4.1. Câu hỏi thảo luận nhóm số 5.1.1. Thảo luận theo nhóm các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cá sau thu hoạch hưởng đến chất lượng cá sau thu hoạch
- Nguồn lực: Câu hỏi thảo luận nhóm, giấy A0, viết lông, bảng
- Cách thức tiến hành: thực hiện bài tập theo nhóm; chia nhóm thảo luận, mỗi nhóm 05 - 07 học viên; mỗi nhóm hoàn thành toàn bộ bản đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cá trong quá trình thu hoạch, bảo quản và vận chuyển
- Nhiệm vụ của nhóm: các nhóm thảo luận từng nội dung; viết trên giấy A0; đại diện từng nhóm lên trình bày, trao đổi với các nhóm khác để đạt mục tiêu nêu ra; Giáo viên hướng dẫn, theo dõi các nhóm thảo luận, trình bày...nêu nhận xét, đánh giá và kết luận.
phút
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được: Trình bày được các yếu tố cơ bản ảnh hưởng đến chất lượng cá trong quá trình thu hoạch, bảo quản và vận chuyển
Sản phẩm là các bài trình bày của từng nhóm học viên trên giấy A0 và thuyết trình;
4.2. Bài câu hỏi trắc nghiệm số 5.1.2. Nội dung là hiểu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm cá lăng, cá chiên cá sau thu hoạch đến chất lượng và an toàn thực phẩm cá lăng, cá chiên cá sau thu hoạch
- Nguồn lực: Bản 20 câu hỏi kiểm tra trắc nghiệm, giấy nháp, viết Ví dụ một số câu hỏi trắc nghiệm:
Câu 1. Vấn đề quyết định cho sự thành công của các cơ sở nuôi cá là: a. Chất lượng cá thương phẩm
b. Lợi nhuận nhiều c. Chi phí thấp d. Tất cả đều đúng
Câu hỏi 2. Yếu tố chủ yếu ảnh hưởng đến chất lượng cá sau thu hoạch là: a. Sử dụng hóa chất, thuốc, kháng sinh
b. Giống cá
c. Kỹ thuật thu hoạch, bảo quản và vận chuyển d. Tất cả đều đúng
Câu hỏi 3. Điều kiện môi trường nuôi cá tốt là: a. Giống cá tốt
b. Các chỉ tiêu môi trường phù hợp với cá c. Giá bán cá cao
d. Cho ăn tích cực
Câu hỏi 4. Biện pháp kiểm soát ký sinh trùng trong cá lăng, cá chiên nuôi là: a. Môi trường nuôi phải sạch, đảm bảo các chỉ tiêu quy định
b. Định kỳ tẩy giun, sán cho cá nuôi c. Tăng sức đề kháng cho cá
d. Tất cả đều đúng
Câu hỏi 5. Một trong các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng trong khi nuôi cá là: a. Chăm sóc cá
c. Vị trí xây dựng d. Kỹ thuật cho cá đẻ
- Cách thức: mỗi học viên nhận một bản câu hỏi kiểm tra trắc nghiệm. - Thời gian hoàn thành: 60 phút.
- Kết quả sản phẩm cần đạt được: Học viên hiểu được các yếu tố chính ảnh hưởng đến chất lượng cá sau thu hoạch;
4.3. Câu hỏi thảo luận nhóm số 5.2.1. Nêu các phương pháp khảo sát thị trường cá lăng, cá chiên. trường cá lăng, cá chiên.
- Nguồn lực: Câu hỏi thảo luận nhóm, giấy A0, viết lông, bảng
- Cách thức tiến hành: thực hiện bài tập theo nhóm; chia nhóm thảo luận, mỗi nhóm 05 - 07 học viên; mỗi nhóm hoàn thành toàn bộ bản trình bày các phương pháp khảo sát thị trường cá lăng, cá chiên.
- Nhiệm vụ của nhóm: các nhóm thảo luận từng nội dung; viết trên giấy A0; đại diện từng nhóm lên trình bày, trao đổi với các nhóm khác để đạt mục tiêu nêu ra; Giáo viên hướng dẫn, theo dõi các nhóm thảo luận, trình bày...nêu nhận xét, đánh giá và kết luận.
- Thời gian hoàn thành: mỗi nhóm thảo luận 30 phút và lên trình bày 15 phút
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được: Trình bày được các các phương pháp khảo sát thị trường cá lăng, cá chiên.
4.4. Bài thực hành số 5.2.2. Thực hành thu mẫu, xác định cỡ cá tại trang trại nuôi cá của nhà trường, hoặc ao hộ gia đình. nuôi cá của nhà trường, hoặc ao hộ gia đình.
- Nguồn lực: Ao nuôi cá tại trại nuôi hoặc ao hộ gia đình, dụng cụ vớt cá quan sát (chài hoặc lưới nhỏ), cân, giấy, viết.
- Cách thức tổ chức: Chia nhóm thực hành (05-07 học viên/nhóm), mỗi nhóm thực hành xác định cỡ cá qua mẫu cá; Giáo viên quan sát thực hiện của các nhóm học viên và đánh giá theo kết quả thực hành của các nhóm.
- Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập: Để đạt mục tiêu, các nhóm cần thực hiện nhóm bước công việc sau:
Bước 1. Vớt mẫu cá lăng, cá chiên nuôi trong ao bằng chài hoặc lưới nhỏ Bước 2. Cân và đếm cá mẫu
Bước 3. Ghi chép, tính toán kết quả cỡ cá trung bình trong ao
- Thời gian hoàn thành: Thời gian cần thiết để các nhóm hoàn thành nhiệm vụ được giao là 1 giờ/nhóm.