8. Kết cấu luận văn
3.1Tổng quan về khu nghỉ dưỡng MIA NhaTrang
3.1.1 Giới thiệu chung
Nằm giữa sân bay Cam Ranh và thành phố Nha Trang. Khu nghỉ dưỡng MIA Nha Trang là một khu nghỉ dưỡng 5 sao, được khai trương vào tháng 9 năm 2011. Khu nghỉ dưỡng được phân bố ở hai độ cao khác nhau: khu bên trên như được tạc ra từ trong núi, lưng chừng của cao độ 60 m nhìn xuống bãi cát yên bình bên bờ vịnh, khu bên dưới nằm gần bên bãi biển thơ mộng với một tầm nhìn tuyệt đẹp. Khu nghỉ dưỡng được thiết kế bởi kiến trúc sư Gary Fell và được xây dựng trên các nguyên tắc thân thiện với môi trường sinh thái bao gồm 50 khoảng không gian sống được lồng ghép ngoạn mục vào hậu cảnh núi rừng, bờ đá thẳng tắp và những khu vườn được chăm chút kỹ lưỡng, dập dềnh bên bãi cát nhỏ ẩn mình ven vịnh biển, trong đó có 18 phòng được xây dựng theo kiểu căn hộ và 32 biệt thự xây dựng theo kiểu giật cấp từ thấp lên cao, nằm cheo leo trên vách đá. Bằng việc sử dụng các vật liệu tự nhiên như: gỗ và đá granite..., các công trình kiến trúc ở đây đều được thiết kế trang nhã, mang tính thẩm mỹ cao. Quán bar, nhà hàng, phòng nghỉ... đều hướng ra biển, tạo nên không gian mở rất đỗi thanh bình, giúp du khách luôn có cảm giác thư thái khi nghỉ dưỡng ở nơi này. Đến với MIA Nha Trang, du khách như lạc vào một khu vườn yên tĩnh với thảm cỏ được trồng ngay trên trần nhà, những lối đi được lát bằng đá cuội, những khóm trúc bao quanh vườn nhà... Những bãi cát mịn chạy dài ôm lấy mặt nước xanh thẳm tạo nên tấm gương phản chiếu vẻ đẹp hài hòa của khu nghỉ dưỡng có cái tên rất Việt này. Mỗi ngày, du khách đều có dịp được ngắm mặt trời mọc trên biển, cùng gia đình và bạn bè thưởng thức một bữa tối lãng mạn dưới ánh nến trên bãi biển. Đêm đêm, du khách có thể mở cửa đón gió mát lạnh từ biển thổi vào, được nghe tiếng sóng vỗ như lời thì thầm tình tự của biển khơi. Tắm biển luôn đem lại cho du khách những giờ phút sảng khoái. Tuy nhiên, du khách có thể đến hồ bơi để ngâm mình trong làn nước mát lạnh. MIA Nha Trang còn có nhà hàng Sandals với những món ăn được chế biến từ hải sản, kết hợp với những sản vật của địa phương. Du khách cũng có thể thưởng thức những bữa ăn ngoài trời dưới mái hiên bên cạnh hồ bơi, đến quầy bar để vừa thư giãn vừa được ngắm cảnh biển lúc hoàng hôn. Sau một ngày vui chơi thoải mái cùng gia đình, du khách có thể ghé thăm Spa để được hưởng các dịch vụ: chăm sóc da mặt, trị liệu cơ
thể... chuyên nghiệp. Vào cuối tuần, khu nghỉ dưỡng thường tổ chức các bữa tiệc nướng trên bãi biển để phục vụ du khách. Du khách đến với khu nghỉ dưỡng phần lớn là khách du lịch châu Âu, các doanh nhân nước ngoài làm việc tại Việt Nam. Để khắc phục nhược điểm xa trung tâm, hiện nay, mỗi ngày, khu nghỉ dưỡng có 3 chuyến xe miễn phí đưa du khách đi Nha Trang mua sắm ở chợ Đầm, tham quan một số điểm du lịch trong thành phố. Tuy đi vào hoạt động chưa lâu nhưng khu nghỉ dưỡng đã tạo dựng được thương hiệu của mình. Trên diễn đàn về du lịch www.tripadvisor.com, nhiều du khách nước ngoài từng nghỉ dưỡng ở MIA đều đánh giá rất tốt về khu nghỉ dưỡng này, xem đây là nơi lý tưởng cho những ai thích một khu du lịch yên tĩnh, gần gũi với thiên nhiên. Phần lớn du khách đều nhận xét, đây là khu nghỉ dưỡng tuyệt vời, không gian thoáng đãng, các biệt thự tuyệt đẹp, có màu sắc rất trang nhã, giường ngủ ấm cúng... Đặc biệt, nhiều du khách đã đánh giá rất cao dịch vụ Spa của MIA. Du khách cũng đánh giá cao thức ăn, thái độ phục vụ của nhân viên ở đây, cũng như những chi tiết nhỏ được trang bị ở trong phòng (thuốc chống côn trùng, phin cà phê...), điều mà nhiều khu nghỉ dưỡng ở Việt Nam thường bỏ qua.
