ứng dụng trong bảo quản nông sản
NGHIÊN CỨU CHỌN CHỦNG VI KHUẨN LACTIC ĐỂ SẢN XUẤT AXÍT PHENYLLACTIC ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN NÔNG SẢN VÀ THỰC PHẨM LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC SINH HỌC
Ngày tải lên :
25/04/2014, 02:53
... lactic để sản xuất axít phenyllactic ứng dụng bảo quản nông sản thực phẩm”, với mong muốn tìm chất bảo quản nông sản thực phẩm có nguồn gốc sinh học, an toàn để thay chất bảo quản hóa học sử dụng ... hại nông sản, thực phẩm [12] Việc ứng dụng PLA bảo quản xem hướng ứng dụng việc sử dụng hợp chất tự nhiên để kiểm soát, ngăn ngừa xâm nhiễm vi sinh vật gây hại nhằm kéo dài thời gian bảo quản nông ... bệnh nông sản thực phẩm VSV gây ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng, giá trị thẩm mỹ nông sản, thực phẩm Trong thời gian gần đây, nhà khoa học giới nghiên cứu bước đầu tìm chất bảo quản có ứng dụng...
- 65
- 1.1K
- 2
tổng hợp các chất hoạt động bề mặt sinh học không ion từ dầu dừa ứng dụng trong bảo quản nông sản
Ngày tải lên :
27/11/2015, 23:37
... tổng hợp CHĐBM ứng dụng vào bảo quản nông sản hướng nghiên cứu phù hợp thiết thực Vì vậy, đề tài “Tổng hợp chất hoạt động bề mặt sinh học không ion từ dầu dừa - ứng dụng bảo quản nông sản thực Đề ... năm điều kiện bảo quản hợp lý Một mục đích bảo quản đem đến cho người tiêu dùng sản phẩm chất lượng, phương pháp bảo quản sử dụng nguyên liệu phép ứng dụng thực phẩm Hiện người ứng trước vấn ... ướt………………………………………………….21 1.3.5 Ứng dụng …………………………………………………………… 21 1.3.5.1 Ứng dụng sản phẩm làm mềm vải……………………… 21 1.3.5.2 Ứng dụng công nghiệp xây dựng…………………………….22 1.3.5.3 Ứng dụng sản phẩm tẩy rửa……………………………...
- 106
- 769
- 3
hô hấp và ứng dụng trong bảo quản nông sản
Ngày tải lên :
01/06/2016, 22:17
... trình bảo quản nông sản Các biện pháp khống chế hô hấp bảo quản nông sản Khống chế độ ẩm Khống chế nhiệt độ Khống chế thành phần khí môi trường bảo quản Các biện pháp bảo quản Bảo quản khô Bảo quản ... MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ A B LỊCH SỬ NGHIÊN CỨU HÔ HẤP Ở THỰC VẬT I II III IV C ỨNG DỤNG CỦA HÔ HẤP TRONG BẢO QUẢN NÔNG SẢN I II III D Khái quát trình hô hấp thực vật Khái niệm Phương trình hô hấp ... chuyển chất - Hô hấp có tác dụng tạo kháng thể để bảo vệ thể, tăng khả chống chịu trước ngoại cảnh bất lợi như: hạn, nóng,… - Đặc biệt, hô hấp có ý nghĩa lớn việc bảo quản đối tượng thực vật Hiểu...
- 13
- 6K
- 14
Nghiên cứu công nghệ sản xuất và sử dụng chất diệt khuẩn sinh học (nisin và enterocin) dùng trong bảo quản nông sản thực phẩm
Ngày tải lên :
16/04/2014, 11:17
... Bacillus coagulans, S.aureus, Salmonella, E.coli vi khuẩn thờng gây ngộ độc thực phẩm gây thối hỏng nông sản thực phẩm NC2 Nghiờn cu sn xut enterocin bng chng tỏi t hp - Protein dung hp InteinAS48 c ... nhit B subtilis Kh nng dit vi khun Gram õm Trong mt s iu kin nht nh nh kt hp vi cỏc tỏc nhõn chelate (vớ d EDTA), nisin cú th tiờu dit Salmonella [50] Trong iu kin ụng lnh, x lý nhit, pH thp, nisin ... tng 1,7 ln so vi nuụi cy bng t bo L lactis C52 t vi pH t thi gian u v bng 6,8 cỏc gi tip theo Trong quỏ trỡnh lờn men giỏn on cú b sung dinh dng sn lng nisin tng 2,5 ln so vi nuụi cy bng t bo...
