xác định hàm lượng tro trong thực phẩm
Tài liệu Xác định hàm lượng NaCl trong thực phẩm doc
Ngày tải lên :
18/01/2014, 09:20
... - Hút chính xác 5ml mẫu trong bình định mức, cho vào erlen 250ml
- Tráng lại bằng nước cất
- Nhỏ vào vài giọt PP1%. Chuẩn ...
gạch.
- Nếu lượng AgNO
3
sử dụng để chuẩn độ lớn ta có thể pha loãng thêm 10 lần.
3. Tính kết qu:
Hm lng NaCl l:
X(g/kg) = [(0,00585ìVì1000)/m]ì(V
1
/V
2
)
Vi:
X (g/kg) : Hàm lượng muối ...
0,00585(g) : lượng NaCl tương ứng với 1ml dd AgNO
3
0,1N
m (g) : khối lượng mẫu thử.
V (ml) : thể tích dung dịch AgNO
3
0,1N chuẩn độ mẫu thử.
1000 : hệ số quy đổi ra kg.
V1 : thể tích bình định...
- 3
- 2.1K
- 10
TIỂU LUẬN: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG MALAMINE TRONG THỰC PHẨM docx
Ngày tải lên :
14/03/2014, 15:20
... dối" đưa
vào thực phẩm, đưa 1% Melamine vào trong thực phẩm thì làm tăng lên 4,13%
protein thô.
Một điều cần lưu tâm là nhựa Melamine thường được sử dụng trong đóng gói
thực phẩm của người ... xâm nhập từ dụng cụ bao gói hay
đồ dùng ăn uống vào thực phẩm với hàm lượng rất nhỏ (tính bằng phần triệu).
2.3 Xác định hàm lượng Melamine trong mẫu sữa bằng phương pháp sắc kí khí
ghép khối ... số lượng lẫn chất lượng. Hơn bao giờ hết
việc kiểm soát Melamine trong loại thực phẩm này phải được quan tâm đúng mức. Kết
quả trên cho thấy tình trạng nhiễm Melamine trong sữa và các sản phẩm...
- 18
- 1.4K
- 1
CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG VITAMIN TRONG THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
02/05/2014, 23:55
... Luận Môn Học 2
CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM
LƯỢNG VITAMIN TRONG THỰC PHẨM
I. Giới thiệu chung về các họ Vitamin trong thực phẩm
1. Phân loại Vitamin trong thực phẩm – phản ứng sinh hóa của vitamin
Vitamin ... Quả
Hàm lượng Vitamin tan trong dầu có trong mẫu được tớnh theo cụng thc sau:
kfVP
m
C
C
dm
mau
ìììì
=
0
Trong ú:
C: hm lng Vitamin cú trong mẫu, tính theo mg/Kg.
Co: hàm lượng Vitamin trong ... định
hàm lượng vitamin trong thực phẩm theo 2 nhóm vitamin tan trong nước và trong dầu.
Dựa vào cấu trúc hóa học, trạng thái tồn tại của các vitamin, hàm lượng các vitamin có
trong mẫu cần phân tích...
- 36
- 7.9K
- 55
Xây dựng qui trình xác định hàm lượng acrylamide trong thực phẩm giàu tinh bột qua chế biến ở nhiệt độ cao bằng phương pháp lcmsms
Ngày tải lên :
28/09/2014, 12:29
... được phát hiện trong thực phẩm với
hàm lượng khá cao. Acrylamide được hình thành trong quá trình chiên,
nướng và đút lò của nhiều loại thực phẩm khác nhau, đặc biệt là các
thực phẩm giàu tinh ... tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm chiên, nướng,
đút lò, nó tồn tại trong những sản phẩm thực phẩm chế biến công
nghiệp cũng như nấu tại nhà. Acrylamide có phổ biến trong các sản
phẩm chế ... sản phẩm bánh
công nghiệp, cà phê. Chưa có tổ chức cũng như quốc gia nào đưa ra
được hàm lượng tối đa cho phép của Acrylamide trong thực phẩm [15]
- Trong cuộc sống bận rộn ngày nay, thực phẩm...
- 76
- 1.8K
- 12
Xác định hàm lượng Asen trong thực phẩm bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử sử dụng kỹ thuật Hidrua hóa (HVG AAS) và xác nhận lại bằng ICP MS
Ngày tải lên :
19/11/2014, 19:47
... bạc. Asen thƣờng di chuyển trong
đất, trong trầm tích, trong thực động vật và trong các vùng có hoạt động sinh học
trong đại dƣơng [2].