Hiện nay, MIA Nha Trang đang tiếp tục xây dựng 4 phòng President đầy đủ tiện nghi như: Spa, hồ bơi, phòng xem phim, phòng đọc sách, phòng họp… phù hợp với các doanh nhân kết hợp giữa nghỉ dưỡng và làm việc khi đến công tác tại Khánh Hòa. Hiện nay, khu nghỉ dưỡng đang tiếp tục xây dựng thêm các biệt thự trên sườn núi để phục vụ việc nghỉ dưỡng của du khách.
Thông tin khu nghỉ dưỡng
Tên tiếng việt: Khu nghỉ dưỡng MIA Nha Trang
Tên tiếng Anh: MIA Resort Nha Trang
Tiêu chuẩn: 5 sao
Địa chỉ: Đường Nguyễn Tất Thành, Xã Cam Hải Đông, Huyện Cam Lâm, Tỉnh Khánh Hòa
Điện thoại: +84 (0) 583 989 666 Fax: +84 (0) 583 989 66 Email: info@MIAnhatrang.com
Website: http://www.MIAnhatrang.com/
3.1.2 Cơ sở vật chất và tiện nghi dịch vụ
Khu nghỉ dưỡng là nơi có cơ sở vật chất hiện đại đạt tiêu chuẩn quốc tế và các dịch vụ đa dạng bao gồm:
Khu lưu trú:
Tất cả các phòng lưu trú của du khách đều có bàn, vòi hoa sen, két sắt, bồn tắm cũng như các tiện nghi khác, có phòng có diện tích lên đến 175 m2. Nơi ăn chốn ở của khu nghỉ dưỡng được chỉ định rất rõ ràng sao cho phải đạt mức dễ chịu và tiện nghi nhất, với quạt trần, máy điều hòa, máy pha trà/cà phê, tủ lạnh, trò chơi điện tử, áo choàng tắm trong mỗi phòng, Wi-Fi miễn phí, phòng hút thuốc, hồ bơi ngoài trời, dịch vụ giặt là/giặt khô, dịch vụ ăn tại phòng... Khu nghỉ dưỡng là nơi hội tụ đầy đủ các tiện ích cho sự kết hợp hoàn hảo giữa nghỉ dưỡng và tận hưởng cuộc sống hiện đại. Đến với MIA Nha Trang, du khách có thể trải nghiệm 3 loại lưu trú trong số 50 phòng và biệt thự hiện có: căn hộ MIA Suite, biệt thự (Villa) và căn hộ chung cư (Condo).
Căn hộ MIA Suite
Hai căn hộ MIA Suite có diện tích rộng, nằm cách vài thước từ mép vách đá cao 60 m cắm thẳng xuống biển cả. Mỗi căn hộ suite có 2 phòng ngủ lớn, các phòng khách trong nhà và bên ngoài, một khu vườn và một bể bơi riêng biệt. Các căn hộ này là lựa chọn lý tưởng cho các gia đình muốn tận hưởng sự riêng tư và là chọn lựa tuyệt vời cho những ai mong tạm xa lánh cuộc sống thường nhật và tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn một cách cao cấp.