- 253
- 1.7K
- 9
ảnh hưởng của độ ẩm lên sự phát triển của vi sinh vật và ứng dụng trong bảo quản và sản xuất thực phẩm
Ngày tải lên :
08/03/2015, 18:32
... Trần Quốc Huy CHƯƠNG ÁP DỤNG PHƯƠNG PHÁP SẤY VÀO SẢN XUẤT VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM 3.1 Phương pháp bảo quản sản xuất rau 3.1.1 Bảo quản tàng trữ rau tươi Các loại rau bảo quản số điều kiện tự nhiên ... sấy lạnh 18 Chương 3: Áp dụng phương pháp sấy vào sản xuất bảo quản thực phẩm 21 3.1 Phương pháp bảo quản sản xuất rau 21 3.1.1 Bảo quản tàng trữ rau tươi 21 ... vi sinh vật ứng dụng độ ẩm bảo quản sản xuất thực phẩm Mục tiêu nhóm nghiên cứu yếu tố vật lý mà cụ thể ảnh hưởng yếu tố độ ẩm lên phát triển vi sinh vật phương pháp sản xuất bảo quản thực phẩm...
- 28
- 3.2K
- 6
Khai thác hợp chất kháng vi sinh vật từ phụ phẩm nhà máy thuỷ sản bằng phương pháp sinh học và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi
Ngày tải lên :
09/03/2015, 16:27
... công nghệ bảo quản thịt chế phẩm kháng vi sinh vật 12/2012 Báo cáo giải pháp công nghệ 10/2012 ứng dụng chế phẩm có hoạt tính kháng khuẩn nhằm kéo dài thời gian bảo quản thịt Báo cáo ứng dụng quy ... sản phẩm Báo cáo ứng dụng chế phẩm Đầy đủ thông số bảo quản thịt kỹ thuật, điều kiện áp dụng sở Đầy đủ thông số kỹ thuật, điều kiện áp dụng sở - Lý thay đổi (nếu có): Đầy đủ tiêu chất lượng sản ... kê danh mục sản phẩm KHCN ứng dụng vào thực tế Số TT Tên kết ứng dụng Giải pháp bảo quản thịt chế phẩm chitosan Thời gian 11/2012 Địa điểm (Ghi rõ tên, địa nơi ứng dụng) Trung tâm kinh doanh...
- 165
- 714
- 0
Bao bì thông minh và ứng dụng trong bảo quản thực phẩm
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:13
... Identifacation) ứng dụng rộng rãi để sản xuất loại bao bì hiển thị thông tin, hữu ích cho khách hàng sử dụng sản phẩm, giúp họ tránh nhiều rủi ro vệ sinh, y tế nguy bị ngộ độc, dù mức độ nhỏ 15 Hiện sản ... báo hệ thống hình ảnh sản phẩm có tủ lạnh thời hạn sử dụng chúng, giá trị dinh dưỡng, độ an toàn sử dụng sản phẩm Những cách mạng thật bao bì có lẽ biết đến qua nhãn ứng dụng kỹ thuật RFID Những ... từ bột khoai mì, sử dụng làm bao gói thực phẩm Loại bao bì bảo vệ thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, bao bì đổi màu hoàn toàn tuỳ theo tình trạng bảo quản sản phẩm Mặt khác, sản phẩm sinh học nên...
- 27
- 2.3K
- 46
Ứng dụng trong bảo quản cà chua
Ngày tải lên :
10/12/2012, 11:29
... ngày bảo quản 79 Bảng 19: Kết mẫu bảo quản lạnh 1.0% chitosan (số 263) sau 30 ngày bảo quản 79 Bảng 20: Kết mẫu bảo quản lạnh 0.5% chitosan (số 487) sau 30 ngày bảo quản 79 Bảng 21: Kết mẫu bảo ... cứu ứng dụng chitosan để tạo màng bảo quản cà chua, kéo dài thời gian bảo quản quan trọng giữ trạng thái, tính chất rau tươi để đáp ứng sử dụng sản xuất Nhiệm vụ đề tài là: • Đánh giá khả bảo quản ... cứng (mẫu bảo quản thường- kg/cm2) .58 Bảng 9: Kết mẫu bảo quản thường 0% chitosan, (số 321) sau 20 ngày bảo quản 74 Bảng 10: Kết mẫu bảo quản thường 0.5% chitosan (số 981) sau 20 ngày bảo...
- 92
- 1.5K
- 8
TỔNG QUAN VỀ CHITOSAN VÀ ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỊT
Ngày tải lên :
21/03/2013, 10:46
... lần so với bảo quản không khí Thời gian bảo quản thịt lạnh phối hợp với sử dụng khí ozon tăng lên gấp rưỡi so với bảo quản thường 1.3.2 Phương pháp ướp muối: Ướp muối thịt để bảo quản phương ... thời gian bảo quản, mẫu đối chứng tăng chậm mẫu chứa chitosan Quan sát thấy thịt bò chứa chitosan cho kết cảm quan tốt màu sắc 2.6.2 ứng dụng chitosan bảo quản thịt heo 2.6.2.2 ứng dụng olygoglucosamin ... chitosan đến giá trị TBA thịt bảo quản 300C 48 Hình: sảnh hưởng chitosan đến giá trị TBA thịt bảo quản 40C 10 ngày • Đặc tính cảm quan Đánh giá cảm quan tiến hành thịt bảo quản 0C 0, 3, 5, 10 ngày...
