xây dựng hệ thống haccp cho nước giải khát côacola

... lập hệ thống giám sát CCP Bước 10 :Xây dựng phương án khắc phục Bước 11:Xác lập hệ thống thẩm định Bước 12: Hệ thống tài liệu BƯỚC THÀNH LẬP NHÓM CÔNG TÁC VỀ HACCP THÀNH LẬP NHÓM CÔNG TÁC VỀ HACCP ... đến hệ thống • Quyền phân công, điều phối thành viên nhóm THÀNH LẬP NHÓM CÔNG TÁC VỀ HACCP • • • • Nhiệm vụ: Xây dựng, tổ chức thực trì hệ thống HACCP Báo cáo lãnh đạo cấp tình hình thực hệ thống ... HACCP Trách nhiệm, quyền hạn trưởng nhóm HACCP: • Tổ chức biên soạn kế hoạch HACCP áp dụng cho nhà máy • Xem xét, đề xuất biện pháp thực hệ thống • Xem xét kế hoạch sản xuất nhằm đảm bảo hệ thống...

Ngày tải lên: 07/08/2015, 09:17

... 9: Thiết lập hệ thống giám sát CCP Bước 10 :Xây dựng phương án khắc phục Bước 11:Xác lập hệ thống thẩm định Bước 12: Hệ thống tài liệu MÔ TẢ SẢN PHẨM STT Đặc điểm Mô tả Tên sản phẩm Nước có gas ... nhà nước, tổ chức thứ ba ủy quyền) Hoạt động thẩm định bao gồm: đánh giá chương trình HACCP, đánh giá việc áp dụng hệ thống HACCP, hiệu chuẩn thiết bị lấy mẫu thử nghiệm Bước 11: XÁC LẬP HỆ THỐNG ... XÁC LẬP CÁC HỆ THỐNG THẨM ĐỊNH Bước 11: XÁC LẬP HỆ THỐNG THẨM ĐỊNH   • •  Mục đích: xác định tính phù hợp kế hoạch HACCP xác định hệ thống HACCP hoạt động theo kế hoạch Hình thức: Kiểm tra...

Ngày tải lên: 23/05/2015, 22:20

... giếng nước khoan nước cấp thành phố - Xí nghiệp có xây dựng sơ đồ hệ thống nước hợp lý, Me đầy đủ, nước xử lý qua hệ thống xử lý nước đảm bảo theo tiêu chuẩn - Lập kế hoạch lấy mẫu kiểm tra Nước ... II.2 TRÌNH TỰ XÂY DỰNG HACCP TRÌNH TỰ XÂY DỰNG HACCP Thành lập đội HACCP Mô tả sản phẩm Xác đònh phương thức sử dụng Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ Kiểm tra quy trình công nghệ thực tế Phân ... số nước chứng minh àp dụng HACCP giảm bớt chi phí cho người tiêu dùng, cho nhà nước Nếu không áp dụng HACCP hệ thống dựa HACCP thực nhiệm vụ cung cấp thực phẩm an toàn cho nhu cầu ngày tăng dân...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 11:16

... liệu chương trình HACCP, lập sơ đồ trình áp dụng hệ thống HACCP Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói 1.6 Chƣơng trình tiên để xây dựng HACCP Để xây dựng HACCP trƣớc tiên phải ... xét biểu mẫu giám sát CCP Thẩm tra hệ thống HACCP: Đánh giá thẩm định Ai thực việc tự thẩm tra kế hoạch HACCP: Đội HACCP chuyên gia HACCP 46 Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông ... tiên HACCP đƣợc xây đựng GMP SSOP đạt yêu cầu GMP SSOP hai chƣơng trình tiên để tiến hành xây đựng HACCP 10 Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói CHƢƠNG 2: XÂY DỰNG QUY PHẠM...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27

... trước, đặt móng cho hệ thống HACCP Nếu chương trình PRP không đủ điều kiện triển khai hệ thống HACCP Vì vậy, chương trình CCP điều kiện tiên để doanh nghiệp tiếp cận hệ thống HACCP 2.1.1 GMP ... nhằm để đánh giá lại toàn hệ thống HACCP hồ sơ hệ thống Tần suất thẩm tra cần phải đủ để khẳng định hệ thống HACCP hoạt động có hiệu Các phương pháp thẩm tra bao gồm hệ thống nội bộ, kiểm tra mặt ... ích hệ thống HACCP nghành công nghiệp sữa An toàn thực phẩm mối quan tâm chủ yếu hệ thống HACCP sản phẩm sữa Tuy nhiên, “tính lành” chất lượng sản phẩm nâng cao nhờ áp dụng đắn hệ thống HACCP...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:52