Khu biệt thự (Villa)
Có 4 loại biệt thự:
1. Biệt thự ở mặt biển. Chỉ cách bãi biển vài mét, có bể bơi riêng và chỉ đi bộ một phút là đến Nhà Hàng Sandals, quầy bar, bể bơi chính và khu vực trung tâm tổ chức các hoạt động.
2. Biệt thự trên chóp vách đá. Mỗi biệt thự có bể bơi riêng và chỉ vài mét khách có thể đến bên gờ vách đá để ngắm toàn cảnh đại dương.
3. Biệt thự vườn. Các biệt thự đều nằm trong các vườn cây nối tiếp nhau, được chăm chút kỹ lưỡng, từ đó có thể ngắm cảnh quan đại dương và chỉ cách các tiện nghi
khác một quãng đi bộ ngắn.
4. Các biệt thự liên thông. Các biệt thự này gồm một phòng khách chung bên ngoài tạo sự riêng tư và một không gian sinh hoạt chung dành cho gia đình, bạn bè khi cần giao lưu, thư giãn.
Căn hộ chung cư (Condo)
Du khách có 3 lựa chọn:
1. Ngắm cảnh quan đại dương. Các căn hộ này biệt lập với các biệt thự, có góc ngắm cảnh biển tuyệt vời, gần sát nhà hàng chính và khu vực tổ chức các hoạt động.
2. Ngắm cảnh vườn. Các căn hộ này nép mình trong các khu vườn được chăm chút kỹ lưỡng, có cảnh quan đẹp, có vườn chuối xum xuê cạnh nhà, tạo cảm giác sống giữa không gian trù phú miền nhiệt đới.
3. Căn hộ gia đình. Các căn hộ này có diện tích rộng rãi hơn, gồm 2 phòng ngủ: một phòng ngủ chính và phòng còn lại gồm 2 giường đơn. Loại căn hộ này là lựa chọn lý tưởng cho gia đình, vì có 2 máy thu hình và khu phòng khách để cha mẹ và con cái thư giãn riêng, xem các chương trình yêu thích của riêng mình.
Tất cả các phòng tại khu nghỉ dưỡng MIA Nha Trang, du khách đều ngắm được cảnh biển. Thiết kế thân thiện về sinh thái gồm mái cỏ để cách nhiệt, vật liệu sử dụng đều đến từ thiên nhiên, hết sức hài hòa với môi trường, từ giường ngủ có thể nhìn ra biển sẽ khiến cho khoảnh khắc thức dậy mỗi buổi sáng thêm tuyệt vời. Cho dù lựa chọn loại nào, du khách cũng sẽ có những trải nghiệm của một khu nghỉ dưỡng 5 sao miền nhiệt đới, một trong những điểm lưu trú đẹp nhất, thoải mái nhất ở Châu Á. Dịch vụ ẩm thực:
Khu nghỉ dưỡng MIA Nha Trang có thể tự hào sở hữu một trong các nền ẩm thực xuất sắc của Châu Á. Đà Lạt và Đồng Bằng Sông MêKông, “Vựa thức ăn của Châu Á” cách không xa MIA. Gần bên khu nghỉ dưỡng lại có một trong các đội tàu đánh bắt lớn nhất nước với nguồn thủy sản thật dồi dào và các trại tôm chỉ cách khu nghỉ dưỡng chưa đến 3 km. MIA Nha Trang tự hào là một khu nghỉ dưỡng biết chăm chút đến từng chi tiết, và về ẩm thực, mọi thứ dưới mức tuyệt vời đều được coi là thất bại. Trọng tâm của nơi đây là sự kết hợp giữa Việt Nam và Tây Âu trong ẩm thực, sử dụng các sản vật chất lượng nhất của địa phương và một số loại thịt nhập khẩu cùng các thực đơn được (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