Trong địa quyển: Asen tích lũy trong một số thành tạo địa ... phát từ thực tế trên chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài: Xác định hàm
lượng asen trong thực phẩm bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử sử
dụng kĩ thuật hidrua hóa (HVG-AAS) và xác nhận ... tố trong vỏ trái đất. Hàm lƣợng trung bình của asen trong vỏ trái đất là 1,5-
2mg/kg. Asen tồn tại phổ biến trong nƣớc, không khí, thức ăn và đất. Asen có mặt
trong rất nhiều loại thực phẩm...
- 94
- 2.7K
- 10
XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CANXI TRONG THỨC ĂN CHĂN NUÔI PHƯƠNG PHÁP CHUẨN ĐỘ
Ngày tải lên :
17/11/2014, 16:42
... THIẾT BỊ CHIA MẪU NHIỀU NGĂN
XÁC ĐịNH HÀM LƯỢNG CANXI ( TCVN 1526 – 1: 2007 )
Phạm vi áp dụng
Tiêu chuẩn này qui định phương pháp chuẩn độ để xác định hàm lượng canxi trong
thức ăn chăn nuôi
Phương ... gia cầm sinh sản.
VAI TRÒ CỦA CANXI TRONG CHĂN NUÔI GIA SÚC GIA CẦM
99% canxi trong cơ thể nằm ở xương, chỉ có 1% lượng canxi nằm trong tế bào và dịch
các mô.
Trong tế bào xương thông thường canxi ... 5C2O4 2+ + 16H+ 2Mn2+ + 10CO2 + 8H2O
XÁC ĐịNH HÀM LƯỢNG CANXI ( TCVN 1526 – 1: 2007 )
CHÚ Ý
Khi hàm lượng canxi rất thấp thì sử dụng phương pháp qui định trong ISO 6490/2
Nếu mẫu chỉ chứa...
- 22
- 4.8K
- 8
Nghiên cứu phương pháp động học trắc quang xác định hàm lượng nitrit trong mẫu nước ngầm và thực phẩm
Ngày tải lên :
12/11/2012, 16:56
... được quan tâm. Việc xác định được hàm lượng của nó là cơ sở để đánh giá
chất lượng nước, thực phẩm.
Trong thời gian gần đây nhiều công trình khoa học đã nghiên cứu xác
định nitrit bằng nhiều ... của phụ gia thực phẩm 6
1.1.2.2. Ảnh hưởng của phụ gia thực phẩm đến sức khoẻ con người 7
1.1.2.3. Dư lượng nitrit trong thực phẩm 8
1.2. Tổng quan về nitrit và các phƣơng pháp xác định nitrit. ... đối tượng nghiên cứu là thực phẩm và nước ngầm
chúng tôi chọn đề tài: ‘Nghiên cứu phương pháp động học trắc quang xác
định hàm lượng nitrit trong mẫu nước ngầm và thực phẩm .
Luận văn thạc...
- 70
- 2.1K
- 10
Nghiên cứu phương pháp động trắc quang xác định hàm lượng NITRIT trong mẫu nước ngầm và thực phẩm
Ngày tải lên :
05/04/2013, 16:17
... của phụ gia thực phẩm 6
1.1.2.2. Ảnh hưởng của phụ gia thực phẩm đến sức khoẻ con người 7
1.1.2.3. Dư lượng nitrit trong thực phẩm 8
1.2. Tổng quan về nitrit và các phƣơng pháp xác định nitrit. ... con người
[6,4]
1.1.2. Thực phẩm và phụ gia thực phẩm
Phụ gia thực phẩm (food additive) là những chất không được coi là
thực phẩm hoặc một thành phần của thực phẩm; chúng có ít hoặc không ... thực phẩm trong danh mục phải đảm bảo đúng
đối tượng thực phẩm và liều lượng không vượt quá mức giới hạn an toàn cho
phép.
1.1.2.1. Vai trò của phụ gia thực phẩm [19]
- Các chất phụ gia thực...
