... thủysản và sự ảnh hưởng đến chất lượng TS•II.tính chất vật lý của thủysản liên quan đến quá trình bảo quản •III.quá trình biến đổi của thủysản sau khi chết•IV.các phương pháp bảoquản ... cũng có sự khác nhau Công nghệ sinh học thực phẩmChuyên đề: Công nghệ sinh học trong bảo quản thuỷ sản I.2.Ảnh hưởng của thành phần hoá học đến chất lượng thuỷ sản 1.Protein +Protein ... nhạy cảm với O2, ánh sáng và nhiệt độ => cần chú ý tránh để tổn thất VTM trong quá trình bảo quản I.Thành phần hoá học của thuỷsản và sự ảnh hưởng đến chất lượng thủy sản I.1.Thành phần...
... sạchĐánh nhuyễnPhối trộn Đồáncôngnghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.3.1: Sơ đồ dây chuyền côngnghệsản xuất mứt xoài nhuyễn2.3.2 Thuyết minh dây chuyền côngnghệsản ... hợp với từng loại sản phẩm. SVTH : Trương Thị Thu Hà - Lớp 07HTP Trang 35 Đồáncôngnghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.2.1 : Sơ đồ dây chuyền côngnghệsản xuất mứt xoài ... Hà - Lớp 07HTP Trang 31 Đồáncôngnghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư1.5 Các sản phẩm chế biến từ quả xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình côngnghệ :Xoài - Xử lý cơ học...
... 4 đãi lý.+ Sơ đồ luồn dữ liệu:Báo cáo lần 1- Môn Côngnghệ Phần mềm 26BM5.2 Báo cáo công nợ đại lýTháng:Ví dụ:BM5.1: Báo cáo danh sốTháng:4/2005Báo cáo lần 1- Môn Côngnghệ Phần mềm 8Stt ... YÊU CẦU BẢO MẬT 151.7 DANH SÁCH CÁC YÊU CẦU AN TOÀN 161.8 DANH SÁCH CÁC YÊU CẦU CÔNGNGHỆ 17Các yêu cầu côngnghệ 172.1 SƠ ĐỒ LUỒNG DỮ LIỆU CHO YÊU CẦU TIẾP NHẬN ĐẠI LÝ: 192.2 SƠ ĐỒ LUỒNG ... cầu.4 Lập báo cáo thángCài đặt phần mềm WinFax và cho biết tháng cần xuấtThực hiện đún yêu cầu.1.6 DANH SÁCH CÁC YÊU CẦU BẢO MẬT Yêu cầu bảo mậtStt Nghiêp vụ Quản trị hệ thốngGiám...
... được côngnghệsản xuất maltodextrin bằng phương pháp enzyme từ các nước tiên tiến trên thế giới. Chưa tìm hiểu được ứng dụng của maltodextrin trong côngnghệbảoquản và công nghệsản xuất đồ ... vấn đề cần được quan tâm. Sau khi sấy, sản phẩm bột sữa dừa cần được bảoquản trong bao bì chống ẩm và tránh ánh sáng.1.4.2.2. Ứng dụng maltodextrin trong sản xuất chè (trà) hòa tan[1]Việt Nam ... độ bền kết dính cao (được sử dụng để sản xuất các sản phẩm cần bảo quản) như tinh bột axetat, bột photphat. [2][12]SVTH: Phạm Thị Mỹ Yên Lớp: 06C2 15 Đồ án chuyên môn GVHD: Mạc Thị Hà ThanhHình...
... 33 Đồ án chuyên môn GVHD: Mạc Thị Hà ThanhĐỀ CƯƠNG ĐỒÁN CHUYÊN MÔNGiáo viên hướng dẫn: Mạc Thị Hà ThanhSinh viên thực hiện: Lớp: 06C2Tên đề tài: Côngnghệsản xuất maltodextrinNỘI DUNG ĐỒ ... sử dụng để sản xuất các sản phẩm cần bảo quản) như tinh bột axetat, bột photphat. [2][12]SVTH: Phạm Thị Mỹ Yên Lớp: 06C2 14 Đồ án chuyên môn GVHD: Mạc Thị Hà Thanhdạng lỏng từ máng nguyên ... Thị Mỹ Yên Lớp: 06C2 11 Đồ án chuyên môn GVHD: Mạc Thị Hà ThanhChương 1. CÔNGNGHỆSẢN XUẤT MALTODEXTRIN TỪ TINH BỘT SẮN BẰNG PHƯƠNG PHÁP ENZYME1.1 Quy trình công nghệ 1.2 Thuyết minh quy...