thiết kế phù hợp với khí hậu và không khí tại khu nghỉ dưỡng. Mọi tính toán đều nhắm đến kết quả là du khách sẽ có trải nghiệm tuyệt hảo về ẩm thực. Tại khu nghỉ dưỡng, du khách có thể chọn 1 trong 2 trải nghiệm sau:
Nhà hàng Mojitos
Ở vị trí cạnh tiền sảnh và cửa hàng lưu niệm, từ trên đỉnh vách đá cao 60 m, du khách có thể chiêm ngưỡng nhiều cảnh tượng ngoạn mục. Nhà hàng phục vụ một thực đơn nhẹ nhàng với phong cách Á/Âu và rất nhiều loại cocktail cùng thức uống khác. Gian quầy bar với khoảng 50 chỗ ngồi, chủ yếu phục vụ món lạnh và là nơi hấp dẫn để ngồi ngắm cảnh, ăn, uống. Tại đây, du khách có thể thư giãn, vừa nhấm nháp thức uống vừa ngắm nhìn những gì diễn ra trên biển và dõi mắt theo đàn chim yến bay lượn tìm ăn trước mắt mình. Về đêm, cảnh tượng hoàn toàn đổi khác khi đoàn tàu câu mực giong buồm ra khơi, tô điểm mặt biển bằng hàng trăm ngọn đèn.
Nhà hàng Sandals
Đây là nhà hàng chính của khu nghỉ dưỡng, nằm ngay trên bãi biển. Chỉ cần bước xuống mấy bậc thềm là du khách có thể cảm nhận được cát len lỏi vào kẽ ngón chân. Nhà hàng với sức chứa đến 250 thực khách hoàn toàn phù hợp để tổ chức tiệc cưới lớn, các tiệc liên hoan đông người, mà MIA là chuyên gia trong khâu tổ chức. Trong suốt tuần, khu nghỉ dưỡng sẽ khiến kỳ nghỉ của du khách thêm đậm đà bằng các đêm ẩm thực theo chủ đề, bằng các thực đơn từ Việt Nam đến Italia. Trong trường hợp cần biết thông tin hoặc một gợi ý nào đó, du khách có thể xem lại bản hướng dẫn có trong phòng. Một số lượng lớn những loại rượu tuyển chọn từ mọi nơi trên thế giới được bảo quản trong một căn hầm kiểm soát nhiệt độ để đảm bảo chất lượng tuyệt hảo nhất một khi được phục vụ đến bàn ăn. Với đội ngũ nhân viên nhanh nhẹn, nhiệt tình và lịch sự, du khách luôn được thoải mái, không bị quấy rầy, phiền phức khi thưởng thức những món ăn tại nhà hàng. Để tổ chức một dịp đặc biệt nào đó, hoặc đôi khi chỉ cần thêm không gian riêng tư, khu nghỉ dưỡng có thể tổ chức tiệc BBQ trên bãi biển với đầu bếp và bộ phận phục vụ riêng, có thể đặt trước hoặc đột xuất theo yêu cầu. Buổi ăn sáng theo kiểu buffet tự chọn được phục vụ từ 7 đến 10 giờ sáng và có đầy đủ các món từ phở, bún, bánh canh truyền thống của Việt Nam đến các món kinh điển Tây Âu cùng rất nhiều món nóng, bánh mì, bánh ngọt, ngũ cốc, trái cây, nước ép và phô mai. Nếu thấy khó lựa chọn trước buffet quá phong phú, thì du khách luôn có thể gọi món cho
bữa ăn của mình. Các dịch vụ khác:
Những ai thích có gì đó để vận động hơn là chỉ nằm dài đọc sách trên bãi biển, cũng có nhiều hoạt động khác để lựa chọn. Du khách có thể học nấu các món ăn thuần Việt để thực hành lại tại nhà sau kỳ nghỉ. Các lớp dạy nấu ăn truyền thống bắt đầu từ lúc 11 giờ, luôn có đông đảo khách tham gia.