- 45
- 1.2K
- 12
BAO BÌ THÔNG MINH VÀ ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:09
... Identifacation) ứng dụng rộng rãi để sản xuất loại bao bì hiển thị thông tin, hữu ích cho khách hàng sử dụng sản phẩm, giúp họ tránh nhiều rủi ro vệ sinh, y tế nguy bị ngộ độc, dù mức độ nhỏ 16 Hiện sản ... báo hệ thống hình ảnh sản phẩm có tủ lạnh thời hạn sử dụng chúng, giá trị dinh dưỡng, độ an toàn sử dụng sản phẩm Những cách mạng thật bao bì có lẽ biết đến qua nhãn ứng dụng kỹ thuật RFID Những ... từ bột khoai mì, sử dụng làm bao gói thực phẩm Loại bao bì bảo vệ thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, bao bì đổi màu hoàn toàn tuỳ theo tình trạng bảo quản sản phẩm Mặt khác, sản phẩm sinh học nên...
- 28
- 2K
- 20
Báo cáo khoa học: Thu nhận Bacteriocin bằng phương pháp lên men bởi tế bào Lactococcus lactic cố định trên chất mang Cellulose vi khuẩn (BC) và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu docx
Ngày tải lên :
27/06/2014, 11:20
... Thời gian bảo quản tối đa (ngày) Đối chứn g 1 3 3 (1) ĐC0: Đối chứng ban đầu: Thịt heo tươi sau giết mổ (2) ĐC1: Đối chứng thí nghiệm: Thịt heo tươi theo thời gian bảo quản (3) Mẫu A: Sử dụng màng ... chứng thí nghiệm ĐC1, sau ngày bảo quản, màu sắc, mùi trạng thái cấu trúc khơng trì so với mẫu đối chứng ban đầu ĐC0 - Mẫu A, sau ngày bảo quản, giữ mùi đặc trưng bắt đầu có dấu hiệu sau ngày bảo ... bacteriocin có hoạt tính 200 AU/ml bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu ngày so với đối chứng bảo quản ngày, đảm bảo theo TCVN 7046: 2002 KẾT LUẬN - Hiệu sử dụng chế phẩm tế bo Lc.lactis cố định...
- 10
- 720
- 3
Nguyên lý cơ bản trong bảo quản nông sản, thực phẩm pdf
Ngày tải lên :
09/08/2014, 05:21
... gian hư hỏng thối rữa nông sản, thực phẩm Trong thực tế, để ức chế hoạt động sống nguyên liệu vi sinh vật cần có can thiệp số yếu tố vật lý hóa học Đó biện pháp bảo quản bảo quản nhiệt độ lạnh, ... phương pháp bảo quản dựa nguyên lý này, nông sản giữ nguyên trạng thái sống bình thường không cần tác động giải pháp xử lý nào, 4.2.3.2 Nguyên lý hạn chế sống Các phương pháp bảo quản dựa nguyên ... ức chế tối đa hoạt động sống vi sinh vật có sản phẩm Những phương pháp bảo quản thuộc nhóm gồm: trùng nhiệt, trùng dòng điện cao tần, phương pháp bảo quản hóa chất hay kháng sinh (các chế phẩm...
- 4
- 2.3K
- 35
Nguyên lý cơ bản trong bảo quản nông sản, thực phẩm docx
Ngày tải lên :
09/08/2014, 05:21
... hoạt động biến đổi diễn nông sản, thực phẩm Như vậy, thực chất phương pháp bảo quản điều chỉnh trình sinh học xảy nông sản, thực phẩm thân sinh vật Các phương pháp bảo quản nhằm mục đích thay ... quản nhằm mục đích thay đổi hoạt động sinh học xảy nông sản, thực phẩm vi sinh vật Vì vậy, dựa nguyên lý sinh học, người ta chia phương pháp bảo quản thành nhóm sau ...
- 2
- 824
- 2
Nghiên cứu cải biến chitosan nhằm tăng cường hoạt tính kháng khuẩn để ứng dụng trong bảo quản thực phẩm - Lê Phương Hà.
