuyi và cs, (2008b).
Ở các mức sử dụng khác nhau trong khẩu phần, cùng một loại bột lá các nghiên cứu cũng cho kết quả khác nhau. Trên bột lá keo giậu, Atawodi và cs, (2008) cho biết kắch thước và khối lượng riêng của trứng không bị ảnh hưởng (P>0,05) bởi các mức bột lá keo giậu khác nhau (0, 5, 10 và 20%). Mức này thậm chắ vượt qua mức từ 2 - 5% và 3 - 5% ựược ựề nghị cho bột lá keo giậu. Ngoài ra, Bhatnagar và cs (1996) thấy ảnh hưởng không ựáng kể ựến khối lượng trứng ở 0, 5 và 10% nhưng khối lượng thấp ở mức 20% bột lá keo dậu trong khẩu phần. Theo nghiên cứu của Arshad Al-Haweizy và cs, (2007) khối lượng trứng không khác nhau giữa các nhóm gà sử dụng 4, 8, 12 và 16% bột cỏ alfalfa so với ựối chứng. Ngược lại, Mellau (1999) cho biết khối lượng trứng tăng với mức tăng bột lá keo giậu trong khẩu phần lên ựến 15%. Abou-Elezz và cs (2011) cũng cho rằng khối lượng trứng tăng từ 57,78g ở khẩu phần chứa 5% bột lá Moringa oleifera lên 59,23g ở khẩu phần chứa 10% bột lá, sau ựó giảm xuống còn 56,75g ở khẩu phần chứa 15% bột lá Moringa oleifera nhưng ựều với mức P> 0,05.
Tuy nhiên, ựối với một số bột lá thực vật khi cho vào khẩu phần thì khối lượng trứng bị giảm xuống do các yếu tố kháng dinh dưỡng của lá như keo giậu và anh ựào giả cho gà mái ựẻ (D'Mello, 1995); hay bột lá Microdesmis puberula
với các tỷ lệ cũng với P> 0,05..
Như vậy, bổ sung Nutra Fito vào khẩu phần ảnh hưởng không ựáng kể ựến khối lượng trứng.
3.1.4. Ảnh hưởng của bổ sung Nutra Fito vào khẩu phần ựến chất lượng trứng trứng
Người chăn nuôi và người tiêu dùng quan tâm ựến màu sắc lòng ựỏ trứng. Màu vàng cam của lòng ựỏ trứng chịu ảnh hưởng bởi các sắc tố, trong ựó
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 46
xanthophyl ựược quan tâm trong dinh dưỡng gia cầm. Hàm lượng xanthophyl tự nhiên tương ựối thấp và không ổn ựịnh về mặt hóa học, do ựó sắc tố tổng hợp thường ựược sử dụng ựể ựạt ựược màu sắc lòng ựỏ mong muốn. Tuy nhiên, chất màu tổng hợp bị cấm (Karunajeewa và cs, 1984) do vậy, các sắc tố tự nhiên từ thực vật, chẳng hạn như carotenoit, thường ựược sử dụng. Perdue (1966) cho thấy hàm lượng carotenoit trong lòng ựỏ trứng có liên quan ựến việc phân phối carotenoit trong khẩu phần ăn.
Bảng 3.6. Một số chỉ tiêu chất lượng trứng
(n = 50)
Giá trị một số chỉ tiêu chất lượng trứng
Lô đC Lô TN Chỉ tiêu SE SE Khối lượng (g) 54,19ổ0,48 54,16ổ0,59 Chỉ số hình dạng 1,395ổ0,006 1,376ổ0,009 Tỷ lệ lòng ựỏ (%) 30,12ổ0,32 30,19ổ0,36 Chỉ số lòng ựỏ 0,46ổ0,005 0,45ổ0,004 Chỉ số lòng trắng 0,078ổ0,002 0,080ổ0,003 độ dày vỏ (ộm) 36,65ổ0,53 37,01ổ0,40 độ chịu lực (kg/cm2) 3,64ổ0,11 3,72ổ0,13
đơn vị Haugh (HU) 78,68ổ1,01 80,39ổ1,12
Màu lòng ựỏ 10,28ổ0,17 10,64ổ0,12
Kết quả theo dõi về chất lượng trứng của gà thắ nghiệm cho thấy, không có ảnh hưởng ựáng kể của việc bổ sung Nutra Fito vào khẩu phần ựến chỉ số lòng ựỏ, lòng trắng, vỏ trứng và cũng không có sự khác biệt ựáng kể ựến ựộ chịu lực, chiều cao lòng trắng hay ựơn vị Hu.