... được côngnghệsản xuất maltodextrin bằng phương pháp enzyme từ các nước tiên tiến trên thế giới. Chưa tìm hiểu được ứng dụng của maltodextrin trong côngnghệbảoquản và công nghệsản xuất đồ ... 0.4 Maltodextrin0.4.1. Ứng dụng trong côngnghệ thực phẩmMaltodextrin là phụ gia có nhiều ứng dụng trong côngnghệ thực phẩm và côngnghệ dược. Trong côngnghệ thực phẩm, Maltodextrin là chất ... cũng như trong côngnghệ thực phẩm để sản xuất bánh kẹo, kem…Tuy nhiên, sữa dừa cũng là một sản phẩm rất dễ bị hư hỏng do vi sinh vật và các tác nhân hóa lý như nhiệt độ, ánh sáng, oxy. Bột...
... Thị Mỹ Yên Lớp: 06C2 19 Đồ án chuyên môn GVHD: Mạc Thị Hà ThanhChương 1. CÔNGNGHỆSẢN XUẤT MALTODEXTRIN TỪ TINH BỘT SẮN BẰNG PHƯƠNG PHÁP ENZYME1.1 Quy trình công nghệ 1.2 Thuyết minh quy ... sử dụng thay thế aga, pectin trong sản xuất bánh kẹo, kem, các sản phẩm sữa cũng như trong đồ hộp. Các sản phẩm tinh bột oxi hoá yếu cũng được dùng trong bánh mì để làm tăng thời gian giữ khí ... độ bền kết dính cao (được sử dụng để sản xuất các sản phẩm cần bảo quản) như tinh bột axetat, bột photphat. [2][12]SVTH: Phạm Thị Mỹ Yên Lớp: 06C2 14 Đồ án chuyên môn GVHD: Mạc Thị Hà ThanhSau...
... lỏng Thời gian bảoquản tùy từng loại thủysản và phương pháp lạnh đông thường bảoquản được 2-9 tháng, cần bảoquản thủy sản ở -30oc3. Sấy thăng hoa: hạ thấp nhiệt độsản phẩm sấy xuống ... muối lạnh: ngâm trực tiếp thủysản trong nước muối lạnh, nhiệt độ nước muối là -18oc, thời gian ướp từ 1-3 giờCá sấy Bảo quảnthủysản bằng ướp lạnh• Bảo quảnthủysản ở trường CĐ CN nam định ... đều một lớp thủysản trên cùng lớp đá dày 20-25cm Bảo quản: -Thường xuyên kiểm tra tình trạng của thủysản trong hầm bảo quản - Bổ sung đá kịp thời và thích hợp- Thời gian bảoquản tùy...
... Đề tài: Quản Lý Dược phẩm CôngNghệ Phần MềmPhụ lục VBẢNG TÍNH TOÁN HỆ SỐ PHỨC TẠP KỸ THUẬT-CÔNG NGHỆTT Các hệ sốTrọng sốGiá trịxếp hạngKết quảGhichúI ... HỆ SỐ PHỨC TẠP KỸ THUẬT-CÔNG NGHỆ 37Phụ lục VI 38Phụ lục VII 39BẢNG TÍNH TOÁN GIÁ TRỊ PHẦN MỀM 39Sinh viên nhóm 3 – Lớp LT03C Trang 1Đề tài: Quản Lý Dược phẩm CôngNghệ Phần Mềm2.4. Nhóm ... thủ công. o Hệ quản trị CSDL: SQL server.o Ngôn ngữ lập trình: C#.Sinh viên nhóm 3 – Lớp LT03C Trang 5Đề tài: Quản Lý Dược phẩm CôngNghệ Phần Mềm Chức năng Thống kê, báo cáoSTTTên công...
... ngành bảoquản và chế biến nông sản thực phẩm là như thế nào. Có bảoquản lương thực thì cán cung cung – cầu lương thực mới đảm bảo được cân bằng, ổn định, góp phần to lớn vào công tác ổn ĐH Công ... trình độbảoquản nông sản tiên tiến như Mĩ, Nhật… thì số lương thực tổn thất trong khâu bảoquản hàng năm không dưới 5%. Ở các nước nhiệt đới, số lượng lương thực trong khâu bảoquản tổn thất ... thì quá trình bảo quản cần đảm bảo được các yêu cầu sau đây: - Tránh tổn thất về khối lượng hoặc giảm tổn thất đến mức thấp nhất. - Tránh làm giảm chất lượng của các mặt hàng bảo quản. - Tìm...