Ngày tải lên :
14/01/2015, 10:55
... glucanase lignin (Andreu, 2003)[14] Các ng d ng ch y u c a chitosan nông nghi p g m có: + Phóng thích ch m h p ch t vào t Trong nông nghi p, vi c kéo dài th i gian tác d ng c a phân bón, ch t i ... s d ng nư c h bơi, thu h i protein khoáng t nư c th i nông nghi p, phân l p ch t có ho t tính sinh h c nư c ti u tách c t t dung d ch + Trong công nghi p s n xu t th c ph m Chitosan c dùng m ... (Rabea, 2004) nghiên c u t ng h p alkyl aryl-chitosan s d ng làm thu c tr n m tr sâu + B o qu n nông s n Trong b o qu n th c ph m, chitosan không nh ng phát huy kh kháng khu n n m, mà giúp i u ch...
- 109
- 545
- 0
ảnh hưởng của bức xạ lên sự phát triển của vi sinh vật và đưa ra ứng dụng trong bảo quản thực phẩm
Ngày tải lên :
08/03/2015, 18:31
... vật Có nhiều loại xạ, loại có tác động đến vi sinh vật khác ứng dụng nhiều lĩnh vực khác Trong đó, ứng dụng bảo quản thực phẩm ứng dụng phổ biến Nhóm D dE dm Đơn vị liều hấp thu liều chiếu Gray ... đến chất lượng thực phẩm 19 3.3 .Ứng dụng chiếu xạ bảo quản thực phẩm ảnh hưởng sức khoẻ người tiêu dùng 20 3.4 .Ứng dụng xử lý chiếu xạ bảo quản Lương thực, thực phẩm: 20 3.5.Chiếu ... niệm xạ chiếu xạ thực phẩm Ảnh hưởng xạ lên vi sinh vật Ứng dụng xạ việc bảo quản thực phẩm Nhóm quan tâm ứng dụng xạ việc bảo quản thực phẩm, cụ thể phương pháp chiếu xạ thực phẩm Nhóm cố...
- 45
- 776
- 2
Phụ gia sử dụng trong bảo quản các sản phẩm từ thịt
Ngày tải lên :
29/03/2015, 14:59
... hóa cao - Kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm,giữ màu sắc ổn định Hàm lượng sử dụng : 0,2 – 0,4 % ( – g / 1kg sản phẩm ) Cách sử dụng : 23 Phụ gia sử dụng bảo quản sản phẩm từ thịt - Cho trực ... thực phẩm EU ) Phụ gia sử dụng bảo quản sản phẩm từ thịt Hình: Chế phẩm Lysozyme d Ứng dụng: Gill Holler (2000) nghiên cứu tác dụng bảo quản Lysozyme kết hợp Nisin sản phẩm ham xúc xích, ức chế ... Phụ gia sử dụng bảo quản sản phẩm từ thịt MỤC LỤC Phụ gia sử dụng bảo quản sản phẩm từ thịt Giới thiệu Thực phẩm sản phẩm từ thịt dễ bị oxy hóa thường bị số vi...
- 26
- 2.2K
- 9
Nghiên cứu khả năng tạo chất diệt khuẩn Enterocin P tái tổ hợp nhằm ứng dụng trong bảo quản thực phẩm202238
Ngày tải lên :
31/03/2015, 16:20
... khuẩn có tiềm ứng dụng lớn bảo quản thực phẩm, nông nghiệp, lĩnh vực y tế nhƣ chăm sóc sức khỏe cho ngƣời [88] 1.1.4.1 Ứng dụng bacteriocin bảo quản thực phẩm Thực phẩm đƣợc bảo quản chủ yếu dựa ... từ đề tài cấp nhà nƣớc Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn chủ quản “Nghiên cứu công nghệ sản xuất sử dụng chất diệt khuẩn sinh học (nisin enterocin) dùng bảo quản nông sản thực phẩm” CHƢƠNG TỔNG ... kiện thuận lợi cho trình tinh sản phẩm, ứng dụng vào bảo quản thực phẩm, thực đề tài: “Nghiên cứu khả tạo chất diệt khuẩn enterocin P tái tổ hợp nhằm ứng dụng bảo quản thực phẩm” Công trình đƣợc...
- 177
- 1.5K
- 3
Chitosan và ứng dụng trong bảo quản trái cây
Ngày tải lên :
25/04/2015, 21:48
... sản xuất chitosan phương pháp hóa học Ngoài trình deacetyl enzyme deacetylase không hiệu phương pháp hóa học ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG BẢO QUẢN TRÁI CÂY Phạm vi ứng dụng Hiện chitosan ứng dụng ... Chitosan ứng dụng bảo quản trái 2014 p Sản xuất chitosan: Hiện có phương pháp để sản xuất Chitosan phương pháp sử dụng hóa chất phương pháp sử dụng hóa chất kết hợp sinh học Phương pháp sử dụng hóa ... Chitosan ứng dụng bảo quản trái 2014 QUI TRÌNH SẢN XUẤT CHITOSAN Nguyên liệu: Chitosan sản phẩm trình Deacetyl hóa Chitin Chitin dược sản xuất từ phế liệu ngành thủy sản: vỏ loài giáp...
- 10
- 2.2K
- 18