Chỉ số hình dạng dao ựộng từ 1,36 ựến 1,38, sự dao ựộng của các lô không nhiều và ựều nằm trong tiêu chuẩn trứng ấp của giống gà Lương Phượng, sự chênh lệch là rất nhỏ không có ý nghĩa thống kê (P > 0,05). Như vậy, bổ sung Nutra Fito vào khẩu phần không ảnh hưởng rõ ràng ựến chỉ số hình dạng của trứng gà Lương
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 47
Phượng qua 25 tuần ựẻ. Kết quả này tương tự nghiên cứu của Odunsi, (2003) khi sử dụng 0, 5, 10 và 15% bột lá ựậu ván trong khẩu phần cho chỉ số hình dạng trứng tương ựương nhau và Paterson và cs, (2000) khi sử dụng 5, 7,5 và 10% bột lá keo dậu trong khẩu phần của gà mái ựẻ. Nhưng chỉ số này cao hơn chỉ số hình dạng trong nghiên cứu của của Nguyễn Duy Hoan, (2004), Odunsi, (2003). Tỷ lệ lòng ựỏ dao ựộng từ 30,72% (lô đC) - 32,56% (lô TN), sự sai khác không có ý nghĩa thống kê (P>0,05). Chỉ số lòng ựỏ dao ựộng từ 0,45 (lô TN) - 0,46 (lô đC) ựạt chất lượng tốt theo tiêu chuẩn (≥ 0,45). Chỉ số lòng ựỏ trong nghiên cứu này cao hơn so với kết quả nghiên cứu của Nguyễn Duy Hoan, (2004), Odunsi, (2003). Các tỷ lệ bột cỏ Stylo CIAT 184 trong khẩu phần không ảnh hưởng ựến chỉ số lòng ựỏ và lòng trắng tương tự nghiên cứu của Odunsi, (2003); Esonu và cs, (2004a); (Landers, và cs, 2005); (Riyadh Al-kirshi và cs, 2010).
độ dày vỏ của trứng cao nhất ở lô đC và TN ựều nằm trong tiêu chuẩn cho phép (20 - 50ộm) và với sai khác không rõ rệt (P>0,05). Kết quả này tương tự mhư kết quả công bố của các tác giả Fasuyi và cs, 2006 khi sử dụng bột lá Chromolaena odorata cho gà ựẻ lên ựến 7,5%, mà không có bất kỳ tác hại về ựộ dày vỏ trứng. Fasuyi và cs, (2008b) sử dụng 0, 10, 15, 20% bột lá Telfairia occidentalis cho biết sự khác biệt không có ý nghĩa thống kê (p> 0,05) ựến ựộ dày vỏ. Esonu và cs, (2004a), Riyadh Al-kirshi và cs (2010) cho kết quả tương tự.
Nhưng ựộ chịu lực của vỏ trứng giữa hai lô cũng không có sự chênh lệch rõ rệt và không có ý nghĩa thống kê (P > 0,05), tương tự nghiên cứu của Esonu và cs, (2004a). Kết quả này cao hơn kết quả nghiên cứu của Nguyễn Duy Hoan, (2004) (3,58 - 3,60 kg/cm2); Odunsi, (2003), nhưng thấp hơn kết quả nghiên cứu của Phùng đức Tiến và cs, (2007) khi sử dụng bột lá dâu cho gà Ai Cập sinh sản (ựạt từ 4,11 ựến 4,46 kg/cm2).
đơn vị Haugh dao ựộng từ 78,68 - 81,55 thấp hơn nghiên cứu của Phùng đức Tiến và cs, (2007) trên gà Ai Cập khi cho ăn bột lá dâu (81,1 - 84,46), Odunsi, (17) (81,8 - 83,9). Nhưng các mức bột cỏ khác nhau trong khẩu phần cho ựơn vị Hu tương ựương nhau (P>0,05), tương ựương với nghiên cứu của Odunsi, (2003); Esonu và cs, (2004a). Nhưng trong nghiên cứu của Riyadh Al-kirshi và
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 48
cs, 2010) ựơn vị Hu dao ựộng từ 76,7 - 91,1. đơn vị Haugh tăng (P <0,001) khi tăng bột lá dâu trong khẩu phần.
Một ựiểm ựáng chú ý là khi bổ sung Nutra Fito vào khẩu phần thì làm tăng màu sắc của lòng ựỏ trứng từ 10,28 trong lô đC ựến 10,64 trong lô TN, nhưng chỉ với P>0,05.