... từ nguồn nước 2.Nhiễm VSV gây bệnh từ xe inox chứa đá vẩy xe khơng Hóa học: 1.Nhiễm kim loại nặng (Pb, Cu, Hg, Fe ),dư lượng thuốc khử trùng từ nguồn nước dùng làm nước đá đường ống cấp nước khơng ... phẩm kiểm tra vi sinh theo ngày PHẦN 6: LẬP HỒ SƠ - Các tài liệu hỗ trợ kế hoạch HACCP : thơng tin số liệu xây dựng kế hoạch, bảng phân tích mối nguy, hồ sơ ghi chép thơng tin để thực việc phân ... Đối tượng sử dụng Tất người QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU TRỮ ĐÔNG -18±2oC LÀM KHÔ RÃ ĐÔNG -2÷0oC HOÀN THIỆN CHẶT THỊT Gia vò ,Phụ gia Nước đá vẩy SẢN PHẨM XÚC XÍCH XAY THÔ XAY NHUYỄN...

Ngày tải lên: 29/12/2013, 14:49

... chất lượng nước: • Lập sơ đồ hệ thống cung cấp nước, sơ đồ phải:  Thể đầy đủ hệ thống, có số hiệu nhận diện điểm lấy mẫu nước vòi nước sử dụng, kể vòi nước rửa tay … 13 Xây dựng HACCP  Không ... thể xây dựng hay nhiều quy phạm cho công đoạn sản xuất xây dựng quy phạm cho nhiều công đoạn sản xuất Do mà GMP giúp kiểm soát tất yếu tố liên quan đến chất lượng sản phẩm sản xuất Xây dựng HACCP ... chéo hệ thống nước uống không uống  Đảm bảo quán sơ đồ thực tế • Kiểm soát hoạt động hệ thống:  Bảo vệ nguồn nước không bò nhiễm bẩn  Duy trì hoạt động hệ thống xử lý  Kiểm tra ống dẫn nước...

Ngày tải lên: 06/01/2014, 15:11

Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:45

... GMP - Xây dựng qui phạm vệ sinh chuẩn - SSOP - Thiết lập hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm SVTH: Nguyễn Thị Tú Trinh Trang Đồ án tốt nghiệp tôm Xây dựng hệ thống HACCP cho dây ... nghiệp Xây dựng hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm thực phẩm, phải kiểm nghiệm nhiều thành phẩm tới mức lại thực phẩm cung cấp cho chuyến bay vào vũ trụ Chỉ có cách xây dựng hệ thống ... - Hệ thống cung cấp nước - Hệ thống xử lý chất thải - Phương tiện vệ sinh khử trùng - Dụng cụ vệ sinh khử trùng SVTH: Nguyễn Thị Tú Trinh Trang 11 Đồ án tốt nghiệp Xây dựng hệ thống HACCP cho...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 04:23

... kiểm nghiệm đánh giá hiệu Thẩm tra hệ thống HACCP (GMP, SSOP, kế hoạch HACCP) Xem xét đánh giá toàn hệ thống HACCP (SSOP, GMP, kế hoạch HACCP, ) Xây dựng kế hoạch HACCP 39 SVTH: Cao Minh Hiếu Chương ... 50 Dr.Deming thành viên khác phát hệ thống TQM Hệ thống Xây dựng kế hoạch HACCP 29 SVTH: Cao Minh Hiếu Chương 1: Tổng Quan tập trung vào việc đưa quản lý hệ thống toàn diện vào sản xuất để cải ... tháng Xây dựng kế hoạch HACCP 41 SVTH: Cao Minh Hiếu Chương 1: Tổng Quan SƠ ĐỒ CÁC BƯỚC VÀ NGUYÊN TẮC CỦA HỆ THỐNG HACCP Thành lập đội HACCP Mô tả sản phẩm Xác định mục đích sử dụng Xây dựng quy...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:52

... Thiết lập hệ thống tài liệu 1.2.9 Các bước chuẩn bị xây dựng kế hoạch HACCP Bước 1: Thành lập đội HACCP Định nghĩa: Đội HACCP nhóm cán kỹ thuật chuyên gia HACCP thành lập để tiến hành xây dựng triển ... mối nguy sinh học, hóa học vật lý − HACCP hệ thống xây dựng để tối thiểu hóa rủi ro mối nguy liên quan đến an toàn thực phẩm 1.2.2 Xuất xứ HACCP − Hệ thống HACCP đời từ nghiên cứu công ty Pillsbury ... nghiên cứu: − Tìm hiểu quy trình công nghệ − Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tôt – GMP − Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn – SSOP − Thiết lập hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh Snack Đối...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:39