Nếu du khách không chỉ đến biển để ngắm thì có thể tham gia chèo thuyền kayak đơn, đôi hoặc lướt ván và đại diện của câu lạc bộ Sailing Club Dive sẽ có mặt suốt ngày để thu xếp các hoạt động dưới nước trong ngày cho du khách. Ngoài ra, bên trong khu nghỉ dưỡng còn có các lớp Yoga và Thái Cực Quyền diễn ra suốt tuần.
Đối với các tour bên ngoài khu nghỉ dưỡng, MIA Nha Trang chọn công ty du lịch Ever Blue Travel, là đơn vị luôn có sẵn nhiều tour và tất cả đều có thể bố trí qua bộ phận lễ tân hoặc tại quầy đặt tour.
Bên cạnh đó, khu nghỉ dưỡng còn có trung tâm thể dục với các tiêu chuẩn cao nhất. Cùng với đó là khu Spa nằm chót vót trên vách đá cao, đó chính là Xanh Spa, nơi đây du khách sẽ được chăm sóc, làm đẹp và thư giãn cơ thể một cách tuyệt vời nhất bằng các gói Spa cao cấp, sử dụng các sản phẩm từ thiên nhiên đặc biệt là các sản phẩm chiết xuất từ trứng cá trong các dịch vụ đặc biệt như massage, chăm sóc mặt, trị liệu toàn thân, đắp toàn thân.
Ngoài ra khu nghỉ dưỡng còn có câu lạc bộ trẻ em để những du khách có con nhỏ có thể cho chúng chơi đùa tại đây, hay mua sắm những món quà xinh xắn mang đậm nét địa phương trong cửa hàng lưu niệm, nơi đây cũng có dịch vụ đưa đón khách sạn/sân bay nếu du khách có nhu cầu. Đồng thời khu nghỉ cũng phục vụ khách bên ngoài đến tham quan và tận hưởng các tiện nghi và trải nghiệm dịch vụ ẩm thực trong ngày. Xe buýt sẽ đưa khách rời Nha Trang từ Sailing Club vào các giờ 10:00 sáng, 2:30 chiều và 6:30 tối và đưa khách rời MIA về lại Nha Trang vào lúc 9:30 sáng, 2:00 chiều và 6:00 chiều.
Vừa rồi là những thông tin cơ bản về khu nghỉ dưỡng 5 sao MIA Nha Trang cũng như hệ thống cơ sở vật chất và tiện nghi dịch vụ. Phần tiếp theo sẽ trình bày kết quả hoạt động kinh doanh giai đoạn 2012 - 2014, những thuận lợi và khó khăn hiện tại mà khu nghỉ dưỡng đang gặp phải.
3.1.3 Kết quả hoạt động kinh doanh của khu nghỉ dưỡng giai đoạn 2012 - 2014 2014
Bảng 3.1 Kết quả hoạt động kinh doanh của khu nghỉ dưỡng (2012 - 2014)
ĐVT: Tỷ đồng
Diễn giải Năm 2012 Năm 2013 Năm 2014
Doanh thu 22,283 39,628 47,914
Lợi nhuận 6,352 11,185 14,870
Công suất phòng 40,7% 62,1% 67,9%
Nguồn: Phòng kế toán khu nghỉ dưỡng MIA Nha Trang
Mặc dù chỉ mới đưa vào hoạt động từ tháng 9 năm 2011 nhưng khu nghỉ dưỡng đã có được một nguồn khách ổn định và đem lại lợi nhuận. Doanh thu chủ yếu của khu nghỉ dưỡng là từ việc kinh doanh phòng và dịch vụ nhà hàng. Trong năm 2012, vì mới đưa vào hoạt động nên công suất phòng của khu nghỉ dưỡng vẫn còn ở mức trung bình nhưng qua các năm 2013 và 2014 công suất phòng đã tăng lên đáng kể là 62,1% và 67,9%, điều đó cho thấy, tuy chỉ trong một thời gian ngắn nhưng khu nghỉ dưỡng đã thu hút được một số lượng lớn du khách đến lưu trú. Hiện nay, khu nghỉ dưỡng đã đi vào giai đoạn ổn định với lượng khách chủ yếu đến từ các nước phương Tây như Mỹ,