- 70
- 1K
- 3
Luận văn: NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP ĐỘNG HỌC TRẮC QUANG XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG NITRIT TRONG MẪU NƯỚC NGẦM VÀ THỰC PHẨM doc
Ngày tải lên :
28/06/2014, 11:20
... nitrit một số mẫu thực tế 52
3.3.2.1. Xác định hàm lượng Nitrit trong mẫu rau 52
3.3.2.2. Xác định hàm lượng Nitrit trong mẫu thịt .54
3.3.2.3. Xác định hàm lượng Nitrit trong mẫu nước ngầm. ... Vì vậy, những thực phẩm và nguồn nước có chứa nitrit cao cần
phải loại bỏ và việc xác định hàm lượng của chúng có ý nghĩa quan trọng
trong việc đánh giá chất lượng nước và thực phẩm[ 6]
Do nitơ ... thực phẩm trong danh mục phải đảm bảo đúng
đối tượng thực phẩm và liều lượng không vượt quá mức giới hạn an toàn cho
phép.
1.1.2.1. Vai trò của phụ gia thực phẩm [19]
- Các chất phụ gia thực...
- 70
- 901
- 1
thực hành phân tích thực phẩm Phương pháp xác định hàm lượng protein trong sữa
Ngày tải lên :
31/10/2014, 17:57
... NGHĨA 10033111
NỘI DUNG
1. Xác định hàm lượng CO
2
trong nước giải khát
2. Xác định tổng hàm lượng axit hữu cơ trong nước giải khát
MỤC ĐÍCH XÁC ĐỊNH
CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH
NGUYÊN TẮC & PHƯƠNG ... nhưng có 1 hạn chế là hàm lượng O
2
và N
2
hòa tan trong nước giải khát có
thể ảnh hưởng.
2. XÁC ĐỊNH TỔNG HÀM LƯỢNG AXIT HỮU CƠ TRONG NƯỚC GIẢI KHÁT
Mục đích xác định axit citric:
Axít ... sao phải xác định hàm lượng khí
CO
2
CO
2
góp phần tạo nên vị chua cho sản phẩm, bọt khí CO
2
kích thích vòm miệng và sủi bọt lên làm cho sản phẩm thêm
hấp dẫn.
1. XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CO
2
...
- 20
- 1.7K
- 5
Tiểu luận môn học Phân tích thực phẩm. Đề tài: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG NITRIT TRONG THỊT VÀ SẢN PHẨM THỊT BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRẮC QUANG
Ngày tải lên :
17/11/2014, 16:44
... HỌC
PHÂN TÍCH THỰC PHẨM
XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG NITRIT TRONG THỊT VÀ SẢN
PHẨM THỊT BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRẮC QUANG
Đề tài
TỔNG QUAN NITRIT
CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH NITRIT
MỘT SỐ THUỐC THỬ SỬ DỤNG XÁC ĐỊNH NITRIT ... 7992:2009 thịt và sản phẩm thịt – xác định hàm lượng nitrit.
2. Lê Thị Kim Tiến, Nguyễn Văn Ly (2012), “phân tích và đánh giá hàm lượng
nitrat nitrit trong một số thực phẩm chế biến lưu hành ... được tìm thấy trong hầu hết các loại
rau củ
Muối nitrit là một phụ gia không thể thiếu trong lĩnh
vực chế biến thịt, trong dân gian gọi là muối diêm.
Ổn định màu cho các sản phẩm chế biến...
- 18
- 3.4K
- 13
Tiểu luận : Phân Tích Thực Phẩm Đề tài: Xác định hàm lượng SO2 trong rau, quả và sản phẩm rau quả bằng phương pháp chuẩn độ thể tích.
Ngày tải lên :
17/11/2014, 16:44
... định phương pháp xác định hàm lượng SO
2
tổng số trong rau quả, sản
phẩm rau quả.
Thiết bị tách cuốn: chúng sẽ đẩy và tách cuốn khí SO
2
và hấp thụ trong dung dịch H
2
O
2
XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ... màu tím nhạt.
Đọc thể tích NaOH đã chuẩn độ ta tính được hàm lượng SO
2
có trong mẫu.
XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG SO
2
TỔNG SỐ
XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG SO
2
TỔNG SỐ
H
2
SO
4
+ 2NaOH = Na
2
SO
4
+ 2H
2
O
Tiến ... SO
2
2. Ứng dụng SO
2
trong bảo quản thực phẩm
3. Xác định SO
2
bằng phương pháp chuẩn độ thể tích.
Nội dung
Sơ lược về khí trong SO
2
tự nhiên
Sơ lược về khí trong SO
2
tự nhiên
SO
2
...
- 20
- 3.8K
- 9