... 1.2.5.13 Thực triển khai hệ thống HACCP Đào tạo HACCP Thành lập đội ngũ HACCP Xây dựng hệ thống tài liệu Xác định giá trị sử dụng HACCP theo 12 bước nguyên tắc Áp dụng hệ thống tài liệu thực tế ... điều kiện tiên Chương 3: Xây dựng chương trình tiên Chương trình GMP, SSOP mà công ty thực nhằm đảm bảo tảng vững cho việc xây dựng HACCP nhà máy Chương 4: Xây dựng HACCP cho sản phẩm bánh Bon Vanilla ... kiểm soát CP, giúp tăng hiệu kế hoạch HACCP a An toàn nguồn nước - Lập sơ đồ hệ thống cung cấp nước Kiểm soát hoạt động hệ thống xử lý nước: Bảo vệ nguồn nước không bị nhiễm bẩn ( kiểm tra đường...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:43

... sinh cho sữa quan trọng Để đảm bảo tốt vấn đề việc xây dưng hệ thống HACCP cho sữa vô cần thiết Hệ thống HACCP công nhận toàn giới biện pháp tối ưu để kiểm soát an toàn thực phẩm Nó hệ thống ... chất lượng theo HACCP 1.2.1 Giới thiệu HACCP 1.2.2 Lịch sử hình thành hệ thống HACCP 1.2.3 Khái niệm HACCP 1.2.4 Tầm quan trọng hệ thống HACCP 1.2.4.1 ... phần hệ thống quản lý chất lượng 37 Sơ đồ 3.2: Sơ đồ quy trính công nghệ áp dụng GMP 46 Sơ đồ 4.1: Sơ đồ bước xây dựng hệ thống HACCP 77 Sơ đồ 4.2: Sơ đồ thành lập đội HACCP...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:43

... ty lấy nước từ hệ thống nước cấp Nhà nước tiệt trùng từ Cơ quan Nhà nước - Nước dẫn vào bể nước bơm lên tháp nước, từ nước đưa vào 03 bình lọc nước RO, đảm bảo nước đạt yêu cầu sản xuất - Nước ... phẩm nước Nước cola 1250ml Nước cam 1250ml Nước chanh 1250ml Nước xá xị 500 ml Nước chanh 500ml Nước cam 500ml Nước cola 500ml Nước dâu tây 330ml Hình 1.5 Sản phẩm nước loại 1.1.4.3 Sản phẩm nước ... cố 3.2.2.3 Các thủ tục cần thực a) Lập sơ đồ hệ thống cung cấp nước: - Không có nối chéo hệ thống nước sản xuất với hệ thống khác - Sơ đồ hệ thống nước phân xưởng sản xuất có đánh số kiểm soát...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:44

... sinh cho sữa quan trọng Để đảm bảo tốt vấn đề việc xây dưng hệ thống HACCP cho sữa vô cần thiết Hệ thống HACCP công nhận toàn giới biện pháp tối ưu để kiểm soát an toàn thực phẩm Nó hệ thống ... lý chất lượng theo HACCP .3 1.2.1 Giới thiệu HACCP 1.2.2 Lịch sử hình thành hệ thống HACCP 1.2.3 Khái niệm HACCP .6 1.2.4 Tầm quan trọng hệ thống HACCP 1.2.4.1 ... phần hệ thống quản lý chất lượng 37 Sơ đồ 3.2: Sơ đồ quy trính công nghệ áp dụng GMP 46 Sơ đồ 4.1: Sơ đồ bước xây dựng hệ thống HACCP 77 Sơ đồ 4.2: Sơ đồ thành lập đội HACCP...

Ngày tải lên: 25/04/2014, 09:34

... phẩm HACCP hệ thống sở khoa học có tính logic hệ thống HACCP thích nghi dễ dàng với thay đổi tiến thiết kế thiết bị, quy trình chế biến cải tiến kỹ thuật Hệ thống HACCP có khả độc lập với hệ thống ... Hệ thống nước sử dụng cho toàn công ty hệ thống nước khoan Nước bơm lên bồn sau qua khâu xử lý nhằm loại bỏ tạp chất khử trùng bơm lên bể lớn cung cấp nước cho việc sản xuất sinh hoạt Lượng nước ... Lập sơ đồ quy trình công nghệ Mục đích: Sơ đồ quy trình công nghệ công cụ quan trọng để xây dựng kế hoạch HACCP Vì đội HACCP phải tiến hành xây dựng quy tình công nghệ cho sản phẩm Yêu cầu:  Đầy...

Ngày tải lên: 25/11/2014, 05:10