3. Ý nghĩa của ựề tài
1.2.3.điều chỉnh lượng carbohydrate trong khẩu phần
Một hướng nghiên cứu khác ựể giảm sự phát thải và phát tán các chất khắ gây mùi, ựặc biệt là khắ NH3 từ chất thải là thay ựổi tỉ lệ bài tiết nitơ giữa nước tiểu và phân bằng cách bổ sung vào khẩu phần ăn của lợn một lượng thắch hợp các hợp chất carbonhydrate dễ lên men. Thông thường nito bài tiết qua nước tiểu là dạng nito dễ chuyển hóa thành khắ gây mùi quan trọng là NH3, nito bài tiết qua phân là nito dưới dạng amin hay nito cấu tạo trong vi sinh vật, cho nên chúng chậm hay ắt bị phân hủy thành các khắ gây mùi. Bằng cách giảm dạng nito bài tiết nitơ trong nước tiểu như ure và tăng dạng bài tiết nitơ bài tiết trong phân ở dạng protein vi sinh vật, sự tạo thành khắ dạng dễ bay hơi NH3 có thể ựược giảm xuống. Các lọai carbonhydrate phức tạp như là β -glucan và polysaccharide phi tinh bột (nonstarch polysaccharide - NSP) có thể ảnh hưởng tới sự bài tiết nitơ nội sinh ở cuối ruột non và sự lên men của vi khuẩn ở ruột già, kết quả là tăng sản phẩm protein vi khuẩn và tăng lượng axit béo dễ bay hơi (volatile fatty acid Ờ VFA) trong phân.
(Bùi Hữu đoàn và cs 2011) khi tăng hàm lượng các axit béo trong chất thải sẽ làm giảm pH của nước thải, ức chế quá trình sinh và bốc hơi của khắ NH3
(Mroz và cs., 1993; Bakker, 1996; Canh và cs., 1998). Mặt khác khi giảm các chất kháng dinh dưỡng (antinutritional factor) trong thức ăn gia súc trong quá trình chế biến thức ăn gia súc hay bằng cách chọn những thành phần nguyên liệu thắch hợp ựể tạo khẩu phần có thể làm giảm sự bài tiết nitơ (Jongbloed và Lenis, 1991; Schulze, 1994). Theo (Mroz và cs., 1993), cho thấy khi thay thành phần bột ngô, hemicellulose hay pectin trong khẩu phân bằng chất xơ (cellulose) ựã làm giảm sự phát thải khắ NH3 từ chất thải vào không khắ.. Nguyên nhân là do cellulose có tác dụng ựẩy sự bài tiết nito dưới dạng urea dễ phân hủy ở nước tiểu sang dạng nitơ bền vững trong phân. (Bakker 1996) Các nghiên cứu của (Trương Thanh Cảnh & cs 1997, 1998, 1999) ựã khẳng ựịnh thêm nhận ựịnh trên bằng cách giảm nito bài tiết trong nước tiểu lợn bằng khẩu phần giàu cellulose và
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 22
nguồn NSP khác như củ cải ựường, vỏ ựậu nành, bã khô dừaẦ. (Kreuzer và Machmuller 1993) cho thấy rằng việc bổ sung 10 ựến 22% NSP trong chế ựộ ăn của lợn sẽ giảm lượng nitơ bài tiết trong nước tiểu từ 35 ựến 39% và tăng lượng nitơ phân bài tiết từ 20 ựến 28%, trong mối tương quan tuyến tắnh cho mỗi phần trăm NSP ựược thêm vào trong khẩu phần ăn sẽ giảm bốc hơi khắ nitơ khỏang 0,6. (Trương Thanh Cảnh và cs., 1998) ựã củng cố hơn kết quả này bằng cách chỉ ra rằng sử dụng 30% củ cải ựường sấy khô cho lợn ăn sẽ làm giảm 47% khắ gây mùi NH3 từ chất thải lợn so với nhóm lợn nuôi khẩu phần truyền thống. Trong một nghiên cứu khác Trương Thanh Cảnh cũng cho biết tăng mức NSP từ 15 ựến 49% bằng khô dầu dừa, khô ựậu nành, và củ cải ựường sấy khô khắ gây mùi NH3 sẽ giảm xuống từ 16,9 ựến 35,8%.